Lue keskustelun säännöt.
Jaetaan ideoita jämäruuista - näihin voit ujuttaa tähteitä ja vähentäå samalla ruokahävikkiä
Jos aterialta ei jää kokonaista annosta myöhemmin syötäväksi, tähteitä voi silti usein hyödyntää muiden ruokien osana. Tässä meikäläiseltä vinkkejä, pankaa ihmeessä omanne jakoon.
1) texmex-jämät voi hyödyntää vaikka jauhelihakastikkeessa tai kuten minä tänään makaronilaatikossa. Tähteeksi jäänyt jauheliha-papu-tortillatäyte meni paistetun jauhelihan jatkeeksi, samoin salsakastikkeen jämä. Cheddar-juuston panin munamaitoon ja laatikon pinnalle.
Loput - ranskankerman ja juustodipin pistän huomenna parsakaali-perunasoseeseen antamaan täyteläisyyttä.
2) muusin tähteet rieskaan, keitettyjen perunoiden loput pyttipannuun tai espanjalaiseen perunamunakkaaseen. Jämäriisit paistetuksi riisiksi tai keittoon lisäämään ruokaisuutta (menee esimerkiksi hyvin tomaattikeitossa tai kanakeitossa tai kaalikeitossa).
3) spagetin ja pastan loput ovat vähän haasteellisempia, mutta niitä voi hyödyntää salaateissa, esimerkiksi tonnikalapastasalaatissa.
4) erilaiset lihanloput, kuten grillikanan jämät voi perata rasiaan ja panna nuudelikeittoon sattumiksi.
Kommentit (148)
Kuumennus 75 asteeseen pelastaa lähes kaiken unohtuneen syötävän terveelliseksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Entä kaurakeksit kirjoitti:
Miten perunarieska valmistuu ?
Muussia ta mössättyjä kypsiä perunoita, jotain jauhoja (ohra, vehnä..), kanamuna (ei pakollinen), suolaa, öljyä sekaisin. Sotke ne tasaiseksi massaksi ja laitat nokareita leivinpaperilla ja lätkit ne ohuiksi käsin ja tölkit haarukalla.
Melko kuumaan uuniin, ainakin 225, kunnes ovat kauniin värisiä.
Sekaan voi laittaa karmaviilin jämät, puuron jämät, keitetyt porkkanat mössönä jne...
Edellisen päivän perunamuussi saa seuraavana päivänä seurakseen tonnikalasäilykettä. Eli muussiin maitoa tai kermaa, sipulia, ketsuppia, mausteita maun mukaan ja purkillinen tonnikalaa öljyssä ja sitten uuniin. Nykyisin on usein tapana, että muussia tehdäänkin vähän enemmän, jotta sitä jää seuraavaa päivää varten.
Pakastetut banaanit jäätelöksi! Googlaa ohje nimellä nice cream. Tähän käyvät hyvin tummuneet banaanit.
Vierailija kirjoitti:
Entä kaurakeksit kirjoitti:
Miten perunarieska valmistuu ?
Muussia ta mössättyjä kypsiä perunoita, jotain jauhoja (ohra, vehnä..), kanamuna (ei pakollinen), suolaa, öljyä sekaisin. Sotke ne tasaiseksi massaksi ja laitat nokareita leivinpaperilla ja lätkit ne ohuiksi käsin ja tölkit haarukalla.
Melko kuumaan uuniin, ainakin 225, kunnes ovat kauniin värisiä.
Sekaan voi laittaa karmaviilin jämät, puuron jämät, keitetyt porkkanat mössönä jne...
En ole laittanut koskaan öljyä itse, mutta rieskaan voi tosiaan laittaa melkein mitä vaan. Itse tykkään eniten just perunamuussista ja ohrajauhosta, laitan noin puolet kumpaakin ja taikinaan voi laittaa kananmunan, tai jättää laittamatta. Välillä teen muussatusta porkkanasta, tai lantusta, tai punajuuresta, omenamuussia voi käyttää myös ja vaikka kaurahiutaleita, siemeniä. Tosiaan, vain mielikuvitus rajana.
Kun tekee rieskaa, ei tartte taikinaa nostattaa ja tulee nopeasti valmista. Ja hurjan hyvää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nuuka-Nyysteeni kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nuuka-Nyysteeni kirjoitti:
Minulla on pakastin ja annosrasioita hävikin minimoimiseksi. En muista, milloin olisin heittänyt syömäkelpoista ruokaa hukkaan.
Juu, minäkin pakastan annoksia, mutta jotain paria desiä riisiä ei kannata pelkiltään oikein pakastaa, siitä ei riitä edes lisukkeeksi sellaisenaan.
Nämä jutut toki täydentävät toisiaan.
