Lue keskustelun säännöt.
Korvasieni ei kuulu enää suositeltujen ruokasienien joukkoon
15.04.2025 |
https://www.iltalehti.fi/terveysuutiset/a/930319e8-50d0-4485-9b32-2d981…
Muualla maailmassa se on jo pitkään luokiteltu ihmiselle sopimattomaksi ravinnoksi.
Kommentit (161)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihan sama. Aion syödä niitä silti kuten ennenkin. Vanhempani on kahdeksankymppisiä, joka kevät herkutelleet korvasienillä, eikä ole myrkytyksiä tullut. Nykyajan hysterisointia taas tämä, että jos joku labrassa mitattavissa oleva pieni määrä myrkkyä jää sieneen, ei saisi syödä, vaikkei siitä ole käytännössä mitään haittaa.
En keksi yhtään syytä miksi vuonna 2025 kenenkään pitäisi syödä myrkkyä sisältäviä sieniä. Kuulostaa joltain pakkomielteeltä.
Jaa. Minä keksin useitakin. Ensimmäinen on varmaankin maku. Monet pitävät näistä. Sitten monille tuo on traditio, perheen yhteinen tapa, kevään merkki jne. Samalla tavalla kuin rapujuhlat.
Mutta ei kenenkään ole niitä pakko syödä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
"Vaikka korvasieni tuoreena on ihmiselle tappavan myrkyllinen, Suomesta tunnetaan toistaiseksi vain kaksi korvasienen aiheuttamaa kuolemantapausta. Ne ovat vuosilta 1949 ja 1953."
Käytännössä myrkytystapauksia ei vaan tapahdu lähes ollenkaan. Viimeksi tapahtunut 72 vuotta sitten.
Liikenteessä kuolee keskimäärin parin päivän välein suomessa joku. Sitten ihmiset hysteeriseti pelkää jotain korvasieniä. Kannattaa oikeasti pohtia mitkä on niitä merkityksellisiä riskejä omassa elämässä ja mitkä ei.
Minusta taas kannattaa välttää kaikkea turhaa ja ylimääräistä myrkkyä, koska kaikenlaisia haitallisia aineita saadaan jo juomavedestä lähtien. Aivan älytöntä minusta ehdoin tahdoin lisätä nauttimiensa myrkkyjen määrää.
< Korvasienissä ei syödessä ole yhtään myrkkyä. Yhtään sen enempää kuin missään muussakaan ruoassa.
Heikentää näköjään myös lukutaitoa noiden sienien syöminen.
"Ruotsalaisen toksikologi Krister Anderssonin mukaan osa korvasienten gyromitriinistä on ei-vesiliukoisessa muodossa. Siksi sieniin jää myrkkyä kahdesta keittämisestä huolimatta."
Millä tavalla olet itse tutkinut sienten myrkkypitoisuutta syömishetkellä?
Vierailija kirjoitti:
Hyvä. Miksi ihmeessä pitäisi syödä hiekkaa täynnä olevaa sientä, jonka keitinvesikin on haitallista. Erikoisuuden tavoittelua!
Se keitinvesi pitää kaataa pois. Ja vielä 2 kertaa koska sientä pitää keittää 2 x 5 min.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihan sama. Aion syödä niitä silti kuten ennenkin. Vanhempani on kahdeksankymppisiä, joka kevät herkutelleet korvasienillä, eikä ole myrkytyksiä tullut. Nykyajan hysterisointia taas tämä, että jos joku labrassa mitattavissa oleva pieni määrä myrkkyä jää sieneen, ei saisi syödä, vaikkei siitä ole käytännössä mitään haittaa.
En keksi yhtään syytä miksi vuonna 2025 kenenkään pitäisi syödä myrkkyä sisältäviä sieniä. Kuulostaa joltain pakkomielteeltä.
Ei niissä myrkkyä ole siinä vaiheessa kun ne syödään. Moni muukin ruoka-aine on syömäkelvoton ennen käsittelyä.
Annapa esimerkkejä ruoka-aineista, jotka ovat tappavan myrkyllisiä ennen käsittelyä? Pallokala ehkä?
Sienet on vain matojen ja oravien ruokaa, ei ihmisravinnoksi sopivaa ollenkaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olisiko niin, että liian moni uuvatti on saanut myrkytyksen, koska eivät ole osanneet ryöpätä oikein. Parempi sitten ottaa ruokasuositus pois.
