Olen miettinyt alustavasti joulun ruokalistaa, tosi perinteisellä taas mennään.

Minkälainen kotijuusto, vai teetkö itse.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mulla on suunnitelmissa savustettu punajuurisalaatti, paahdettua vuohenjuustoa ja saksanpähkinäpraline alkuruoaksi. Väliruoaksi miniblini ja siianmätiä. Pääruoaksi poron ulkofilettä rosepippurikastikkeella, suppilovahverorisottoa ja ruusukaalipaistosta. Jälkiruoka on vielä hakusessa. 

Kuulosti todella hyvältä tämä menu.

Joo, ihan kiva, mutta ei yhtään jouluinen.

Joulukuun aikana on kyllä syöty itsetehtyjä laatikoita ja punajuurisalaattia, savukalaa ja silliä ym. mutta en oikein miellä niitä juhlaruoiksi vaan me syömme niitä ihan tavallisena arkena pikkuhiljaa pitkin joulukuuta. Joulun päivinä sitten jotain erilaista.

Vierailija kirjoitti:

Poistun nyt tästä keskustelusta, kun se niin suututti ihmisiä. Alkuperäinen ajatus oli, että oltaisiin voitu jakaa omia menuja ja saada vaikka jotain ideoita omaan joulupöytään. Itselläni tosi perinteisiä juttuja, niin kiva lukea, jos jollain on jotain vähän erilaista.

Ap

 

Tuo oli kuin oma listani:D Kopsasin sinun listastasi ainoastaan tuon ranskankermajutun. Se on hyvää. Myös tavispaahtopaistin kanssa siis.

Ruoka lista jouluksi: Maksa laatikkoa ja puolukka hilloa jälki ruuaksi joulu torttu ja suklaa konvehti 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mulla on suunnitelmissa savustettu punajuurisalaatti, paahdettua vuohenjuustoa ja saksanpähkinäpraline alkuruoaksi. Väliruoaksi miniblini ja siianmätiä. Pääruoaksi poron ulkofilettä rosepippurikastikkeella, suppilovahverorisottoa ja ruusukaalipaistosta. Jälkiruoka on vielä hakusessa. 

Kuulosti todella hyvältä tämä menu.

Joo, ihan kiva, mutta ei yhtään jouluinen.

Jokaisella on omanlaisensa joulu, ei ole lakia siitä mitä jouluna pitää syödä.

Vierailija kirjoitti:

Ruoka lista jouluksi: Maksa laatikkoa ja puolukka hilloa jälki ruuaksi joulu torttu ja suklaa konvehti 

Ruokalista jouluksi: Maksalaatikkoa ja puolukkahilloa, jälkiruuaksi joulutorttu ja suklaakonvehti.

Meilläkin on ns. perinteinen joulun ruokalista. Lajeja on äkkiseltään katsottuna paljon, mutta jokaisella on omat lempiruokansa, joita ilman ei halua joulua viettää. Justiinsa kyselin lapsilta, mitä haluavat jouluna syödä, ja kyllä sieltä tuli nopeasti selkeä luettelo. Kaikkea ei syödä kerralla aattoiltana vaan useana päivänä.

Savustettu lohi (ostan valmiina)

Graavilohi (ostan valmiina)

Sienisalaatti (ostan valmiina)

Perunasalaatti (ostan valmiina)

Katkarapumoussea ruisnappien kanssa (ostan valmiina)

Herneitä (ostan valmiina)

Maksapasteijaa (ostan valmiina)

Imellytetty perunalaatikko (teen itse)

lanttulaatikko  (teen itse valmissoseesta)

aurapunajuurilaatikko (teen itse)

porkkanalaatikko (ostan valmiina)

kinkku (paistan itse, noin 2,5 kg pala)

kalkkunaa (ostan valmiina)

poronkäristystä (teen itse)

Juustoja (ostan valmiina)

Viinirypäleitä 

Suolakeksejä

Riisipuuroa syödään aattona louonaaksi ja teen sen itse. 

Jälkiruokaa ei aattona ole mutta joulupäivänä tehdään piparkakku-mustikka-glögi-rahkaa. 

Kahvin kanssa on joulutorttuja ja taatelikakkua.

Ainoastaan perunalaatikkoa, lanttulaatikkoa ja poronkäritystä syövät kaikki. Kaikki syövät myös juustoja mutta eivät aivan jokaista juustolajia. Aika monta lajia ostan vain pienen määrän esim. graavilohta syö vain yksi, samoin aurapunajuurilaatikkoa ja porkkanalaatikkoa.

Onhan se näillä nyky ruuan hinnoilla aika rehvakasta maksaa juhla ruokia isolle sakille. Täytyy olla aika hyvätuloinen. Pelkät omat joulu herkutkin maksaa jo aika paljon kun ei käydä missään ilmaisissa pöydissä syömässä. 

