Lue keskustelun säännöt.
Lämmin ruoka isoihin sukujuhliin?
02.07.2023 |
Aion järjestää syksyllä isot sukujuhlat (70 hlö) ja haluaisin tehdä itse lämpimän ruuan. Onko se järkevää, miten sen saisi sujumaan mahdollisimman vaivatta? Karjalanpaisti ei, jokin aasialainen teema ehkä mieluummin? Onko kokemuksia tai vinkkejä jakaa?
Kommentit (64)
Aasialainen ruokateema suomalaisissa sukujuhlissa kuulostaa vähintäänkin kornilta. Ei mulla muuta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kasvissyöjille ei sitten kannata laittaa jotain chili-sörsseliä. Chili ei ole sama asia kuin kasvisruoka.
Kasvissyöjät pääsääntöisesti nauttii kasvisten mausta, chili taas peittää poltollaan muut maut joten se pilaa ruuasta nauttimisen.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kuulostaa melko haastavalta hankkeelta, jollei sinulla ole jotain suurtalouskeittiötä käytössäsi. Tuollaiselle henkilömäärälle tarvitaan niin paljon ruokaa (lämmintä ruokaa 35 kg) että sen valmistus, säilytys ja lämmitys ei kotikeittiössä onnistu. Ruuan lisäksi leivät, salaatit, jälkiruuat, kahvit+tarjoilut, vaatii jo hyvin monta jääkaappia, hellanlevyä, uunia, astioita, kattiloita vuokia jne.
Nimenomaan siksi keitto, että voidaan unohtaa nuo salaatit ja muut lisukkeet. Joku pakasteesta paistettu patonki voisi olla helppo keiton rinnalle, mutta ilman päällisiä. Kattiloita lainaan, meillä on itsellä pari 10 litran kattilaa, niillä saa jo paljon. Ja toiset pari lainaan. Keitto on vielä siitä hyvä, että sen voi tehdä valmiiksi, ja juhliin vain lämmittää.
Jälkiruokaa ei erikseen, juhlissa on yleensä sitten joku makea tarjoilu. Sinnekin paljon helppoa hyvin säilyvää, pikkuleipiä, pullakranssia jne. Säilyvät huoneenlämmössä. Tuo onnistuu kyllä, kun oikeasti miettii ratkaisuja eikä ongelmia.
Missä säilytät ja lämmität nuo ruoat kerralla?
Vierailija kirjoitti:
Aasialainen ruokateema suomalaisissa sukujuhlissa kuulostaa vähintäänkin kornilta. Ei mulla muuta.
Varsinkin jos ei olla kotoisin Aasiasta ja suvun vanhimmat ovat lähes 100-vuotiaita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hernekeitto tai kaurapuuro sopii suurelle joukolle.
Vierailija kirjoitti:
Säästä sähkökuluissa ja valmista vain salaatteja.
Sinulla ei taida olla mitään käsitystä siitä kuinka monta ämpärillistä jo vain yhtäkin laatua salaattia tarvittaisiin 70 hengelle?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kannattaako alkaa itse tekemään, jää seurustelu vieraiden kanssa vähiin. 70 suuta ruokittavana on iso haaste jos ei ole alan ammattilainen.
Pidä juhlat nyyttikestinä, pyydä vieraita tuomaan osa ruoista, esim. kaksi eri vierasta kumpikin tuo 15 hengelle makaronilaatikon. Siten itsellesi jää tehtäväksi vain 40 hengen makaronilaatikko.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kasvissyöjille ei sitten kannata laittaa jotain chili-sörsseliä. Chili ei ole sama asia kuin kasvisruoka.
Kasvissyöjät pääsääntöisesti nauttii kasvisten mausta, chili taas peittää poltollaan muut maut joten se pilaa ruuasta nauttimisen.
Tyhmät kokit, jotka tekee kasvissyöjille chilimaustettua ruokaa, miinustelee täällä .XD
Vierailija kirjoitti:
Kannattaako alkaa itse tekemään, jää seurustelu vieraiden kanssa vähiin. 70 suuta ruokittavana on iso haaste jos ei ole alan ammattilainen.
