Kun keität perunoita, kuoritko perunat ennen vai jälkeen keittämisen? Ja lisäätkö keitinveteen suolaa?

Kuorin ensin ja keitinveteen tulee suolaa. En halua kuoria perunoita ruokapöydässä ja liata siellä käsiäni, kun sen kuorimisen voi tehdä etukäteen. En myöskään koskaan ota, jos tarjolla on jossakin, kuorimattomia perunoita tuosta syystä. Kuorineen keitetty peruna on niin pahaa ettei sitä voi syödä, jotkut lohkoperunat sitten eri asia. 

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Palsta pystyy yllättämään aina, siis että jotkut syö perumat kuorimatta, siinähän on se solumyrkky heti kuoren alla ja sitä enemmän mitä kauemmin säilytetty, kevättalvella jo vihertää jolloin pitäisi kuoria vähän paksummalti. 

 

Todellakin onnistuu yllättämään. Sinun viestisi on sellaista soopaa, että harvoin näkee. Kuoren alla ei ole mitään solumyrkkyjä, vaan kuoressa ja heti sen kyljessä on suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista. Siksi kaikki kasvikset, jotka vain pystyy, pitäisi syödä kuorineen. Vihertäviä perunoita ei pidä syödä lainkaan. Mutta se on eri asia kuin kuorineen syöminen. 

Suositus on että varhaisperunoita ja säilytyksessä vihertyneitä ei kuorineen, eikä ituja kasvattaneita ollenkaan, niissä haitallisia aineita.

Nämä pitäisi jokaisen ka

Mikä on kapusta?

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Palsta pystyy yllättämään aina, siis että jotkut syö perumat kuorimatta, siinähän on se solumyrkky heti kuoren alla ja sitä enemmän mitä kauemmin säilytetty, kevättalvella jo vihertää jolloin pitäisi kuoria vähän paksummalti. 

 

Todellakin onnistuu yllättämään. Sinun viestisi on sellaista soopaa, että harvoin näkee. Kuoren alla ei ole mitään solumyrkkyjä, vaan kuoressa ja heti sen kyljessä on suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista. Siksi kaikki kasvikset, jotka vain pystyy, pitäisi syödä kuorineen. Vihertäviä perunoita ei pidä syödä lainkaan. Mutta se on eri asia kuin kuorineen syöminen. 

Suositus on että varhaisperunoita ja säilytyksessä vihertyneitä ei kuorineen, eikä ituja kasvattaneita ollenkaan, niissä haitallisia aineita.

Nämä pitäisi jokaisen ka

Jos on itäneitä perunoita, niin pannaan kylmään veteen, johon solaniini (myrkky) liukenee. Aivan syötäviä ovat.

T.kemisti/kokki

Vierailija wrote:

Kuorin ensin ja keitinveteen tulee suolaa. En halua kuoria perunoita ruokapöydässä ja liata siellä käsiäni, kun sen kuorimisen voi tehdä etukäteen. En myöskään koskaan ota, jos tarjolla on jossakin, kuorimattomia perunoita tuosta syystä. Kuorineen keitetty peruna on niin pahaa ettei sitä voi syödä, jotkut lohkoperunat sitten eri asia. 

Se on muuten totta että kuorineen keitetty on karvasta.

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Palsta pystyy yllättämään aina, siis että jotkut syö perumat kuorimatta, siinähän on se solumyrkky heti kuoren alla ja sitä enemmän mitä kauemmin säilytetty, kevättalvella jo vihertää jolloin pitäisi kuoria vähän paksummalti. 

 

Todellakin onnistuu yllättämään. Sinun viestisi on sellaista soopaa, että harvoin näkee. Kuoren alla ei ole mitään solumyrkkyjä, vaan kuoressa ja heti sen kyljessä on suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista. Siksi kaikki kasvikset, jotka vain pystyy, pitäisi syödä kuorineen. Vihertäviä perunoita ei pidä syödä lainkaan. Mutta se on eri asia kuin kuorineen syöminen. 

Suositus on että varhaisperunoita ja säilytyksessä vihertyneitä ei kuorineen, eikä ituja kasvattaneita ollenkaan, niissä haitallisi

Kapusta on kauha. Venäjän lainasanoja.

Olen silloin tällöin kokeillut keittää muusiin perunat kuorineen, mutta minusta

muusiin tulee silloin multamainen maku.

Olen joskus myös muusannut kuorineen, mutta se muusi ei ole sitten ilo silmälle.

Suolaa laitan yleensä kuorittuja perunoita keitellessä, mutta en ole eroa havainnut suolattomiin.

 

Kuorin, pilkon, liotan pari tuntia kuumassa vedessä ja sitten kylmässä vedessä ennen keittämistä. Ei suolaa.

Kuorin aina etukäteen ja en koskaan lisää suolaa.

Vierailija wrote:

Kuorin, pilkon, liotan pari tuntia kuumassa vedessä ja sitten kylmässä vedessä ennen keittämistä. Ei suolaa.

Miksi liotat?

En kuori edes ennen syömistä, en laita perunoita veteen (höyrykattila) enkä lisää suolaa.

Vierailija wrote:

Potut keitetään aina kuorien kanssa ja merisuolaa keitinveteen! 

Ai, kuorineen vaikka keitat kalakeittoa?

Entä perunamuussin teko?

Laitan keitinveteen suolaa. En kuori ennen keittämistä enkä keittämisen jälkeen.

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Palsta pystyy yllättämään aina, siis että jotkut syö perumat kuorimatta, siinähän on se solumyrkky heti kuoren alla ja sitä enemmän mitä kauemmin säilytetty, kevättalvella jo vihertää jolloin pitäisi kuoria vähän paksummalti. 

