Subwayn tilausperiaate on aivan järjetön ja sitä voisi verrata ihan suoraan kauppaan, jossa

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minusta se on hyvä systeemi, että saa valita kaikki itse.

Joillekin sellainen sopii eikä siinä mitään, sehän onnistuu ihan joka ikisessä ravintolassa maailmassa. Aina voi pyytää lisätäytteitä tai jättämään pois jotain tai semplata lisukkeita sen mukaan mitä nyt keittiöstä vaan löytyy. 

Subwayn major issue onkin siinä, että siellä asiakas PAKOTETAAN siihen nirsokeallergikkojen tuunaushumppaan kun suurinta osaa normaaleista sellainen ei kiinnosta ja suurelle osalle se on vain raivostuttavaa nöyryyttämistä. Subwaysta puuttuu normaali tuotteistettu annosvalikoima kokonaan. Sieltä saa vain komponentteja joista pitää itse arpoa kokoon tuote. 

Se komponenttien kasaaminen on vähän niin kuin se Subwayn konsepti.

On varmasti näin, mutta nythän kyse onkin siitä että onko se konsepti oikeasti huono?  Ei huonoa käytäntöä kannata jatkaa, vaan miettiä uusi.

AP 

Kyllä ehdottomasti näin! Konseptin on pakko olla todella huono, kun Subway on vain maailman suurin ravintolaketju. Selkeästi kukaan ei tykkää siitä ja kannattaa alkaa myymään valmiita patonkeja, koska se on niin uniikki bisnesidea.

Edelleen: miten paljon kasvupotentiaalia Subwayllä olisi, jos järkeistäisivät tuon tilausprosessin?   Mikään suurliikeyritys, etenkään amerikkalainen, ei tyydy sinun laillasi siihen mitä nyt on vaan tähyää aina parempaan. Siihenhän perustuu koko talousjärjestelmäkin.

AP

Edelleen: Subway on amerikkalainen suurliikeyritys. Se on kasvanut tavallaan toimia suuremmaksi, kuin yksikään muu yritys maailmassa. Nyt haluaisit, että he alkaisivat kopiomaan heikommin menestyviä kilpailijoitaan? Olisi todella mielenkiintoista tietää, mitä teet työksesi, koska liiketalouden parissa et ainakaan työskentele.

Jos potentiaaliset asiakkaat ihan suoraan ilmoittaa etteivät uskalla tai halua käydä Subissa surkean palvelukonseptin vuoksi niin ehkä tulisi miettiä miten heidät saataisiin asiakkaiksi, eikä vaatia heitä pysymään poissa?   Onhan tuo nyt ihan selvä merkki siitä ettei konsepti ole paras mahdollinen ja siksi sen rinnalle olisi ehkä hyvä keksiä jotain parempaa.

Ne tässäkin ketjussa kirjoittelevat ankarat sandwich-talebaanit saataisiin pidettyä asiakkaina tarjoamalla edelleen tuo nykyinen hokkuspokkusvaihtoehto, elleivät he sitten vaihtaisi paikkaa sen vuoksi kun sen elitismi-status heikentyisi introverttisten tuulipukujen kansanvaelluksen seurauksena.

Aloittavia yrittäjiä neuvotaan valitsemaan asiakaskuntansa.

Jos yrittää tarjota jokaiselle jotakin, uppoaa sellaiseen suohon ettei lopulta miellytä ketään.

Subin konsepti sopii heidän kohderyhmälleen. Ei heidän kannata sitä muuttaa ja vaihtaa asiakaskuntaa.

Ärsyttääkö subin toimintatavassa loppujen lopuksi eniten se, että nirsoilijat ja allergiset saavat valita juuri itselleen sopivat ruoat?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Nämä Subin mollaajat varmaan rääkyy hotellin aluassakin, miten on järkyttävää, että muutama yö maksaa saman verran kuin jonkun luukun kuukausivuokra! Ihan älytön konsepti!

Millainen olisi Sub tyyli hotellissa? 🤣

Ai saakeli :D    Siinä olisikin kun huoneen tapetin ja verhojen väriä, maton kuosia ja vuodevaatteiden materiaaleja valittaisiin siinä vastaanoton tiskillä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minusta se on hyvä systeemi, että saa valita kaikki itse.

Joillekin sellainen sopii eikä siinä mitään, sehän onnistuu ihan joka ikisessä ravintolassa maailmassa. Aina voi pyytää lisätäytteitä tai jättämään pois jotain tai semplata lisukkeita sen mukaan mitä nyt keittiöstä vaan löytyy. 

Subwayn major issue onkin siinä, että siellä asiakas PAKOTETAAN siihen nirsokeallergikkojen tuunaushumppaan kun suurinta osaa normaaleista sellainen ei kiinnosta ja suurelle osalle se on vain raivostuttavaa nöyryyttämistä. Subwaysta puuttuu normaali tuotteistettu annosvalikoima kokonaan. Sieltä saa vain komponentteja joista pitää itse arpoa kokoon tuote. 

