Köyhäilyruoka onkin ihan törkeän hyvää!

Köyhät ritarit pulla- tai hiivaleipäviipaleista.  Pikkuisen sokeria päälle, ei tarvitse mitään kermavaahtoja.

Vierailija kirjoitti:

Luin, että ranskisten päällä ruskea kastike "räjäyttää" makunautinnon. Englannissa on joku suosittu ruoka ja sieltä lähtöisin. Oli seassa jotain lihaa mutta tehköön jokainen oman version. Pointti olikin tuo ruskean kastikkeen ja ranskisten liitto. Joku kerta kokeilen.

Tästä muistui mieleen mummon työpaikan viereisen ravintolan lasten annos : lihapullia, ruskea kastike ja ranskalaiset. Vielä ketsuppia kastikkeen päälle. Käytiin silloin tällöin syömässä ja oli parasta ikinä! Tämä oli 90-luvun alussa. Toimii taatusti ilman lihapulliakin.

Vierailija kirjoitti:

Hävettää myöntää näin nelikymppisenä, mutta ai että makaroni tai spagetti ketsupilla maistuu ihan taivaallisen hyvältä. 😅

On jäänyt verkkokalvolle eräs brittitositv-ohjelma, jossa nuori äiti valmisti lapselleen aterian: keitti ihan itse spagetin, iski ketsuppipullon pöytään ja kutsui lapsen syömään spagettibolognesea.

Aika ravintoköyhältä ja ympäristölle haitalliselta kuulostaa teidän kokkailut. Peruna hyvä, mutta liha ei, ja lisäksi tarvittaisiin kasviksia ja juureksia. Ketsupissa on paljon sokeria yleensä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

En ole koskaan kullut, että joku syö pelkkää ruskeaa kastiketta ja perunaa tai perunamuusia tai spagettia. Aina ollut mukana myös kolmas elementti = proteiininlähde.

Kaikkea uutta sitä oppiikaan.

Vm. -73

Vm-72 (eri kuin se alkuperäinen ruskeankastikkeen ihmettelijä). Kyllä vaan Suomessa on syöty hyvin monella vuosikymmenellä perunaa ja ruskeaa kastiketta. ILMAN mitään proteiinilähdettä.

Koko proteiinivillitys on tullut vasta 2000-luvulla. Tylsästä pottu-ruskeakastike-ruisleipä-maitolasillinen-annoksesta sai ihan riittävästi valkuaisaineita (sellaisia ne oli 1900-luvun puolella, ei silloin proteiinista puhuttu) ja energiaa. Jos oikein hyvin kävi, niin lautasen reunalla oli myös maustekurkkuja (itsetehtyjä).

Olen eri mieltä tuosta proteiinilähteestä. Tosin sitä ei 70-80-luvulla kutsuttu proteiinilähteeksi. Se oli lihaa, kalaa tai jopa kanaa sunnuntaisin. Meillä ei ollut lapsuudenperheessä ylimääräistä rahaa, mutta ikinä ei syöty pelkkää perunaa, kastiketta ja leipää. Luulisi, että ainakin maalla asuvilla olisi ollut lihaa ja kalaa ruokapöydässä.

ILMAN mitään proteiinilähdettä?  Muistan saimme usein kutunjuustoa ja jotain mitä meijeristä saatiin.  Myös täti toi hirvipaistia.

Piimää, kefiiriä ym.  60-luku.

Vierailija kirjoitti:

Aika ravintoköyhältä ja ympäristölle haitalliselta kuulostaa teidän kokkailut. Peruna hyvä, mutta liha ei, ja lisäksi tarvittaisiin kasviksia ja juureksia. Ketsupissa on paljon sokeria yleensä.

