Joulumenu; eli mitä teillä syödään?

Hirveä ähky tulee jo noita listoja lukiessa. Kuka jaksaa tuollaisen määrän, vaikka vain nokareen ottaisi kutakin lajia. Hämmästyttää, että pöydässä on monta liharuokaa kinkun ohella, siis lihapullia, palapaistia, hirvipaistia, maksalaatikkoa, karjalanpaistia, naudanfileetä jne. Jotenkin ymmärrän, jos joka päivälle katetaan erilainen pöytä ja aina eri liharuoka. Mutta suuren määrän säilyttäminen kylmänä ja syömäkelpoisena on useimmissa talouksissa ongelma. Ja entäs vielä runsas kalapöytä?

Paljon, paljon vähempi riittää eikä kyseessä ole edes varaton emäntä. Hiukan possua, kinkkua tai sisäfileetä, lanttu- ja porkkanalaatikkoa ja vihersalaattia. Siinä se, ei kaipaa edes perunoita. Jälkiruokana joko pelkät hyvät kahvit tai jos mahaan mahtuu, sekahedelmäsoppaa. Puuro (ohraryynisellainen) syödään eri aterialla. Kun noita on popsinut pari kolme päivää, niin jopa mieli tekee jotain keveämpää, esim. keittoa possun jämistä tai kasviksista. Joulu sujuu kepeästi, ei ole missään vaiheessa turpea olo.

Mistä Vitusta Tämä Kirjoitustyyli On Pesiytynyt Palstalle Vittu Lopettakaa Jo.

[quote author="Vierailija" time="16.12.2014 klo 11:37"]Aamulla joulupuuroa (+sokeri ja kaneli)

Vieraiden saapuessa alkuglögit ja piparia

Ruokahetki on 3 osainen:

Alkuruoka:
Savulohta
Kylmäsavu- ja graavilohta
siian mätiä ( + punasipuli & ranskankerma)
Silliä
Lohimoussea saaristolaisleivän päällä (suupaloja)
+Pieniä suolakurkkuja, hillosipuleita, (itsetehtyä) perunasalaattia

Pääruoka:
Kinkku (+sinappi)
Kartanonpaistia kermakastikkeella
kylmäsavuhirveä
Lanttu-, porkkana- ja imellettyä perunalaatikkoa
Rosollia
+erilaisia salaatteja

Jälkiruoka:
Luumuvaahtoa (ennen oli kiisseliä, mutta kukaan ei oikein pitänyt siitä)

Myöhemmin illalla vielä kahvitellaan, kahvipöydässä on

Joulutorttuja
Joulupipareita
joku -en tiedä vielä mikä- juustokakku
Vihreitä kuulia
Suklaakonvehteja
Tilkkanen konjakkia

Juomavaihtoehtoina ruoalla on vissyä, limsaa (cola), puna- ja valkoviiniä
[/quote]

Voi hitsi, välit jäivät puuttumaan "julkaistusta" versiosta, hankala saada tuosta mitään selvää.... 94

mulla on dotker otker pitsa

[quote author="Vierailija" time="16.12.2014 klo 11:24"]

Kylläpä ihmisillä on paljon erilaisia ruokia, meillä ei kukaan jaksaisi syödä noin paljoa! Meillä syödään puuro aamulla, päiväkahvilla on torttuja ja pipareita.

Alkupaloina paljon mätiä lisukkeineen, lohihässäkkää ja saaristolaisleipää, savulohta ja uusia perunoita.

Pääruuaksi kinkku, hunajaiset uunijuurekset ja lanttulaatikko.

Jälkiruuaksi jäädyke ja juustotarjotin

Lahjojen jälkeen kahvit ja joku suklaamousse tms kakku.

[/quote]

No meillä on ehkä paljon ruokalajeja, mutta puuttumaan jäävät noi kahvittelut kakkuineen ja torttuineen. Makeista leivonnaisista ei välitä oikein kukaan eikä jälkiruokaakaan ole harrastettu enää vuosiin kun ei niitä kukaan syö. Iltapalaksi on juustotarjotin kyllä. Pipareita leivotaan ja lapset niitä ainoastaan syö ja hikisesti saadaan kulumaan yksi valmistaikinasta tehty pellillinen joulutorttuja koko joulun aikana.

