KÄÄK! Nyt olisi hyvät reseptit kalliit! 4:lle viikolle n.200€

Tein ruokakustannuslaskelman vuonna 2001 tammikuussa, eli säästin joka ikisen kuitin ja laskin kuun lopussa kaikki yhteen. Meidän kolmen hengen talouden ruokamenot olivat tuolloin 300 ¿. Tein saman nyt 2007 tammikuussa ja tulos oli tuo 500 ¿. Ruokatottumuksemme ei ole juurikaan muuttuneet: emme koskaan osta limskoja, mehuja, pullia. Mehut keitän syksyisin itse, emmekä muuten makeasta välitä. Lapselle ostan jugurttia, litran purkeissa.



Eli kyseessä tulee olemaan isompi muutos, mikäli pysyvästi ryhdyn alentamaan ruokakustannuksia. Ostan paljon tuoreita vihanneksia ja teen muutenkin kaiken itse. Eineksiä emme osta. Muutos tarkoittanee silloin hiilihydraattien lisäämistä (lisää leipää, pastaa, riisiä, perunaa), sekä halvan " lihan" lisäämistä: makkaroita. Nämä tuotteet ovat olleet vähemmistössä ruokaostoksissamme koko ajan. Eli tarkoittaako ruokamenojen supistaminen siis väistämättä ruuan terveellisyydestä ja laadusta luopumista? Emme ennenkään ole ostaneet punaista kokolihaa, ainoastaan jauhista joskus. Harvakseltaan kalaa, usein kanaa.



Tiedän, on oppimista löytää ne mahdollisimman edulliset, mutta samalla terveelliset ruoat. Hiilarien lisääminen on minulle kova pala, sillä painoni on pysynyt hyvissä uomissa niiden vähentämisen myötä. Mutta on totta, että peruna on halpaa.

ei meillä syödä mielestäni epäterveellisesti, vaikka ruokalasku pysyykin n. 200 eurossa.



Tärkeää on ostaa sesongin tuotteita ja tutkia niitä oman lähiseudun mahdollisuuksia. Saattaa olla jokin mesta, josta voi ostaa edullisemmin kuin kaupasta tai sitten alueella saattaa olla vähän edullisempi kauppa tms.



Yksi tärkeä juttu on myös se, ettei ruokaa tuhlata. Eli jos jää jotain tähteitä, niitä ei laiteta roskiin, vaan ne syödään myöhemmin. Jos on syöty keitettyä kukkakaalia jonkin ruuan lisänä, niin ne voi sotkea perunamuusin sekaan seuraavana päivänä jne.



Ei meillä syödä makkaraa juur koskaan, enkä pidä makkaraa erityisen hyvänä ruokana enkä edes edullisena. Korvaan proteiinia ruuassa usein terveellisillä ja huokeilla linsseillä ja pavuilla.

Meillä nousi ruokakulut kun aloin laittaa vähähiilarista ruokaa, onhan se nyt päivänselvä. Vaikka juurekset on nyt edullisia, niin mikä on edullisinta? No peruna :( Lisäksi tumma täysjyväriisi on kalliimpaa kuin vaalea, tumma täysjyvä+runsaskuituinen pasta kalliimpaa kuin vaalea. Vaalea leipä on halvempaa kuin ruisleipä. Jne.



Meillä satsataan ruokaan silloin kun on mahdollisuus, tiukassa kuussa joudun laskemaan tasoa ja laittamaan perunapohjaisia kiusauksia jne. Vaikka pahaa tekee.

Jos tuotteen viimeinen myyntipäivä on huomenna, meidän lähikaupassa ne laputetaan tänäiltana klo 19-20. Usein olen ostanut esim. jauhelihaa monta pakettia, paistanut ne samantien ja pakastanut.

Tee lihamureketta siten, että laitat taikinaan tosi reilusti sipulia ja raastettua porkkanaa. Paista vuoan pohjalle taputeltuna, niin pysyy kasassa paremmin, vaikka kananmunan määrää ei lisäisikään.



Tee itse hernekeittoa ja linssikeittoa. Tee iso satsi ja pakasta osa. Ei maksa juuri mitään. Ja muistithan, että pinaattikeittoakin saa puolet halvemmalla, kun tekee itse.



Tee kaalikeittoa. Maistuu hyvältä myös ilman lihaa. Tai sitten et laita isoonkaan keittomäärään koko pakettia jauhelihaa, vaan vain puolikkaan paketin. Makua saat joukkoon siitäkin. Toimii kaikkien keittojen kohdalla.



Käy hamstraamassa tarjouksia pakkaseen. Citymarket mainosti tänään Hesarin välissä tosi halpoja tuotteita. Näin mahdollistat myös herkuttelun silloin tällöin.