Kai nyt olet kartalla siitä ettei joka ateriaa koosteta noin? Syömme eri ruokia, eri määriä proteiinia, eri määriä vihanneksia ja sitä ja tätä ja tuota riippuen ateriasta. Ruoka on nykyään niin mielisairaan kallista ettei sitä voi koostaa täydellisesti joka aterialle! Ja miksi pitäisi? Ei koko ajan tarvitse lihaa ja vihanneksia hullun lailla pupeltaa.

Vierailija kirjoitti:

Köyhät ritarit pulla- tai hiivaleipäviipaleista.  Pikkuisen sokeria päälle, ei tarvitse mitään kermavaahtoja.

Ei tarvita, mutta mansikkahilloa kellarista haen kyllä.

Kaalilaatikko ja -keitto

Janssoninkiusaus

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Makaroonivelli.

Keitä makaroonit kypsäksi, n puolet pussista, ei suolaa.

Kaada vesi pois.

Lisää maito ja vehnäjauhosuurus (n ruokalusikallinen jauhoja kylmään maitoon sekoitettuna). Sekoita reippaasti, ettei tule jauhokokkareita. Maitoa yhteensä noin makaroonien tasolle.

Keitä vähän aikaa, kunnes jauhot ovat turvonneet, n 2-3 Min. Palaa helposti pohjaan. Sekoita pohjia myöten.

Mausta, suola, valkopippuri ja voinokareet.

Halpaa.

Makaroonit keitetään kylläkin maidossa ihan alusta asti eikä vedessä.

Sinun ohjeella pitää sekoittaa koko ajan, ettei pala pohjaan tai kuohu yli.

Ei tarvitse. Minulla on teflonkattila ja hellassa on useita säätöjä yhdessä nappulassa. Pidän pienellä ja maito vain kuplii, ei kuohu. Silloin tällöin sekoittelen. Luinkin juuri jostain että on myös nk. kiehumaitoa.

Te, kenellä on puuhella, kokeilkaa tällaista perinteistä herkkua karjalasta, mummo teki aikoinaan. Sultsinat. Karjalanpiirakkataikina, siitä otetut kakkarat kaulitaan ohuiksi, ruokalautasen kokoisiksi. Paistetaan paljaalla hellanlevyllä molemmin puolin, voidellaan voilla, täytetään riisipuurolla ja rullataan rullaksi. On täyttävää. Itsellä ei puuhellaa ole ollut, jos olis, niin noita tekisin...

Tonnikala perunamuusin seassa

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä kyllä 70-luvulla juotiin punaista maitoa ja syötiin voita. Vasta 80-luvulla ruvettiin syömään margariinia ja rasvatonta maitoa. En ole koskaan oikein tottunut rasvattomaan maitoon, joten heitin pois sen juonnin. Mokomaa litkua. Suht koht terveenä olen pysynyt. Saas nähä miten käy kun ei ole enää varaa mihinkään terveelliseen rupkavalioon.

Jeps, kasarin puolivälissä alkoi se hillitön rasvanpelko. Mikään ei ollut hienompaa kuin kevytlevite!

Itse syön nyt viisikymppisenä yhden aterian päivässä, lounaan. Iltapäivällä sitten lisäksi jotain pientä.

70-luvullahan syötiin kolme kertaa päivässä. Aamulla kaurapuuro maidolla, päivällä koulussa lounas, ja illalla kotona pottuja ja mitä nyt sitten milloinkin niiden kanssa oli.

Joo, metrikarjalanpiirakasta ei oo tainnut moni kuulla!:), mut meillä faija teki sitä usein kasarin alussa.

Teki aina pari pellillistä kerralla. Siitä sitten leikattiin sellaisia 20cmx20cm paloja päivälliseksi, tai automatkalla evääksi.

Muistatko reseptin?

No en kun en tehnyt sitä vaan faija, mutta voin kuvailla.

Metrikarjalanpiirakka on kuin ison uunipellin kokoinen karjalanpiirakka, mutta neliön muotoinen.

Päälle laitetaan sitten taikinanauhoja samaan tapaan, kuin johonkin piiraaseen.