Meidän pieni hirviseurue tekee joka syksy keiton, leivät, kotikaljat, kakut ja kahvit noin 150 ihmiselle ilman ongelmia. Ammattilaisia ei ole ketään ja kaikki valmistetaan kodalla maastossa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Soppatykki riittää tuolle määrälle, jos apuja ei ole.
Tykillinen ärtsoppaa ja vähän ruisleipää kaveriksi.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kannattaako alkaa itse tekemään, jää seurustelu vieraiden kanssa vähiin. 70 suuta ruokittavana on iso haaste jos ei ole alan ammattilainen.
Meidän pieni hirviseurue tekee joka syksy keiton, leivät, kotikaljat, kakut ja kahvit noin 150 ihmiselle ilman ongelmia. Ammattilaisia ei ole ketään ja kaikki valmistetaan kodalla maastossa.
Kerro miten teette, missä säilytätte ruuat ja miten valmistuvaiheet?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
70 hlölle on liikaa yhden hlön kokata. 30-40 hengellekin on paljon, ja meitä on ollut kokkaamassa 3 hlöä. Onko sulla mitään kokemusta tollaisesta? Jos ei, unohda.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kuulostaa melko haastavalta hankkeelta, jollei sinulla ole jotain suurtalouskeittiötä käytössäsi. Tuollaiselle henkilömäärälle tarvitaan niin paljon ruokaa (lämmintä ruokaa 35 kg) että sen valmistus, säilytys ja lämmitys ei kotikeittiössä onnistu. Ruuan lisäksi leivät, salaatit, jälkiruuat, kahvit+tarjoilut, vaatii jo hyvin monta jääkaappia, hellanlevyä, uunia, astioita, kattiloita vuokia jne.
Nimenomaan siksi keitto, että voidaan unohtaa nuo salaatit ja muut lisukkeet. Joku pakasteesta paistettu patonki voisi olla helppo keiton rinnalle, mutta ilman päällisiä. Kattiloita lainaan, meillä on itsellä pari 10 litran kattilaa, niillä saa jo paljon. Ja toiset pari lainaan. Keitto on vielä siitä hyvä, että sen voi tehdä valmiiksi, ja juhliin vain lämmittää.
Jälkiruokaa ei erikseen, juhlissa on yleensä sitten joku makea tarjoilu. Sinnekin paljon helppoa hyvin säilyvää, pikkuleipiä, pullakranssia jne. Säilyvät huoneenlämmössä. Tuo onnistuu kyllä, kun oikeasti miettii ratkaisuja eikä ongelmia.
Neljän etukäteen valmistettua isoa kattilallista tarvitsee todella paljon kylmäsäilytystilaa.
Onko sulla astiat 70 hlölle? Lusikat, lasit, muut ruoat? Juhlapaikka? Ehdotan ravintolaa, niin että jokainen maksaa itsensä.
Tarvitset keittiöön 3-4 henkilöä töihin koko juhlan ajaksi. Ja keittiöksi ei riitä kotikeittiö. Tosin harvan kotiin mahtuu 70 henkilöä myöskään juhliin.
Sulla menee koko ilta siihen, että tarjoilet, lämmität ruokaa, keität kahvia, keräät astioita jne. En suosittele, aivan hillitön stressi.
Vierailija kirjoitti:
70 hlölle on liikaa yhden hlön kokata. 30-40 hengellekin on paljon, ja meitä on ollut kokkaamassa 3 hlöä. Onko sulla mitään kokemusta tollaisesta? Jos ei, unohda.
Ammattilaiselle ihan normaali työpäivä, mutta siinä sitten todellakin menee koko päivä. Silloin voi unohtaa sen juhlimisen.
Ymmärrätkö yhtään, minkälainen määrä tarvitaan ruokaa noin isolle joukolle? Ehkä ei kannata kokemattomana aloittaa noin suuruudenhullusta projektista ilman mitään kokemusta. Missä esim. säilytät sen 35 kg (tai jopa enemmän) ruokaa PLUS lisukkeet päälle?