Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Kun keität perunoita, kuoritko perunat ennen vai jälkeen keittämisen? Ja lisäätkö keitinveteen suolaa?
28.10.2023 |
Perunoiden keittämistä pidetään itsestään selvänä taitona, mutta on siinäkin koulukuntia ja mielipiteitä että miten se suoritetaan oikein.
Miten sinä teet sen? Kuorilla vai ilman ja tuleeko keitinveteen suolaa?
Kommentit (120)
Vierailija wrote:
Vierailija wrote:
Ja lisäyksenä, miksi Ei pottuja kylmään veteen: Nyrkkisääntönä on että jos haluat maun jäävän liemeen, laita jo kylmään veteen, jos taas haluat sen pysyvän tuotteessa, vasta kiehuvaan veteen.
Miten lisätä perunat kiehuvaan veteen ilman että kiehuva vesi loiskuu ja roiskuu polttavasti käsivarsille tai päin näköä?
Samalla tavalla kuin lisätään mikä tahansa ainesosa kiehuvaan veteen/ruokaan. Rauhallisesti niin ei roisku minnekään.
t. eri
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija wrote:
Täällä myös yksi joka syö aina kuorineen.
En ole myöskään aikoihin enää kuori ut perunoita. Eikö ole tullut mieleenkään laittaa suolaa perunoiden keintinveteen. Yllättävä tieto, että joku niin tekee, miks?
Vierailija wrote:
Ei ole mitään koulukuntia, on vain uusavuttomia perunankeittäjiä.
Ensin kuumenna PELKKÄ vesi.
Suola VASTA kun kiehuu. Muuten aiheuttaa hapettumia kattilan pohjaan.
Keitä kuorineen. Maku ja ravintoaineet tallella. VAIN muusia tehdessä valmiiksi kuorittuna, muuten haaskausta.
t.Perunatsi
Muuten hyvä ohje, mutta kyllä minä kuorin perunat MYÖS jos teen esim. makkarasoppaa, kala- tai kesäkeittoa tms.
Kuorineen keitän, pöydässä kuoritaan sitten. Suolaa en käytä terveyssyistä.
Vierailija wrote:
Vierailija wrote:
Täällä myös yksi joka syö aina kuorineen.
En ole myöskään aikoihin enää kuori ut perunoita. Eikö ole tullut mieleenkään laittaa suolaa perunoiden keintinveteen. Yllättävä tieto, että joku niin tekee, miks?
Maun vuoksi tietenkin. Eli samasta syystä kuin mihin tahansa ruokaan laitetaan suolaa. Suola korostaa makuja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija wrote:
Ja lisäyksenä, miksi Ei pottuja kylmään veteen: Nyrkkisääntönä on että jos haluat maun jäävän liemeen, laita jo kylmään veteen, jos taas haluat sen pysyvän tuotteessa, vasta kiehuvaan veteen.
En tiedä teenkö ihan väärin kun lisään kiehuvan veden perunoihin (ja reilusti suolaa).
Riippuu siitä, mihin tarkoitukseen perunoita keitetään. Suolaa en käytä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Keitän kuorineen, ja kyllä yleensä tulee veteen ripautettua suolaa, vaikka ne kuorisinkin lautasella.
Uusia pottuja en kuori, muuten kuorin.
Vierailija wrote:
Ei ole ihme että korkea verenpaine on kansantauti. Suolaa haavoihin.
Tutustu osmoosiin. Suolaa laitetaan siksi, ettei peruna menetä omia arvokkaita kivennäisaineitaan. Se sisältää mukavasti kaliumia, joka parantaa nykyihmisen natrium-kaliumtasapainoa, paitsi jos sen annetaan liueta suolattomaan keitinveteen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija wrote:
Vierailija wrote:
Ei ole mitään koulukuntia, on vain uusavuttomia perunankeittäjiä.
Ensin kuumenna PELKKÄ vesi.
Suola VASTA kun kiehuu. Muuten aiheuttaa hapettumia kattilan pohjaan.
