Siis pitääkö riisi pestä? Minun lapsuudessani äitini ei koskaan pessyt riisiä.

...kattilaan tietysti

Riisin pesuvesi on aivan harmaan sameata. On todella aiheellista se pesu.

Myös linssit on hyvä huuhdella runsaalla kylmällä vedellä ennen keittämistä.

Jos teet riisipuuroa niin ei tarvitse. Jos teet ruokaa, jossa sen on tarkoitus pysyä irtonaisena, se pitää huuhdella muutamaan kertaan. 

Vierailija kirjoitti:

Olen huuhdellut aina, niin teki äiti ja isoäitikin jo menneinä vuosina. Aasialaisessa riisissä saattaapi olla arsenikkijäämiä. Italialaisessa riisissä ei ole. 

Itseasiassa nykyään italialainen riisikään ei ole ihan turvallista, koska joutuvat turvautumaan niin voimakkaasti keinokasteluun. Se rikastaa maaperään raskasmetalleja ja muita ympäristömyrkkyjä.

( Italiassa kasvatetaan aika paljon vuoristoriisiä, joka ei tartte sitä upoksissa oloa)

Riisin voi halutessaan pestä, jos haluaa poistaa siitä kaiken tärkkelyksen. Tärkkelys liimaa kypsät riisinjyvät yhteen, joten homma tehdään sen takia, että saadaan ns. irtonaista riisiä.

Lähi- ja kauko-idässä tätä harrastetaan paljon.

Sushissa sen sijaan käytetään riisiä, joka on hyvin tahmaista ja yhteen liimautuvaa.

Vierailija kirjoitti:

En oo koskaan pessyt. Varmaan nyt voisin pestä jos tekisin ruokaa ja omistaisin siivilän.

Riisin huuhteluun ei käytetä siivilää lainkaan.

Ja kyllä, se pitää huuhdella niin monta kertaa että vesi on kirkasta.

Kyllä meillä lapsuudessa äiti pesi riisin.

  T. 70-lukulainen.

Vierailija kirjoitti:

Riisin voi halutessaan pestä, jos haluaa poistaa siitä kaiken tärkkelyksen. Tärkkelys liimaa kypsät riisinjyvät yhteen, joten homma tehdään sen takia, että saadaan ns. irtonaista riisiä.

Lähi- ja kauko-idässä tätä harrastetaan paljon.

Sushissa sen sijaan käytetään riisiä, joka on hyvin tahmaista ja yhteen liimautuvaa.

Ja nimenomaan aina japanilaisissa sushiohjeissa käsketään huuhdella riisi hyvin, kunnes huuhteluvesi on kirkasta.

Vierailija kirjoitti:

Riisin voi halutessaan pestä, jos haluaa poistaa siitä kaiken tärkkelyksen. Tärkkelys liimaa kypsät riisinjyvät yhteen, joten homma tehdään sen takia, että saadaan ns. irtonaista riisiä.

Lähi- ja kauko-idässä tätä harrastetaan paljon.

Sushissa sen sijaan käytetään riisiä, joka on hyvin tahmaista ja yhteen liimautuvaa.

"Sushi-, jasmiini- ja basmatiriisit on hyvä pestä kylmällä vedellä 3-4 kertaa ennen kuin riisejä alkaa kypsentää. Silloin riisistä lähtee sekä lika että liika tärkkelys. Riisistä tulee paljon kuulaampi ja se kypsyy paremmin. Aasialaisten riisien on tarkoituskin puuroutua, mutta pesun ansiosta ei niin paljoa."

Keittiömestari muistuttaa, että parhaan riisin saat, kun peset jyvät ennen keittämistä:

https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/201808242201157977

Intialainen perhe neuvoi briteissä että aina joko liotetaan kattilassa yön yli ja vaihdetaan sitä huuhteluvettä niin kauan kuin se on kirkasta tai jos tekee pienemmän määrän niin pieneen tiheään siivilään pari desiä riisiä ja huuhdotaan kylmällä vedellä niin kauan kun vesi on kirkasta. 

Jauhen lihan pesuvesi tuo riisiin lisämakua. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

En oo koskaan pessyt. Varmaan nyt voisin pestä jos tekisin ruokaa ja omistaisin siivilän.

Riisin huuhteluun ei käytetä siivilää lainkaan.

Ja kyllä, se pitää huuhdella niin monta kertaa että vesi on kirkasta.

Jep, ei siivilää! Riisi huuhdellaan kattilassa.

Pestäänkö makaronitkin?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

En oo koskaan pessyt. Varmaan nyt voisin pestä jos tekisin ruokaa ja omistaisin siivilän.

Riisin huuhteluun ei käytetä siivilää lainkaan.

Ja kyllä, se pitää huuhdella niin monta kertaa että vesi on kirkasta.

Jep, ei siivilää! Riisi huuhdellaan kattilassa.

Näin. Tämä on oikea tapa.

Niin