Ei se minusta ainakaan sitä ole.

eli ruokaa aina kerrallaan reilusti, jotta voi lämmittää seuraavana päivänä.

tai vaikka syödä 2 kertaa päivässä sitä...

välipalat on ne kalleimmat asiat ainakin meidän perheessä!

Älä osta kalliita sokerimuroja, tarjoa lapsille SunMuroja (kotimaisia, pelkässä pussissa murohyllyssä) tai tee itse leipää. Lapsille on edullista tehdä kiisseliä, vispipuuroa tms. Toisinaan pannukakkua tai vaikka piimäkakkua. Hedelmiä ja marjoja, kenties korppuja ja hopeateetä (eli ei teepussia laisinkaan vain kuumaa vettä, sokrua ja maitoa).

Vierailija:

Ei se minusta ainakaan sitä ole.

Tarvitset ainoastaan anjovisfileita (sailykkeita), purkki tai kaksi, sipulia, perunaa ja kermaa. Ehka juustoraatetta.

Itse suikaloin perunat ja sipulin itse, mutta voit ostaa valmiina sekoituksen. Sekoita anjovisten liemi kermaan mustapippurin kanssa, et tarvi muuta suolaa.

Aseta vuokaan pohjalle puolet peruna-sipuli sekoituksesta. Asettele sitten seuraavaksi anjovikset, ja paalle loput perunasipuli sekoituksesta. Kaada siihen paalle kerma, ja jos haluat viipaloi muutama tomaatti koko komeuden paalle ja ripottele juustoraastetta. Paista uunissa, kunnes kypsaa.

juu, viikosi rahaa, 23¿ ja sillä pitäisi ruokkia 2 aikuista ja 2 lasta



Tätä opiskelija arkea

1kg perunoita

- Hienosteluna valmiiksi valikoitu paketti tuoreita keittojuureksia

- Sipuli,

- 400 g jauhelihaa

- Reilu litra vettä

- Kaksi lihaliemikuutiota ja ½ teelusikallista valkopippuria, hinta häviävän pieni.





Sitten jos haluaa jotain muutosta niin ostaa nakkeja vaikka



Ja keittoon voi pistää pari lusikallista riisejä, jos haluaa

Kanttarellikastike



4 annosta

2 rkl öljyä

1 sipuli

0,5 l kanttarelleja tai 1 tlk säilykekanttarelleja

2 dl kermaa

0,5 tl suolaa

mustapippuria

(1 - 2 rouhittua katajanmarjaa)



Puhdista ja paloittele sienet. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipulia ja sieniä öljyssä pannulla, kunnes neste on haihtunut. Jos käytät säilykesieniä, kuullota sipuli ensin ja lisää sienet myöhemmin.



Lisää kerma sieni-sipuliseokseen ja hauduta kastiketta, kunnes se sakenee.





Kantarellimuhennos

n. 1 l tuoreita kantarelleja

1-2 sipulia

3-4 rkl korppujauhoja

1-2 rkl voita tai öljyä

2 dl kermaa tai kermamaitoa

suolaa ja valkopippuria



Hienonna kantarellit ja sipulit. Pane sienet paistinpannulle ja kuumenna niin, että niistä haihtuu neste. Lisää joukkoon rasva ja sipulisilppu. Paista, kunnes sipuli on tullut läpikuultavaksi. Lisää korppujauhot ja puolet kermasta ja anna hautua kunnes kerma on kiehunut kokoon. Lisää loppu kerma ja mausta. Tarjoa uusien perunoiden kanssa tai munakkaan täytteenä.





kanttarelli

Kanttarelli-nokkoskeitto



1 l kantarelleja

100 g savukylkeä

2-3 rkl vehnäjauhoja

1 ½ l vettä

1 liemikuutio

3 dl kiehautettua, hienonnettua nokkosta

muskottipähkinää



1. Hienonna kantarellit.

2. Kypsennä niitä kattilassa miedolla lämmöllä sen verran, että niistä irtoava neste on haihtunut.

3. Sekoita joukkoon suikaloitu savukylki ja hetken päästä jauhot.

4. Lisää vesi, liemikuutio ja nokkoset.

5. Anna kiehua hiljaa noin 10 minuuttia.

6. Mausta.







Kanttarellikeitto



1 l kantarelleja

2 keskikokoista sipulia

2 valkosipulin kynttä

voita tai margariinia

2 rkl vehnäjauhoja

8 dl vettä

kasvis- tai lihaliemikuutio

2 dl kermaa

valkopippuria

persiljasilppua



1. Hauduta pilkottuja sieniä ja silputtua sipulia pannussa rasvassa, kunnes neste on haihtunut.

2. Ripottele valkopippuria ja hiukan suolaa sienille.

3. Siirrä paksupohjaiseen kattilaan.

4. Lisää vehnäjauhot, sekoita hyvin.

5. Lisää vesi, liemikuutio ja murskatut valkosipulin kynnet.

6. Keitä hiljaa 20 minuuttia, sekoita välillä huolellisesti.

7. Lisää kerma ja anna kiehahtaa.

8. Silppua persiljaa pinnalle.

9. Tarjoa patongin ja juuston kanssa.







Liha-kanttarellipata



500 g naudan paistia

2 sipulia

2 rkl voita tai margariinia

15 murskattua katajanmarjaa

murskattu valkosipulin kynsi

3 dl kermaa

(2 - 3 rkl soijakastiketta)