 

Todellakin onnistuu yllättämään. Sinun viestisi on sellaista soopaa, että harvoin näkee. Kuoren alla ei ole mitään solumyrkkyjä, vaan kuoressa ja heti sen kyljessä on suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista. Siksi kaikki kasvikset, jotka vain pystyy, pitäisi syödä kuorineen. Vihertäviä perunoita ei pidä syödä lainkaan. Mutta se on eri asia kuin kuorineen syöminen. 

Suositus on että varhaisperunoita ja säilytyksessä vihertyneitä ei kuorineen, eikä ituja kasvattaneita ollenkaan, niissä haitallisi

Hengenvaarallisia neuvoja! Ei se myrkky mihinkään liukene.

Potut syödään kuorineen ja keitetään ilman suolaa.

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Potut keitetään aina kuorien kanssa ja merisuolaa keitinveteen! 

Ai, kuorineen vaikka keitat kalakeittoa?

Entä perunamuussin teko?

Nii, aivan hyvin voit tehdä keiton kuoriperunoista. Teen aina niin ja minusta on parempaa. Jotkut tekee myös muussin kuoriperunoista, itse en ole tehnyt. Mutta joskus söin sellaista, ja se oli parempaa kuin tavallinen muussi. Pitäisi itsekin kokeilla.

Vierailija wrote:

Miten tuo höyrytys toimii? Kuinka pitkä aika menee?

Höyrykypsennys on lempeää kypsennystä eikä siinä tarvita rasvaa. Ravintoaineiden liukenemistappiot ovat pienempiä kuin vedessä keittäen. Myös ruokien makuaineet säilyvät erittäin hyvin eikä ruoan rakenne ja koostumus muutu. Kypsentämällä höyryssä saat aina mehevää ruokaa eikä se kuivu kuten paistamisessa saattaa tapahtua. Lopputulos on erittäin herkullinen, terveellinen ja kaunis!

https://keventajat.fi/ruoka/hoyrykypsennyksella-herkullista-ruokaa/

Haarukalla kokeilee välillä kypsyyttä. Höyrykypsennyksellä tulee paremman makuista. 

Vierailija wrote:

Miten tuo höyrytys toimii? Kuinka pitkä aika menee?

Olen eri mutta ostat osat, joihin kuuluu kattila, höyrytysosa ja kansi (höyrytysosankin saa jopa Ikeasta) tai pelkän höyrytysosan, jos se sopii olemassa olevaan kannelliseen kattilaasi.

Laitat vettä kattilaan, pestyt perunat höyrytysosaan edellisen päälle ja kansi lopuksi päälle. Levy päälle ja kun vesi kiehuu pienet perunat ovat valmiita noin 13 minuutissa. Levyä kannattaa kiehumisen alettua pienentää mutta niin, että vesi kuitenkin yhä kiehuu. Kannattaa muistaa, että höyry on kuumaa kun kannen nostaa pois.

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Potut keitetään aina kuorien kanssa ja merisuolaa keitinveteen! 

Ai, kuorineen vaikka keitat kalakeittoa?

Entä perunamuussin teko?

Olen eri. Olen kuorinut viimeisen kymmenen vuoden aikana perunat vain imellytettyyn perunalaatikkoon. Keitossa ohutkuorinen peruna on mielestäni parempaa kuin kuorittu, sama mm. perunamuusissa, perunasalaatissa ja jopa leivonnassa. Paksukuorinen peruna ei välttämättä toimisi yhtä hyvin, en ole kokeillut. Kaipa nämä ovat makuasioita, joista löytyy monta mielipidettä.

Keittoihin muusseihin kuorittuna muilla tavoilla jos peruna ei ole hirveän rupinen niin kuorineen ja syön ne kuoretkin. ja vielä kannattaisi käyttää höyryttämistä. Jos isoja perunoita pilkon ne kuitenkin pienemmiksi. Suolaa en yleensä käytä keitettäessä.Jos joku selittää mikä on tarkoitus suolalla kun perunat keittää? Lisään suolan myöhemmin. Mauttomissa kasviksissa käytän kyllä vähän suolaa ja sokeria mutta pyrin hankkimaan sellasia kasviksia ettei se ole välttämätöntä. 

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Vierailija wrote:

Palsta pystyy yllättämään aina, siis että jotkut syö perumat kuorimatta, siinähän on se solumyrkky heti kuoren alla ja sitä enemmän mitä kauemmin säilytetty, kevättalvella jo vihertää jolloin pitäisi kuoria vähän paksummalti. 

 

Todellakin onnistuu yllättämään. Sinun viestisi on sellaista soopaa, että harvoin näkee. Kuoren alla ei ole mitään solumyrkkyjä, vaan kuoressa ja heti sen kyljessä on suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista. Siksi kaikki kasvikset, jotka vain pystyy, pitäisi syödä kuorineen. Vihertäviä perunoita ei pidä syödä lainkaan. Mutta se on eri asia kuin kuorineen syöminen. 

Suositus on että varhaisperunoita ja säilytyksessä vihertyneitä ei kuorineen, eikä i

Kylmään veteen liukenee solaniini, joka on se myrkky, eikä se ketään tapa, mutta vatsavaivoja voi saada.

Onko teillä aina perunat kuorineen syövillä suolen toiminnan kanssa ongelmia??? Josko se lisääntynyt ripulointi piilee tässä kun on uskostettu että kaikki käsittelemätön on terveellistä.