Lue keskustelun säännöt.
Lämmin ruoka isoihin sukujuhliin?
02.07.2023 |
Aion järjestää syksyllä isot sukujuhlat (70 hlö) ja haluaisin tehdä itse lämpimän ruuan. Onko se järkevää, miten sen saisi sujumaan mahdollisimman vaivatta? Karjalanpaisti ei, jokin aasialainen teema ehkä mieluummin? Onko kokemuksia tai vinkkejä jakaa?
Kommentit (64)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuulostaa melko haastavalta hankkeelta, jollei sinulla ole jotain suurtalouskeittiötä käytössäsi. Tuollaiselle henkilömäärälle tarvitaan niin paljon ruokaa (lämmintä ruokaa 35 kg) että sen valmistus, säilytys ja lämmitys ei kotikeittiössä onnistu. Ruuan lisäksi leivät, salaatit, jälkiruuat, kahvit+tarjoilut, vaatii jo hyvin monta jääkaappia, hellanlevyä, uunia, astioita, kattiloita vuokia jne.
Soppatykki riittää tuolle määrälle, jos apuja ei ole.
Jos kotikeittiössä tekee, niin aika hankalaa on. Jos teet normisti vaikka neljälle henkilölle, niin määrä on nyt melkein kaksikymmentäkertainen. Mistä esim. astiat ruoanlaittoon löytyvät? Ei tule mieleen oikeastaan kuin keitot, jos ostaa jotain valtavia kattiloita tai kiusaukset, jos tekee korkeareunaiselle uunipellille.
Tuollaisen määrän tekemiseen tarvitset kippikattilan. Jos kyseessä aikuisia niin keittoruokaa on hyvä varata ainakin 4dl per nuppi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Soppatykki riittää tuolle määrälle, jos apuja ei ole.
Kyllä. Soppatykki on hyvä. Jos haluat hienostella, niin laita leipää ja päällyksiä tarjolle.
Mikäli kahvittelette ja haluatte kakkua, niin kakut täytyy tehdä uunipellin koon mukaan monessa osassa.
Jos sinulla on käytössä jonkinlainen suurtalouskeittiö yhdistelmäuunilla ja lämpölevyillä/altailla ja kokemusta kokkailusta noin suurelle porukalle niin sitten onnistuu mikä vain ruoka. Jos ei niin tilaisin suosiolla pitopalvelun.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vakiovastauksena lohikeitto tai linssikeitto. Ihan sama minkä juhlan tarjoiluista on kyse.
Yleensä ihmiset tykkää ilmaisesta hernorokasta, itsetehty liotetuosta herneistä on hyvää, sekaan vähän siankylkeä ja sekaan laitettavaksi sinappia, smetanaa ja sipulisilppua. Kyllä kelpaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Yleensä ihmiset tykkää ilmaisesta hernorokasta, itsetehty liotetuosta herneistä on hyvää, sekaan vähän siankylkeä ja sekaan laitettavaksi sinappia, smetanaa ja sipulisilppua. Kyllä kelpaa.
Joo kyllä, jossain työttömien iltamissa tai maalaistorin kesäpäivillä. Tässä kyseessä JUHLAT!
Ei ole järkevää. Varsinkin, jos joudut täältä kyselemään, miten se sujuisi mahdollisimman vaivatta, niin unohda! Jos ei ole varaa ammattilaisten tarjoiluihin eli pitopalveluun, niin noin isoja juhlia ei kannata alkaa järjestämään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sosekeitto. Kaikki akat syö innolla. Miehet jättää väliin mikä varmaan miellyttää emäntää.
Cittarista sai juuri euron päiviltä maukasta Atrian lihamakaroonilaatikkoa eurolla/400g. Harmi, kun et silloin tajunnut, sitä olisi riittänyt juhliisi 35 ropposta. Eikä vaatisi kuin lämmityksen ja ketsuppia kyytipojaksi. Vaivatonta ja hyvää! Ihania juhlia!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tee liharuoka, kalaruoka ja kasvisruoka. Paljon salaattia ja leipäsiä/patonkeja. Jälkkäriksi sekä suklaakakkuja että hedelmä/marjakakkuja. Jos tarttee iltapalaa niin lihapiirasta, kalapiirasta ja kasvispiirasta. Näin ruuat jakaantuvat eri astioihin.
Säästä sähkökuluissa ja valmista vain salaatteja.
Vierailija kirjoitti:
Siis haloo, lohikeitto.
Josta voi tehdä thaimaalaisen. Mutta jos vieraana on iäkkäitä sukulaisia, niin en kyllä usko, että iskee thaimaalainen.
Mun juhlissa oli lohikeittoa ja kasvissyöjille aasialaistyylistä kasviskeittoa. Sit perusrieskat, levitteet, juustot, suolakurkut etc.
Meidän suvussa tykätään siitä, että ruoka on hyvää, mutta sen ei tarvi olla gourmeeta tai muuten erikoista.
Vierailija kirjoitti:
Kuulostaa melko haastavalta hankkeelta, jollei sinulla ole jotain suurtalouskeittiötä käytössäsi. Tuollaiselle henkilömäärälle tarvitaan niin paljon ruokaa (lämmintä ruokaa 35 kg) että sen valmistus, säilytys ja lämmitys ei kotikeittiössä onnistu. Ruuan lisäksi leivät, salaatit, jälkiruuat, kahvit+tarjoilut, vaatii jo hyvin monta jääkaappia, hellanlevyä, uunia, astioita, kattiloita vuokia jne.
Nimenomaan siksi keitto, että voidaan unohtaa nuo salaatit ja muut lisukkeet. Joku pakasteesta paistettu patonki voisi olla helppo keiton rinnalle, mutta ilman päällisiä. Kattiloita lainaan, meillä on itsellä pari 10 litran kattilaa, niillä saa jo paljon. Ja toiset pari lainaan. Keitto on vielä siitä hyvä, että sen voi tehdä valmiiksi, ja juhliin vain lämmittää.
Jälkiruokaa ei erikseen, juhlissa on yleensä sitten joku makea tarjoilu. Sinnekin paljon helppoa hyvin säilyvää, pikkuleipiä, pullakranssia jne. Säilyvät huoneenlämmössä. Tuo onnistuu kyllä, kun oikeasti miettii ratkaisuja eikä ongelmia.
Salaatit on helpoin vaihtoehto. Siihen kylkiäisiksi lihaleike. Voi paistaa esim fileet valmiiksi ja tarjota kylmänä ohuina siivuina. Myös esim savulohi tai savusiika käy. Perunasalaattia on helppo tehdä etukäteen iso määrä.
Jos lämpimän ruoan haluaa, niin silloin lohikeitto tai lihakeitto.
Keitto on helpoin, jos ei tarvitse olla super juhlavaa. Se säilyy pitkään, jos ihmiset tulee eri aikoina, ja se on helppo tehdä. Chili on yksi helppo idea, voi muokata maun mukaan. Aasiateemaan sopisi erilaiset thai-kanakeitot kafferilimetin, kookosmaidon ja sitruunaruohon kanssa.