Lue keskustelun säännöt.
Suolaa, lisää suolaa huutavat tv-kokit
Suolasuositus on 5 g päivä ja itselläni ja monilla muillakin tämä täyttyy jo niistä elintarvikkeista mitä syödään itse valmistamamne ruuan lisäksi ja siksi minä tetveyssyistä olenkin yrittänyt opetella tekemään ruokani ilman lisättyä suolaa ja olenkin jo onnistunut siinä niin, että olen saanut mm. verenpaineeni laskemaan normaaleihin lukemiin. Huippukokki Aihinen vannoo suolan käytön nimeen ja Masterchef Suomi kokitkin huutavat lähes joka jaksoasa lisää suolaa. Haluaisin nähdä jonkun sellaisen ammattikokkiohjelman missä näytetään miten maittavaa ruokaa laitetaan ilman lisättyä suolaa ja mennään muutekin terveys edellä mikä tietysti edellyttäisi, että Suomesta löytyy huippukokki/huippukokkeja, jotka saavat aikaiseksi huippuhyvää ruokaa ilman kermaa, voita ja myös ilman sitä lisättyä suolaa.
Kommentit (436)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Luulisi tuon tason ruokaohjelmassa paneuduttavan enemmän muiden mausteiden käyttöön?
Muista mausteista ei ole mitään iloa, jos ruoka on suolatonta.
Tässä ei ole kyse suolattomuudesta vaan runsassuolaisuudesta, joka on yhtä epäterveellistä kuin runsassokerisuus.
Verenpainetauti on Suomen ehkä eniten sairastettu kansantauti, ja tällöin suolan saanti on pidettävä minimissä. Lapsille, terveillekin, nitriitit ovat erityisen haitallisia ja näitä nitriittisuoloja on aivan överisti esimerkiksi nakeissa ja makkarassa yleensäkin. Jossain oli laskelma, että nakkeja saisi syöttää lapselle enintään kaksi nakkia viikossa, silloin tällöin.Nämä suolaa huutelevat kokit eivät taida tietää näitä tieteellisiä asioita suolasta. Sikke Sumari oli yksi pahimpia suolan kaatajia, samoin juontaja Vappu Pimiä ja kokit.
Ei ole mitään järkeä pakottaa koko kansakuntaa syömään suolatonta ruokaa sen takia, että pieni erityisryhmä sairastuneita ei voi käyttää suolaa.
Ei kai voi pakottaa syömään suolatonta ruokaa. Miten se edes tehtäisiin?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Jos ruoan valmistaa tuoreista raaka-aineista, siinä ei lähtökohtaisesti ole käytännössä yhtään suolaa. Lisätty suola ei automaattisesti tarkoita liikaa suolaa. Naurettava vaatimus, etteikö ruoanlaitossa saisi käyttää suolaa. Samat ihmiset mutustavat ruispalaa tyytyväisenä mitään suolaa laskematta, sehän on terveellistä!
Saman suolaprosentin kuin Ruispaloissa saa laittamalla esim. 1,5 litran keittoon 15 g suolaa. Se on valtava määrä, kokeilkaa joskus.Ravintolaruoassa on yleensä juuri tuo 1 % suolaa.
Miksi se siis olisi ongelma, jos ruisleipä ei ole? Ravintolaruokaa syön joskus, kaupan leipää en koskaan.
Kyllä ne molemmat on ongelma suolan saannin kannalta.
Minä teen ihan ravintolatasoista ruokaa kotona, joten valitettavasti siis myös yhtä suolaista.
Tätä en tajua. Minä teen kotona parempaa ruokaa kuin useimmissa ravintoloissa saa, ja koska voin itse lisätä pintasuolan annokseen, suolaan ruoan erittäin maltillisesti. Perheessäni on ravintola-alan ammattilainen, ja hän keittiömestariaikojensa muistoksi ylisuolaa lähes kaikki ruoat valmiiksi. Ei se suola loputtomiin makua paranna, ja pintasuola maistuu enemmän kuin ruokaan imeytetty. Käsittääkseni monet ravintolat suolaavat ruoan myös säilyvyyssyistä.