Ymmärsin niin, että myrkytystapaukset eivät ole lisääntyneet. Uusi tutkimus vaan osoittaa, että huolellisesta käsittelystä huolimatta sieniin jää myrkkyjäämiä, joilla voi olla sitten hidasvaikutteisia haittoja, esim. kohonnut syöpäriski.
Tuo varmasti onkin totta, eli myrkkyä kyllä jää vaikka kuinka oikein sienet käsittelisi ennen syömistä. Useat sienet sisältävät jonkin verran myrkkyä joka ei käsittelyllä lähde. Esim. lähes jokainen sieni (mm. herkkutatit ja kantarellit) sisältävät amatoksiineja, eli juuri niitä myrkky-yhdisteitä joita tappavan myrkyllinen valkokärpässieni sisältää. Pitoisuudet ovat kuitenkin niin pieniä, ettei niistä ole mainittavaa haittaa. Nyt ilmeisesti korvasienen kohdalla uusi tutkimus on
Ei ole suinkaan mikään uusi tutkimus tai havainto, että korvasieniin jää esikäsittelystä huolimatta pieniä määriä syöpävaarallisia aineita.
Tämä on tiedetty yli 20 vuotta. Nyt kun syömisen suosituksia muutenkin tarkennetaan, on tämäkin asia tuotu uudelleen esiin.
Itse jätin korvasienet tuolloin, vaikka hyviä ovatkin. Ehkä niitä voisi taas joskus elämän loppupuolella syödäkin. Paljon on kaikkea muutakin hyvää syötävää, hyvin pärjää ilmankin.
Vierailija kirjoitti:
Sienet on vain matojen ja oravien ruokaa, ei ihmisravinnoksi sopivaa ollenkaan.
Madot ei syö sieniä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihan sama. Aion syödä niitä silti kuten ennenkin. Vanhempani on kahdeksankymppisiä, joka kevät herkutelleet korvasienillä, eikä ole myrkytyksiä tullut. Nykyajan hysterisointia taas tämä, että jos joku labrassa mitattavissa oleva pieni määrä myrkkyä jää sieneen, ei saisi syödä, vaikkei siitä ole käytännössä mitään haittaa.
En keksi yhtään syytä miksi vuonna 2025 kenenkään pitäisi syödä myrkkyä sisältäviä sieniä. Kuulostaa joltain pakkomielteeltä.
Jaa. Minä keksin useitakin. Ensimmäinen on varmaankin maku. Monet pitävät näistä. Sitten monille tuo on traditio, perheen yhteinen tapa, kevään merkki jne. Samalla tavalla kuin rapujuhlat.
Mutta ei kenenkään ole niitä pakko syödä.
Okei. Meidän perheen yhteisessä kevättraditiossa nautitaan syanidia, mutta ihan pieni määrä vaan. Aivan ihana "rapujuhla" <3
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihan sama. Aion syödä niitä silti kuten ennenkin. Vanhempani on kahdeksankymppisiä, joka kevät herkutelleet korvasienillä, eikä ole myrkytyksiä tullut. Nykyajan hysterisointia taas tämä, että jos joku labrassa mitattavissa oleva pieni määrä myrkkyä jää sieneen, ei saisi syödä, vaikkei siitä ole käytännössä mitään haittaa.
En keksi yhtään syytä miksi vuonna 2025 kenenkään pitäisi syödä myrkkyä sisältäviä sieniä. Kuulostaa joltain pakkomielteeltä.
Ei niissä myrkkyä ole siinä vaiheessa kun ne syödään. Moni muukin ruoka-aine on syömäkelvoton ennen käsittelyä.
Annapa esimerkkejä ruoka-aineista, jotka ovat tappavan myrkyllisiä ennen käsittelyä? Pallokala ehkä?
Joskus vaikka ihan liha, erityisesti sian tai kanan. Ei niitäkään suositella syötävän ilman oikeanlaista kypsennystä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mun vanhemmat ovat syöneet korvasieniä 70-luvulta lähtien, kun ostivat mökin, jonka lähellä niitä kasvaa. Ovat nyt yli 80 vuotiaita, eikä näy jälkiä myrkytyksestä. Ongelma taitaa olla siinä, että kaikki eivät ryöppää niitä tarpeeksi hyvin ja siksi niiden syömistä kannattaa välttää.
Ryöppääminen nimen omaan ei ole oikein, vaan ne pitää keittää ihan kunnolla. Ryöppääminen tarkoittaa pikakuumennusta, ja se nimen omaan ei riitä.
