Mitäs pirtsakkaa leipoisi?

Ei mitään kovin raskasta, ihan itselleni kahvileiväksi, olen iltaan asti yksin. Tulee aika usein tehtyä marjapiirakoita. Kaapissa on perusleivonta-aineiden lisäksi tuorejuustoa, perunajauhoja, mantelijauhoja, kookosjauhoja (nämä on kun poikani on vehnälle allerginen, mutta vehnääkin on), maustamatonta tuorejuustoa ja sekä löytyy vaniljasokeria, soodaa ja leivinjauhetta + jotain perusmausteita leivontaan sekä pakastimessa on vielä rasia mustikoita ja muutama litra puolukoita. Voin käydä kaupassakin, mutta parempi jos näistä jotain keksisi. Ohjeitahan on, mutta osaisiko joku suositella jotain hyvää, mitä ei ehkä tule itse ajateltua? Olisi hyvä myös, jos ylijäämät voisi pakastaa.