Minusta ruoan suolaamista voisi ravintoloissa vähentää huomattavasti. Ja sitten joka pöytään suolapurkki ja jokainen saa suolata oman annoksensa, niin loppuu valitus liiasta/liian vähästä suolasta. Suolan voi lisätä valmiiseen ruokaan, useimpia muita mausteita ei voi.
Ei voi suolaa lisätä pelkästään lopuksi.
Ihan jokaisessa ravintolakoulussa opetetaan maustamaan ruokaa moneen kertaan valmistuksen aikana! Sillä ihan oikeasti on merkitystä lopputuloksen kannalta. Suolaa pitää lisätä monessa erässä valmistuksen aikana. Ja kokin pitää maistaa sitä ruokaa joka välissä.
Toki on ruokia jotka poikkeaa tästä säännöstä, mutta noin nyrkkisääntönä maustamista ei missään tapauksessa pidä jättää loppuviimeistelyksi.
Juuri luin erästä kokkikirjaa ja 0,75% suolan määrää siinä lisättiin keittoihin ihan painosta laskettuna.
Vierailija kirjoitti:
Elektrolyyttejä (kuten natriumia, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia) saa helposti tavallisesta ruoasta, joten lisättyä suolaa ei tarvita.
Niin jos syö ruokaa JOHON ON JO LISÄTTY SUOLAA.
Jos valmistaa ruoan alusta lähtien itse niin siihen täytyy lisätä suolaa. Koska lähestulkoon kaikki kuviteltavissa olevat raaka-aineet on suolattomia. Jos jossain on suolaa niin sen on ihminen sinne lisännyt.
Vierailija kirjoitti:
Suomalainen ruoka on ulkomaalaistenkin mielestä pahaa ja mautonta. Miksi? Koska "Suomi on terveysterroristien maa. Ei saisi syödä eikä juoda juuri mitään", kuten edellä sanottiin.
Täällä ei osata valmistaa esimerkiksi maukasta kasviruokaa, koska kaikessa pitää olla terveydelle suotuisa annos suolaa ja toinen mantra on, ettei kasvisten omaa makua saa peittää mausteilla, joten mitään makua ei juurikaan ole missään kasvisreseptissä.
Olen tehnyt saman havainnon ulkomaalaisista. He jopa lisäävät suolaa emännän valmistamaan ruokaan. Näiltä ihmisiltä puuttuu kuitenkin varsinainen tietopuoli ja useimmiten laajempi opillinen sivistys. He eivät tiedä suolan haitoista, kuten suomalainen tietää. Suomalainen on huomattavasti ulkomaalaista ruokailijaa tietävämpi ja modernimpi monista asioista. Meillä jo lapset saavat koulussa laajemman tietouden lähes kaikesta kuin esimerkiksi amerikkalainen tai keskiaurooppalainen lapsi.
Vierailija kirjoitti:
Elektrolyyttejä (kuten natriumia, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia) saa helposti tavallisesta ruoasta, joten lisättyä suolaa ei tarvita.
Varteenotettava näkökulma. Tässä on puhuttu ensinnäkin lisätystä suolasta, eli siitä että ihan purkista ripotellaan lisää. Sitten on mainittu leipä, einekset ja vastaavat, joissa se ripottelu on tapahtunut aiemmin. Mutta elektrolyyttejä on myös valmiiksi ihan kaikessa, vihanneksissa, lihassa ym.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Merisuola ei ole vaarallista. Pöytäsuola ilman mineraaleja on
Kaikki suolat ovat merisuolaa !
Oletko ikinä kuullutkaan vuorisuolasta?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Jos ruoan valmistaa tuoreista raaka-aineista, siinä ei lähtökohtaisesti ole käytännössä yhtään suolaa. Lisätty suola ei automaattisesti tarkoita liikaa suolaa. Naurettava vaatimus, etteikö ruoanlaitossa saisi käyttää suolaa. Samat ihmiset mutustavat ruispalaa tyytyväisenä mitään suolaa laskematta, sehän on terveellistä!
