Miten ranskalaiset voi olla niin laihoja vaikka heidän ruokaan kuuluu olennaisesti voi ja kerma?

Viinimaissa ollaan tyypillisesti laihempia kuin olutmaissa.

Mistä olet saanut sen käsityksen, että kaikki ranskalaiset ovat laihoja? Siellä ei sitten varmastikaan ole myöskään mt-ja alko-ongelmia...kenelläkään. 

Vierailija kirjoitti:

Suomalaisetkin oli hoikempia silloin kun syötiin voita ja kermaa. 

Silloin myös fyysinen aktiivisuus oli ihan toista kuin nykyään.

Ranskalainen pysyy hoikkana juuri siksi että ruoka on laadukkaista prosessoimattomista ja lisäaineettomista raaka-aineista tehtyä. Aitoa lihaa, täyttä kermaa ja voita. Niitä on homo sapiens kehittynyt syömään joten ruokahalu saadaan tyydytettyä pienemmillä annoksilla ilman tyhjiä kaloreita. Ja lasi, pari punkkua päälle.

Syödään harvemmin. Itsekin laihdun aina, kun jätän iltapalan pois ja syön vain kaksi ateriaa päivässä. Ei tarvitse tehdä mitään muuta, ei edes lisätä liikuntaa. Vain aamupala ja yksi lämmin ateria, helppoa. 

Vierailija kirjoitti:

Tämä on erinomainen ja hyvin yleinen huomio! Ilmiö tunnetaan maailmalla nimellä "ranskalainen paradoksi".

On totta, että ranskalainen keittiö on kuuluisa voista, kermasta, juustoista ja täyteläisistä kastikkeista. Kuitenkin Ranskassa on perinteisesti ollut suhteellisen alhainen ylipainoisten määrä ja vähän sydän- ja verisuonitauteja verrattuna moniin muihin länsimaihin.

Selitys ei ole yksittäisessä asiassa, vaan kyse on kokonaisvaltaisesta kulttuurista ja elämäntavasta. Tässä ovat tärkeimmät syyt:

1. Annoskoot (Laatu korvaa määrän)

Tämä on ehkä tärkein yksittäinen tekijä. Vaikka ruoka on täyteläistä, annokset ovat huomattavasti pienempiä kuin esimerkiksi Yhdysvalloissa tai Suomessa. Ranskassa korostetaan ruoan laatua ja makua, ei pelkkää määrää. Pienempikin annos täyteläistä ruokaa tyydyttää nälän ja mieliteot.

2. Syömisen kulttuuri ja rytmi

Ranskassa syöminen on sosiaalin

Kuka voi olla näin laiska, tyhmä ja nolo ihminen, että laittaa TEKOÄLYN kirjoittamaan vastauksen VAUVAPALSTALLE? 

Olen asunut Ranskassa pari vuotta. Naiset oli siellä aivan pakkomielteisiä painostaan, eli mitenkään luonnostaan se laihuus ei pysynyt nuoruusvuosien jälkeen ihmisillä. 

Mutta siis mitä itse näin niin näitä keinoja 30-60-vuotiaat toimistotyöläiset käyttivät pysyäkseen hoikkina:

- Aamupalan korvaaminen pelkällä kahvilla, tai kahvilla ja keksillä

- Lounaaksi usein salaatti, vähän leipää ja kivennäisvettä. Tai muuta hyvin kevyttä.

- Ei mitään välipaloja tai naposteltavia.

- Päivällinen kotona oli se runsaampi ruoka, jolla yleensä arkenakin 3 ruokalajia. Ja kyllä, kermaa ja voitakin, viiniäkin saattoi olla vaikka nuoremmilla sekin oli vähän pois muodista. Mutta näissä ruokalajeissa oli tosi paljon kasviksia ja varsin vähän hiilihydraatteja. Annokset pieniä. 

- Tupakointi on edelleen yleistä, se vie ruokahalua ja lisää hieman energiankulutusta.

