Jauheliha jäänyt liian raa'aksi. Yksi kuoli ja 30 sai ruokamyrkytyksen. Miten on mahdollista?

Ei varmaan oltu pesty kunnolla tuota jauhenlihaa.

Vierailija kirjoitti:

Tämä on juuri se suunta johon menemme kun näitä "huippuosaajia" tännekin tuodaan, ihan kaikissa töissä on laatu pudonnut, joten myös erilaisia onnettumuuksia tapahtuu enemmän ja suunta on vähintäänkin huolestuttava.

Totta, tämä kokkikin oli ulkomaalainen, britti! Toivottavasti sellaiset ei tule tänne laittamaan ruokaa, kuollaan muuten kaikki. 

Kannattaa ostaa jauhis jostain muualta kuin Leidista

Jutussa ja sen kommenteissa veikkailtiin että valmistustavassa on säilytetty liian pitkään lämpöisiä aineksia jossain muualla kuin jääkaapissa ja ne on päässeet kehittämään ruokamyrkytysbakteereja. Voi siinä tietty olla liian raaka lihakin kyseessä josta nää bakteerit on lähteneet kasvamaan alkujaan. Silti kun naudanlihaa voi yleensä syödä jopa raakana jos se vaan on oikein säilytetty ja käsitelty niin ei se sinänsä pitäisi olla ongelma.

Sitten kun ne ruokamyrkytysbakteerit on riittävästi tuottaneet sitä myrkkyään niin paistaminen kypsäksi ei enää auta koska se myrkky ei tuhoudu paistolämpötiloissa. 

Vierailija kirjoitti:

Kaikki pitää nykyään olla puoli raakaa...

Muuten se ei ole Gourmet tuotetta 👍

Tää vähän ihmetyttää kun esim. kokkauskisoissa ulkomailla kokit saa huutoa sekä raaoista kananmunista (salmonellariski) että siitä että ne on ehkä kypsennetty liian kypsiksi (keltuainen ei valu). Eihän siitä valuvasta keltuaisesta ole mitenkään bakteerit kuolleet kun se ei taatusti ole lämminnyt riittävän kuumaksi. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tämä on juuri se suunta johon menemme kun näitä "huippuosaajia" tännekin tuodaan, ihan kaikissa töissä on laatu pudonnut, joten myös erilaisia onnettumuuksia tapahtuu enemmän ja suunta on vähintäänkin huolestuttava.

Totta, tämä kokkikin oli ulkomaalainen, britti! Toivottavasti sellaiset ei tule tänne laittamaan ruokaa, kuollaan muuten kaikki. 

Brittiläinen keittiö on kyllä sitä luokkaa että sen armoille jos pidemmäksi joutuu niin jos nyt ei suorastaan kuole niin ainakin alkaa hautoa itsemurhaa. Eli sikäli olen kyllä samaa mieltä pysyyköt saarellaan.

"Aterioimassa oli 35-henkinen seurue paikallisesta seurakunnasta. Ruokailijoista 31 sai ruokamyrkytyksen. Kolme asiakasta välttyi oireilta, koska he ovat kasvissyöjiä."

Mistä saisi hesariin kunnon toimittajia? He välttyivät myrkytykseltä KOSKA EIVÄT SYÖNEET SAMAA RUOKAA KUIN SAIRASTUNEET. Jännä että jokaiseen uutiseen pitää saada tuotua se oma agenda, oli juttu mikä hyvänsä.

Vierailija kirjoitti:

Olisi kannattanut käyttää jauhenlihaa!

Ja pestä se ennen kypsennystä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kaikki pitää nykyään olla puoli raakaa...

Muuten se ei ole Gourmet tuotetta 👍

Tää vähän ihmetyttää kun esim. kokkauskisoissa ulkomailla kokit saa huutoa sekä raaoista kananmunista (salmonellariski) että siitä että ne on ehkä kypsennetty liian kypsiksi (keltuainen ei valu). Eihän siitä valuvasta keltuaisesta ole mitenkään bakteerit kuolleet kun se ei taatusti ole lämminnyt riittävän kuumaksi. 

