Jutellaan italialaisesta ruoasta

Vierailija kirjoitti:

Hei osaako joku kertoa millainen koostumus gnoccheissa kuuluu olla? Tein niitä nyt kotona ja koostunus oli jotenkin limainen. Ehkä liian vähän jauhoja tai perunoissa liikaa tärkkelystä?

Voi johtua perunan laadusta. Itse teen vain punaisista perunoista. Laitoitko durumvehnäjauhoja? 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Just teen Italianpataa <3

Italianpata onkin Jumalten ruokaa. Usein Italiassa asuessani sitä söin.

Mikä sen nimi on italiaksi? Haluan kokeilla ensi reissulla.

Vierailija kirjoitti:

Katsokaa Yle Areena: Stanley Tucci Italiassa.  Siinä tämä heppu kiertelee ympäri Italiaa ja esittelee ruokajuttuja joka puolelta.  Mukava ohjelma.  Kaksi kautta.  

Tämä on niin hyvä. Stanley miellytävä juontaja ja esittelee kiinnostavia paikkoja.

Vierailija kirjoitti:

Paskimmat pizzat oon syöny Italiassa, Eikä ollut edes mikään turistien suosimat rysät kyseessä

Mitään muuta et osannut tilata?

Vierailija kirjoitti:

Italialaista ruokaa ei syö kuin 90 luvulle jääneet Juntit.

Korea ja Indonesia on nyt Pop.

Mites italiassa? Luuletko että syövät korealaista? Ei varmasti. 

Olen tehnyt kerran itse nauhapastaa. Melko vaivalloista, mutta hyvin onnistui silti ilman pastakonettakin. 

Pizza on maailman paras ruokalaji silloin kun se on todella laadukkaasti tehty. Raaka-aineet (durum-vehnäjauho, oikeanlainen juusto, tomaattikastike, muut täytteet ja mausteet) sekä taikinan käsittely ja paistaminen ratkaisevat lopputuloksen.

Tiramisu

Vierailija kirjoitti:

Pizza on maailman paras ruokalaji silloin kun se on todella laadukkaasti tehty. Raaka-aineet (durum-vehnäjauho, oikeanlainen juusto, tomaattikastike, muut täytteet ja mausteet) sekä taikinan käsittely ja paistaminen ratkaisevat lopputuloksen.

Pizza on roskaruokaa. Krapulamättönä ihan ookoo, mutta ei nyt sentään missään suhteessa parasta edes Italiassa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Italialaista ruokaa ei syö kuin 90 luvulle jääneet Juntit.

Korea ja Indonesia on nyt Pop.

Mites italiassa? Luuletko että syövät korealaista? Ei varmasti. 

Joo ja junttia on fanittaa ja syödä vain sitä mikä milloinkin on "Pop".

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Pizza on maailman paras ruokalaji silloin kun se on todella laadukkaasti tehty. Raaka-aineet (durum-vehnäjauho, oikeanlainen juusto, tomaattikastike, muut täytteet ja mausteet) sekä taikinan käsittely ja paistaminen ratkaisevat lopputuloksen.

Pizza on roskaruokaa. Krapulamättönä ihan ookoo, mutta ei nyt sentään missään suhteessa parasta edes Italiassa. 

Krapulamättö on yks asia ja laadukas pizza toinen. Laadukas ei ole roskaruokaa, siinähän voi olla toppingeina vaikka mitä arvotuotteita. Eri asia on sit joku dillinger extrapekonilla ja aurajuustolla, paino kilo. 

 Italialaisessa keittiössä on kirjoittamattomia sääntöjä (ei juustoa kalapastaan, spaghettia ei katkota ym.), niin mites kahden eri pastan sekoittaminen? Onko se ok?

Ja lähinnä siis leikkimielisesti kyselen, tuli vaan mieleen kun keittiön kaappeja siivosin ja tyhjensin pari jämäpastapussia kattilaan itselleni lounaaksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Just teen Italianpataa <3

Italianpata onkin Jumalten ruokaa. Usein Italiassa asuessani sitä söin.

Mikä sen nimi on italiaksi? Haluan kokeilla ensi reissulla.

Italienska gryt. Lukee siinä pussin kyljessä.

Vierailija kirjoitti:

Pizza on maailman paras ruokalaji silloin kun se on todella laadukkaasti tehty. Raaka-aineet (durum-vehnäjauho, oikeanlainen juusto, tomaattikastike, muut täytteet ja mausteet) sekä taikinan käsittely ja paistaminen ratkaisevat lopputuloksen.