- Jatkuva painon seuranta joko vaa'an tai esim. tiukkojen lempihousujen istuvuuden avulla. Jos on vähääkään lihonut, joku ihmepikakuuri äkkiä millä kilot lähtee pois. Purjokeittokuuri, Harcomben 5 päivän dieetti, sairaaladieetit, mitä vaan epäterveellistä ja nopeaa. Mutta jos pudotettavaa on vain muutama liikakilo, nuokin usein toimivat. Naiset myös usein keskustelivat töissä näistä erilaisista pikadieeteistä ja paljonko milläkin oli lähtenyt viikonlopussa tai viikossa.

Ranskalaistoimittaja Iris Goldsztajnin mukaan Ranskassa tietoisesti pidetään yllä sitä myyttiä, että naisten tulisi olla langanlaihoja. Tuloksena tästä on Goldsztainin itsensäkin kokema lihavuusfobia, lukuisat laihdutuskuurit ja lopulta syömishäiriö. Ja hälyttävää kyllä, pandemian aikana anoreksiasta johtuvat sairaalahoidot lisääntyivät nuorilla tytöillä melkein 50%! Että jos joku etsii ranskatarten tavoista helppoa tapaa hallita painoa, ei sitä löydy sieltä. Vaatii kovaa itsekuria ja usein myös "motivoivaa" sosiaalista kontrollia, missä naisen arvo määrittyy painon ja ulkonäön mukaan. 

Taidankin syödä jälkiruuaksi 100gr perunasipsejä. Kun ei nyt ole muuta seuraa. Vähän harmittaa että rasvaa on 33gr.

Missä mielikuvitusmaailmassa ap elää?

Ranskassa noin 47% aikuisista on ylipainoisia (eli joko ylipainoisia tai lihavia).

Lisäksi noin 17% aikuisista on lihavia (obeesia).

No jos jatsoo sitä Macronin vaimoa niin ei paljon käy kateeksi. Kyllä siellä on kulttuurissa joku pakkomielle hoikkuuteen. Koreassa sama ja sitten pyörtyillään pitkin esiintymislavoja.

Suomessa suositellaan viittä ateriaa päivässä kansalle, joka ei liiku juuri ollenkaan, ja suurosalla kevyt työ, jossa ei juuri tarvitse eväänsä liikauttaa. Onko ihmekään, että porukka paisuu kuin pullataikina? Kesivertonainen, joka on kevyessä työssä ja keskipituinen tarvitsee vain n. 1500 kcal päivässä. Monella tuo on täynnä jo lounaan jälkeen.

Ole hyvä! Hienoa, että aihe kiinnostaa. Tässä piilee todella paljon viisautta, joka liittyy enemmän psykologiaan ja kulttuuriin kuin pelkkään ravintotieteeseen.

Syvennetäänpä hieman edellisiä kohtia:

Aterian rakenne ja sosiaalisuus

Yksi mielenkiintoinen yksityiskohta on perinteisen ranskalaisen aterian rakenne. Se voi kuulostaa raskaalta, koska siinä on usein monta osaa:

 * L'entrée (Alkupala): Usein jotain kevyttä, kuten kasvissosekeitto (potage), salaatti tai pieni annos pateeta. Sen tarkoitus on herättää ruokahalu, ei täyttää vatsaa.

 * Le plat principal (Pääruoka): Tämä on aterian ydin, mutta se on tasapainoinen. Proteiinin (liha, kala) lisäksi siinä on lähes aina kasviksia. Ranskalaiset syövät paljon vihreitä papuja (haricots verts), linssejä ja kauden vihanneksia.

 * Le fromage (Juusto): Tämä vaihe on usein väärinymmärretty. Juustoa ei syödä valtavaa tarjottimellista, vaan aterian päätteeksi (jopa ennen jälkiruokaa) otetaan yksi tai kaksi pientä palaa laadukasta juustoa. Se toimii eräänlaisena suun puhdistajana ja aterian sulattelijana.

 * Le dessert (Jälkiruoka): Usein se on jotain yksinkertaista, kuten hedelmä, jogurtti tai pieni tartelette (leivos). Jälkiruoka ei ole joka päivä itsestäänselvyys, etenkään lounaalla.

