Lue keskustelun säännöt.
Ruokia, jotka ei vain onnistu kotona tehtyinä
Kommentit (507)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Croissantit
Suomessa parhaat croissantit saa, kun tekee itse itse tehdystä lehtitaikinasta. Täällä ei mikään kauppa myy samalla tavalla tuoreita croissanteja kuin esim Ranskassa jossa joka lähiön leipomot tekee lehtitaikinan edellisenä päivänä ja aikaisin aamulla käy pyörittämässä levyt ja paistaa ne, jolloin ne on kaikkein kuohkeimmillaan.
Suomessa croissantit on suojakaasussa ja pakastimessa usein päiviä tai kauemminkin, vaikka ne olisi leipomossa tai kaupan paistopisteellä juuri paistettu. Varsinkin se suojakaasu toimii sitä kuohkeutta vastaan, jolloin se lehtitaikina ei sisällä paiston alkaessa juurikaan ilmaa/happea.
Suomessa nimenomaan parhaat croissantit saa vain, kun itse tekee lehtitaikinan ja varmistaa monella taittokerralla, että taikinaan menee sitä ilmaa reilusti sinne jokaiseen väliin. Sillä saa parhaat kuohkeat croissantit joista ranskalais
Lehtitaikinassa ei täällä valmistaikinassa ole voita ja se on on oleellinen osa croissanttia😁
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
"Saarioisten äitien resepti on niin ylivoimaisen hyvä, ettei kannata yrittää tehdä itse. "
"Äitien tekemässä" salaisuus on se, että maksaa on vain mausteena 16% ja sokeria 8%. Hyväähän siitä tulee kun laittaa maksaa niin vähän, että se ei edes maistu ja sokerilla suut makiaksi. Kermaa kun vielä lorottaa kunnolla sekaan niin naminami.
Sushibuffa! En jaksa näperrellä niin montaa lajia kuin buffassa on tarjolla. Tästä syystä kotona tulee tehtyä sushia harvemmin.
Hampurilaisista tulee 100% parempia kotona kuin ravintolassa. Jopa ihan oikean hampurilaisravintolan burgerit jäävät taakse kunhan ostaa laadukkaat raaka-aineet. Laadukkailla raaka-aineilla burgerin hinta nousee yli 10€ jos tehdään 2x200g pihvillä burgerit.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kauramaidosta tehdyssä puurossa on se raikas palmuöljyn maku!
Lauantaimakkaran valmistus jää useimmilta väliin, tarvittavaa konetta eli makkarakutteria ei yleensä kotoa löydy.
Ja harvalla on käsitys miten tanko- tai lenkkimakkaroiden massa tehdään.
Perusresepti on kolmannes sian nahkaa läskeineen, kolmannes teurasroippeita ja kolmannes jäitä (suola & mausteet) ettei rasva sula kun aineksista tehdään makkarakutterissa emulsio eli makkaramassa.
Hiukan parempiin makkaroihin saatetaan laittaa lihaakin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Naan leipä
Taasko sinä valitat tuosta helposta leivästä? Mikä siinä menee vituralleen?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Joo letut nuotiolla
Jos on okt tai rivari isolla pihalla, miksi ei muka onnistuisi? Mikä ravintolakaan tuollaisia muuten tarjoaa?
Pitsa on kyllä sellainen. Riippuu tietysti mihin vertaa. Kotiuunia ei saa riittävän lämpimäksi. Italiassa söin ihan älyttömän hyvän pitsan. Kysyin vinkkejä. 400-450 asteinen uuni. No, se siitä vinkistä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Pitsa on kyllä sellainen. Riippuu tietysti mihin vertaa. Kotiuunia ei saa riittävän lämpimäksi. Italiassa söin ihan älyttömän hyvän pitsan. Kysyin vinkkejä. 400-450 asteinen uuni. No, se siitä vinkistä.
Kotiin saa pizza-uunin alle tontulla eli onnistuu helposti kotona.