Korvasienet ryöpätään useaan kertaan. Mitä se pitkä kertakeittäminen auttaa kun niitä keitetään siinä myrkkyliemessä?
Ne myrkylliset yhdisteet haihtuu pitkään keitettäessä. Huomasin tämän kun ekan kerran keitin korvasientä 2 x väh.5 minuutin ajan.
Kun vesi rupesi kiehumaan alkoi tulla sellainen makea haju ilmoille mikä tarkoitti että myrkyt höyrystyy. Ja äkkiä ikkuna auki.
Jutun mukaan osa jostain aineesta on ei-vesiliukoista jota keittämisestä huolimatta jää. Jotkut on kiistelleet että miten noita pitäisi keittää. Jutussa mainittiin että pitäisi keittää kahdesti 5 minuuttia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihan sama. Aion syödä niitä silti kuten ennenkin. Vanhempani on kahdeksankymppisiä, joka kevät herkutelleet korvasienillä, eikä ole myrkytyksiä tullut. Nykyajan hysterisointia taas tämä, että jos joku labrassa mitattavissa oleva pieni määrä myrkkyä jää sieneen, ei saisi syödä, vaikkei siitä ole käytännössä mitään haittaa.
En keksi yhtään syytä miksi vuonna 2025 kenenkään pitäisi syödä myrkkyä sisältäviä sieniä. Kuulostaa joltain pakkomielteeltä.
Ei niissä myrkkyä ole siinä vaiheessa kun ne syödään. Moni muukin ruoka-aine on syömäkelvoton ennen käsittelyä.
Annapa esimerkkejä ruoka-aineista, jotka ovat tappavan myrkyllisiä ennen käsittelyä? Pallokala ehkä?
Kokeile syödä raakaa lihaa ja raakaa riisiä niin ymmärrät miksi ruoka käsitellään ja kypsennetään ennen syömistä. Jälkiruoaksi voit syödä vastapoimittuja oliiveja.
Pari vuotta sitten löysin muutaman, mutta en jaksanut poimia ja ryöpätä niin pientä määrää. Nyt tiedän ainakin millaisesta maastosta niitä voi löytää. AP:n väittämä on kyllä niin päin, että muualla syödään vieläkin sieniä, jotka Suomessa eivät enää ole kauppasieniä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
"Muualla maailmassa se on jo pitkään luokiteltu ihmiselle sopimattomaksi ravinnoksi."
Muualla maailmassa korvasieniä ei ole tapana syödä, joten ei niitä tarvitse luokitellakaan. Venäjällä syödään esimerkiksi seitikkejä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihan sama. Aion syödä niitä silti kuten ennenkin. Vanhempani on kahdeksankymppisiä, joka kevät herkutelleet korvasienillä, eikä ole myrkytyksiä tullut. Nykyajan hysterisointia taas tämä, että jos joku labrassa mitattavissa oleva pieni määrä myrkkyä jää sieneen, ei saisi syödä, vaikkei siitä ole käytännössä mitään haittaa.
En keksi yhtään syytä miksi vuonna 2025 kenenkään pitäisi syödä myrkkyä sisältäviä sieniä. Kuulostaa joltain pakkomielteeltä.
Ei niissä myrkkyä ole siinä vaiheessa kun ne syödään. Moni muukin ruoka-aine on syömäkelvoton ennen käsittelyä.
Annapa esimerkkejä ruoka-aineista, jotka ovat tappavan myrkyllisiä ennen käsittelyä? Pallokala ehk
Ei korvasieniateria ole useinkaan tappava, vaikka sienet jättäisi esikäsittelemättä. Pahat myrkytyksen oireet kyllä voi tulla.
Näitä tarinoita tietävät lähes kaikki, kuinka jossain perheessä oli tapana syödä korvasienet esikäsittelemättä.
No kyllä on. 50-100 g käsittelemätöntä korvasientä voi riittää tappamaan aikuisen normaalikokoisen ihmisen. Vaarallista levittää tuollaista valheellista sanomaa.
Aina kunnon esikäsittely, eli 2 x 5-10 min keitto runsaassa vedessä, vesi vaihdetaan keittämisen välissä ja molemmilla kerroilla keitetyt sienet huuhdellaan hyvin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihan sama. Aion syödä niitä silti kuten ennenkin. Vanhempani on kahdeksankymppisiä, joka kevät herkutelleet korvasienillä, eikä ole myrkytyksiä tullut. Nykyajan hysterisointia taas tämä, että jos joku labrassa mitattavissa oleva pieni määrä myrkkyä jää sieneen, ei saisi syödä, vaikkei siitä ole käytännössä mitään haittaa.