Saman suolaprosentin kuin Ruispaloissa saa laittamalla esim. 1,5 litran keittoon 15 g suolaa. Se on valtava määrä, kokeilkaa joskus.Ravintolaruoassa on yleensä juuri tuo 1 % suolaa.
Miksi se siis olisi ongelma, jos ruisleipä ei ole? Ravintolaruokaa syön joskus, kaupan leipää en koskaan.
Kyllä ne molemmat on ongelma suolan saannin kannalta.
Minä teen ihan ravintolatasoista ruokaa kotona, joten valitettavasti siis myös yhtä suolaista.
Tätä en tajua. Minä teen kotona parempaa ruokaa kuin useimmissa ravintoloissa saa, ja koska voin itse lisätä pintasuolan annokseen, suolaan ruoan erittäin maltillisesti. Perheessäni on ravintola-alan ammattilainen, ja hän keittiömestariaikojensa muistoksi ylisuolaa lähes kaikki ruoat valmiiksi. Ei se suola loputtomiin makua paranna, ja pintasuola maistuu enemmän kuin ruokaan imeytetty. Käsittääkseni monet ravintolat suolaavat ruoan myös säilyvyyssyistä.
Minusta ruoan suolaamista voisi ravintoloissa vähentää huomattavasti. Ja sitten joka pöytään suolapurkki ja jokainen saa suolata oman annoksensa, niin loppuu valitus liiasta/liian vähästä suolasta. Suolan voi lisätä valmiiseen ruokaan, useimpia muita mausteita ei voi.
Ei voi suolaa lisätä pelkästään lopuksi.
Ihan jokaisessa ravintolakoulussa opetetaan maustamaan ruokaa moneen kertaan valmistuksen aikana! Sillä ihan oikeasti on merkitystä lopputuloksen kannalta. Suolaa pitää lisätä monessa erässä valmistuksen aikana. Ja kokin pitää maistaa sitä ruokaa joka välissä.
Toki on ruokia jotka poikkeaa tästä säännöstä, mutta noin nyrkkisääntönä maustamista ei missään tapauksessa pidä jättää loppuviimeistelyksi.
Juuri luin erästä kokkikirjaa ja 0,75% suolan määrää siinä lisättiin keittoihin ihan painosta laskettuna.
Keitot on hyvä esimerkki siitä miksi suola lisätään aluksi eikä lopuksi. Jos suolan laittaa lopuksi niin lopputuloksena on suolainen vesi jossa kelluu suolattomia perunanpaloja. Jos taas suola lisätään alussa niin suola ehtii tasaantua koko ruokaa. Jolloin jopa pienemmällä suolamäärällä saadaan paremman makuinen ruoka.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
"Huippuhyvää ruokaa ilman kermaa, voita ja myös ilman sitä lisättyä suolaa."
Ei tuollaista olekaan, mahdoton yhtälö, sori siitä.
Ja silti onnistuu.
Esimerkiksi itäisen välimeren keittiössä jätetään voi ja kerma kokonaan pois ja suolaa korvataan sumakilla.
Se on mauste joka mm. tuo suolan kaltaista makua.
Oletko nähnyt miten ne käyttää oliiviöljyä? Ruoka on usein todella rasvaista. Ja kyllä ne suolaa käyttää. Suolaa käytetään kaikkialla maailmassa. Mikään ruokakulttuuri ei perustu suolattomalle ruoalle. Ihan jo siitäkin syystä, että suola on ihmiselle välttämätön ravintoaine.
Natrium on ihmisille välttämätön, jota saadaan riittävästi, vaikkei ruokaan lisätäkään suolaa. Sen tarve päivässä on hyvin pieni, noin 1,5 g ja määrän saa esim kalan ja lihan sisältämästä luontaisesta natriumista, joten lisättyä suolaa ei tarvittaisi lainkaan. Ja tueksi tarvitaan muita elektrolyyttejä, esim kasviksista.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Merisuola ei ole vaarallista. Pöytäsuola ilman mineraaleja on
Kaikki suolat ovat merisuolaa !
