Lihaliemi ja pasteija jouluaterian alkuruokana

Vierailija kirjoitti:

Eikös ainakin Vappu Pimiällä tämä kuulu perinteisiin? Olen nähnyt hänen tekevän instagramissa ja ei ole mikään yhden tunnin projekti. Olisi mukava joskus koittaa.

Mahdollista,  kun on sillä joka päivä aika pimeää ja varsinkin vappuna.

Vierailija kirjoitti:

Mitä järkeä?

Kaikkea sitä onkin. Typerämpää ole kuullut pitkään aikaan.

Ostetaanko tuo pasteija Lidlin pakastealtaasta vai miten? Ja lihaliemi lihaliemikuutioista? 

Ei kiitos.

No saikos se sinun taaperosi sen ipadin kuusipuskakerjuusta?

Vierailija kirjoitti:

Kyllä tämä on ihan karjalainen perinne. Ei ole mikään herrojen juttu vaan heimojuttu. Eikö täällä ole muita karjalaisperäisiä? Eikä mitään lihaliemikuutioita eikä valmistaikinoita pidä olla. Lapsuudessa meillä äiti keitti itse puljongin (buljong) eli potka vaan kiehumaan veteen tuntikausiksi. Ai sitä makua mikä lihaliemeen tuli! Ja äiti teki itse voitaikinan; pehmeän, ei liian rapean ja sinne sisään sitten riisiä ja jauhelihaa. Ai niidenkin lihapiirakoiden makua! Eikö kenelläkään muulla ole tällaisia muistoja? Karjalasta kajahtaa!

Meillä ei ole kukaan Karjalasta tai edes parempaa väkeä, mutta jouluksi mummo keitti vielä 80-luvulla häränhäntäpuljongin ja siihen sitten laitettiin pieni piirakka tai jokin pasteijan sukulainen.

Täytteinä oli erilaisia yhdistelmiä riisistä, jauhelihasta, kaalista, savukinkusta ja sienistä nyt ainakin.

Kaali viittaa hieman Venäjään, mutta sinne ei ole mitään ilmeistä yhteyttä.

Oli ihan hävyttömän hyvää puljonkia, ei todellakaan mitään kuutiolihalientä!

Äitini varhaisimmissa lapsuusmuistoissa tämä oli juuri jouluaterian alkupala. Viipurista evakoitunut isoäitinsä tarjosi tällaisia jouluruokia, ja ilmeisesti siinä vietettiin pari tuntia pöydän ääressä, että kaikki ruokalajit saatiin syötyä.

ruotsinsuomalainen tulee krapula-aamuna pöntöltä ja huutaa buljong. Kaikki tietää että vessaan ei voi astua ilman kaasunaamaria seuraavaan neljään tuntiin.