Mikä on parasta kasvisruokaa mitä olet koskaan syönyt?

itse tehty minestronekeitto.. tai tomaattikeitto kik-herneillä

Nämä juusto/kerma-sössöt on vähän vitsikkäitä "kasvisruokia".

Vastaus: itä-aasiasta ja intiasta löytyy niin paljon hyviä vegaanisia ruokia, että on vaikea valita ihan parasta. Joku vastasi, että kimchiriisi savutofulla, tämä olisi mullekin mieleen.

Useampikin nepalilainen tai intialainen kasvisruoka on niin hyvää, että mitään lihaa tai kalaa ei niihin edes tulisi mieleen kaivata.

Vierailija kirjoitti:

Ranskalainen sipulikeitto, tosin sehän tehdään lihaliemeen.

Kasvisliemi tai kasviksista itse tehty liemi käy yhtä hyvin.

Vierailija kirjoitti:

Savuinen vihreä linssi–bataattikeitto
 

2 todella isoa annosta, yhteensä 4 keittolautasellista.

Ainekset:
 

   • kuivia vihreitä linssejä 160 g 
   • bataattia kuorittuna 250 g 
   • tomaattimurskaa 210 g 
   • baby-pinaattia 100 g 
   • sipulia 100 g 
   • valkosipulia 10–12 g, noin 2–3 kynttä 
   • tomaattipyreetä 20 g 
   • oliiviöljyä 30 g 
   • vettä aluksi 250 g 
   • kasvisliemijauhetta noin 5 g tai pakkauksen annostuksen mukaan 
   • laakerinlehti 1 kpl 
 

Mausteet:

   • savupaprikaa 4 g, noin 2 tl (+ 1 g jos tavallista paprikajauhetta ei ole).
   • tavallista paprikajauhetta 2 g, noin 1 tl (jos ei ole, savupaprikaa + 1 g).
   • kuivattua timjamia 1 g, noin 1 tl 
   • kuivattua oreganoa 1 g, noin 1 tl 
   • fenkolinsiemeniä 1 g, noin tl, kevyesti murskattuna 
   • mustapippuria noin tl 
   • chilihiutaleita pieni ripaus, valinnainen 
   • suolaa tarvittaessa lopuksi 
   • punaviinietikkaa tai sitruunamehua 5–10 g lopuksi 
 

Valmistus:

   1. Huuhtele linssit ja liota niitä runsaassa kylmässä vedessä noin 4 tuntia. Kaada liotusvesi pois ja huuhtele linssit. 
   2. Leikkaa bataatti noin 1–1,5 cm kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. 
   3. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia. 
   4. Lisää bataatti ja kypsennä sekoitellen noin 4 minuuttia. 
   5. Lisää valkosipuli, tomaattipyree, savupaprika, tavallinen paprika, timjami, oregano, fenkolinsiemenet, mustapippuri ja mahdollinen chili. Paista sekoitellen noin 1 minuutti. Älä anna paprikajauheen palaa. 
   6. Lisää valutetut linssit, tomaattimurska, 250 g vettä, kasvisliemijauhe ja laakerinlehti. 
   7. Kuumenna kiehuvaksi ja laske lämpö miedoksi. Keitä kansi hieman raollaan noin 25–35 minuuttia. Sekoita varsinkin loppuvaiheessa, koska paksu tomaatti-linssikeitto tarttuu helposti pohjaan. 
   8. Tarkista ensimmäisen kerran noin 25 minuutin kohdalla. Linssien tulee olla täysin pehmeitä ja bataatin hajota kevyesti lusikalla painettaessa. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä 25–50 g kerrallaan, jos keitto kuivuu ennen linssien kypsymistä. 
   9. Poista laakerinlehti. Lisää ensin 5 g etikkaa tai sitruunamehua, sekoita ja maista. Lisää tarvittaessa toinen 5 g sekä suolaa. 
   10. Keiton pitää olla tässä vaiheessa paksua: lusikalla nostettu keitto valuu hitaasti, mutta ei ole kuivaa linssimuhennosta. 
 

