Laitoin karjalanpaistin uuniin. Haluatko kysyä jotain?
Kommentit (104)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Juljus kirjoitti:
Suolaa vaan ja ne lihaliemikuutiot. Muita mausteita en laita.
Karjalanpaistiin ei tule muuta kuin suolaa, kokonaisia mustapippureita, sipulia, vettä ja lihat. Pitkä haudutus leivinuunissa. Jos pistät juureksia, lihaliemikuutioita, yrttejä tai muita mausteita, niin kyseessä on jonkinlainen lihapata, ei karjalanpaisti. Terveisiä Pohjois-Karjalasta
No ei noinkaan. Nimi tuli karjalanpaisti tuli sotien jälkeen evakoiden järjestettyä pitoja. Eli jos teet karjalanpaistin ilman porkkanoita jne se on vain paisti.
"Alkuperäinen nimi: Karjalassa ruokaa ei kutsuttu karjalanpaistiksi, vaan se tunnettiin nimillä paisti, ruukkupaisti, uunipaisti, uunipotti tai lihapata."
Pölijät pistää alapeukkua kun eivät historiaa tunne
Joko karjalanpaisti on valmis? Meillä se paistetaan aina leivinuunissa niin en tiedä sähköuunin paistoaikaa. Vai tekeekö ap karjalanpaistin sähkö- vai leivinuunissa?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ole mitään yhtä oikeaa tapaa tehdä Karjalanpaisti. Osa laittaa sipulia, porkkanaa sekä kermaa ja se on Karjalanpaisti siinä missä kaikki muutkin versiot.
Joo. Nää "karjalanpaistiin ei tule muuta kuin nämä" ovat samoja ihmisiä, kuin Italiassa nuo snobit, jotka väittää, että pitsaan ei tule muuta, kuin tomaattikastike ja mozzarella juusto (ja sekin saa olla vain aitoa).
Jos katsotaan karjalapaistin historiaa, niin siellähän on heitetty maksaa/munuaisia myös joukkoon ja muutakin. Karjalanpaisti on periaatteessa ollut sitä mitä vaan oli ja se on heitetty sekaan.
Kysymyshän on siitä, että ne kermat, juurekset ja muut mausteet muuttaa koko kyseisen ruoan maun ja koostumuksen. Ei silloin enää maistu ja tunnu siltä kuin karjalanpaisti! Silloin on kyseessä ihan toinen ruokalaji.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ole mitään yhtä oikeaa tapaa tehdä Karjalanpaisti. Osa laittaa sipulia, porkkanaa sekä kermaa ja se on Karjalanpaisti siinä missä kaikki muutkin versiot.
No ei ole! Mietis nyt vähän, jos ihminen menee ravintolaan ja tilaa listalta karjalanpaistin ja saa eteensä annoksen, jossa on lihaa, juureksia, mausteita ja kermaa. :D Kyllä siinä tulisi annettua keittiöön palautetta, nyt tuli väärä annos! En ole ikinä missään viisikymppisen elämäni aikana syönyt karjalanpaistia kermalla. Eilen ensimmäisen kerran tällä palstalla kuulin, että jotkut tosiaan saattaa laittaa kermaa sekaan. Karjalanpaistiahan se ei enää silloin ole. Hyvä vertaus oli tuossa jollain, että tekee lihapullakastikkeen nakeilla ja väittää sitä lihapullakastikkeeksi.
Mihin ravintolaan voi mennä ja vaan tokaista, että minäpä haluan karjalanpaistia?
Kyllä niissä menuissa aina lukee, että mitä siinä karjalanpaistissa on.
En usko, että yksikään ravintola tekisi karjalanpaistia samalla reseptillä.
Lihapullakastike tarkoittaa kastiketta lihapullilla. Karjalanpaistissa ei kuvastu samalla tavalla se, mitä lihapullakastikkeessa sen ainesosat.
Itseasiassa se mitä väität karjalanpaistin olevan on sama, kuin miten jotkut italialaiset sanovat, että jos pitsassa on muuta kuin mozzarellaa ja kastiketta, niin se ei ole pitsa vaan piirakka. Ootko samaa mieltä?
Myös historiassa lukee ihan selvästi, että karjalanpaistiin on aina mennyt muutakin, kuten munuaisia ja maksaa ynnnämuuta. Te ette edes tiedä mitään karjalanpaistin historiasta, selvästi.
Ei mikään ihme, että suomalainen ruoka ei trendaa maailmalla, kun ei edes ruoanlaiton pyhä kolminaisuu (suola, sokeri ja happo) ole hallussa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ole mitään yhtä oikeaa tapaa tehdä Karjalanpaisti. Osa laittaa sipulia, porkkanaa sekä kermaa ja se on Karjalanpaisti siinä missä kaikki muutkin versiot.
Joo. Nää "karjalanpaistiin ei tule muuta kuin nämä" ovat samoja ihmisiä, kuin Italiassa nuo snobit, jotka väittää, että pitsaan ei tule muuta, kuin tomaattikastike ja mozzarella juusto (ja sekin saa olla vain aitoa).