Vaikka osia on monta, kokonaismäärä pysyy pienenä. Tämä hidas, monivaiheinen syöminen venyttää aterian kestoa ja antaa aivoille runsaasti aikaa rekisteröidä kylläisyys.

Punaviinin rooli?

Osana ranskalaista paradoksia on usein tutkittu myös kohtuullista punaviinin kulutusta aterioiden yhteydessä. Ajatuksena on ollut, että punaviinin sisältämät antioksidantit (kuten resveratroli) voisivat tarjota suojaa sydän- ja verisuonitauteja vastaan, vaikka ruokavalio sisältäisikin tyydyttynyttä rasvaa.

Tämä on kuitenkin kiistelty aihe. On epäselvää, johtuuko terveyshyöty nimenomaan viinistä vai siitä, että lasillinen viiniä aterian Pariisissa on nautittu hitaasti, hyvässä seurassa, stressittömässä ympäristössä. Joka tapauksessa avainsana on kohtuus se on tyypillisesti yksi lasillinen ruoan kanssa, ei useamman pullon juhlimista arki-iltana.

Ruokakasvatus

Ranskassa lapset opetetaan pienestä pitäen maistamaan ja arvostamaan oikeaa ruokaa. Kouluissa on "makuaistin viikkoja" (La Semaine du Goût), joissa lapsia kannustetaan maistamaan uusia, erilaisia ja jopa "aikuisten" makuja. Ei ole olemassa samanlaista "lasten menua" (nakkia ja ranskalaisia) kuin monissa muissa maissa, vaan lapset syövät pääsääntöisesti samaa ruokaa kuin aikuiset, vain pienempinä annoksina.

He oppivat, että ruoka on nautinto ja tärkeä osa kulttuuria, ei vain polttoainetta.

Yhteenvetona: Heidän salaisuutensa ei ole voin ja kerman välttely, vaan syvä kunnioitus raaka-aineita kohtaan, kohtuus kaikessa ja syömiseen käytetty aika.

Kiinnostaisiko sinua nyt kuulla siitä aiemmin mainitsemastani klassisesta reseptistä? Voisin kertoa, miten tehdään esimerkiksi aito ranskalainen beurre blanc (valkoviinipohjainen voikastike), joka on täydellinen esimerkki voin taitavasta käytöstä.

Vierailija kirjoitti:

Pienet annokset

Ranskalaisen ravitsemussuosituksen mukaan syö lounaalla tai päivällisellä 100-150 grammaa lihaa tai kalaa tai 200-250 grammaa papu- tai linssiruokaa. Siihen oheen pari ruokalusikallista kastiketta, jossa voi olla kermaa. Hiilihydraatiksi 1-3 perunaa tai 1,25-2 desiä riisiä tai pastaa. Kasviksia 200 grammaa. 

Maitotuotteista aikuisille sallitaan kaksi annosta vuorokaudessa. 30 gramman pala mitä hyvänsä juustoa on yksi annos. Pieni sokerijugurttipikari on yksi annos. 

Leivällä pyyhitään lautanen ja usearuokalajisilla aterioilla syödään leipää ruokalajien välissä, että saadaan suuhun neutraali maku. Ravitsemussuositus korostaa, että täysjyväleipä voittaa aina valkoisen viljan.

Tärkeintä on se, että rauhoittuu syömään ja nauttii ruoasta (ja seurasta).

Ranskalaiset syövät kohtuudella. Laatua pidetään tärkeämpänä kuin määrää. Eivät ahmi itseään täyteen kolmella aterialla vaan syövät kevyesti aamulla ja päivällä, ja sitten tukevammin ja nautiskellen koko perheen kanssa illalla. 

Suomalainen lounaskulttuuri on epäterveellinen. Valtavan kalorimäärän kiskominen naamaan keskellä päivää on ehkä ollut paikallaan agraariyhteiskunnan aikaan kun tehtiin fyysistä työtä pellolla ja metsissä. 

Nykysuomalainen rekkakuski tai konttorirotta (molemmat istumatyötä) ei todellakaan tarvitse sitä lounasta minkä useimmat syövät. 