Ap
Ai. Minulla on pakastimessa tarkoituksella 180 gramman pakkauksissa keitettyä riisiä, mitä lämmitän monien ruokien lisukkeeksi.
Minäkin teen noin, helpottaa ruoanlaittoa.
Vierailija kirjoitti:
Kuumennus 75 asteeseen pelastaa lähes kaiken unohtuneen syötävän terveelliseksi.
Varmaankin tiedät, että ei. Lämmitys ei poista bakteereja, esimerkiksi pahin bakteeri, botulismibakteeri ei tuosta ole moksiskaan. Sama on kereulidibakteerin kanssa. Päinvastoin riehahtaa uunista oton jälkeen kahta kauheammin lisääntymään.
https://www.tiede.fi/artikkeli/uutiset/uudelleen-lammitetty-ruoka-voi-t…
"
Kaikissa tapauksissa kohtalokas virhe oli säilyttää ruoka liian lämpimässä. Bakteerit yleensä viihtyvät ja lisääntyvät 15–30 asteen lämmössä.
Ensimmäistä virhettä voi täydentää toinen virhe eli se, että uudelleen lämmittää ruokaa huolimattomasti.
Bacilleus cereus kuuluu itiöllisiin bakteereihin, kuten myös ruokamyrkytyksiä aiheuttavat Clostridium-bakteerit. Uudet bakteerit kehittyvät itiöistä, jotka säilyvät hyvin hengissä ruokaa kuumennettaessa.
”Kun ruokaa lämmittää, tuhoaa kilpailevan bakteeripopulaation, joka taistelee samasta ravinnosta. Kun itiöt ovat vain jäljellä, ne saavat neitseellisen maaperän ja pääsevät käyttämään ravintoa, joka ruoassa on”, selittää elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden emeritusprofessori Hannu Korkeala Helsingin yliopistosta.
Myös kereulidimyrkky jää henkiin normaaleissa ruoanvalmistuslämpötiloissa. Se kestää 120 asteen lämpötilaa."
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Nuuka-Nyysteeni kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nuuka-Nyysteeni kirjoitti:
Minulla on pakastin ja annosrasioita hävikin minimoimiseksi. En muista, milloin olisin heittänyt syömäkelpoista ruokaa hukkaan.
Juu, minäkin pakastan annoksia, mutta jotain paria desiä riisiä ei kannata pelkiltään oikein pakastaa, siitä ei riitä edes lisukkeeksi sellaisenaan.
Nämä jutut toki täydentävät toisiaan.
Ap
Ai. Minulla on pakastimessa tarkoituksella 180 gramman pakkauksissa keitettyä riisiä, mitä lämmitän monien ruokien lisukkeeksi.
Minäkin teen noin, helpottaa ruoanlaittoa.
Miten se helpottaa? Riisin keitto ei vie varttia pidempään, nyt sekä keität että sulattelet jokaisen pikkurasiallisen erikseen. Lisäksi riisi on herkkä pilaantumaan eli se pitää keittämisen jälkeen sitten muistaa jäähdyttää nopeasti.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Entä kaurakeksit kirjoitti:
Miten perunarieska valmistuu ?
Muussia ta mössättyjä kypsiä perunoita, jotain jauhoja (ohra, vehnä..), kanamuna (ei pakollinen), suolaa, öljyä sekaisin. Sotke ne tasaiseksi massaksi ja laitat nokareita leivinpaperilla ja lätkit ne ohuiksi käsin ja tölkit haarukalla.
Melko kuumaan uuniin, ainakin 225, kunnes ovat kauniin värisiä.
Sekaan voi laittaa karmaviilin jämät, puuron jämät, keitetyt porkkanat mössönä jne...En ole laittanut koskaan öljyä itse, mutta rieskaan voi tosiaan laittaa melkein mitä vaan. Itse tykkään eniten just perunamuussista ja ohrajauhosta, laitan noin puolet kumpaakin ja taikinaan voi laittaa kananmunan, tai jättää laittamatta. Välillä teen muussatusta porkkanasta, tai lantusta, tai punajuuresta, omenamuussia voi käyttää myös ja vaikka kaurahiutaleita, siemeniä. Tosiaan, vain mielikuvitus rajana.
Kun tekee rieskaa, ei tartte taikinaa nostattaa ja tulee nopeasti valmista. Ja hurjan hyvää.
Tulipa mulle kirjoitusvirheitä tuohon ohjeeseen. No kaikki varmasti ymmärsivät.