Se komponenttien kasaaminen on vähän niin kuin se Subwayn konsepti.

On varmasti näin, mutta nythän kyse onkin siitä että onko se konsepti oikeasti huono?  Ei huonoa käytäntöä kannata jatkaa, vaan miettiä uusi.

AP 

Kyllä ehdottomasti näin! Konseptin on pakko olla todella huono, kun Subway on vain maailman suurin ravintolaketju. Selkeästi kukaan ei tykkää siitä ja kannattaa alkaa myymään valmiita patonkeja, koska se on niin uniikki bisnesidea.

Edelleen: miten paljon kasvupotentiaalia Subwayllä olisi, jos järkeistäisivät tuon tilausprosessin?   Mikään suurliikeyritys, etenkään amerikkalainen, ei tyydy sinun laillasi siihen mitä nyt on vaan tähyää aina parempaan. Siihenhän perustuu koko talousjärjestelmäkin.

AP

Edelleen: Subway on amerikkalainen suurliikeyritys. Se on kasvanut tavallaan toimia suuremmaksi, kuin yksikään muu yritys maailmassa. Nyt haluaisit, että he alkaisivat kopiomaan heikommin menestyviä kilpailijoitaan? Olisi todella mielenkiintoista tietää, mitä teet työksesi, koska liiketalouden parissa et ainakaan työskentele.

Jos potentiaaliset asiakkaat ihan suoraan ilmoittaa etteivät uskalla tai halua käydä Subissa surkean palvelukonseptin vuoksi niin ehkä tulisi miettiä miten heidät saataisiin asiakkaiksi, eikä vaatia heitä pysymään poissa?   Onhan tuo nyt ihan selvä merkki siitä ettei konsepti ole paras mahdollinen ja siksi sen rinnalle olisi ehkä hyvä keksiä jotain parempaa.

Ne tässäkin ketjussa kirjoittelevat ankarat sandwich-talebaanit saataisiin pidettyä asiakkaina tarjoamalla edelleen tuo nykyinen hokkuspokkusvaihtoehto, elleivät he sitten vaihtaisi paikkaa sen vuoksi kun sen elitismi-status heikentyisi introverttisten tuulipukujen kansanvaelluksen seurauksena.

Aloittavia yrittäjiä neuvotaan valitsemaan asiakaskuntansa.

Jos yrittää tarjota jokaiselle jotakin, uppoaa sellaiseen suohon ettei lopulta miellytä ketään.

Subin konsepti sopii heidän kohderyhmälleen. Ei heidän kannata sitä muuttaa ja vaihtaa asiakaskuntaa.

Ärsyttääkö subin toimintatavassa loppujen lopuksi eniten se, että nirsoilijat ja allergiset saavat valita juuri itselleen sopivat ruoat?

Tässä puhutaan nyt asiakaskunnan laajentamisesta muokkaamalla sitä konseptia. Onko Subwayn ydinideana tarjota sämpylää nälkäisille, vaiko se monimutkaiseksi koettu tilausrituaali? 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Subwayn major issue onkin siinä, että siellä asiakas PAKOTETAAN siihen nirsokeallergikkojen tuunaushumppaan kun suurinta osaa normaaleista sellainen ei kiinnosta ja suurelle osalle se on vain raivostuttavaa nöyryyttämistä. Subwaysta puuttuu normaali tuotteistettu annosvalikoima kokonaan. Sieltä saa vain komponentteja joista pitää itse arpoa kokoon tuote. 

Eli sulle on liian vaativaa sanoa "kokonainen kana-teriyaki täysjyväleivällä, kaikki vihannekset ja mausteet"?

Miksi sanoisin niin, kun en sellaista halua? Tai en tiedä haluanko, kun en tiedä esim. millainen on tämä täysjyväleipä. Enkä tiedä mitkä ovat "kaikki" mausteet, sekin pitää erikseen tiedustella ja sitten aprikoida, mikä sopii. Yleensä ottaen "kaikkea paljon" ei tuota maukasta lopputulosta vaan jotain kärkeä täytteiden valinnassa pitäisi olla. Sitä paitsi tuolla ei välty lisäkysymyksiltä. Jotain kastikkeita tivataan ainakin. 

Tiedätkö kuitenkin hampurilaispaikoissa mitä se sämpylä on ja jos ostat jonkin tietyn nimisen hampurilaisen/aterian, niin tiedät mitä se sisältää? Jos ostat dippiä ranskalaisii, niin siinäkin saa valita eriläisista vaihtoehdoista. Limukoissakin on vaihtoehtoja, joista pitää valita. Kyllä on niin vaikeeta.

Jos tuollainen ahdistaa, niin parempi varmaan tehdä ruoka kotona? Ja jos taas ahdistaa ettei tiedä mitä joku on, niin eikö se ole sama homma ihan hienoissa ravintoloissakin? Ei sielläkään taida esillä olla jokaisen ruuan täydellistä reseptiä.