Alkupaloiksi me laitetaan jotain perinteistä ja jotain uutta. Aina on itse tehdyt rosolli, Waldorfinsalaatti, sienisalaatti, maustesilli ja graavilohta. Nuo teen etukäteen. Vihreän salaatin teen vasta aattona, usein siinä on jotain vähän parempaa salaattisekoitusta, mansikoita, pieniä mozzarellapallosia, balsamicoa, koostumus vaihtelee eri vuosina. Joskus meillä on alkusamppanjoiden kera vähän kaviaaria. Jos on enemmän osallistujia, niin voi olla myös paholaisen munia, silliä turkin alla, maksapateeta, lihahyytelöä ja puolukoita. Usein on myös itse tehtyjä karjalanpiirakoita, voita, joululeipää ja siemennäkkäriä. 

Joskus laitetaan ensimmäiseksi lämpimäksi ruoaksi lipeäkala maitokastikkeen, perunoiden, hernepyreen, pekonimurun ja maustepippurirouheen kanssa. Usein kyllä nykyään syödään lipeäkala jo aatonaattona. 

Lämpiminä ruokina on hyvin perinteiset pääruoat, kinkku ja laatikot. Ruokalaijien määrä vaihtelee sen mukaan, montako henkilöä osallistuu aterialle. Jos tulee enemmän porukkaa, teen lanttu-, porkkana- ja perunalaatikon lisäksi myös punajuuri-aurajuustolaatikkoa tai bataattilaatikkoa. Laatikot paistan aattona, niin ovat pöydässä lämpimiä ja pinnalta rapsakoita. Lämpimissä voi olla myös itse tehtyjä peuramakkaroitakin. 

Joskus ollaan otettu väliin pieni, sitruunainen välisorbetti. 

Jälkiruokapöytään teen paljon pieniä jälkiruokia. Yleensä teen jälkiruoat valmiiksi jo aatonaattona pieniin annoslaseihin ja vaaraan niille jääkaapista yhden hyllyn, mistä ne on helppo nostaa kauniilla tarjottimella pöytään. Jälkiruoissa on perinteisiä makuja, luumukiisseliä, riisipuuroa, mansikoita, pannacottaa, suklaamoussea, piparimurua. Erikseen lisäksi konvehteja, kakkua ja piapareita. 

Juustoja ja lisukkeita nautiskellaan sitten loppuyöstä joulupukin ja saunan jälkeen. 

Vierailija kirjoitti:

Onhan se näillä nyky ruuan hinnoilla aika rehvakasta maksaa juhla ruokia isolle sakille. Täytyy olla aika hyvätuloinen. Pelkät omat joulu herkutkin maksaa jo aika paljon kun ei käydä missään ilmaisissa pöydissä syömässä. 

Jos laittaa 20e sivuun joka kuukausi, niin sillä jo ostaa 6:lle kaikki ruuat ja herkut ja jää vielä ylikin rahaa. Ei tartte olla hyvätuloinen.

Vierailija kirjoitti:

Onhan se näillä nyky ruuan hinnoilla aika rehvakasta maksaa juhla ruokia isolle sakille. Täytyy olla aika hyvätuloinen. Pelkät omat joulu herkutkin maksaa jo aika paljon kun ei käydä missään ilmaisissa pöydissä syömässä. 

Me ollaan sillä tavalla onnekkaita, että taloudellinen puoli on kunnossa. Mutta ei minusta olisi yhtään noloa, jos joku pyytäisi jouluaterialle tulijoita osallistumaan kustannuksiin. Usein sillä, jolla on aikaa laittaa, on pienemmät tulot, voi olla työtön tai eläkeläinen. Olisin vain iloinen, jos jonain vuonna joku laittaisi pöydän koreaksi ja voisin vain antaa rahaa. 

Joulussa on kyse perinteistä, mulla ainakin on hyvin perinteinen ruokalista. Äiti aikoinaan teki joka joulu myös jonkin uuden jutun, jotkut jäivät listalle pysyvästi, suurin osa ei jäänyt. 

Nyt oman perheen kesken pysyn niissä mitä ei syödä muuhun aikaan vuodesta, turha tehdä sen seitsemää sorttia kun syöjiä on vähän ja loput happanis kaappiin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onhan se näillä nyky ruuan hinnoilla aika rehvakasta maksaa juhla ruokia isolle sakille. Täytyy olla aika hyvätuloinen. Pelkät omat joulu herkutkin maksaa jo aika paljon kun ei käydä missään ilmaisissa pöydissä syömässä. 

Jos laittaa 20e sivuun joka kuukausi, niin sillä jo ostaa 6:lle kaikki ruuat ja herkut ja jää vielä ylikin rahaa. Ei tartte olla hyvätuloinen.

Ääliö. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tuollainen ruokamäärä ei synny päivässä! Aivan satua aloittajan höpinät! Uskoo ken tahtoo!

Ei niitä kaikkia ruokia saman päivänä tehdä. Sillit pitää laittaa maustumaan pari päivää aiemmin, porkkanat, lantut ja punajuuret voi keittää valmiiksi, saaristolaisleipä vain paranee kun se on pari päivää jääkaapissa jne.