300 g tuoreita kantarelleja

mustapippuria

1 dl tuoreita tai pakastettuja puolukoita (tai karpaloita)



1. Leikkaa liha kuutioiksi.

2. Silppua sipuli ja ruskista kevyesti padassa lihan ja murskattujen katajanmarjojen kanssa pienessä rasvamäärässä.

3. Lisää kerma, soijakastike, valkosipuli ja rouhittua pippuria.

4. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä kunnes liha tuntuu kypsältä.

5. Paista viipaloidut kantarellit pannussa rasvassa, kunnes neste on haihtunut.

6. Lisää pataan ja anna hautua hetken aikaa.

7. Lisää puolukat ja tarkista maku.

8. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.







Kanttarellimuhennoksella kuorrutettua kukkakaalia



1 kukkakaali

1 l kantarelleja

2 rkl öljyä

1 sipuli

3 - 4 rkl vehnäjauhoja

5 dl kukkakaalin keitinlientä

yrttisuolaa

sellerinlehtiä

1 dl juustoraastetta



1. Keitä kukkakaali kypsäksi (15 - 20 minuuttia), jäähdytä ja lohko.

2. Ota liemi talteen.

3. Puhdista ja paloittele sienet.

4. Haihduta niistä nestettä kuumassa pannussa.

5. Lisää öljy, silputtu sipuli, jauhot ja keitinliemi.

6. Mausta ja anna kastikkeen kiehua muutama minuutti.

7. Voitele uunivuoka ja pane siihen paloiteltu kukkakaali, silputtuja sellerinlehtiä.

8. Kaada päälle sienimuhennos.

9. Peitä pinta juustoraasteella.

10. Kuorruta ruokaa kymmenisen minuuttia kuumassa (250 °C) uunissa.







Kanttarellihöystö



1 l tuoreita kantarelleja

2 rkl öljyä tai voita

1 tomaattia

½ l vettä

1 kasvis- tai lihaliemikuutio

2 tl sitruunamehua tai kuivaa sherryä



1. Keitä puhdistettuja ja paloiteltuja sieniä rasvassa padassa kunnes sienten neste on kuivunut.

2. Lisää hienonnettu sipuli ja lohkotut tomaatit.

3. Hauduta pari minuuttia ja lisää vesi ja lihaliemikuutio.

4. Anna höystön muhia puolisen tuntia ja lisää vettä tarvittaessa.

5. Mausta sitruunamehulla tai sherryllä.

6. Tarjoa perunoiden, pastan tai keitetyn riisin kanssa.

1 Punainen paprika

1 Keltainen paprika

Kanttarelleja

Kukkakaalia

Kesäkurpitsaa

Herne-maissi-paprikaa

Sipulia

Mausteita (yleismauste ja oreganoa)



Puolita paprikat ja poista siemenkodat ja siemenet.

Täytä paprikat valmiiksi paistetulla kanttarelli-kasvisseoksella.

Kuorruta juustoraasteella.

Grillaa grillissä folion sisällä tai paista uunissa 175 asteessa.

Maistuva nakkikeitto





4 Isoa Perunaa

2 Porkkanaa

Pala Lanttua

Pala palsternakkaa

Pala selleriä

1pkt Nakkeja (saarioinen)

Pala purjoa

1 Kasvisliemikuutio

1 Lihaliemikuutio

Vettä



Laita kasvis-ja lihaliemikuutioilla maustettu vesi kiehumaan.

Kuori ja kuutio vihannekset ja perunat.

Paloittele purjo pieniksi.

Paloittele nakit sopivan kokoisiksi paloiksi.

Lisää kiehuvaan veteen porkkana, lanttu, palsternakka ja selleri kuutiot.

Kiehauta kasviksia jonkun aikaa ja lisää purjo palaset ja perunakuutiot.

Anna kiehua ja lisää nakit.

Tarkista maku





Nuudeli-kasviskeitto





Nuudeleita

Vettä

Vihannessekoitusta

Oreganoa

Persilja rouhetta

Aromisuolaa



Laitan vain ainekset, en mitannut sen kummemmin aineksia.