Valmistusaika useita tunteja, aika monimutkainen ja paljon aineksia ja työvaiheita sisältävä resepti, ja tuloksena neljä keittolautasellista?

Että tuota kannattaisi kokeilla, kannattaisi kerralla tehdä paljon isompi annos ja säilöä jollain tavoin. Kestänee pakastamista?

Söin joskus Tukholman Södermalmilla jossain ravintolassa kasvislasagnea, joka oli kyllä maailman parasta. Muistelen ravintolan olleen Pelikan, mutta en ole ihan varma. 

Kikhernekastike intialaisittain 

Maailma on täynnä hyvää kasvisruokaa. Mutta mun suosikit tulee yleensä Japanista tai Välimereltä. Japanista onigirejä, sushia, tempuraa, ramen-keittoja... Välimereltä papukeittoja, pastaa, patoja & salaatteja. Ja yleensä myös mitä yksinkertaisempaa, sen parempaa. Itse teen usein keittoja ja patoja. Ja jos oikein haluan hemmotella itseäni, lasagne munakoisoista. 

Vierailija kirjoitti:

Kolokithokeftedes,sisältää kylläkin munia ja fetaa.

No tässä kysyttiin kasvisruokaa eikä vegaaniruokaa, joten munat ja maitotuotteet on ok.

Ihan vaan kasvispizza

Erään ruokapaikan porkkanaohukaiset.

Vierailija kirjoitti:

Jerusalem: kosher (kasvis)pitakeipä jostain katukioskista. Sain samalta reissulta elämäni parhaan aamiaisen, se oli Tel Avivissa hotellissa. Parhaan aterian olen syönyt New Yorkissa.

Tänä kommentti oli yhtä tyhjän kanssa. Ei mua tai ketään kiinnosta missä olet syönyt vaan MITÄ olet syönyt. Eli mahdollisimman tarkka kuvaus ruuasta. Muuten menee vain matkustamisella flexaamiseksi ja se on noloa. 

Sellainen joku syyrialainen munakoisotahna tuoreen leivän kans, samoin kreetalainen munakoisotahna ollut ehkä parhaat kokemukset. Toki sut perusjutut kuten falafel, uppopaistettu feta salaatissa, linssikeitto tomaattimurskalla, limemehulla ja kookoskermalla.. Ja mitä näitä ny on. No-Chicken on myös yllättävän hyvää ja Hesen soijatortilla. Tai ihan ruisleipä majoneesilla, avokadolla, sitruunalla ja suolalla. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Savuinen vihreä linssi–bataattikeitto
 

2 todella isoa annosta, yhteensä 4 keittolautasellista.

Ainekset:
 

   • kuivia vihreitä linssejä 160 g 
   • bataattia kuorittuna 250 g 
   • tomaattimurskaa 210 g 
   • baby-pinaattia 100 g 
   • sipulia 100 g 
   • valkosipulia 10–12 g, noin 2–3 kynttä 
   • tomaattipyreetä 20 g 
   • oliiviöljyä 30 g 
   • vettä aluksi 250 g 
   • kasvisliemijauhetta noin 5 g tai pakkauksen annostuksen mukaan 
   • laakerinlehti 1 kpl 
 

Mausteet:

   • savupaprikaa 4 g, noin 2 tl (+ 1 g jos tavallista paprikajauhetta ei ole).
   • tavallista paprikajauhetta 2 g, noin 1 tl (jos ei ole, savupaprikaa + 1 g).
   • kuivattua timjamia 1 g, noin 1 tl 
   • kuivattua oreganoa 1 g, noin 1 tl 
   • fenkolinsiemeniä 1 g, noin tl, kevyesti murskattuna 
   • mustapippuria noin tl 
   • chilihiutaleita pieni ripaus, valinnainen 
   • suolaa tarvittaessa lopuksi 
   • punaviinietikkaa tai sitruunamehua 5–10 g lopuksi 
 