Vierailija kirjoitti:

Ranskalainen pysyy hoikkana juuri siksi että ruoka on laadukkaista prosessoimattomista ja lisäaineettomista raaka-aineista tehtyä. Aitoa lihaa, täyttä kermaa ja voita. Niitä on homo sapiens kehittynyt syömään joten ruokahalu saadaan tyydytettyä pienemmillä annoksilla ilman tyhjiä kaloreita. Ja lasi, pari punkkua päälle.

Areenassa on hyvä dokumentti: Valmisruoan vaarat. Suosittelen jokaiselle!

Vierailija kirjoitti:

Pienet annokset

ei vaan tasapainottelu kun syödään leivoksia niin silloin ei syödä lihapullia. 

Täällä taas höpistään ihan puutaheinää.  Kyllä Ranskassakin on ylipainoisia. Ja sitten niitä anorektisen laihoja kuten rouva macron.  Mahtava näky varmasti ilman vaatteita..Palstalla on luultu,  että Espanjassa ja Italiassa ei ole ylipainoisia ja naiset siellä kauniita ja tyylikkäitä. Matkustelua lisää niin näette totuuden. Ihan tavallisia,  ylipainoisia naisia ja miehiä löytyy noista kaikista muista. Ja kuten sanottu, syömishäiriö se on liiallinen laihuuskin. Ihan sama onko ruokavaliossa kermaa ja voita. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ranskalainen pysyy hoikkana juuri siksi että ruoka on laadukkaista prosessoimattomista ja lisäaineettomista raaka-aineista tehtyä. Aitoa lihaa, täyttä kermaa ja voita. Niitä on homo sapiens kehittynyt syömään joten ruokahalu saadaan tyydytettyä pienemmillä annoksilla ilman tyhjiä kaloreita. Ja lasi, pari punkkua päälle.

Areenassa on hyvä dokumentti: Valmisruoan vaarat. Suosittelen jokaiselle!

Riippuu mitä valitsee.  Toi dokkari käytännössä sisältää sellaista huttua mitä Suomessa ei syödä. Monet valmisruoat on hyviä ja terveellisiä.  Jopa ravitsemusterapeutti syö. Mikään ääriajattelu ei ole ihmiselle hyväksi. 

Vierailija kirjoitti:

Olen asunut Ranskassa pari vuotta. Naiset oli siellä aivan pakkomielteisiä painostaan, eli mitenkään luonnostaan se laihuus ei pysynyt nuoruusvuosien jälkeen ihmisillä. 

Mutta siis mitä itse näin niin näitä keinoja 30-60-vuotiaat toimistotyöläiset käyttivät pysyäkseen hoikkina:

- Aamupalan korvaaminen pelkällä kahvilla, tai kahvilla ja keksillä

- Lounaaksi usein salaatti, vähän leipää ja kivennäisvettä. Tai muuta hyvin kevyttä.

- Ei mitään välipaloja tai naposteltavia.

- Päivällinen kotona oli se runsaampi ruoka, jolla yleensä arkenakin 3 ruokalajia. Ja kyllä, kermaa ja voitakin, viiniäkin saattoi olla vaikka nuoremmilla sekin oli vähän pois muodista. Mutta näissä ruokalajeissa oli tosi paljon kasviksia ja varsin vähän hiilihydraatteja. Annokset pieniä. 

- Tupakointi on edelleen yleistä, se vie ruokahalua ja lisää hieman energiankulutusta.

- Jatkuva painon seura

kuvasit juuri terveellisen tavan syödä ja pitää huolta painostaan. 

- ei ahmita turhia kaloreita aamiaisella tai lounaalla (onko tuo jonkinlainen tahaton pätkäpaasto?), yksi tukeva ateria päivässä on täysin riittävä

- panostetaan ruuan laatuun eikä määrään 

- naposteltavat ja välipalat POIS

- pidetään omaa painoa silmällä ja jos se nousee, niin sille tehdään jotain HETI 

Suosittelen kaikille suomalaisillekin. 

Ranskassa puolet aikuisista on ylipainoisia, joten mitä puppua tää aloitus on??