Siis helvetin iso neliön muotoinen karjalanpiirakka, jonka päällä on reunojen lisäksi muutama taikinanauha.

Muistan sen olleen suorakaiteen muotoinen, kuin pullapitko mutta littana.

Tästä oli juttu vähän aikaa sitten

https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/0e6262ba-ea1b-4014-9148-3d6…

Tämä oli hyvä. Luin jutun ja aion pikapuoliin tehdä tuollaisen peltiriisipiirakan. Kiitos vihjeestä!

Tätä karjalalaista entisaikojen"wrappia" voi sitten tedä vaikka ohrapuurostakin...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä kyllä 70-luvulla juotiin punaista maitoa ja syötiin voita. Vasta 80-luvulla ruvettiin syömään margariinia ja rasvatonta maitoa. En ole koskaan oikein tottunut rasvattomaan maitoon, joten heitin pois sen juonnin. Mokomaa litkua. Suht koht terveenä olen pysynyt. Saas nähä miten käy kun ei ole enää varaa mihinkään terveelliseen rupkavalioon.

Jeps, kasarin puolivälissä alkoi se hillitön rasvanpelko. Mikään ei ollut hienompaa kuin kevytlevite!

Itse syön nyt viisikymppisenä yhden aterian päivässä, lounaan. Iltapäivällä sitten lisäksi jotain pientä.

70-luvullahan syötiin kolme kertaa päivässä. Aamulla kaurapuuro maidolla, päivällä koulussa lounas, ja illalla kotona pottuja ja mitä nyt sitten milloinkin niiden kanssa oli.

Joo, metrikarjalanpiirakasta ei oo tainnut moni kuulla!:), mut meillä faija teki sitä usein kasarin alussa.

Teki aina pari pellillistä kerralla. Siitä sitten leikattiin sellaisia 20cmx20cm paloja päivälliseksi, tai automatkalla evääksi.

Muistatko reseptin?

No en kun en tehnyt sitä vaan faija, mutta voin kuvailla.

Metrikarjalanpiirakka on kuin ison uunipellin kokoinen karjalanpiirakka, mutta neliön muotoinen.

Päälle laitetaan sitten taikinanauhoja samaan tapaan, kuin johonkin piiraaseen.

Siis helvetin iso neliön muotoinen karjalanpiirakka, jonka päällä on reunojen lisäksi muutama taikinanauha.

Muistan sen olleen suorakaiteen muotoinen, kuin pullapitko mutta littana.

Tästä oli juttu vähän aikaa sitten

https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/0e6262ba-ea1b-4014-9148-3d6…

Tämä oli hyvä. Luin jutun ja aion pikapuoliin tehdä tuollaisen peltiriisipiirakan. Kiitos vihjeestä!

Ei hitsi, olen 60-luvulla syntynyt enkä koskaan kuullutkaan tuollaisesta jättikarjalanpiirakasta,

Nötköttiä ja keitettyä perunaa sekaisin

Vierailija kirjoitti:

Luin, että ranskisten päällä ruskea kastike "räjäyttää" makunautinnon. Englannissa on joku suosittu ruoka ja sieltä lähtöisin. Oli seassa jotain lihaa mutta tehköön jokainen oman version. Pointti olikin tuo ruskean kastikkeen ja ranskisten liitto. Joku kerta kokeilen.

Kanandan poutine on ranskalaisia, ruskeaa kastiketta ja juustoraastetta.

Syökää nyt vaikka kymmenen, kaksikymmentä tai kolmekymmentä vuotta tätä köyhäilyruokaa ja tutkikaa sitten kehonne koostumusta ja terveyttänne. Tehtyä ei saa tekemättömäksi. Eikä tekemätöntä.