Mitä sekoilua? Minun pointtini nimenomaan on se, että en halua tietää tuollaisia detaljeita. Subwayssa minut kuitenkin pakotetaan suunnittelemaan reseptiikka vaikka en tiedä tarpeeksi pystyäkseni sen oikeasti tekemään vaan käytännössä heitän noppaa. Nopanheitolla saatu resepti harvoin on täydellinen tai edes kohtuu kelvollinen. Kun syön ravintolassa, haluan että neiti fortunan sijaan edes keskinkertainen kokki on miettinyt reseptin valmiiksi. Subway on paskakonsepti jossa on kotikokkauksen ja ulkona syömisen huonoimmat puolet leivottu yhteen. Ahdistaa nimenomaan se, että pakotetaan vastuuseen ilman riittäviä oikeuksia. Sama kuin työpaikalla pomo käskisi suunnitella ydinreaktorin ja antaa käteen kiinni ruostuneen jakoavaimen. Siis tehtävä ja työkalu ja tieto ja osaaminen eivät kohtaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Elitistit ärsyyntyvät suunnattomasti kuin heidän snobbailupaikkaansa arvostellaan.

On kyllä tosiaan äärimmäisen elitististä ja snobbailua valita leivän täytteet itse :DDD

Snobbailu ja elitismi on osa Subwayn ideaa: eihän niitä sämpyläntäyttäjä-tenttaajia muuten kutsuttaisi Sandwich Artisteiksi, eli taiteilijoiksi. 

Taiteeseen kuuluu snobbailu ja elitismi. Ja taiteilijathan, eikä heidän faninsa, ei koskaan tykkää jos heitä arvostellaan. Vika on aina katsojassa.

Kyllä. Eniten he vihaavat rahvasta eli tavanomaisuutta. sitä edustaa establishment, eli vakiintunut, normaali, yleinen. Kuten esimerkiksi helppo ja massoja miellyttävä tapa ruokailla ravintoloissa, jossa listalta valitaan valmis annos. Kunnon taiteilija on valmis vaikeuttamaan elämäänsä merkittävästi erottuakseen rahvaasta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minusta se on hyvä systeemi, että saa valita kaikki itse.

Joillekin sellainen sopii eikä siinä mitään, sehän onnistuu ihan joka ikisessä ravintolassa maailmassa. Aina voi pyytää lisätäytteitä tai jättämään pois jotain tai semplata lisukkeita sen mukaan mitä nyt keittiöstä vaan löytyy. 

Subwayn major issue onkin siinä, että siellä asiakas PAKOTETAAN siihen nirsokeallergikkojen tuunaushumppaan kun suurinta osaa normaaleista sellainen ei kiinnosta ja suurelle osalle se on vain raivostuttavaa nöyryyttämistä. Subwaysta puuttuu normaali tuotteistettu annosvalikoima kokonaan. Sieltä saa vain komponentteja joista pitää itse arpoa kokoon tuote. 

Se komponenttien kasaaminen on vähän niin kuin se Subwayn konsepti.

Aivan. Sitä konseptiahan tässä arvostellaankin. Major issue se on eikä hyvä systeemi. Samainen hyvä systeemi on käytössä kaikissa maailman ravintoloissa, mutta Subissa ei ole vaihtoehtoa valmiista annoksesta, joka on käytössä kaikissa muissa maailman ravintoloissa. Se on kuin auto josta unohtui renkaat ja sitten vedotaan siihen, että renkaiden itse asentaminen on tässä se konseptin hienous ja clue.

Millä tavalla se eroaa perinteisestä grillikioskista, jossa ensin ihan itse joutuu valitsemaan, haluaako hampparia/lihapiirakkaa/hodaria/makkaraperunoita ja kenties munalla/ananaksella/juustolla ja siihen vielä mausteet?

Tätä olin tulossa sanomaan. Ei se ollut kenellekään vuosikymmeniä sitten mikään ongelma, että grillin myyjä kysyi mitä mausteita hampurilaisen väliin laitetaan. Nyt se on aivan kammottava hankaluus, joka saa ihmiset kieriskelemään tuskanhiessään ja aiheuttaa paniikkikohtauksia.

Ketsuppi, sinappi, sipuli, kurkkusalaatti. Ei kysellä sämpylän laatua eikä makkaran raaka-ainetta. Se valinta on jo tehty kun pyytää kanahampurilaisen tai tuplajuuston.

Omg, se kysyy kaksi kysymystä enemmän, en kestä...

Ongelma ei varsinaisesti piile kysymyksissä vaan vastauksissa. Snägäriltä saa edelleenkin lihapiirakan vaikka ei osaisi vastata mihinkään mitään. Monesti yömyöhän asiakkaat tosiaan ovat vaikeuksissa jopa ääntää sana "lihapiirakka" ymmärrettävästi. Nälkä lähtee silti jokaiselta. 