En keksi yhtään syytä miksi vuonna 2025 kenenkään pitäisi syödä myrkkyä sisältäviä sieniä. Kuulostaa joltain pakkomielteeltä.
Jaa. Minä keksin useitakin. Ensimmäinen on varmaankin maku. Monet pitävät näistä. Sitten monille tuo on traditio, perheen yhteinen tapa, kevään merkki jne. Samalla tavalla kuin rapujuhlat.
Mutta ei kenenkään ole niitä pakko syödä.
Okei. Meidän perheen yhteisessä kevättraditiossa nautitaan syanidia, mutta ihan pieni määrä vaan. Aivan ihana "rapujuhla" <3
Kuten sanottu, ei niitä ole kenenkään pakko syödä. Ei ketään kiinnosta, syöttekö teidän perheessänne keväisin parsaa, nokkosia vai korvasieniä.
Se on melkolailla sama, jos kasikymppiset haluavat nauttia hyvinvalmistetun korvasieniaterian kerran pari keväässä. Toivottavasti nauttivat!
Vierailija kirjoitti:
Kokeile syödä raakaa lihaa ja raakaa riisiä niin ymmärrät miksi ruoka käsitellään ja kypsennetään ennen syömistä. Jälkiruoaksi voit syödä vastapoimittuja oliiveja.
Kuinka hiton soijainen Hesa-neiti pitää olla, että kypsentää karsinogeenipommiksi lihansa? Et ole paleodieetistä kuullut, neiti? Mussuta sinä sokerihiilariasi hautaan asti. Ihminen ei tarvitse kuin lihaa (proteeinia) ja rasvaa. Keho muuttaa sen kaikeksi muuksi tarpeelliseksi kyllä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihan sama. Aion syödä niitä silti kuten ennenkin. Vanhempani on kahdeksankymppisiä, joka kevät herkutelleet korvasienillä, eikä ole myrkytyksiä tullut. Nykyajan hysterisointia taas tämä, että jos joku labrassa mitattavissa oleva pieni määrä myrkkyä jää sieneen, ei saisi syödä, vaikkei siitä ole käytännössä mitään haittaa.
En keksi yhtään syytä miksi vuonna 2025 kenenkään pitäisi syödä myrkkyä sisältäviä sieniä. Kuulostaa joltain pakkomielteeltä.
Ei niissä myrkkyä ole siinä vaiheessa kun ne syödään. Moni muukin ruoka-aine on syömäkelvoton ennen käsittelyä.
Annapa esimerkkejä ruoka-aineista, jotka ovat tappavan myrkyllisiä ennen käsittelyä? Pallokala ehk
Kokeile syödä raakaa lihaa ja raakaa riisiä niin ymmärrät miksi ruoka käsitellään ja kypsennetään ennen syömistä. Jälkiruoaksi voit syödä vastapoimittuja oliiveja.
Nämäkö ovat myrkyllisiä?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Olisiko niin, että liian moni uuvatti on saanut myrkytyksen, koska eivät ole osanneet ryöpätä oikein. Parempi sitten ottaa ruokasuositus pois.
Ymmärsin niin, että myrkytystapaukset eivät ole lisääntyneet. Uusi tutkimus vaan osoittaa, että huolellisesta käsittelystä huolimatta sieniin jää myrkkyjäämiä, joilla voi olla sitten hidasvaikutteisia haittoja, esim. kohonnut syöpäriski.
Tuo varmasti onkin totta, eli myrkkyä kyllä jää vaikka kuinka oikein sienet käsittelisi ennen syömistä. Useat sienet sisältävät jonkin verran myrkkyä joka ei käsittelyllä lähde. Esim. lähes jokainen sieni (mm. herkkutatit ja kantarellit) sisältävät amatoksiineja, eli juuri niitä myrkky-yhdisteitä joita tappavan myrkyllinen valkokärpässieni sisältää. Pitoisuudet ovat kuitenkin niin pieniä, ettei niistä ole mainittavaa haittaa.
Mitä kaikkea muuta jätät syömättä siksi, että niissä voi olla syöpävaarallista ainetta? Meinaan aika paljon eri raaka-aineita edesauttaa syövän syntymiseen nykytiedon mukaan. Vaikka et söisi mitään voit saada syövän.
Kerrotko, missä näitä hysteerisesti korvasieniä pelkääviä ihmisiä on? Itse en ole kohdannut yhtään.