Lue keskustelun säännöt.
KOSKA koulu EI opettanut: Neuvokaa mikä uunivuoka sopii mihinkin????!!
17.03.2024 |
Löysin jonkun kanareseptin, ja, niinkuin AINA, ohjeet on YLIMALKAISIA, eli tehdään se resepti niille kokeineille, kaikkitietäville, ravintolakoulun käyneille kokeille, jotka tietää luonnostaan kaiken, kaikki niksit, ja muu tulee selkäytimestä kun mamma opasti jo 2-vuotiaasta lähtien lapset kokkaamaan suurperheille kaiken. Onneksi olkoon vaan teille. Reseptejä ei koskaan tehdä uusavuttomille, aloittelijoille, että hekin oppisi joskus edes jotain, ja osaisivat syödä oikein.
Me muut, uusavuttomat, jotka ei saaneet koulun koitaloustunnilta irti mitään, ainakaan mikä olisi jäänyt muistiin, tai omat vanhemmat ei olleet neuvomassa jätetään ihmettelemään jokaista pientä yksityiskohtaa ohjeissa.
MISTÄ TIETÄÄ MIKÄ uunivuoka käy tai sopii mihinkin uunissapaistamiseen?
Kertokaas. Uunivuokia on isot määrät erilaisia, on emali, keramiikkaan, patoja, on peltisiä lootia, on teräsvuokia, jne.
Kuten tässä, 100 eri lajia. :https://www.nordicnest.fi/keittio--ruoanlaitto/paisto-ja-keittoastiat/u…;
Kommentit (52)
ELI, mikä uusivuoka sopii kanojen paistamiseen uunissa? Jo on 2 alapeukuttajaa käyneet antamassa alapeukun mutteivat vastanneet!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mulla on teräksisiä ja keramiikkaa ja valitsen ihan muodon ja koon mukaan mitä käytän milloinkin.
On mulla peritty pieni valurautapatakin, mutta siinä teen vain pataleipää. Sen tiskaaminen on persiistä.
Eli, kolmas yritys: MIKÄ VUOKA SOPII KANAN PAISTAMISEEN UUNISSA?
Huudan koska muuten ei vastata, vatsataan väärään kuten tässäkin.
Osta lasinen tai keraaminen. Sillä menee käytännössä mikä vaan ruoka.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Halvin on lasivuoka ja se käy lähes kaikkeen ruoanvalmistukseen uunissa. Sen huono puoli on se ettei se yleensä kestä kovia lämmönvaihteluita joten älä kaada kuumaan vuokaan kylmää vettä. Tosin malliesimerkkini luvataan kestävän. Tällaisen ostaisin nuorelle kotoa muuttavalle:
https://www.tokmanni.fi/lasivuoka-pyrex-2-6-l-cook-freeze-kannellinen-3…
Jos lasinen ei mielytä silmää kivitavaravuoka on kans helppo.
https://www.ikea.com/fi/fi/p/poetisk-uunivuoka-luonnonvalkoinen-1051386…
Tässä vuoassa on hyvä nuo kunnolliset kädensijat, helpottaa uunista ottamista.
Näitä on näköjään eri kokoisia.
Minä suosin lasisia Pyrex-uunivuokia, ne sopii kaikkeen ja kohtuuhintaisia. Kestää pesua hyvin.
Kokki-pata vain esim karjalanpaistin hauduttamiseen. Tms, mies tekee ahvenpataa.
Peltisiä, läkkisiä en kotona käyttäisi. Keramiikkaa on yks kerman saven vuoka, siihen lähinnä saatan jonkun laatikon jouluna tehdä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sellainen uuninkestävä vuoka mihin mahtuu kypsennettävät raaka-aineet on yleensä paras. Jos/kun et ole ravintolakokki jahtaamassa Michelinejä, merkitystä on lähinnä sillä kuinka hyvin vuoka mahtuu uuniin ja kuinka helppo se on puhdistaa. Osa kotikokeista vannoo valuraudan nimeen, toisille kelpaa vain lasi tai keramiikka, mutta kokeilemalla eri vaihtoehtoja löydät kyllä sen itsellesi parhaan. Ainoat materiaaliin liittyvät jipot mitä tulee mieleen ovat, että lasivuokaa ei kannata rikkoutumisvaaran vuoksi laittaa jääkylmänä kuumaan uuniin ja valurauta ilman emalointia ei tykkää hapoista tai pesuaineista.
Mä laitan kanat, siis palaset ihan uunipellille, ja joko rasvaan pellin tai laitan leivinpaperia. Leivinpapereita on erilaisia, jotkut ei kestä kovaa lämpötilaa, joten kannattaa se katsoa paketista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Eli, kolmas yritys: MIKÄ VUOKA SOPII KANAN PAISTAMISEEN UUNISSA?