Jos katsotaan karjalapaistin historiaa, niin siellähän on heitetty maksaa/munuaisia myös joukkoon ja muutakin. Karjalanpaisti on periaatteessa ollut sitä mitä vaan oli ja se on heitetty sekaan.
Kysymyshän on siitä, että ne kermat, juurekset ja muut mausteet muuttaa koko kyseisen ruoan maun ja koostumuksen. Ei silloin enää maistu ja tunnu siltä kuin karjalanpaisti! Silloin on kyseessä ihan toinen ruokalaji.
Ja alkuperäisessä perinteisessä karjalanpaistissa sinne laitettiin sekaan vaikka mitä.
Nää on taas selvästi tekstiä, jotka eivät ole edes lukeneet karjalapaistin historiaa.
Leivinuunissa kaikki on parempaa mutta harvalla on sellaista. Pitkä ja mieto kypsytysaika tekee parhaan tuloksen.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ole mitään yhtä oikeaa tapaa tehdä Karjalanpaisti. Osa laittaa sipulia, porkkanaa sekä kermaa ja se on Karjalanpaisti siinä missä kaikki muutkin versiot.
Joo. Nää "karjalanpaistiin ei tule muuta kuin nämä" ovat samoja ihmisiä, kuin Italiassa nuo snobit, jotka väittää, että pitsaan ei tule muuta, kuin tomaattikastike ja mozzarella juusto (ja sekin saa olla vain aitoa).
Jos katsotaan karjalapaistin historiaa, niin siellähän on heitetty maksaa/munuaisia myös joukkoon ja muutakin. Karjalanpaisti on periaatteessa ollut sitä mitä vaan oli ja se on heitetty sekaan.
Juurekset ei kuitenkaan kuulu karjalanpaistiin.
Söin aamulla mikrossa lämmitettyä eilistä karjalanpaistia kera tuoreen makaronilaatikon. Makaronilaatikossa oli naudan 7% jauhelihaa ja mustatorvisienen palasia. Se imi hyvin lientä ja hyvälle maistui karjalan-makaronipaisti lusikoidessa suuhun.
Valitettavasti en testannut kermaa, mutta tuokin varmaan täytyy joku kerta testata...
Vierailija kirjoitti:
Joko karjalanpaisti on valmis? Meillä se paistetaan aina leivinuunissa niin en tiedä sähköuunin paistoaikaa. Vai tekeekö ap karjalanpaistin sähkö- vai leivinuunissa?
Sähköuunissa joutuu tekemään. 3 tuntii aattelin pitää josko se riittäis.
Vierailija kirjoitti:
Leivinuunissa kaikki on parempaa mutta harvalla on sellaista. Pitkä ja mieto kypsytysaika tekee parhaan tuloksen.
Kiertoilmauuni mahdollistaa myös pitkän ja miedon kypsennysajan. Ei siis eroa leivinuunista millään tavalla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ole mitään yhtä oikeaa tapaa tehdä Karjalanpaisti. Osa laittaa sipulia, porkkanaa sekä kermaa ja se on Karjalanpaisti siinä missä kaikki muutkin versiot.
Joo. Nää "karjalanpaistiin ei tule muuta kuin nämä" ovat samoja ihmisiä, kuin Italiassa nuo snobit, jotka väittää, että pitsaan ei tule muuta, kuin tomaattikastike ja mozzarella juusto (ja sekin saa olla vain aitoa).
Jos katsotaan karjalapaistin historiaa, niin siellähän on heitetty maksaa/munuaisia myös joukkoon ja muutakin. Karjalanpaisti on periaatteessa ollut sitä mitä vaan oli ja se on heitetty sekaan.
Juurekset ei kuitenkaan kuulu karjalanpaistiin.
Ihan historiankirjojen mukaan kuuluu
Vierailija kirjoitti:
Karjalanpaisti 2.0:
- fenkoli
- varsiselleri
- valkosipuli
- kerma
Lantun lisääminen tuo makeutta karjalanpaistiin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ole mitään yhtä oikeaa tapaa tehdä Karjalanpaisti. Osa laittaa sipulia, porkkanaa sekä kermaa ja se on Karjalanpaisti siinä missä kaikki muutkin versiot.
No ei ole! Mietis nyt vähän, jos ihminen menee ravintolaan ja tilaa listalta karjalanpaistin ja saa eteensä annoksen, jossa on lihaa, juureksia, mausteita ja kermaa. :D Kyllä siinä tulisi annettua keittiöön palautetta, nyt tuli väärä annos! En ole ikinä missään viisikymppisen elämäni aikana syönyt karjalanpaistia kermalla. Eilen ensimmäisen kerran tällä palstalla kuulin, että jotkut tosiaan saattaa laittaa kermaa sekaan. Karjalanpaistiahan se ei enää silloin ole. Hyvä vertaus oli tuossa jollain, että tekee lihapullakastikkeen nakeilla ja väittää sitä lihapullakastikkeeksi.