Suolaista on sitten tarjolla sitä enemmän :)

Joka toisessa menussa on bataattilaatikko, mikä uus lisäys tämä on?

Mistä te saatte "uusia perunoita" tähän aikaan vuodesta????

[quote author="Vierailija" time="16.12.2014 klo 11:13"][quote author="Vierailija" time="16.12.2014 klo 10:12"]

[quote author="Vierailija" time="15.12.2014 klo 22:55"]

Meillä tänä vuonna vain alkuruokia buffet-pöydässä, koska kaikki pitää niistä eniten. Pöydästä löytyy sinappisilakoita, valkosipulisilakoita, lohimoussea, graavilohta, graavisiikaa, muikunmätiä, kirjolohenmätimoussea (lapsille), riimihärkää konjakkikastikkeella, hyvää ankanmaksapateeta, sienisalaattia, waldorfinsalaattia, viikuna-vuohenjuustosalaattia, punajuuri-fetasalaattia, keitettyjä perunoita, saaristolaisleipää, juustoja (brie, gruyere, appenzeller, aura), lisäksi vielä varmaan ihan pienimmille lapsille lihapullia kermakastikkeessa. Jälkkäriksi olen kaavaillut vadelmacharlottaa. Sit konvehdit, vihreät kuulat, pähkinät. Rakastan joulua ja rakastan ruokaa. Terkkuja tutuille!!

[/quote]

Mikä teidän osoite on? Kuulostaa aivan täydelliseltä :)

[/quote]

muuten kuulostaa hyvältä mutta aura pilaa kaiken.
[/quote]Totta. Mitään muuta ei voi ottaa kun se aura nököttää siellä pöydässä. Pakko olla nälässä.

Blinejä, siianmätiä, smetanaa ja sipulia
Valkosipuli- ja sinappisilliä
Graavilohta ja sinappikastiketta
Kylmäsavulohta
Katkarapuja
Täytettyjä kananmunanpuolikkaita
Herneitä
Vihreää salaattia
Sienisalaattia
Punajuurisalaattia
Keitettyä perunaa
Kinkkua
Keitettyä poronkieltä
Kylmäsavuporoa
Peruna-, porkkana-, ja lanttulaatikkoa

Juomana julmustia, vissyä ja olutta.

Monesti syömme jouluaattona kinkun ja laatikot sekä muutaman kylmän kalaruoan, joulupäivänä blinit lisukkeineen ja kylmät kalat. Joskus tarjolla on koko repertuaari kerralla, mutta silloin ei valitettavasti pysty kaikkia ruokia edes maistamaan.

Jälkiruokia emme jouluna tee, koska ne ovat poikkeuksetta jäänet syömättä. Suklaata ja tuoreita hedelmiä on tarjolla.

Meillä on vaan graavilohta ja lasimestarin silliä, näin perinteisistä ruuista, ja minä vedän ne kaikki :) mies eikä minä ei tykätä jouluruuista muuten näin pätkääkään. Ehkä väännän jonkun kivan pastan tai jotain juustoista laatikkosafkaa josta voi syödä useemman päivän.

Ruokaa

Selittäkää mulle miksi pitää olla porkkana-, lanttu- JA bataattilaatikkoa, nehän ovat kaikki makeita? Ja jos siihen päälle vielä on tarjolla imellettyä perunalaatikkoa (oma suosikkini), niin ... Sama koostumus, sama makeus, joten miksi noita kaikkia pitää olla samalla aterialla? 

Lanttulaatikkoon saa hyvää vääntöä, kun lorauttaa joukkoon jallua. Alkoholi haihtuu uunissa, joten sitä ei tarvitse pelätä. 