Mutta Subukassapa ei saakaan yhtään mitään, jos ei osaa vastata oikeilla avainsanoilla oikeaan aikaan. Joku hunajakaura on osattava vastata avoimeen kysymykseen tai toimitus tyssää siihen paikkaan. Snägärillä voi sanoa maustekyselyyn "kaikki" tai "ei mitään" jos ei tunne valikoimaa. Subrupsulla ei silläkään konstilla selviä pälkähästä.

Miten niin avoimeen kysymykseen? Ne vaihtoehdothan kirjaimellisesti lukee nenän edessä Subilla, kun alkaa tekemään tilausta. Ihan samalla tavallahan sun pitää grillilläkin lukea, mitä mikäkin Vety, Harrikka tai Maken erikoinen pitää sisällään ja valita niistä + vielä avoin kysymys (millä mausteilla) päälle, kun Subilla ne mausteetkin on sekä nähtävissä että luettavissa nenän edessä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minusta se on hyvä systeemi, että saa valita kaikki itse.

Joillekin sellainen sopii eikä siinä mitään, sehän onnistuu ihan joka ikisessä ravintolassa maailmassa. Aina voi pyytää lisätäytteitä tai jättämään pois jotain tai semplata lisukkeita sen mukaan mitä nyt keittiöstä vaan löytyy. 

Subwayn major issue onkin siinä, että siellä asiakas PAKOTETAAN siihen nirsokeallergikkojen tuunaushumppaan kun suurinta osaa normaaleista sellainen ei kiinnosta ja suurelle osalle se on vain raivostuttavaa nöyryyttämistä. Subwaysta puuttuu normaali tuotteistettu annosvalikoima kokonaan. Sieltä saa vain komponentteja joista pitää itse arpoa kokoon tuote. 

Se komponenttien kasaaminen on vähän niin kuin se Subwayn konsepti.

Aivan. Sitä konseptiahan tässä arvostellaankin. Major issue se on eikä hyvä systeemi. Samainen hyvä systeemi on käytössä kaikissa maailman ravintoloissa, mutta Subissa ei ole vaihtoehtoa valmiista annoksesta, joka on käytössä kaikissa muissa maailman ravintoloissa. Se on kuin auto josta unohtui renkaat ja sitten vedotaan siihen, että renkaiden itse asentaminen on tässä se konseptin hienous ja clue.

Millä tavalla se eroaa perinteisestä grillikioskista, jossa ensin ihan itse joutuu valitsemaan, haluaako hampparia/lihapiirakkaa/hodaria/makkaraperunoita ja kenties munalla/ananaksella/juustolla ja siihen vielä mausteet?

Tätä olin tulossa sanomaan. Ei se ollut kenellekään vuosikymmeniä sitten mikään ongelma, että grillin myyjä kysyi mitä mausteita hampurilaisen väliin laitetaan. Nyt se on aivan kammottava hankaluus, joka saa ihmiset kieriskelemään tuskanhiessään ja aiheuttaa paniikkikohtauksia.

Ketsuppi, sinappi, sipuli, kurkkusalaatti. Ei kysellä sämpylän laatua eikä makkaran raaka-ainetta. Se valinta on jo tehty kun pyytää kanahampurilaisen tai tuplajuuston.

Entä laitetaanko valkosipuli, kuivattu sipuli tai chili? Mites talon majoneesi? 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No noinhan siellä kaupassa tehdään, ihan vaan itsepalveluna.

90-luvulla oli vielä kyläkauppoja, joissa ostokset pyydettiin myyjältä tiskillä. Joissakin Alkoissa oli sama käytäntö.

Äännäpä siinä jotain ranskalaista viiniä. Sääliksi kävi myyjää 😄

Chateau...? Château... Eiku sittenkin Vinetto.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mun mielestä Subissa pitäisi olla samanlaiset tilausautomaatit kuin esim. Mäkkärissä. Olisi tosi helppo valita ruudulta halutut täytteet eikä tarvitsisi puhua myyjän kanssa. Itselle introverttina nuo Mäkkärin tilauslaitteet on ihan huiput.

Muistetaan kuitenkin, ettei introversio aiheuta haluttomuutta puhua asiakaspalvelijan kanssa. Kyllä siinä on kyse ujoudesta, estoisuudesta, sosiaalisen tilanteen pelosta tai jostain muusta. Ja elämäsi helpottuisi valtaasti, kun työskentelisit päästäksesi eroon siitä. Ei tarvitsisi luopua asioiden tekemisestä vain siksi, että niissä joutuu puhumaan.

Jos ujous haittaa niin paljon että leivän tilaaminen hermostuttaa niin tuommoinen paikkahan on just hyvä harjoittelemaan miten siitä ujoudesta pääsee eroon. Jos ei ikinä aseta itseään alttiiksi sosiaalisille kanssakäymisille niin pysyy ujona lopun elämää. 

