Miten te saatte jauhelihakastikkeeseen makua?

Aloitan aina kuullottamalla ison sipulin, sekaan jauheliha jonka ruskistan ja maustan, sen jälkeen joukkoon pari ruokalusikallista venhänäjauhoja, jotka imevät itseensä kaiken rasvan ja jauhelihan ja sipuli maun. pyörittelen jauhoja ja jauheliha-sipuliseosta pannulla kunnes jauhot eivät enää erotu väriltään muusta mössöstä ja lisään sekaan veden ensin pieni tilkka ja kun jauhot ovat imeneet kosteutta, lisään loput veden ja annan kastikkeen kiehahataa 

Vehnäjauho  isee itseensä rasvan ja makuja, joten yleensä ei mausteita tarvita kuin jauhelihaan, valmis kastike maistuu sekä sipulille että jauhelihalle, ei ikinä jauhoille. Suurin virhe tapahtuu yleensä siinä kun kastike suurustetaan  erikseen ja suurustettu kastike lisätään paistettuun jauhelihaan, kostea jauho ei ime itseensä yhtään mitään 

              pierasen siihen