Mutta taidan itse laittaa öljyä juuri sen koostumuksen takia jos muussia ei ole tarpeeksi tai teen ilman kanamunaa. Aina en laita, mutta tosiaan sinne voi laittaa lähes mitä vaan. Teen aina perunamuusia paljon juuri sen takia, että jää rieskoihin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vanhat leivänkannikat kandee nostaa kuivumaan, etteivät homehdu pussissa ja jauhaa tehosekottimessa tai yleiskoneella korppujauhoksi.
Meillä annetaan hevosille.
Vierailija kirjoitti:
Valkosipulin tykkääjille...
Vanhat ruispalat voidellaan valkosipuli-margariini seoksella. (Eli siis margariinia ja murskattua valkosipulia.) Uuniin hetkeksi, että tahna siihen sulaa. Saksilla leikataan ne suikaleiksi kun vielä pehmeitä ja jätetään jäähtymään. Rapeutuvat siitä sitten. Parempia kuin sipsit.
Ite teen näitä. Korjaisin ohjeeseen, että ne leivät on helpompi leikata ennen kuin ne laittaa uuniin. Mulla ne ainakin tulee uunista rapeina.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En tiedä onko joku jo ehdottanut, mutta jos teillä kertyy kaappiin myslin jämiä tai joku onkii niistä kaikki hedelmät ja hiutaleet jää, niin niitä hiutaleita voi käyttää sämpylätaikinaan.
Vierailija kirjoitti:
En tiedä onko joku jo ehdottanut, mutta jos teillä kertyy kaappiin myslin jämiä tai joku onkii niistä kaikki hedelmät ja hiutaleet jää, niin niitä hiutaleita voi käyttää sämpylätaikinaan.
Jep. Itse asiassa juuri ne pähkinät ja hedelmät on parhaita sämpylöissä 😄
Mutta toki juu hiutaleetkin.
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nostan, jos paikalla olisi nyt uutta sakkia ja lisää ideoita.
Ap
Kasvien kannat ja monesti kuorekin kannattaa hyödyntää, voi vaikka keittää sosekeiton osana. Esimerkiksi parsakaalin kukinnot panen wokkiin, mutta varren kuutioin ja keitän perunoiden, sipulin ja mausteiden kanssa sosekeitoksi, mukaan myös kermaa, tuorejuustoa tai ranskankermaa antamaan täyteläisyyttä.
Paloiteltuja banaaneja voi laittaa pakkaseen ja käyttää myös smoothieissa tai vastaavissa, jos tykkää.
Jämät voi laittaa koirankuppiin.
T. ei korvikelihan syöjä
Ps. lihankorvikkeiden vege syöjät voisivat vaihtaa sen riistomaa mokkalatten myös korvikekahviksi. Kysykää reseptiä pulan ajan Suomessa asuneilta. Ihmeen valikoivaa tuo lihan välttämäminen. Juokaa myös vain kotimaista eko-bio- viiniä. Maksaa 450 euroa pullo, mutta teillähän on ...
En juo kahvia enkä juo alkoholia, joten niistä ei jää jämiä. Minulla on purkki pikakahvia, jota käytän mokkapalojen päälliseen.
Tänään tein jämäsalaattia: jääkaapissa nuokkunut kaalinpala*, noin 200g, osittain ruskettunut kolhiintunut omena* ja pussin viimeinen satsuma* sekä ihan perusporkkana. Pilkoin kaalin hienoksi silpuksi, se oli sen verran pehmeä, että raastaminen olisi ollut haasteellista. Kuorin ja pilkoin satsuman terävällä veitsellä pieniksi kuutioiksi, en poistellut mitään kalvoja, ne valkoiset kuorenrippeet yritin nyppiä pois. Pesin omenan hyvin, pilkoin ja poistin huonot kohdat ja suikaloin senkin pieneksi. Porkkanan raastoin sekaan. Kastikkeeksi oliiviöljyä, omenaviinietikkaa, kesästä jäänyttä mango-chili-sinappia* sekä hieman suolaa, sokeria ja pippuria pippurimyllystä. Maistui hyvälle, varmaan kun odottelee ruoka-aikaan asti, niin maut tasaantuu ja on oikein hyvää (ja se kaalikin rapsakoituu uudelleen). Ruuaksi uunimakkaraa, punalaputettuja kanansiipiä ja ihan perusmakaronia - seiskaluokkalaisen ideoima ruoka tänään.
*jämiä, jotka oli parasta käyttää nyt eikä vasta ensi viikolla.
Kivikovat leivät toimivat kasvislisänä keitoissa. Rohkea tekee niistä pääosan ruuasta, erikoiset mausteet ja jääkaapin tyhjäys mukana maussa ovat eksoottinen elämys nälkäiselle.
Kokeneelle uudet maut eivät ole järkytys. Aina ei tarvitse olla huippuhyvää, voi auttaa painoakin pysymään aisoissa.