Mitkä mausteet pitää löytyä kotoasi?

Vierailija kirjoitti:

Kaikilla mausteilla, kiitos.

Eli sinappi, ketsuppi, sipuli ja kurkkusalaatti

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mulla on aina valmista suola-pippurisekoitusta myllyssä. Oregano, basilika, paprika tulee käytettyä eniten, en kokkaa usein. Lisäksi kanamaustetta ja puoliso laittaa kaikkeen valkosipuli-pippurisekoitusta. Kaikki tuon Kreikasta.

Suola-pippurisekoitus myllyssä? Mistä tuosta tietää, että niitä rouhii ruokaan oikeassa suhteessa? No, jokainen tyylillään, ei mun tarvitse sun tekemää ruokaa syödä.

Veikkaisin että suola painuu pohjalle. Aluksi tulee tosi suolapitoista ja myöhemmin melko pelkkää pippuria.

 

Ihan tasaisesti sitä pippuria näyttää olevan. Läpinäkyvä mylly. 

Suola, sokeri, liha- ja grillausmauste, pizzamauste ja aromisuola.

Meillä on varmasti yli 50 maustetta jatkuvasti kotona. MIstään en luopuisi.

Vierailija kirjoitti:

Meillä on varmasti yli 50 maustetta jatkuvasti kotona. MIstään en luopuisi.

Kannattaa tsekata näiden mausteiden päivämäärät, ettet vain tule tehneeksi vieraille ruokaa vanhoista mausteista. Esim. vanhentunut curry on kuvottavaa. Tuollainen maustemäärä perusruoanlaitossa vanhenee yllättävän nopeasti, ainakin jos haluaa, että ruoka maistuu ruoalta eikä pelkältä maustemössöltä.

Chilikastike, sinappi, salvia.

(vastaaja on mies, joka ei juuri kokkaile itse)

Vierailija kirjoitti:

Suola, sokeri, liha- ja grillausmauste, pizzamauste ja aromisuola.

Pizzamaustekin taitaa olla pääosin oreganoa

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suola, sokeri, liha- ja grillausmauste, pizzamauste ja aromisuola.

Pizzamaustekin taitaa olla pääosin oreganoa

Pirkka Parhaat -pizzamausteessa on eniten nokkosta.

suola, pippurisekoitus, valkosipuli, carry, laakerinlehti, aromisuola , hunaja, rosmariini

Sitruunapippuri, grillimauste, valkosipulimauste ja paprikamauste 😄

Vierailija kirjoitti:

suola, pippurisekoitus, valkosipuli, carry, laakerinlehti, aromisuola , hunaja, rosmariini

Mitä maustetta sinä olet kaupasta oikein kantanut kotiisi? Lunttaapa siitä purkista tai pussista sen oikea nimi ja kerro se sen jälkeen tänne.

Suola ja mustapippuri. Ilman niitä ei tuu mitään.

Sitte. Sokeri. Kurkuma, savupaprika, valkosipuli, chili. Vaniljasokeri. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä on varmasti yli 50 maustetta jatkuvasti kotona. MIstään en luopuisi.

Kannattaa tsekata näiden mausteiden päivämäärät, ettet vain tule tehneeksi vieraille ruokaa vanhoista mausteista. Esim. vanhentunut curry on kuvottavaa. Tuollainen maustemäärä perusruoanlaitossa vanhenee yllättävän nopeasti, ainakin jos haluaa, että ruoka maistuu ruoalta eikä pelkältä maustemössöltä.

Meillä käytetään mausteita yhtä paljon kuin Aasiassa, joten niitä kuluu jatkuvalla syötöllä. Eikä kaikki ole valmiiksi jauhettuja, vaan mortteli löytyy tarvittaessa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä on varmasti yli 50 maustetta jatkuvasti kotona. MIstään en luopuisi.

Kannattaa tsekata näiden mausteiden päivämäärät, ettet vain tule tehneeksi vieraille ruokaa vanhoista mausteista. Esim. vanhentunut curry on kuvottavaa. Tuollainen maustemäärä perusruoanlaitossa vanhenee yllättävän nopeasti, ainakin jos haluaa, että ruoka maistuu ruoalta eikä pelkältä maustemössöltä.

Meillä käytetään mausteita yhtä paljon kuin Aasiassa, joten niitä kuluu jatkuvalla syötöllä. Eikä kaikki ole valmiiksi jauhettuja, vaan mortteli löytyy tarvittaessa.

Tuo ei ole mikään meriitti suomalaiselle ruoalle. Esim. suomalaiset kalat kärsivät ylimaustamisesta ja kyllä lihankin maun tulisi erottua sieltä mausteiden alta. Meillä on näes se etu, että ilmasto on viileämpää kuin Intiassa, joten ei ole tarve peittää sitä liian lämpimässä muhineiden raaka-aineiden pahaa makua.

Suola, voi ja ketsuppi. Ja maitoa ruokajuomaksi. Saa paheksua ja arvostella.

Kaikki perusmausteet, jotain 30-40 eri maustetta varmaan. Erikoisempia tai harvoin tarvittavia ostan tarpeen mukaan, mutta tavanomaisia mausteita tulee olla aina, muuten menee hankalaksi kokkaaminen, jos pitää kauan etukäteen suunnitella jopa maustaminen ja erikseen muistaa ostaa kaikki. Mausteet kuitenkin säilyvät hyvin ja kestävät aika pitkään sekä vievät vähän tilaa, joten tämä toimii käytännössä hyvin.

Näiden päälle joitain toimivia maustesekoituksia on myös, ja vaihtelevasti erilaisia omatekoisia mausteita kuten kuivattuja chilejä tai sieniä jauhettuna. Välillä teen tiettyyn tarpeeseen soivia sekoituksia itse isomman erän ja käytän sitä kunnes loppuu. Vaikkapa grillaukseen rubeja tai hampurilaispihvehin suolapippuriseosta. Jouduttaa aina vähän maustamista sitten ja laatu tasoittuu.

Lisäksi sitten vielä suolaa viitisen eri laatua on tarpeen. 

Vierailija kirjoitti:

Suola, voi ja ketsuppi. Ja maitoa ruokajuomaksi. Saa paheksua ja arvostella.

Hyviä eväitä kaikki. Ei tuohon tartte kun mustapippurin, maustepippurin ja kuminaa, jos jotain muuta makua pitäisi lisätä.

rouhittava mustapippuri, chili öljyssä ja etikassa, juustokumina, curry, savupaprika, timjami. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suola, voi ja ketsuppi. Ja maitoa ruokajuomaksi. Saa paheksua ja arvostella.

Hyviä eväitä kaikki. Ei tuohon tartte kun mustapippurin, maustepippurin ja kuminaa, jos jotain muuta makua pitäisi lisätä.

Kumina on aivan liikaa kuten jeerakin. Molemmat kuminat voisi oikeastaan hävitä maan päältä kokonaan, yhtään ei tulisi ikävä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suola, sokeri, liha- ja grillausmauste, pizzamauste ja aromisuola.

Pizzamaustekin taitaa olla pääosin oreganoa

Pirkka Parhaat -pizzamausteessa on eniten nokkosta.

Onko huonontuminen iskenyt siihenkin?