Nöyryytys ei auta. Päinvastoin, ongelma voi paheta.

Miten se myyjä oikein nöyryyttää ? Nauraa ja huutaa suureen ääneen, että "Katsokaa kaikki kuinka tää yks ei osaa tilata"? Jos nyt joskus sattuu töykeä myyjä kassalle (mikä voi tapahtua aivan missä tahansa liikkeessä) niin sitten voit laittaa palautetta liikkeeseen. 

Jo pelkkä tilanne lähtöasetelmansa vuoksi voi tuntua nöyryyttävältä. Mutta onhan näitä kuultu, kuinka myyjä alkaa hoputtaa tai lässyttää kuin lapselle. Eikä asiaa auta nyt julki tullut asiakkaanpilkkausvideo, jota ylin johtokin suojelee firman arvojen kuvajaisena ilmeisesti. 

Suurimman osan mielestä lähtötilanteessa ei ole mitään nöyryyttävää. Subwaysta ei yksinkertaisesti olisi tullut niin valtavan suuri business kuin se on jos asiakkaat kokisevat asioinnin siellä nöyryyttävänä. Toki sinun pelkosi tuntuvat varmasti aidoilta sinulle, mutta se ei ole Subwayn vika vaan sinun on työstettävä noita pelkojasi ihan itse kenties jopa ammattiauttajan avulla. Jos myyjä hoputtaa ja lässyttää niin silloin se on ammattitaidotonta ja noloa käyttäytymistä siltä myyjältä itseltään ei sinulta. Todennäköisyys, että sinusta kuvattaisiin tuollainen video on kyllä aivan älyttömän pieni, todennäköisemmin voitat loton jättipotin. 

Subway tuobainoa pikaruoka paikka missä saat rakennettua oikeasti hyvää ruokaa etkä saa semmoista minkä jokubtoinen on sinun puolesta päättänyt mitä haluat

Tuo pizzerioista tuttu fantasia-vaihtoehto olisi ratkaisu tähän kiistaan. Se mahdollistaisi erityistoiveet, allergiat yms., mutta listalla olisi kuitenkin valmiita, hyvän makuisiksi todettuja annoksia. Tämä sujuvoittaisi asiakaspalvelutilanteita ja säästäisi aikaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Subwayn major issue onkin siinä, että siellä asiakas PAKOTETAAN siihen nirsokeallergikkojen tuunaushumppaan kun suurinta osaa normaaleista sellainen ei kiinnosta ja suurelle osalle se on vain raivostuttavaa nöyryyttämistä. Subwaysta puuttuu normaali tuotteistettu annosvalikoima kokonaan. Sieltä saa vain komponentteja joista pitää itse arpoa kokoon tuote. 

Eli sulle on liian vaativaa sanoa "kokonainen kana-teriyaki täysjyväleivällä, kaikki vihannekset ja mausteet"?

Miksi sanoisin niin, kun en sellaista halua? Tai en tiedä haluanko, kun en tiedä esim. millainen on tämä täysjyväleipä. Enkä tiedä mitkä ovat "kaikki" mausteet, sekin pitää erikseen tiedustella ja sitten aprikoida, mikä sopii. Yleensä ottaen "kaikkea paljon" ei tuota maukasta lopputulosta vaan jotain kärkeä täytteiden valinnassa pitäisi olla. Sitä paitsi tuolla ei välty lisäkysymyksiltä. Jotain kastikkeita tivataan ainakin. 

Tiedätkö kuitenkin hampurilaispaikoissa mitä se sämpylä on ja jos ostat jonkin tietyn nimisen hampurilaisen/aterian, niin tiedät mitä se sisältää? Jos ostat dippiä ranskalaisii, niin siinäkin saa valita eriläisista vaihtoehdoista. Limukoissakin on vaihtoehtoja, joista pitää valita. Kyllä on niin vaikeeta.

Jos tuollainen ahdistaa, niin parempi varmaan tehdä ruoka kotona? Ja jos taas ahdistaa ettei tiedä mitä joku on, niin eikö se ole sama homma ihan hienoissa ravintoloissakin? Ei sielläkään taida esillä olla jokaisen ruuan täydellistä reseptiä.

Mitä sekoilua? Minun pointtini nimenomaan on se, että en halua tietää tuollaisia detaljeita. Subwayssa minut kuitenkin pakotetaan suunnittelemaan reseptiikka vaikka en tiedä tarpeeksi pystyäkseni sen oikeasti tekemään vaan käytännössä heitän noppaa. Nopanheitolla saatu resepti harvoin on täydellinen tai edes kohtuu kelvollinen. Kun syön ravintolassa, haluan että neiti fortunan sijaan edes keskinkertainen kokki on miettinyt reseptin valmiiksi. Subway on paskakonsepti jossa on kotikokkauksen ja ulkona syömisen huonoimmat puolet leivottu yhteen. Ahdistaa nimenomaan se, että pakotetaan vastuuseen ilman riittäviä oikeuksia. Sama kuin työpaikalla pomo käskisi suunnitella ydinreaktorin ja antaa käteen kiinni ruostuneen jakoavaimen. Siis tehtävä ja työkalu ja tieto ja osaaminen eivät kohtaa.

