Lue keskustelun säännöt.
Ruokia, jotka ei vain onnistu kotona tehtyinä
Kommentit (263)
Vierailija kirjoitti:
Intialainen/nepalilainen ruoka. Mausteet jää jotenkin pistävinä ja erillisinä ruokaan, eivät sekoitu semmoiseksi täyteläiseksi mauksi, niinkuin ravintolasta ostetussa. Vaatisi usein myös kastikkeiden soseutuksia yms, joka tuntuu vaivalloiselta.
Kotiruokaa nämäkin ovat. Eivät vain mellä täällä Suomessa.
Harjoittelulla ja hyvällä reseptillä kuitenkin täysin mahdollisia valmistaa kotikeittiössä. Jopa yksinkertaisia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Metri-pizza - kotiuuni on vain 60 senttinen.
Elintarvikemetri on eri kuin SI-järjestelmän. Metripitsat ja -lakut eivät ole metrisiä.
Saarioisten äidin metri on siis 80 senttiä?
Se on Riitta, jolla on omat metrit, samoin sentit.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teolliset lihajalosteet olisi ainakin tosi haastavia.
Miten ihmeessä voisi tehdä kaupan halpis nakkeja kotioloissa? Tosi vaikea olisi saada samanlainen maku ja koostumus.
Ne jää tekemättä ihan siksi, kun harva haluaa jauhaa lehmän utareita ja mahalaukkuja kotikeittiössä.
Se on vielä ihan oma keskustelunsa miksi kukaan edes haluaisi niitä valmistaa itse.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teolliset lihajalosteet olisi ainakin tosi haastavia.
Miten ihmeessä voisi tehdä kaupan halpis nakkeja kotioloissa? Tosi vaikea olisi saada samanlainen maku ja koostumus.
Ne jää tekemättä ihan siksi, kun harva haluaa jauhaa lehmän utareita ja mahalaukkuja kotikeittiössä.
Mutta jos kuviteltaisiin tämmöinen hypoteettinen tilanne, että sinulle tarjottaisiin miljoona euroa palkinnoksi jos valmistat ylihuomeseen mennessä kotikeittiössä alusta asti paketin lenkkimakkaraa. Sen pitäisi olla hyvin lähelle samanlaista kuin HK Sininen.
Käytännössä se olisi tosi vaikeaa! Toki jonkinlaista makkaraa pystyisi tekemään, mutta että siihen saisi samanlaisen maun ja rakenteen. Se olisi haaste.
Vierailija kirjoitti:
EtVaanOsaa.
Tuo taitaa olla sinun oma keksimä ruoka. Kerro nyt edes mitä aineita siinä on.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Purkkitonnikala tuskin olisi kovin vaikeaa. Tuoretta tonnikalaa vain palottelee purkin täyteen ja lopuksi öljyä niin paljon, että purkki on kokonaan täysi. Sitten suljettu purkki keitetään kuten täyssäilykkeet yleensä. Ei kai se sen monimutkaisempi prosessi ole?
Juustot olisi vaikeita. Ei varmasti onnistuisi semmoisen parmesaani kiekon tekeminen keneltä tahansa. Vaatisi paljon työtä ja vaivaa onnistuakseen.
Vierailija kirjoitti:
Jos väität että koteihin myytävät uunit ovat hyviä niin et tiedä mistään mitään
Olet oikeassa. Ammattiuuneja ei voi asentaa normaaliin kotiin.
Mikä estää? Hinta ja tilan puute taitavat olla suurimmat esteet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kunnon ruisleipä. Itse asiassa mikä tahansa hapanjuurileipä. Leipurit tietävät että mitä isompi taikina ja isompi uuni, sen parempi leipä.
Kotileipureilla ei ole pääsyä edes samanlaisiin laadukkaisiin jauhoihin kuin ammattilaisilla.
Höpö höpö. Otat yhteyttä haluamaasi tuottajaan & osuusmyllyyn ja tilaat kotiovelle juuri sellaisia jauhoja mitä tarvitset ja haluat.