Huudan koska muuten ei vastata, vatsataan väärään kuten tässäkin.
Siis haluatko paistaa kokonaisen kanan? Itse paistan sellaisen metallisen uunivuuan päällä sellaisella ritilällä. Rasvat valuvat vuokaan ja kana paistuu tasaisesti. Jos ei omista sellaista häkkyrää, niin voi paistaa ihan vaan metallivuuassa. Keraamiset ja lasiset sopivat enemmän laatikko- ja pataruokien haudutteluun hitaasti miedolla lämmöllä.
Vierailija kirjoitti:
ELI, mikä uusivuoka sopii kanojen paistamiseen uunissa? Jo on 2 alapeukuttajaa käyneet antamassa alapeukun mutteivat vastanneet!
Olisit heti kysynyt tätä.
Sillä ei ole väliä. Vuoka kuin vuoka sopii ruokien kypsentämiseen. Muu on hifistelyä. Ainoa merkittävä tekijä on laittaa kananpalat yhteen kerrokseen. Ei päällekkäin, jotta kypsyvät tasaisesti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ihan mikä hyvänsä uunivuoka, johon kana mahtuu.
Ei se vuoka kysy mitä siinä paistetaan vaan koko ratkaisee. Kanan on hyvä mahtua siihen astiaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Eli, kolmas yritys: MIKÄ VUOKA SOPII KANAN PAISTAMISEEN UUNISSA?
Huudan koska muuten ei vastata, vatsataan väärään kuten tässäkin.
Voi olla emalinen kute Jamie Oliver TV-kokilla mutta voi olla lasinenkin. Voig tehdä sen valurautapadassa tai emaloidussa padassa. Jotkut valitsee vuoan sen mukaan mikä miellyttää silmää tarjoilussa pöydän päällä.
Kanapalat voi paistaa uunipellillä leivinpaperin päällä. Jos tulee kastike/jokin neste, laita kanat vuokaan, ei ole väliä onko lasia/keramiikkaa/metallia. Muodolla ei ole väliä, mutta älä laita paloja päällekkäin, kypsyvät epätasaisesti.
Mene youtubeen katsomaan ruoanlaitto videoita. Ihan esimerkiksi Kariniemellä on videoita. Näistä voit katsoa miten ja millaisessa astiassa he tekee ruoan. Luulen että tällä pääset alkuun ruoanlaitossa.
Kulmikkaassa Uunikokki-vuoassa valmistuu lasagne tai uunijuurekset, syvemmässä joku makaronilaarikko tms. Kannellisessa olkoon Le Cruset tai joku halvempi, niissä muhii siellä kannen alla joko lihapata tai karjalanpaisti mukavasti. Jotkut tykkää metallisista, mutta niihin tahtoo jäädä aina jotain kiinni, makuasia.
Jonkun mielesta kuparinen kasari on ainoa oikea kastikeastia, mutta jotenkin kummasti olen koko ikäni ihan hyvin pärjännyt ilman, eli aika paljon on kyse välineurheilusta.
Emalia en käytä oikein mihinkään, paitsi jossain vanhassa saatan sotkea aineksia, en tosin vatkaimen kanssa.
"MIKÄ VUOKA SOPII KANAN PAISTAMISEEN UUNISSA?"
Keraaminen ja varmaan lasinenkin sopii hyvin. Laitan kanan koipia uuniin riisin kansa keraamiseen vuokaa, jossa on kansi. Kannen kanssa vettä haihtuu vähemmän ja rruoka ei kuivu. Riippuu vähän lämpötilasta ja paistoajasta onko kansi kuinka olennainen. Kokonaisen kanan paistaisin kannellisessa, mutta mieluummin vaikka vuoassa ja kana siihen paistopussissa.
Lisään vielä, että älä nyt vaahtoa, vaikka heti ei tulekaan ohjetta. Kärsivällisyys on hyve. Täällä kyllä ärsyttää, kun ketjut menee nopeasti ohi aiheen.
Yleisesti ottaen lasi ja keramiikka käyvät oikeastaan kaikkeen, mihin pelti ja leivinpaperi ei sovi. Jos olet paistamassa kokonaista kanaa, se on helpointa laittaa pellille. Ja vaikka ohjeessa olisikin mainittu joku tietty paistoastia, sitä ei kannata ottaa niin kirjaimellisesti, vaan voi soveltaa sen mukaan millaisia astioita löytyy.
Älä huuda. Netiketti näköjään kanssa jäänyt opettamatta? Tartte käyttää huuto ja kysymysmerkkejä noin paljon, se tarkoittaa huutamista.