Oletko ikinä kuullutkaan vuorisuolasta?
Oletko ikinä lukenut siitä mistä se suola sinne vuoreen on tullut?
ps. Se liittyy muinaisiin valtameriin ja veden haihtumiseen
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mielestäni ravintolaruoassa on omaan makuuni liikaa suolaa, ainakin lounaspaikoissa. Siksi käyn vain sosiaalisista syistä. Voihan sitä kuka tahansa lisätä. Tai kastiketta. Omat eväät parempi. Enkä tosiaankaan kammoa suolaa, ei vain uppoa. Sitäpaitsi jos jossakin lukee merisuola, kannattaa karttaa. Täyttä huijausta. Vuorisuolakin oli ennen meressä, eroa ei ole. Karkeus on eri juttu.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Elektrolyyttejä (kuten natriumia, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia) saa helposti tavallisesta ruoasta, joten lisättyä suolaa ei tarvita.
Niin jos syö ruokaa JOHON ON JO LISÄTTY SUOLAA.
Jos valmistaa ruoan alusta lähtien itse niin siihen täytyy lisätä suolaa. Koska lähestulkoon kaikki kuviteltavissa olevat raaka-aineet on suolattomia. Jos jossain on suolaa niin sen on ihminen sinne lisännyt.
Esim kala, kana, liha, kananmunat sisältää luontaisesti suolaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
"Huippuhyvää ruokaa ilman kermaa, voita ja myös ilman sitä lisättyä suolaa."
Ei tuollaista olekaan, mahdoton yhtälö, sori siitä.
Ja silti onnistuu.
Esimerkiksi itäisen välimeren keittiössä jätetään voi ja kerma kokonaan pois ja suolaa korvataan sumakilla.
Se on mauste joka mm. tuo suolan kaltaista makua.
Oletko nähnyt miten ne käyttää oliiviöljyä? Ruoka on usein todella rasvaista. Ja kyllä ne suolaa käyttää. Suolaa käytetään kaikkialla maailmassa. Mikään ruokakulttuuri ei perustu suolattomalle ruoalle. Ihan jo siitäkin syystä, että suola on ihmiselle välttämätön ravintoaine.
Natrium on ihmisille välttämätön, jota saadaan riittävästi, vaikkei ruokaan lisätäkään suolaa. Sen tarve päivässä on hyvin pieni, noin 1,5 g ja määrän saa esim kalan ja lihan sisältämästä luontaisesta natriumista, joten lisättyä suolaa ei tarvittaisi lainkaan. Ja tueksi tarvitaan muita elektrolyyttejä, esim kasviksista.
Saadaksesi riittävästi natriumia pelkästään naudanlihasta, sinun pitäisi syödä sitä noin 1-2,4 kilogrammaa päivässä riippuen siitä, mitä suositusta käytetään tavoitteena.
Lihassa on luonnostaan hyvin vähän natriumia, minkä vuoksi sen määrä ruokavaliossa tulee yleensä lisätystä suolasta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Merisuola ei ole vaarallista. Pöytäsuola ilman mineraaleja on
Kaikki suolat ovat merisuolaa !
Oletko ikinä kuullutkaan vuorisuolasta?
Vuorisuola ON merisuolaa, ne vuoret on entistä merenpohjaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Elektrolyyttejä (kuten natriumia, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia) saa helposti tavallisesta ruoasta, joten lisättyä suolaa ei tarvita.
Niin jos syö ruokaa JOHON ON JO LISÄTTY SUOLAA.
Jos valmistaa ruoan alusta lähtien itse niin siihen täytyy lisätä suolaa. Koska lähestulkoon kaikki kuviteltavissa olevat raaka-aineet on suolattomia. Jos jossain on suolaa niin sen on ihminen sinne lisännyt.
Esim kala, kana, liha, kananmunat sisältää luontaisesti suolaa.