Ja se 20 kg säkki pysyy hyvänä pienleipojalla? Huoh.
Vierailija kirjoitti:
Hampurilaiset pikaruokapaikkojen tapaan. Ja tämä ei nyt liity siihen, kuinka hyviä tai laadukkaita ne ovat vs. kotitekoinen. Sitä vaan, että saman makuista ja rakenteista ei tule kotitekoisesta.
Pelkätään jo sellaisen teollisen sämpylän leipomonen olisi vaikeaa. Ihan kuten olisi vaikeaa leipoa "kaupan paahtoleipää".
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No ei ole leipomoilla mitään "salaisia jauhoja" mitä kuluttajat ei voi saada käsiinsä.
:D
Semmoiset lisää-vain-vesi kaupan pikanuudelit. Enkä nyt tarkoita hyvää kotona tehtyä nuudeliannosta vaan nimenomaan sellainen pikanuudeli mättö.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ammattilaiset käyttävät ammattitason koneita. Ero on valtava.
Tietenkin. Laatueroja on myös kuluttajille suunnatuissa tuotteissa. On halpoja romuja ja kestäviä monipuolisia laativehkeitä. Saman jatkumon sisällä ne ns. ammattlialiskoneetkin ovat. Mikään ei estä vaativaa kotikokkaajaa ostamasta ammattilaiselle kelpaavia välineitä jos se muodostaa rajoitteen.
Harvemmin kuitenkaan kyse on siitä että tietty kone perusominaisuuksiltaan ei riittäisi kotikeittiössä johonkin ruokaan. Ns. Ammattilaistasossa on useimmiten kyse vain volyymista, tehosta, kestävyydestä ja ehkä ylläpidettävyydestä. Eli ammattilaiskoneella pitää voida tehdä isoja määriä 10 tuntia päivässä ja ola helppo puhdistettava ja takuut ja huollot tasokkaita.
Ammattilaisten uuneissa on muun muassa lämpötilan säätö puolen asteen tarkkuudella tai vielä tarkemmin ja vesihöyryn puhaltaminen uuniin ynnä muuta. Ja lämpövastukset ovat huomattavasti paremmat ja voi olla varaavaa pintaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teolliset lihajalosteet olisi ainakin tosi haastavia.
Miten ihmeessä voisi tehdä kaupan halpis nakkeja kotioloissa? Tosi vaikea olisi saada samanlainen maku ja koostumus.
Ne jää tekemättä ihan siksi, kun harva haluaa jauhaa lehmän utareita ja mahalaukkuja kotikeittiössä.
Se on vielä ihan oma keskustelunsa miksi kukaan edes haluaisi niitä valmistaa itse.
Tää olisi hauska telkkariohjelmana.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Höpö höpö. Teollisuudessa käytetään hinta edellä halvinta nipin napin riittävää. Kaikki laadut on kuitenkin rahalla saatavilla kenelle tahansa ja jos ei muuten kelpaa niin voi vaikka jauhattaa itse tai jopa kasvattaa omat viljat jauhatetavaksi. Esimerkiksi läheinen artesaanileipomo ei käytä tukkujen teollisia jauhoja juurikaan vaan läheisen luomutilan viljaa joka jauhetaan tarpeiden mukaiseksi lähiseudun myllyssä. Teollisuusjauhoista saa teollisuusleipää, jota marketissa myydään metrikaupalla halvalla laadusta piittaamattomille ja heikon raaka-aineen ominaisuudet kompensoidaan lisäaineilla.
Suomessa ei kasva laadukas vehnä ja se on fakta. Jos leipovat vain ruisleipää niin uskon.