Ja tämän varmaan kaikki osaavat tehdä. =)





Pekonikeitto





5 Perunaa

170g Amerikan pekonia

1pss Keittovihanneksia

1 Kasvisliemikuutio

1l Vettä

1tl Paprikajauhetta

1tl Oreganoa

1tl Meiramia

1tl Persiljarouhetta



Viipaloi pekonit pienemmiksi paloiksi ja paista niitä pannulla, kunnes saavat hieman rapeutta.

Laita vesi kiehumaan ja lisää siihen kasvisliemikuutio.

Kuori ja pilko perunat kuutioiksi ja lisää ne kiehuvaan veteen samoin kasvikset.

Kun perunat ovat melkein kypsiä lisää pekonit ja mausteet.

Anna kypsyä miedolla lämmöllä.



Hernekeitto





500g Herneitä

2½l Vettä

400g Savustettua possunkylkeä

3tl Suolaa

1tl Meiramia

1rkl Sinappia



Huuhdo herneet huolellisesti ja liota niitä vedessä 6-12tuntia.

Pane herneet kiehumaan liotusvedessä, lisää paloiteltu sianliha ja suola.

Keitä 1-2tuntia, mausta keitto meiramilla ja sinapilla sekä tarpeentullen suolalla





Helppo ja nopea Kasviskeittoa





Tämä on tälläinen todella helppo keitto.



½pss Wokkivihanneksia

1l Vettä

1 Kasvisliemikuutio

1tl Oreganoa



Laita vesi kiehumaan ja mausta se kasvisliemikuutiolla ja oreganolla.

Laita wokkikasvikset kiehuvaan veteen ja keit noin 5-7minuuttia.

Ruoka on ihan syötävää ja nopeasti valmista





Sieni-sipuli paistos





Sipulia

Herkkusieniä

Kanttarelleja

Suolaa



Kuullota hetki sipuleita pannulla ja lisää sienet, kypsennä.

Mausta suolalla.

Reseptejä löydät varmasti niin netistä kuin keittokirjoista. on halpa ruoka muutenkin, mutta itse olen tehnyt vielä halvemmalla eli kaalia ja riiisiä suhteessa jauhelihaan reippaasti enemmän kuin ohjeessa. Kasvisliemi tms. mausteet korvaavat mahd. puuttuvaa makua. Siirappia samoin reilusti ja vähän kermaa. Kerma kannattaa laittaa siinä vaiheessa, kun laatikko on ollut jo uunissa ja kaipaa kostutusta. Tätä kannattaa tehdä iso satsi kerralla.



Superhalpoja ruokia saa, kun ostaa Rainbown peruna-sipulipakastepussin, lisää mitä kaapista löytyy ja maun mukaan kermaa ja maitoa. Mausteeksi oreganoa, pippuria, paprikaa, suolaa tms. maun mukaan. Itse tein herkullisen ruuan vaikka pakastepussin sekaan löytyi kerman ja mausteiden lisäksi vain 2 rkl edellispäivän jauhelihakastiketta!

Eli ap täällä. Otin siis vinkeistä vaarin ja kävin kaupassa. Ostokseni maksoivat 52 ¿. Eli ostettujen ruokien pitäisi riittää nyt 7 päivää (= noin 14 ateriaa). Sain ostettua 9 pääruokaa, joista 4 on sellaista, joista riittää pariksi eri syömiskerraksi. Lisäksi grahamsämpyläjauhoja (aamu&ilta-sämpylät) ja jugurttia.



Katsotaan miten tämä eka viikko menee. Kiitos vielä kaikille!



Kiitos kanttarelliohjeista, osa niistä lähtee kokeiluun!



Säilytän tämän ketjun, jos vielä joltain löytyy hyviä ohjeita.

En nyt jaksanut lukea koko viestiketjua, mutta nro 3 ehdotti, osta pussi kasvissuikaleita toinen perunasuikaleita.



Osta kuule säkki perunoita, teet siitä keittoja, muusia, keitettyjä, jne...

Pakasteperunat tulee aika kalliiksi. Porkkanat ja lantut samoin kannattaa ostaa 3 kilon pussissa. Teet niistä raasteita ja käytät keittoihin. Puolukkaa saa nyt metsästä, samoin sieniä.



200 euroa riittäisi meidän 5 hengen ruokkimiseen mainiosti, jos tulisi tilanne että sillä olisi selvittävä. Leikkeleitä vähennettäisiin. Sämpylät tehtäisiin jauhoista (ei vaadi paljon kun ostat valmiita sämpyläjauhoseoksia, lisää vesi ja hiiva ja herkulliset sämpylät menee ilman leikkeleitä kaupaksi ja ovat mukava lisä keittojen kaveriksi)



Hae kirjastosta kotiruokaa keittokirja, siinä on paljon ihan perusruokia, jotka ei tule kalliiksi.