Lue keskustelun säännöt.
Miten te saatte jauhelihakastikkeeseen makua?
22.11.2023 |
Mausteita heitetty vaikka kuinka ja maistuu vaan jauhoilta. Mitä teen väärin??
Kommentit (122)
Nesteen lisäämisen jälkeen antaa rauhassa muhia. Ei se 100 asteisena ja höyryävänä maistu miltään. Maku tekeytyy vähän samalla lailla kuin bolognesessa tai ragussa, mutta sitä ei tartte tuntia kuitenkaan tuntia kiehuttaa. Jauhojen ruskistus aika voimakkaalla lämmöllä ja sitten sen pitää antaa kuplia 30+ minuuttia miedolla. Ei hyvä oikein tehty jauhelihakastike tartte muuta kuin suolan, pippurin ja kenties jauhelihamausteen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ruskista jauheliha,lisää mausteet,pippuri( sekoitus),paprikajauhe,suola,umami kastike. Lisää myös pilkotut sipulit,valkosipuli,punainen paprika,varsiselleri,porkkana ja hauduta. Laita sekaan paseerattu tomaatti ,hauduta hetki. Kaada sekaan ruokakerma (vaikka juusto-tai sweet chili) kuumenna ja nauti esim.perunamuussin tai spagetin kanssa.
Jauhelihaksi kelpaa vain snellmanin kunnon naudan jauheliha 10% rasvaa. Tämä paistetaan sipulin kanssa. Rasvaa ei tarvi lisätä. Jauhot lisätään jauhelihaan ja kypsytellään. Perään mustapippuria myllystä ja grillausmaustetta. Lisätään vesi ja kiehautetaan. Lisätään maggi-kuutio, soijakastiketta, sokeria, suolaa ja muutama tippa tabascoa.
Mausteilla. Niitä pitää käyttää reippaasti. Ei varoa niitä mausteita. Suolaa pitää laittaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mausteilla, hyvä ihminen, mausteilla.
Suolaa pitää olla tarpeeksi. 1.5% painosta. Pari pyöräytystä myllystä ei ole mitään. Ruokalusikallinen menee heti jo jauhelihaa ruskistaessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kanelia, kardemummaa, inkivääriä, piparimurua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Curry ja voita kasariin ja levy ykköselle kun pilkon kasviksia. Pilkon yleensä paprikaa, kesäkurpitsaa, sipulia, valkosipulia, herkkusieniä, porkkanaa (raasteena tai tikkuina fiiliksen mukaan) ja paistelen paprikaa lukuunottamatta curryvoissa kunnes kovat kasvikset alkavat pehmetä. Sen jälkeen maustan kasvikset mustapippurilla, yrteillä, hunajalla ja merisuolalla, kaadan paseeratut tomaatit purkista sekaan ( yleensä ~4 purkkia) ja pistän levyn haudutuslämmölle.
Jauhelihan ruskistan ja maustan mustapippurilla ja suolalla erikseen pannulla ja kaadan kasariin muhimaan kastikkeen sekaan. Tämän jälkeen lisään paprikan.
Sitten vaan lisäkevesi kiehumaan kun kastike hautuu pienellä lämmöllä. Kun lisäke on valmis niin kastikekin on valmis.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Blå band kermakastike. Helpoin ja nopein vähiten kaloreita.
Itse olen täysin kädetön keittiössä mutta teen jauhelihakastikkeen niin että ruskistan 700g jauhelihaa 2 sipulia 1 knor nestemäinen lihaliemikuutio 1 mutti tomaattisose purkki ja 2dl juustokermaa onnistuu aina ja lapset ainakin tykkää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kannattaa kokeilla juustopastakastiketta, formaggio taitaa olla nimeltään
Ruskista jauhot riittävästi, lisää vesi, lihaliemi, laakerinlehti. Anna rauhassa hautua miedolla lämmöllä. Ruskista jauheliha, mausta miedosti suolalla. Lisää MAUSTEpippurijauhetta, mieluiten mortterilla kokonaiset pippurit jauhamalla. Poista halutessasi kastikkeesta laakerinlehdet. Yhdistä jauheliha kastikkeeseen. Tarkista maku. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen tomaattipyrettä/soijakastiketta.
Vierailija kirjoitti:
Ruskista jauhot riittävästi, lisää vesi, lihaliemi, laakerinlehti. Anna rauhassa hautua miedolla lämmöllä. Ruskista jauheliha, mausta miedosti suolalla. Lisää MAUSTEpippurijauhetta, mieluiten mortterilla kokonaiset pippurit jauhamalla. Poista halutessasi kastikkeesta laakerinlehdet. Yhdistä jauheliha kastikkeeseen. Tarkista maku. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen tomaattipyrettä/soijakastiketta.
ja tietysti unohdin sipulin. Se paistetaan jauhelihan kanssa.
Mausteilla. Ne on niitä kasviksia, joita moni ei mukamas suostu syömään. Lihahan on mautonta pelkiltään. Kokeilkaas lihanmussuttajat jäystää kokolihapihvi pelkiltään ja raakana.
Eihän sen tarvitsekaan miltään maistua, kuten ei muidenkaan suomalaisten ruokien. Suomessa ei ole perinteisesti ollut muuta maustetta kuin maustepippuri.
Jos haluat maistuvaa ja mausteista ruokaa, niin kokkaa vaikka jotain intialaista.
Punaista balsamicoa. Sopii todella monien ruokien viimeistelyyn.
meijerivoita ja vehnäjauhoja pitää ruskistaa kunnolla muttei polttaa. sitten kastiketta pitää haudutaa, maku syntyy oikeastaan vasta jäähtyneenä. eli se on parasta seuraavana päivänä.