Kyllä Suomessa myllylaatuista leipävehnää viljellään, määrät kattavat vuodesta riippuen kotimaisen kysynnän kokonaan tai melkein. Rukiin osalta tilanne on samanlainen. Välillä
Vehnän valkuaispitoisuus on erittäin tärkeä ominaisuus ja suomalaisessa on aina alhainen. Eivät osta italialaiset pastatehtaat vehnää Suomesta!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hernekeitto
Oletko niin tumpelo, että et osaa maailman helpoimmin valmistuvaa keittoa tehdä?
On aika paljon tumpeloita, jotka eivät ymmärrä yhden tärkeimmän komponentin merkitystä ruoanlaitossa. Siis ajan. Aika on ratkaisevan tärkeää monien erilaisten ruokien kyspymisen ja valmistumisen suhteen. Esimerkiksi ex-puolisoni oli täysi aikaidiootti vaikka teki muuten ruokia tarkasti ohjeiden mukaan ja hyvistäkin aineksista, mutta ei ymmärtänyt eri vaiheiden vaatimaa aikaa. Kaikki oli aina raakaa, vetistä, sitkeää tai muuten vaan kuvottavan pilalle mennyttä, kun tämä ihminen oli olevinaan liian kiireinen antaakseen ruoalle sen tarvitseman ajan.
Tuli mieleen mun ex. Hän ei ymmärtänyt, miksi uuni ei ole aina täysillä, kun ruoka valmistuu nopeammin kuumassa. Mä laitoin uuniin 200 astetta, tämä valopää mulle kertomatta väänsi kertomatta uunin täysille. Valmistui sitten tosiaan nopeasti. Mitä nyt ihan vähän hiiltyi. Näin kävi useamman kerran.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kotiuuni jo ruoanlaiton välineenä rajoittaa todella paljon mitä voi tehdä.
No sulla on sitten rajoittava uuni. Uuneja on monenlaisia ja voi ihan itse valita haluamansa tasoiset uunit, vaikkapa useita.
Jos väität että koteihin myytävät uunit ovat hyviä niin et tiedä mistään mitään
Kotiin voi ostaa niin hyvän uunin kuin haluaa. Tyhmäähån se on ostaa huono uuni jolla ei sitten voikaan selvitä.
Jos oikein saivartelemaan ruvetaan niin kodiksi voi ostaa esimerkiksi ravintolan kokkeineen päivineen.
Vierailija kirjoitti:
"Ammattilaisten uuneissa on muun muassa lämpötilan säätö puolen asteen tarkkuudella tai vielä tarkemmin ja vesihöyryn puhaltaminen uuniin ynnä muuta. Ja lämpövastukset ovat huomattavasti paremmat ja voi olla varaavaa pintaa. "
Laita erillinen lämpömittari uuniin sisälle niin saat kohtuu helposti vaikka sadasosa asteen tarkkuudella säädettyä haluamasi lämpötilan. Vesihöyryä saa laittamalla uuniin vettä. Vaikka tyhjä pelti uunin alaosaan ja sinne kaadan juomalasillisen vettä. Onnistuu jossain määrin kotiuunissa, mutta onhan toki ammattilaisten höyryuunit hienoja vimpaimia. Ei nekään nyt sentään taikuutta ole.
Ei tule mieleen mitään mikä ei onnistuisi. En tietenkään ole kokeillut kaikkea.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teolliset lihajalosteet olisi ainakin tosi haastavia.
Miten ihmeessä voisi tehdä kaupan halpis nakkeja kotioloissa? Tosi vaikea olisi saada samanlainen maku ja koostumus.
Ne jää tekemättä ihan siksi, kun harva haluaa jauhaa lehmän utareita ja mahalaukkuja kotikeittiössä.
Se on vielä ihan oma keskustelunsa miksi kukaan edes haluaisi niitä valmistaa itse.
Tää olisi hauska telkkariohjelmana.
Katsojilla pitäisi olla oksennusämpärit sohvan vieressä.
"Noniin ja sitten survotaan kärsät ja saparot silppuriin kas näin. ZURR-rurr-rurr"
Rautakaupan saniteettisilikonilla onnistuu.