Valmistus:

   1. Huuhtele linssit ja liota niitä runsaassa kylmässä vedessä noin 4 tuntia. Kaada liotusvesi pois ja huuhtele linssit. 
   2. Leikkaa bataatti noin 1–1,5 cm kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. 
   3. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia. 
   4. Lisää bataatti ja kypsennä sekoitellen noin 4 minuuttia. 
   5. Lisää valkosipuli, tomaattipyree, savupaprika, tavallinen paprika, timjami, oregano, fenkolinsiemenet, mustapippuri ja mahdollinen chili. Paista sekoitellen noin 1 minuutti. Älä anna paprikajauheen palaa. 
   6. Lisää valutetut linssit, tomaattimurska, 250 g vettä, kasvisliemijauhe ja laakerinlehti. 
   7. Kuumenna kiehuvaksi ja laske lämpö miedoksi. Keitä kansi hieman raollaan noin 25–35 minuuttia. Sekoita varsinkin loppuvaiheessa, koska paksu tomaatti-linssikeitto tarttuu helposti pohjaan. 
   8. Tarkista ensimmäisen kerran noin 25 minuutin kohdalla. Linssien tulee olla täysin pehmeitä ja bataatin hajota kevyesti lusikalla painettaessa. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä 25–50 g kerrallaan, jos keitto kuivuu ennen linssien kypsymistä. 
   9. Poista laakerinlehti. Lisää ensin 5 g etikkaa tai sitruunamehua, sekoita ja maista. Lisää tarvittaessa toinen 5 g sekä suolaa. 
   10. Keiton pitää olla tässä vaiheessa paksua: lusikalla nostettu keitto valuu hitaasti, mutta ei ole kuivaa linssimuhennosta. 
 

Valmistusaika useita tunteja, aika monimutkainen ja paljon aineksia ja työvaiheita sisältävä resepti, ja tuloksena neljä keittolautasellista?

Että tuota kannattaisi kokeilla, kannattaisi kerralla tehdä paljon isompi annos ja säilöä jollain tavoin. Kestänee pakastamista?

Eihän tuossa vaadita aktiivista työtä kuin varttitunti. Sen 25-35 min hauduttelun voi tehdä uunissa (vaikka kannellisessa lasivuoassa), niin ei tarvitse sekoitella juurikaan.

Hyvä resepti, meillä tähän laitettaisiin paljonkin enemmän sekä valkosipulia että chiliä, ja lisäksi ainakin inkivääriä.

Falafel salaatti

kukkakaaligratiini, kasvissosekeitto, coleslaw Kapen tapaan =), Itsetehty hummus ja yrttinen bulgur, Satay-marinoidut soijapalat basmatiriisipedillä, tomaatti-mozzarellasalaatti sitruuna-oliiviöljy-kaprismarinaadissa, itsetehty kermainen pinaattikeitto, itsetehdyt sitruunaiset jugurttijuustopallot seesaminsiemenpyörityksellä

- kasviskeitot,tomaattikeitto,kukkakaali keitto jne.

- avokadotahna

- uunikasvikset

- salaatit

- kasvislasagne

- kasviskääryleet

En tiedä tasan tarkkaan mitä se oli, mutta kasvissosekeitto, johon ehkä oltiin lisätty linssejä ja kookosmaitoa tai kermaa. Uskokaa tai älkää söin tätä sairaalan vuodeosastolla, oli oma suola mukana, ja tämä keitto niin hyvää! Niin maukas, pehmeä ja sopivan täyteläinen.

Tein tänään ihanan täyteläistä kantarellikastiketta uusien perunoiden kanssa. On se herkkua! 

Kerätkää ihmeessä kantarelleja, niitä on nyt metsät täynnä ja muitakin sieniä löytyy kun on satanut.😋

 sitruuna-oliiviöljymarinoidut mustapavut, tomaattisalsa (ei se kaupan purkkisalsa) ja uppopaistettu tofu tai halloumi