Oletko jo saanut omasta lähikaupastasi salaattibaarin poistettua, koska konsepti, jossa jokainen kokoaa itse omanlaisensa salaatin, on ihan paska?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minusta se on hyvä systeemi, että saa valita kaikki itse.

Joillekin sellainen sopii eikä siinä mitään, sehän onnistuu ihan joka ikisessä ravintolassa maailmassa. Aina voi pyytää lisätäytteitä tai jättämään pois jotain tai semplata lisukkeita sen mukaan mitä nyt keittiöstä vaan löytyy. 

Subwayn major issue onkin siinä, että siellä asiakas PAKOTETAAN siihen nirsokeallergikkojen tuunaushumppaan kun suurinta osaa normaaleista sellainen ei kiinnosta ja suurelle osalle se on vain raivostuttavaa nöyryyttämistä. Subwaysta puuttuu normaali tuotteistettu annosvalikoima kokonaan. Sieltä saa vain komponentteja joista pitää itse arpoa kokoon tuote. 

Se komponenttien kasaaminen on vähän niin kuin se Subwayn konsepti.

Aivan. Sitä konseptiahan tässä arvostellaankin. Major issue se on eikä hyvä systeemi. Samainen hyvä systeemi on käytössä kaikissa maailman ravintoloissa, mutta Subissa ei ole vaihtoehtoa valmiista annoksesta, joka on käytössä kaikissa muissa maailman ravintoloissa. Se on kuin auto josta unohtui renkaat ja sitten vedotaan siihen, että renkaiden itse asentaminen on tässä se konseptin hienous ja clue.

Millä tavalla se eroaa perinteisestä grillikioskista, jossa ensin ihan itse joutuu valitsemaan, haluaako hampparia/lihapiirakkaa/hodaria/makkaraperunoita ja kenties munalla/ananaksella/juustolla ja siihen vielä mausteet?

Tätä olin tulossa sanomaan. Ei se ollut kenellekään vuosikymmeniä sitten mikään ongelma, että grillin myyjä kysyi mitä mausteita hampurilaisen väliin laitetaan. Nyt se on aivan kammottava hankaluus, joka saa ihmiset kieriskelemään tuskanhiessään ja aiheuttaa paniikkikohtauksia.

Ketsuppi, sinappi, sipuli, kurkkusalaatti. Ei kysellä sämpylän laatua eikä makkaran raaka-ainetta. Se valinta on jo tehty kun pyytää kanahampurilaisen tai tuplajuuston.

Entä laitetaanko valkosipuli, kuivattu sipuli tai chili? Mites talon majoneesi? 

Entä sipuli?  Onko punasipuli, ruohosipuli, puolen kilon pussissa ollut sipuli vai kilon pussissa ollut? Tuleeko renkaana vai silputtuna? Entä rasva: paistetaanko rypsissä, rapsissa, oliiviöljyssä, voissa, meijerivoissa, voimariinissa vai auringonkukkaöljyssä?  Entäs lasta: muovilasta, puulasta, teräslasta? 

Kiinnostaisi kyllä oikeasti tietää ahdistutaanko ulkomailla Subwayn konseptista yhtä paljon kuin mielensäpahoittajien Suomessa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Subwayn major issue onkin siinä, että siellä asiakas PAKOTETAAN siihen nirsokeallergikkojen tuunaushumppaan kun suurinta osaa normaaleista sellainen ei kiinnosta ja suurelle osalle se on vain raivostuttavaa nöyryyttämistä. Subwaysta puuttuu normaali tuotteistettu annosvalikoima kokonaan. Sieltä saa vain komponentteja joista pitää itse arpoa kokoon tuote. 

Eli sulle on liian vaativaa sanoa "kokonainen kana-teriyaki täysjyväleivällä, kaikki vihannekset ja mausteet"?

Miksi sanoisin niin, kun en sellaista halua? Tai en tiedä haluanko, kun en tiedä esim. millainen on tämä täysjyväleipä. Enkä tiedä mitkä ovat "kaikki" mausteet, sekin pitää erikseen tiedustella ja sitten aprikoida, mikä sopii. Yleensä ottaen "kaikkea paljon" ei tuota maukasta lopputulosta vaan jotain kärkeä täytteiden valinnassa pitäisi olla. Sitä paitsi tuolla ei välty lisäkysymyksiltä. Jotain kastikkeita tivataan ainakin. 