Keitä kuorineen. Maku ja ravintoaineet tallella. VAIN muusia tehdessä valmiiksi kuorittuna, muuten haaskausta.
t.Perunatsi
Muuten hyvä ohje, mutta kyllä minä kuorin perunat MYÖS jos teen esim. makkarasoppaa, kala- tai kesäkeittoa tms.
Ai keität erikseen perunat keittoa varten? Itse ainakin keitoissa laitan kaikki ainekset kattilaan kiehumaan enkä erikseen keitä perunoita.
Keitän perunat kuorineen ilman suolaa. En kuori edes muusia varten. Pesen vain.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija wrote:
Ja lisäyksenä, miksi Ei pottuja kylmään veteen: Nyrkkisääntönä on että jos haluat maun jäävän liemeen, laita jo kylmään veteen, jos taas haluat sen pysyvän tuotteessa, vasta kiehuvaan veteen.
Suola sulkee perunan syyt siten että maku jää perunaan. Rakennekin paranee.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija wrote:
Vierailija wrote:
Vierailija wrote:
Täällä myös yksi joka syö aina kuorineen.
En ole myöskään aikoihin enää kuori ut perunoita. Eikö ole tullut mieleenkään laittaa suolaa perunoiden keintinveteen. Yllättävä tieto, että joku niin tekee, miks?
Maun vuoksi tietenkin. Eli samasta syystä kuin mihin tahansa ruokaan laitetaan suolaa. Suola korostaa makuja.
Okei, minusta perunoiden ei kuulu olla suolaisia yhtään.
Palsta pystyy yllättämään aina, siis että jotkut syö perumat kuorimatta, siinähän on se solumyrkky heti kuoren alla ja sitä enemmän mitä kauemmin säilytetty, kevättalvella jo vihertää jolloin pitäisi kuoria vähän paksummalti.
Vierailija wrote:
Vierailija wrote:
Ei ole mitään koulukuntia, on vain uusavuttomia perunankeittäjiä.
Ensin kuumenna PELKKÄ vesi.
Suola VASTA kun kiehuu. Muuten aiheuttaa hapettumia kattilan pohjaan.
Keitä kuorineen. Maku ja ravintoaineet tallella. VAIN muusia tehdessä valmiiksi kuorittuna, muuten haaskausta.
t.Perunatsi
Muuten hyvä ohje, mutta kyllä minä kuorin perunat MYÖS jos teen esim. makkarasoppaa, kala- tai kesäkeittoa tms.
No keitossahan se liemikin syödän, eli ei haittaa, jos ravintoaineet liukenevat liemeen, jota ei kaadeta pois. Mutta ihan turhaan kuorit perunat keitton. Koitapa tehdä kuorineen
Perunat kannattaa keittää tietysti höyryssä ja kuorineen, mitään suolaa ei tarvita.
Vierailija wrote:
Vierailija wrote:
Vierailija wrote:
Vierailija wrote:
Täällä myös yksi joka syö aina kuorineen.
En ole myöskään aikoihin enää kuori ut perunoita. Eikö ole tullut mieleenkään laittaa suolaa perunoiden keintinveteen. Yllättävä tieto, että joku niin tekee, miks?
Maun vuoksi tietenkin. Eli samasta syystä kuin mihin tahansa ruokaan laitetaan suolaa. Suola korostaa makuja.
Okei, minusta perunoiden ei kuulu olla suolaisia yhtään.
Ei ne olekaan suolaisia. Opettele lukemaan. Suola KOROSTAA makuja, ei PEITÄ niitä. Eli suolavedessä keitetty peruna maistuu enemmän PERUNALTA kuin suolattomassa vedessä keitetty. Eihän suklaakakustakaan tule suolaista, jos siihen lisää hieman suolaa, vaan suola KOROSTAA suklaanmakua. Toki pitää olla järki päässä sen suhteen minkä verran sitä suolaa laittaa.
Keitämme perunoita vain keitoissa eli kuorittuna. Muutoin paistamme pannulla.
Alue: Aihe vapaa
Kauhalla kuten kananmunatkin