Jääkaapin ratsausta tänään. Löytyi puoli pakettia jauhelihaa, puoli pakettia pekonia, puolikas sipuli, hieman ylikypsä raejuusto, päiväysvanha kuohukerman jämä, pari munaa, pari kourallista kaalisilppua, nahistunut porkkana raasteena, pakkasesta juustoraastetta kourallinen.

Jliha, pekonisilppu ja sipulisilppu pannulle paistumaan, loppuvaiheessa kaalit ja porkkanat mukaan. Sotketaan raejuusto mukaan ja siirretään seos uunivuokaan, maustetaan mieleiseksi. Päälle munista ja kermasta munamaidontapainen. Koristellaan juustoraasteella. Leivinuuniin noin 200 asteeseen puoleksi tunniksi. Syödään sellaisenaan tai jatketaan mieleisellä hiilarilisukkeella.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Meillä kyllä 70-luvulla juotiin punaista maitoa ja syötiin voita. Vasta 80-luvulla ruvettiin syömään margariinia ja rasvatonta maitoa. En ole koskaan oikein tottunut rasvattomaan maitoon, joten heitin pois sen juonnin. Mokomaa litkua. Suht koht terveenä olen pysynyt. Saas nähä miten käy kun ei ole enää varaa mihinkään terveelliseen rupkavalioon.

Jeps, kasarin puolivälissä alkoi se hillitön rasvanpelko. Mikään ei ollut hienompaa kuin kevytlevite!

Itse syön nyt viisikymppisenä yhden aterian päivässä, lounaan. Iltapäivällä sitten lisäksi jotain pientä.

70-luvullahan syötiin kolme kertaa päivässä. Aamulla kaurapuuro maidolla, päivällä koulussa lounas, ja illalla kotona pottuja ja mitä nyt sitten milloinkin niiden kanssa oli.

Joo, metrikarjalanpiirakasta ei oo tainnut moni kuulla!:), mut meillä faija teki sitä usein kasarin alussa.

Teki aina pari pellillistä kerralla. Siitä sitten leikattiin sellaisia 20cmx20cm paloja päivälliseksi, tai automatkalla evääksi.

Muistatko reseptin?

No en kun en tehnyt sitä vaan faija, mutta voin kuvailla.

Metrikarjalanpiirakka on kuin ison uunipellin kokoinen karjalanpiirakka, mutta neliön muotoinen.

Päälle laitetaan sitten taikinanauhoja samaan tapaan, kuin johonkin piiraaseen.

Siis helvetin iso neliön muotoinen karjalanpiirakka, jonka päällä on reunojen lisäksi muutama taikinanauha.

Muistan sen olleen suorakaiteen muotoinen, kuin pullapitko mutta littana.

Tästä oli juttu vähän aikaa sitten

https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/0e6262ba-ea1b-4014-9148-3d6…

Tämä oli hyvä. Luin jutun ja aion pikapuoliin tehdä tuollaisen peltiriisipiirakan. Kiitos vihjeestä!

Ei hitsi, olen 60-luvulla syntynyt enkä koskaan kuullutkaan tuollaisesta jättikarjalanpiirakasta,

En minäkään vaikka mummuni oli kannakselta. Mummu teki kyllä pellillä piirakkaa, mutta täyte oli jauhelihaa/riisiä mausteineen, eikä kuori ollut ruista vaan vaaleampaa, en muista tarkkaan. Mummu teki muuten pyöreitä pieniä piirakoita ja täytteenä oli perunamuusi, en tiedä oliko perinteinen perunamuusi joka tapauksessa perunasta oli täyte ja ne voideltiin voisulalla, kun tulivat leivinuunista. Ne olivat mahtavan hyviä. 

Vierailija kirjoitti:

Aika ravintoköyhältä ja ympäristölle haitalliselta kuulostaa teidän kokkailut. Peruna hyvä, mutta liha ei, ja lisäksi tarvittaisiin kasviksia ja juureksia. Ketsupissa on paljon sokeria yleensä.

YÄÄÄKKK

Nou vihannes.