Tiedätkö kuitenkin hampurilaispaikoissa mitä se sämpylä on ja jos ostat jonkin tietyn nimisen hampurilaisen/aterian, niin tiedät mitä se sisältää? Jos ostat dippiä ranskalaisii, niin siinäkin saa valita eriläisista vaihtoehdoista. Limukoissakin on vaihtoehtoja, joista pitää valita. Kyllä on niin vaikeeta.

Jos tuollainen ahdistaa, niin parempi varmaan tehdä ruoka kotona? Ja jos taas ahdistaa ettei tiedä mitä joku on, niin eikö se ole sama homma ihan hienoissa ravintoloissakin? Ei sielläkään taida esillä olla jokaisen ruuan täydellistä reseptiä.

Mitä sekoilua? Minun pointtini nimenomaan on se, että en halua tietää tuollaisia detaljeita. Subwayssa minut kuitenkin pakotetaan suunnittelemaan reseptiikka vaikka en tiedä tarpeeksi pystyäkseni sen oikeasti tekemään vaan käytännössä heitän noppaa. Nopanheitolla saatu resepti harvoin on täydellinen tai edes kohtuu kelvollinen. Kun syön ravintolassa, haluan että neiti fortunan sijaan edes keskinkertainen kokki on miettinyt reseptin valmiiksi. Subway on paskakonsepti jossa on kotikokkauksen ja ulkona syömisen huonoimmat puolet leivottu yhteen. Ahdistaa nimenomaan se, että pakotetaan vastuuseen ilman riittäviä oikeuksia. Sama kuin työpaikalla pomo käskisi suunnitella ydinreaktorin ja antaa käteen kiinni ruostuneen jakoavaimen. Siis tehtävä ja työkalu ja tieto ja osaaminen eivät kohtaa.

Voihan reseptiikka :-)

Onko ap:lla vaikeuksia käydä vaikka salaattibaareissa?

Otatko salaatin 3, 5, vai 7:llä täytteellä? Mitkä proteiininlähteet? Mitä kasviksia? Mikä salaatinkastike? Krutonkeja? Siemeniä? Pähkinöitä? Haluatko myös uuniperunan? Mikä täyte uuniperunalle? Haluatko vielä leipäpalan?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minusta se on hyvä systeemi, että saa valita kaikki itse.

Joillekin sellainen sopii eikä siinä mitään, sehän onnistuu ihan joka ikisessä ravintolassa maailmassa. Aina voi pyytää lisätäytteitä tai jättämään pois jotain tai semplata lisukkeita sen mukaan mitä nyt keittiöstä vaan löytyy. 

Subwayn major issue onkin siinä, että siellä asiakas PAKOTETAAN siihen nirsokeallergikkojen tuunaushumppaan kun suurinta osaa normaaleista sellainen ei kiinnosta ja suurelle osalle se on vain raivostuttavaa nöyryyttämistä. Subwaysta puuttuu normaali tuotteistettu annosvalikoima kokonaan. Sieltä saa vain komponentteja joista pitää itse arpoa kokoon tuote. 

Se komponenttien kasaaminen on vähän niin kuin se Subwayn konsepti.

On varmasti näin, mutta nythän kyse onkin siitä että onko se konsepti oikeasti huono?  Ei huonoa käytäntöä kannata jatkaa, vaan miettiä uusi.

AP 

Kyllä ehdottomasti näin! Konseptin on pakko olla todella huono, kun Subway on vain maailman suurin ravintolaketju. Selkeästi kukaan ei tykkää siitä ja kannattaa alkaa myymään valmiita patonkeja, koska se on niin uniikki bisnesidea.

Edelleen: miten paljon kasvupotentiaalia Subwayllä olisi, jos järkeistäisivät tuon tilausprosessin?   Mikään suurliikeyritys, etenkään amerikkalainen, ei tyydy sinun laillasi siihen mitä nyt on vaan tähyää aina parempaan. Siihenhän perustuu koko talousjärjestelmäkin.

AP

Edelleen: Subway on amerikkalainen suurliikeyritys. Se on kasvanut tavallaan toimia suuremmaksi, kuin yksikään muu yritys maailmassa. Nyt haluaisit, että he alkaisivat kopiomaan heikommin menestyviä kilpailijoitaan? Olisi todella mielenkiintoista tietää, mitä teet työksesi, koska liiketalouden parissa et ainakaan työskentele.

Jos potentiaaliset asiakkaat ihan suoraan ilmoittaa etteivät uskalla tai halua käydä Subissa surkean palvelukonseptin vuoksi niin ehkä tulisi miettiä miten heidät saataisiin asiakkaiksi, eikä vaatia heitä pysymään poissa?   Onhan tuo nyt ihan selvä merkki siitä ettei konsepti ole paras mahdollinen ja siksi sen rinnalle olisi ehkä hyvä keksiä jotain parempaa.