Ei mikään laatupaikka durumjauhoja pizzaan käytä.

Vierailija kirjoitti:

 Italialaisessa keittiössä on kirjoittamattomia sääntöjä (ei juustoa kalapastaan, spaghettia ei katkota ym.), niin mites kahden eri pastan sekoittaminen? Onko se ok?

Ja lähinnä siis leikkimielisesti kyselen, tuli vaan mieleen kun keittiön kaappeja siivosin ja tyhjensin pari jämäpastapussia kattilaan itselleni lounaaksi.

Nuo säännöt on käytännössä kumottu, kertoo italialainen kaverini. :) Joissakin pizzamestoissa laitetaan jopa ananasta pizzaan tänä päivänä :D

Rakastan italialaisia pastoja, ne on niin herkullisia ja nopeita tehdä.

All'Amatriciana: sipulia, pekonia, chilihiutaleita, luumutomaattisäilyke, pecorino-juustoa.

Carbonara: kananmunaa, pekonia, (pieni loraus kermaa jos haluaa sileämmän kastikkeen), pecorino- ja parmesanjuustoa, mustapippuria, hieman muskottipähkinää lopuksi

Tonnikala: purkkitonnikalaa, chiliä, valkosipulia hienonnettuna, kapriksia, lehtipersiljaa ja kun pasta valmis, niin päälle sitruunamehua ja parmesania

Burrata Pomodoro: sipulia, valkosipulia hienonnettuna, luumutomaattisäilyke, chilihiutaleita, mustapippuria, suolaa. Sekoitetaan pasta tuohon, laitetaan lautasille ja ohut kerros parmesania päälle. Keskelle annosta laitetaan burratajuustopallo (tai puolikas) ja sen päälle vähän oliiviöljyä, chilihiutaleita ja mustapippuria. Burratan kermaisuus ja tomaatti-chilin pieni mausteisuus ovat upea yhdistelmä.

Nuo tomaattikastikkeet kannattaa antaa hautua pannussa noin 15-20 minuuttia. Sillä välin pastavesi ehtii kiehahtaa ja pasta valmistua.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Pizza on maailman paras ruokalaji silloin kun se on todella laadukkaasti tehty. Raaka-aineet (durum-vehnäjauho, oikeanlainen juusto, tomaattikastike, muut täytteet ja mausteet) sekä taikinan käsittely ja paistaminen ratkaisevat lopputuloksen.

Ei mikään laatupaikka durumjauhoja pizzaan käytä.

Mietin samaa. Eiks pizzaan tule 00-jauhoja ja pastaan durum-jauhoja?

Sain paremmat pizzat Kreikassa kiertäessäni kuin Italiassa kiertäessäni.

Ehkä italialaiset ei välitä tehdä turisteille mitään priimaa? :) Kreikkalaiset on aina huomattavasti vieraanvaraisempia ja pistävät parastaan.

Vierailija kirjoitti:

Sain paremmat pizzat Kreikassa kiertäessäni kuin Italiassa kiertäessäni.

Ehkä italialaiset ei välitä tehdä turisteille mitään priimaa? :) Kreikkalaiset on aina huomattavasti vieraanvaraisempia ja pistävät parastaan.

Pitsahan on aidoimmillaan kun siinnä on täytteenä kaikki kaappiin jääneet ruoanjätteet.

Ei Pitsa ole mikään hieno gourmeeruoka. Pitsa on jätettä. Eikä ole olemassakaan "Oikeaa" pitsaa.

Vierailija kirjoitti:

Paskimmat pizzat oon syöny Italiassa, Eikä ollut edes mikään turistien suosimat rysät kyseessä

Täsmälleen sama kokemus!!

Vierailija kirjoitti:

 Italialaisessa keittiössä on kirjoittamattomia sääntöjä (ei juustoa kalapastaan, spaghettia ei katkota ym.), niin mites kahden eri pastan sekoittaminen? Onko se ok?

Ja lähinnä siis leikkimielisesti kyselen, tuli vaan mieleen kun keittiön kaappeja siivosin ja tyhjensin pari jämäpastapussia kattilaan itselleni lounaaksi.

 

TÄ OLI HYVÄ.

Tomaatti- tai kermapohja.

Basilika ja sipuli.