Vierailija kirjoitti:
Lauantaimakkaran valmistus jää useimmilta väliin, tarvittavaa konetta eli makkarakutteria ei yleensä kotoa löydy.
Ja harvalla on käsitys miten tanko- tai lenkkimakkaroiden massa tehdään.
Perusresepti on kolmannes sian nahkaa läskeineen, kolmannes teurasroippeita ja kolmannes jäitä (suola & mausteet) ettei rasva sula kun aineksista tehdään makkarakutterissa emulsio eli makkaramassa.
Hiukan parempiin makkaroihin saatetaan laittaa lihaakin.
Ei onnistu enää, ennen talvisotaa vielä valmistimme tankomakkaraa mutta nyt alkaa ikä jo painaa ja konekin on hävinnyt ties minne
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Höpö höpö. Teollisuudessa käytetään hinta edellä halvinta nipin napin riittävää. Kaikki laadut on kuitenkin rahalla saatavilla kenelle tahansa ja jos ei muuten kelpaa niin voi vaikka jauhattaa itse tai jopa kasvattaa omat viljat jauhatetavaksi. Esimerkiksi läheinen artesaanileipomo ei käytä tukkujen teollisia jauhoja juurikaan vaan läheisen luomutilan viljaa joka jauhetaan tarpeiden mukaiseksi lähiseudun myllyssä. Teollisuusjauhoista saa teollisuusleipää, jota marketissa myydään metrikaupalla halvalla laadusta piittaamattomille ja heikon raaka-aineen ominaisuudet kompensoidaan lisäaineilla.
Suomessa ei kasva laadukas vehnä ja se on fakta. Jos leipovat vain ruisleipää niin uskon.
Älä höpsi. Viljan sakoluku tietysti olosuhteiden vuoksi voi vaihdella, mutta laadukasta tavaraa saadaan Suomest
Niin ja sitä paitsi tuo viljelymaa on pelkkää maalitolppien siirtelyä. Kyse oli siitä voiko kotikeittiössä valmistaa jotain vai ei. Jauhoja erityisin oninaisuuksiin maahantuodaan ja myydään siinä missä avokadoja ja riisiviinietikkaakin. Ja jos on ihan kauhean vaativa lumihiutale, niin mikään ei estä ajelemassa pakulla kerran vuodessa Italiaan hakemaan sitruunat, durumvehnäjauhot ja risottoriisit just siltä alkuperätilalta jossa paras laatu kasvaa. EU:n sisällä se on yhtä mutkatonta kuin naapurikaupungista noutaminen. Äveriäämpi tietysti tilaa kotiinkuljetuksen eikä vaivaudu itse matkaan. Rahti on halpaa kunhan määrä on järkevä.
Keitetyt linssit
Paistettu vegemakkara
Tofu uunissa
Soijarouhe kaikissa muodoissa ei onnistu ei pysty
Vierailija kirjoitti:
Focacciaa en ole saanut silleen kunnolla kohoamaan että olisi erikokoisia kuplia. Lisäksi se on jäänyt molemmilla kerroilla kuivaksi mutta senhän korjaa laittamalla enemmän öljyä.
3,5 dl vettä 25 g tuorehiivaa, suolaa , oliiviöljyä ja 7 dl 00 jauhoja (vihreä 2 kg pussi). Annetaan kohota ehkä noin tunnin ja sitten levitetään taikina varovasti öljytyn leivonpaperin päälle. Annetaan kohota kunnes uunin lämptila on vähintään 225 jopa 250 riippuen uunista. Kohoamisen jälkeen tökitään koloja taikinan päälle ja taikina sivellään oliiviöljyllä ja ripotellaan päälle merisuolaa. Voi myös laittaa hieman kuvattua oreganoa tms. Paistetaan 20 minuuttia.
Metripitsa ei ole metrinen 🤣😅 Olet vähän yksinkertainen