Ne tässäkin ketjussa kirjoittelevat ankarat sandwich-talebaanit saataisiin pidettyä asiakkaina tarjoamalla edelleen tuo nykyinen hokkuspokkusvaihtoehto, elleivät he sitten vaihtaisi paikkaa sen vuoksi kun sen elitismi-status heikentyisi introverttisten tuulipukujen kansanvaelluksen seurauksena.

Aloittavia yrittäjiä neuvotaan valitsemaan asiakaskuntansa.

Jos yrittää tarjota jokaiselle jotakin, uppoaa sellaiseen suohon ettei lopulta miellytä ketään.

Subin konsepti sopii heidän kohderyhmälleen. Ei heidän kannata sitä muuttaa ja vaihtaa asiakaskuntaa.

Ärsyttääkö subin toimintatavassa loppujen lopuksi eniten se, että nirsoilijat ja allergiset saavat valita juuri itselleen sopivat ruoat?

Tässä puhutaan nyt asiakaskunnan laajentamisesta muokkaamalla sitä konseptia. Onko Subwayn ydinideana tarjota sämpylää nälkäisille, vaiko se monimutkaiseksi koettu tilausrituaali? 

Luulen että teitä subissa hämmentyviä on paljon vähemmän kuin niitä jotka arvostaa valinnanvapautta. Menkää syömään purilaispaikkaan tai tilatkaa pizza älkääkä valittako. 

Faith kirjoitti:

Tuo pizzerioista tuttu fantasia-vaihtoehto olisi ratkaisu tähän kiistaan. Se mahdollistaisi erityistoiveet, allergiat yms., mutta listalla olisi kuitenkin valmiita, hyvän makuisiksi todettuja annoksia. Tämä sujuvoittaisi asiakaspalvelutilanteita ja säästäisi aikaa.

Mikään ei estä ketään perustamasta sellaisia patonkiravintoloita. Aivan turha kuvitella, että kansainvälinen konsepti muuttaisi muotoaan, kun muutama vauvapalstalainen ei siitä tykkää. Kyllä markkinoille kilpailua mahtuu. Voisin itsekin syödä valmiiksi suunnitellun vegaanisen patongin, kunhan siinä ei olisi tomaattia, koska olen allerginen sille.

Itse koen helpommaksi tilata patonkini juuri niillä täytteillä, mitä milloinkin tekee mieli. Huomenna se tulee varmaan olemaan

- monijyväleipä

- 15 cm

- vegaaninen kasvispihvi

- kaikki muut kasvikset paitsi tomaatti

- makea chilikastike

- pippuria ja etikkaa

- mukaan, ei ateriana

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minusta se on hyvä systeemi, että saa valita kaikki itse.

Joillekin sellainen sopii eikä siinä mitään, sehän onnistuu ihan joka ikisessä ravintolassa maailmassa. Aina voi pyytää lisätäytteitä tai jättämään pois jotain tai semplata lisukkeita sen mukaan mitä nyt keittiöstä vaan löytyy. 

Subwayn major issue onkin siinä, että siellä asiakas PAKOTETAAN siihen nirsokeallergikkojen tuunaushumppaan kun suurinta osaa normaaleista sellainen ei kiinnosta ja suurelle osalle se on vain raivostuttavaa nöyryyttämistä. Subwaysta puuttuu normaali tuotteistettu annosvalikoima kokonaan. Sieltä saa vain komponentteja joista pitää itse arpoa kokoon tuote. 

Se komponenttien kasaaminen on vähän niin kuin se Subwayn konsepti.

On varmasti näin, mutta nythän kyse onkin siitä että onko se konsepti oikeasti huono?  Ei huonoa käytäntöä kannata jatkaa, vaan miettiä uusi.

AP 

Tekeekö subi tappiota konseptillaan?

Jos pelkkä franchise on tosiaan 200-300 tuhatta, niin tuskin...   Eri juttu sitten miten ne Sandwich Artist Galleryiden yrittäjät pärjää.

Voi vitsi, alkoipa tehdä mieli Subia... Onko kukaan testannut sitä Subwayn gluteenitonta leipää, onko se mistään kotoisin? En ole vuoteen käynyt Subilla, kun jätin gluteenin pois ruokavaliosta.

Sehän riippuu omasta mielialasta, miten se tilaaminen menee. Jos on valmiiksi jotenkin huonolla päällä ja kuitenkin haluaa sen patonkinsa. Siitä on jo aikaa pari vuotta kun olen viimeksi käynyt. Mutta tilaus oli aina se ohut kauraleipä, kalkkuna, muut paitsi sipuli ja oliivi. Ja kastikkeeksi aina valkosipuli sekä makea chili oisko ollut (pyysin aina kahta kastiketta ja ne sain). Eipä tuossa tilaamisessa nyt sen kummenpaa ole.

Jos tuntuu vaikealta, opettelee sen litanian ulkoa, niin ei tarvi siellä arpoa. Ostin aina kuponkialella, mutta nyt kun ovessa on kieltolappu ei niitäkään enää tule. Sisso.