Usein aloitan jouluvalmistelut marraskuussa laittamalla lohen graavisuolaan pakastimeen. Seuraavaksi sitten marraskuun lopussa piparitaikina, ja itsenäisyyspäivän tienoilla piparkakut. Siitä se lähtee. Ostokset voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi, ja joulunalusviikolla tai viimeistään aatonaattona voi tehdä lähes kaiken muun, niin että aatoksi jää vain puuron keittäminen ja laatikoiden ja kinkun paistaminen. 

Alkuun meillä on kalalautanen jokaiselle. Aattona siinä on graavisiikaa, muikunmätiä, haukiterriiniä. Joulupäivänä kirjolohenmätiä, graavilohta ja haukiterriiniä, tapanina graavilohta, sinappisilakoita ja lasimestarinsilliä. 

Siika ja lohi ovat graavattuina pakastimessa kuten muikunmätikin. Haukifilekin on valmiiksi paloiteltuna pakkasessa, Haukiterriinin teen aatonaattona, eli blenderiin hauki, pari kananmunaa, kermaa, lusikallinen perunajauhoa, sitruunamehua, suolaa ja mustapippuria. Sitten vain massa voideltuun vuokaan, vuoka vesihauteeseen ja uuniin.

Lasimestarinsilljn ja sinappisilakat mies valmistaa sunnuntaina.

Kala-allergikkona en syö kalaruokia ja mietin noissa listoissa aina sitä, kun pöytään laitetaan kylmäsavulohi, graavilohi ja lämminsavulohi. Eikö se ole vähän tylsää? Vai ovatko ne niin eri makuisia keskenään? Kun näin asiaa tuntemattomana kuvittelisi, että laittaisi mieluummin eri kalalajeja.

Siis oikeasti kiinnostaisi tietää.

Vierailija kirjoitti:

Joulussa on kyse perinteistä, mulla ainakin on hyvin perinteinen ruokalista. Äiti aikoinaan teki joka joulu myös jonkin uuden jutun, jotkut jäivät listalle pysyvästi, suurin osa ei jäänyt. 

Nyt oman perheen kesken pysyn niissä mitä ei syödä muuhun aikaan vuodesta, turha tehdä sen seitsemää sorttia kun syöjiä on vähän ja loput happanis kaappiin.

Täällä sama juttu. Syöjiä kolme, joten joulupöytä on pelkistetty - vain sitä, mikä varmasti menee kaupaksi. Joskus olisikin hauskaa tehdä oikein notkuva joulupöytä, kun olisi paljon syöjiä. 

No, ehkä sitten jonakin vuonna, kun toisella mantereella asuva tytär perheineen tulee jouluksi.

Jatkan. Pääruuan katan saarekkeelle.. Se on yksinkertainen, kinkku lisukkeineen, imelletty perunalaatikko (mies tekee), rosolli ja sienisalaatti, jotka teen aattoaamuna.

Viime vuonna oli luumurahka. Tämänvuotista en tiedä, koska tuovat tullessaan.

Tapaninpäivänä meillä syödään pääruokana porkkanalaatikkoa ja karjalanpaistia.

Vierailija kirjoitti:

Kala-allergikkona en syö kalaruokia ja mietin noissa listoissa aina sitä, kun pöytään laitetaan kylmäsavulohi, graavilohi ja lämminsavulohi. Eikö se ole vähän tylsää? Vai ovatko ne niin eri makuisia keskenään? Kun näin asiaa tuntemattomana kuvittelisi, että laittaisi mieluummin eri kalalajeja.

Siis oikeasti kiinnostaisi tietää.

On ne kyllä eri makuisia ja myös rakenne on erilainen. 

Kylmäsavulohi on voimakkaan makuinen ja hiukan sitkeä rakenteeltaan, joten se syödään yleensä ohuina siivuina. Koska rakenne on kiinteä, kylmäsavulohesta voi tehdä piparjuurituorejuuston kanssa lohirullia. 

Lämminsavulohi on pehmeää ja maku voi parhaimmillaan vivahtaa hiukan toffeeseen, jos on tuoreeltaan savustettu. Lämminsavulohi nautitaan paloina. 

Graavilohessa puolestaan tulee esiin lohen oma maku puhtaasti ja raikkaasti, ilman savun makua. Graavilohen kumppanina on usein sinappipohjainen hovimerstarin kastike tai sitruunaa ja tilliä. 

Meillä ei ole koskaan ollut joulupöydässä noit kaikkia kolmea yhtä aikaa, mutta en näkisi myöskään mitään estettä laittaa vaikka noita kaikkia, jos on tarpeeksi syöjiä. 

Lista saattaa vielä täydentyä, mutta meillä kuudelle aikuiselle on tarjolla seuraavat. Annosmäärät ovat pieniä, koska lajeja on näin pienelle porukalle paljon. En itsekään syö listalta kaikkea, mutta meille on itsestään selvää että jokaisen lempparit sieltä löytyy. 

Rosolli + kastike

Lämminsavulohi

Silli

Maksapasteija

Keitetyt perunat

Keitetyt herneet

Perunalaatikko

Porkkanalaatikko

Lanttulaatikko

Kinkku

Kasvissyöjä tuo jonkun oman pääruokansa

Luumukiisseli kermalla

Torttuja