Keltuainen alkaa hyytymään 65 asteessa ja on hyytynyt 70 asteessa. Valkuaisella vastaavat lämpötilat ovat viitisen astetta alemmat eli jos valkuainen on jo kiinteä mutta keltuainen vielä jossain määrin valuva niin keltuaisen lämpötila on tuossa 65-70 välissä, mikä kyllä jo bakteereitakin tappaa mutta ei kuitenkaan kaikkia siinä lyhyessä ajassa minkä muna on tuon lämpöinen. Jos haluaa pelata varman päälle niin sisälämpötila pitäisi nostaa yli 70 asteen.

Tuohan on peruna jauheliha paistos eikä mikään piiras.

Kanamunaa syödään raakanakin. Mm majoneesi

Paistat ap sen jauhelihan kypsäksi, sillä sitä uskaltaa tehdä ruokaa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jutusta puuttuu se melko olennainen tieto että jauheliha oli jätetty raa-aksi jo piiraan tekoa edeltävänä päivänä.

Ja tässä ketjussa jätetään huomioimatta se oleellinen seikka, että kasvissyöjät säilyivät terveinä. Lihansyönti on vaarallista.

Suurin ruokamyrkytysten aiheuttaja on huonosti pestyt kasvikset.

Meidän kaupungissa oli aikoinaan pieni skandaali, kun ihan hyvämaineinen hampurilaisketju säilytti avoimia jauhelihalaatikoita keittiössä pöydän alla.

En koskaan syö baarien hampurilaisia enkä kanaa, koska liha on melkein aina ulkomaista.

Vierailija kirjoitti:

Tuohan on peruna jauheliha paistos eikä mikään piiras.

Vähän sinne päin. Shepherd's pie on suomeksi lihaperunasoselaatikko.

Vierailija kirjoitti:

HS sanoo muuten paimenpiiras. Minusta se kuulostaa makaaberilta, paimenista tehty piiras. Eikä kyseessä ole piiras. Minusta paimenen paistos on hyvä käännös.

Miten te nimitätte shepherd's pieta?

Shepherd's pie on suomeksi lihaperunasoselaatikko.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jutusta puuttuu se melko olennainen tieto että jauheliha oli jätetty raa-aksi jo piiraan tekoa edeltävänä päivänä.

Ja tässä ketjussa jätetään huomioimatta se oleellinen seikka, että kasvissyöjät säilyivät terveinä. Lihansyönti on vaarallista.

Suurin ruokamyrkytysten aiheuttaja on huonosti pestyt kasvikset.

Jaahas, mihin tämä väittämä perustuu? Omaan mutuun?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jutusta puuttuu se melko olennainen tieto että jauheliha oli jätetty raa-aksi jo piiraan tekoa edeltävänä päivänä.

Ja tässä ketjussa jätetään huomioimatta se oleellinen seikka, että kasvissyöjät säilyivät terveinä. Lihansyönti on vaarallista.

Suurin ruokamyrkytysten aiheuttaja on huonosti pestyt kasvikset.

... Jolloin syynä on eläinperäinen bakteeri, salmonella tms.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

HS sanoo muuten paimenpiiras. Minusta se kuulostaa makaaberilta, paimenista tehty piiras. Eikä kyseessä ole piiras. Minusta paimenen paistos on hyvä käännös.

Miten te nimitätte shepherd's pieta?

Shepherd's pie on suomeksi lihaperunasoselaatikko.

Voihan sen niinkin sanoa, mutta paimenen paistos on mukavampi ja mukailee alkuperäistä.

Vierailija kirjoitti:

Britannia- listeria jne

Brexhit osui tuulettimeen. Mutta ei se mitään, pääasia, ettei enää tarvitse noudattaa typeriä EU:n kylmäketjusäädöksiä.