Mihin ravintolaan voi mennä ja vaan tokaista, että minäpä haluan karjalanpaistia?
Kyllä niissä menuissa aina lukee, että mitä siinä karjalanpaistissa on.
En usko, että yksikään ravintola tekisi karjalanpaistia samalla reseptillä.
Lihapullakastike tarkoittaa kastiketta lihapullilla. Karjalanpaistissa ei kuvastu samalla tavalla se, mitä lihapullakastikkeessa sen ainesosat.
Itseasiassa se mitä väität karjalanpaistin olevan on sama, kuin miten jotkut italialaiset sanovat, että jos pitsassa on muuta kuin mozzarellaa ja kastiketta, niin se ei ole pitsa vaan piirakka. Ootko samaa mieltä?
Myös historiassa lukee ihan selvästi, että karjalanpaistiin on aina mennyt muutakin, kuten munuaisia ja maksaa ynnnämuuta. Te ette edes tiedä mitään karjalanpaistin historiasta, selvästi.
Kraah. Tuo nyt oli vaan kuvainnollinen esimerkki. Saatte kyllä syödä karjalanpaistinne kermalla ja kutsua miksi tykkäätte. Tuskin koskaan saman pöydän ääreen satutaan. 😄
Laittakaan mun puolesta karjalanpaistiin vaikka kapriksia tai oliiveja, ja kutsukaa paistopisteen riisihirvityksiä karjalanpiirakoiksi. Ei haittaa. Kuitenkin me karjalaiset tiedetään mikä on mikä!
Sähköuuniin vai puu-uuniin?
Minä laitoin tunti sitten puu-uuniin.
Vierailija kirjoitti:
Juljus kirjoitti:
Suolaa vaan ja ne lihaliemikuutiot. Muita mausteita en laita.
Karjalanpaistiin ei tule muuta kuin suolaa, kokonaisia mustapippureita, sipulia, vettä ja lihat. Pitkä haudutus leivinuunissa. Jos pistät juureksia, lihaliemikuutioita, yrttejä tai muita mausteita, niin kyseessä on jonkinlainen lihapata, ei karjalanpaisti. Terveisiä Pohjois-Karjalasta
Mitä ihmettä nyt taas? Karjalanpaistiin tulee maustepippureita!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei ole mitään yhtä oikeaa tapaa tehdä Karjalanpaisti. Osa laittaa sipulia, porkkanaa sekä kermaa ja se on Karjalanpaisti siinä missä kaikki muutkin versiot.
Joo. Nää "karjalanpaistiin ei tule muuta kuin nämä" ovat samoja ihmisiä, kuin Italiassa nuo snobit, jotka väittää, että pitsaan ei tule muuta, kuin tomaattikastike ja mozzarella juusto (ja sekin saa olla vain aitoa).
Jos katsotaan karjalapaistin historiaa, niin siellähän on heitetty maksaa/munuaisia myös joukkoon ja muutakin. Karjalanpaisti on periaatteessa ollut sitä mitä vaan oli ja se on heitetty sekaan.
Kysymyshän on siitä, että ne kermat, juurekset ja muut mausteet muuttaa koko kyseisen ruoan maun ja koostumuksen. Ei silloin enää maistu ja tunnu siltä kuin karjalanpaisti! Silloin on kyseessä ihan toinen ruokalaji.
Ja alkuperäisessä perinteisessä karjalanpaistissa sinne laitettiin sekaan vaikka mitä.
Nää on taas selvästi tekstiä, jotka eivät ole edes lukeneet karjalapaistin historiaa.
Noh, olen puolen vuosisadan aikana syönyt paistia mummojeni, äitini, muiden sukulaisten, koulujen keittiöiden, eri pitopalvelujen jne. tekemänä ja se on ollut aina samanlaista. En kiistä, että jossain muinaissuomessa alkuperäinen resepti on ollut erilainen. Kun puhutaan "perinteisestä", niin yleensä ihmiset tarkoittaa sitä historiaa minkä itse on elänyt ja minkä itse tuntemansa henkilöt ovat eläneet. En, en ole lukenut karjalanpaistin historiaa, ei ole ollut tarvetta. Eikä olisi ollut myöskään tarvetta mennä motkottamaan omille 1910-luvuilla syntyneille mummoille, että ette tunne historiaa ja teette paistin väärin. Heiltä ja äidiltäni olen perinteet oppinut.
Tuossa nyt sitten ihan karjalanliiton kertomus karjalanpaistista, ja edelleen se ei ollut karjalanpaisti nimellä. Koittakaa tajuta ennen kuin kerrotte miten se tehdään
https://www.karjalanliitto.fi/viestinta/karjala-lehti/karjala-lehden-uu…
Freesaaminen tarkoittaa kuullottamista.
Tyhmä.