Myös maidossa on luontaisesti natriumia.
Keittotyypille tiedoksi, että suolan laittaminen aluksi nesteeseen estää kasvisten hajomaisen mössöksi. Jos tahtoo sosetta, päinvastoin. Osmoosi.
Vierailija kirjoitti:
Luulisi tuon tason ruokaohjelmassa paneuduttavan enemmän muiden mausteiden käyttöön?
Mausteet ruuan mukaisesti. Heitätkö sinä grillimakkaran päälle meiramia tai sahramia vain että tulisi käytettyä mausteita?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
joo, teen ruokani alusta alkaen itse, ja se ei todellakaan maistu yhtään miltään jos ei siinä ole suolaa!
Pokkeus kerran kuudessa viikossa siskonmakkarakeitto johon laitan kasvisliemen, siihen en lisää suolaa.
Ainiin paitsi kiisseliin en heh laita suolaa!
Liemikuutio itsessään sisältää suolaa. Mä käytän kasvisliemikuutioita paljonkin keitoissa ja pataruuissa, ei niihin silloin tarvitse lisä enää erikseen suolaa.
Suolaa pidetään pahiksena, mutta nuo lisäainekuutiot on monella käytössä. Tosi järkevää :)
Sinä varmaan telläät sitten lisämauksi fondia. Siinä kuutiossa on rutkasti vähemmän lisäaineita kuin annoksessa fondia, eli kuluttajaa viedään siinä taas kuusi - nolla halpaan ja rahat veks. Itse käytän yleensä kolmen litran kattilalliseen mitä hyvänsä soppaa yhden kuution, ei siinä kovin paljon tule pahisaineita yhteen annokseen.
Jos osaa laittaa ruokaa, ei tarvitse kuutioita eikä valmisfondia. Olen eri, ja keitän liemeni itse, viimeksi eilen kasvisliemen risottoon.
Valtaosa ihmisistä ei ennättäisi töissä käymään, jos kaikki liemet pitäisi itse keittää. Toinen vaihtoehto on se, että liemienkeittäjä tekee vain keittiöhommat ja jättää muut kotityöt toisten perheenjäsenten huolehdittaviksi.
Liemitarpeet crockpotiin, töpseli seinään ja antaa muhia vaan, ei sitä tarvitse vahtia. Tekee kerralla ison satsin. Liemi säilyy jääkaapissa rasvakuorensa alla monta viikkoa hyvänä (usein kyllä loppuu jo viikossa ja saa laitella uuden satsin muhimaan). Voi myös pakastaa. Parhaillaan keittiössä muhii kananluista ja nahkasta sekä kasviksista liemi, jonka laitoin muhimaan aamu viideltä. Olen tehnyt jo puolikkaan työpäivän, käynyt kaupassa, koiran kanssa lenkillä ja siellä se liemi tyytyväisenä yksikseen poreilee.
Ai että pitäisi vielä yksi keittiöhärveli ostaa, vaikka entisetkään ei kunnolla mahdu kaappeihin. Sitä paitsi, ei tuollaistakaan crock potia saa jättää valvomatta niin. että lähtee koiralenkille ulos talosta tai minnekään muualle.
Merisuolafanaatikkoja liikkeellä. Apua.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Elektrolyyttejä (kuten natriumia, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia) saa helposti tavallisesta ruoasta, joten lisättyä suolaa ei tarvita.
Niin jos syö ruokaa JOHON ON JO LISÄTTY SUOLAA.
Jos valmistaa ruoan alusta lähtien itse niin siihen täytyy lisätä suolaa. Koska lähestulkoon kaikki kuviteltavissa olevat raaka-aineet on suolattomia. Jos jossain on suolaa niin sen on ihminen sinne lisännyt.
Esim kala, kana, liha, kananmunat sisältää luontaisesti suolaa.
Nuo sisältää suolaa luontaisesti 0,1 - 0,2 %, eli täysin mitättömän pienen määrän.
Mitä semmoinen työ muka on? Ei ole laillisia nuo työolot eli höpöhöpö!