[quote author="Vierailija" time="16.12.2014 klo 00:33"]

Kylläpäs on montaa sorttia. Minä en jouluna jaksa syödä yhtään enempää kuin arkenakaan. ts. erilaisia lihoja samalla aterialla. En sitä sano, etteikö teidän ruokanne kuulostaisi hyvältä. Määrät vain tuntuvat oudolta.

[/quote]

Meillä joulu on ainoa aika vuodesta, kun lapsuudenperheeni kaikki kaksikymppiset sisarukset kokoontuvat puolisoineen lapsuudenkotiin (asumme ympäri Suomea, niin joulu on oikeastaan ainoa mahdollisuus tällaiseen). Lapsia ei ole vielä kenelläkään. Ruokaa siis menee, kun aikuisia syöjiä on jopa 10 (tänä vuonna 8, kun kaksi sisaruksistani ei seurustele vakavasti). Eri sorttia on tarjolla, kun pidetään eri ruoista: yksi on kasvissyöjä, toinen rakastaa kalaa ja yhdelle kalkkuna on ehdoton jne. Ikinä ei ole ruokaa tarvinnut hukkaan heittää, vaikka sitä paljon tehdäänkin.

[quote author="Vierailija" time="16.12.2014 klo 03:04"]

Selittäkää mulle miksi pitää olla porkkana-, lanttu- JA bataattilaatikkoa, nehän ovat kaikki makeita? Ja jos siihen päälle vielä on tarjolla imellettyä perunalaatikkoa (oma suosikkini), niin ... Sama koostumus, sama makeus, joten miksi noita kaikkia pitää olla samalla aterialla? 

Lanttulaatikkoon saa hyvää vääntöä, kun lorauttaa joukkoon jallua. Alkoholi haihtuu uunissa, joten sitä ei tarvitse pelätä. 

[/quote]

Me tehdään itse laatikot porkkanalaatikon ja bataattilaatikon välilä ero on iso. Porkkanalaatikkoon kuuluu mm. ehdottomasti riisi sekaan, kun taas bataattilaatikko on vain sellaista "mössöä". Rakenne aivan eri.

Lanttua ei tehdä joka vuosi, mutta erilaista sekin on mielestäni. Lanttu on rakenteeltaan kyllä lähellä tuota bataattia, mutta maku on paljon voimakkaampi eikä ollenkaan niin makea.

Sinkku ja räätikkäloora ovat pääraaka-ainekset. Sinkun jämät laitetaan rokkaan tai niistä tehdään jyystöporsua.

[quote author="Vierailija" time="16.12.2014 klo 00:33"]Kylläpäs on montaa sorttia. Minä en jouluna jaksa syödä yhtään enempää kuin arkenakaan. ts. erilaisia lihoja samalla aterialla. En sitä sano, etteikö teidän ruokanne kuulostaisi hyvältä. Määrät vain tuntuvat oudolta.
[/quote]

Samaa ihmettelin minäkin, neljää tai viittä liharuokaa samalla aterialla? Vai tehdäänkö niitä joulun eri päivinä? Meillä tehdään lihapullia kinkun lisäksi, koska lapset eivät piittaa kinkusta.

[quote author="Vierailija" time="15.12.2014 klo 23:17"]

Me emme laita muuta kuin:

- graavattua lohta

- kylmäsavulohta

- kuhaa

- muikunmätiä

- kirjolohenmätiä

Lisäksi on tietysti pähkinöitä ja suklaata, viskejä ja viinejä.

 Emme välitä muista jouluruoista tai juomista lainkaan. :) 

[/quote]

Pelkkää kalaa ruoaksi?! Onks mitään järkeä?!

Siis mikä tämä lihapullabuumi on? Ja jotain juustomakaroonia? En ymmärrä. Jouluna syödään jouluruokia ja jos jollekin ei kelpaa, olkoon nälissään. Mä hoitelen hommat keittiössä, pysyköön rouva ja lapset pois tieltä.

m-47

Kiitos tähänastisista hyvistä vinkeistä :)
Ap

Lihapullat kuuluu ruotsin joulupöytää eli sieltä perinne... Monessa maassa on joulumakkaroita ja sit buumia odottelen Suomeenkin.