Miten lisätä kalaa ruokavalioon?

Kokeile paistettuja muikkuja joskus.

kirjolohesta saa helposti hyvää. ostat ruodottoman fileen. Netti on pullollaan ohjeita.

Pakastesei on lähes mauton ja siitä voi tehdä uunikalaa, paistaa pannulla joko leivitettynä tai ilman, voi murskata ja käyttää jauhelihan tapaan murekkeiksi, pihveiksi ja pyöryköiksi. Voi tehdä kalakeittoa. Mausteiden käytössä vain mielikuvitus on rajana, itse kala kun ei maistu juuri miltään.

Norjan lohi on helpoin ja sitä voi ostaa kohtuu hintaan valmiiksi fileinä ja siivottuna.

Laita kalaan suolaa, pippuria, sitruunaa ja tilliä ja uuniin. Tarjoa perunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa (jossa samat mausteet kuin kalassa)

Lohikeitto on todella hyvää ruokaa (perunaa, sipulia, porkkanaa, lohta, kalaliemi (suolaa), maustepipppuria ja tilliä. Ruokakermaa.)

Lohen voi leikata myös paloiksi (poistaa tietysti yös nahan) ja paistaa vuoassa tai kääriä vaikka rullaksi ja laittaa sisään tuorejuustoa (vaikka katkarapu tai piparjuuri)

Uuniin voi lisätä lohen päälle myös smetanaa ja lopuksi katkarapuja

Savustaminen onnistuu parhaiten savustimella mutta uunissakin onnistuu pussissa. Lisäksi savustettua kalaa saa joskus ihan kohtuullisella hinnalla (myös siikaa) valmiina.

Japanilaisen säväyksen saa kun käyttää maustamiseen wasabia

Tässä yksi hyvä aasialainen ohje:

http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/thai-lohikeitto/01833

Helppo ruoka, joskaan ei ihan halpa, on ostaa valmiita kuha/siika/ahven fileitä ja paistaa ne pannulla. Mausteeksi suolaa ja pippuria, tilliä tai sitruunaa maun mukaan.

Lohta on helppo käyttää ja laittaa vaikka uunissa. Tässä pari hyvää reseptiä:

http://pastanjauhantaa.blogspot.fi/2005/10/ajaton-uunilohi.html

http://www.valio.fi/reseptit/tomaattipestokuorrutettu-lohi/

Kalakeitto, vaikka lohesta, on hyvää. Lohesta voi tehdä myös pastakastikkeen, yksinkertaisimmillaan vaikka niin, että paistat lohipaloja (älä osta valmiita marinoituja suikaleita vaan paloittele itse) ja laitat joukkoon ruokakermaa ja mausteeksi pippuria, suolaa, tilliä, sitruunaa ja dijon sinappia.

Lohikiusaus

Paistettu kuha tai ahvenfile on parasta. Persiljakastike päälle. Tarvitset kunnon tuotopihdit, jotta saat ruodot pois. Ne tuntee ihan juoksuttamalla sormea siinä keskikohdall.

Kuules uusavuton.Mene kirjakauppaan ja osta keittokirja. Samalla reisulla voit poiketa kaupasta osatamaas kalaa. Kotiin päästyäsi laita kala jääkaappiin ja ala lukemaan keittokirjasta ohjeita kalan valmistusta varten.

Sen jälkeen, kun olet löytänyt sopivan ohjeen, niin ota kala sieltä jääkaapista. Valmista kala keittokirjan ohjeiden mukaan. Kun kala on valmista syötäväksi, ota kaapista se lautanen jolle kalan laitat. Muista ottaa myös veitsi ja haarukka, jolloin on miellyttävämpää syödä se kala kuin sormin.

Syötyäsi maukkaan kala-aterian, muista pestä ne käyttämäsi astiat.

^

Joo,  okei myönnän olevani hieman uusavuton tämän asian suhteen mutta kalaa olen vältellyt aina enkä tiedä mitkä kalat ovat miedoimman makuisia ja minkä kanssa sitä sopii syödä. Ajattelin vain kysellä täältä käsin näin aluksi. Pahoitteluni  päiväsi pilaamisesta mutta muakava kuitenkin että vastasit!

ap

Saako kalasta tehtyä mitenkään rapeaa? Ei vain limaista ja löysää

Laita filee uuniin 200-225° ja 20min. Mausteeksi ei välttämättä tarvitse kuin suolaa ja pippuria. Tilliä ja sitruunaa voi laittaa jos tykkää.

Jos talous kestää, niin tonnikalaa saa tuoreena....

Kokeile savukalaa, palvelutiskiltä tuuman viipale fileestä, niin ei ole edes kallis kokeilu. Sitten kun joskus savustat itse, et enää kalatiskin savustettuihin koske...mutta on nekin ihan syötäviä.

Lohi on halvemmasta päästä. Kuha, siika, nieriä maukkaampia. Suosittelen aloittamaan isoista, ovat miedompia maultaan kuin pienet (silakka, ahven, muikku).

[quote author="Vierailija" time="24.10.2014 klo 09:32"]

^

Joo,  okei myönnän olevani hieman uusavuton tämän asian suhteen mutta kalaa olen vältellyt aina enkä tiedä mitkä kalat ovat miedoimman makuisia ja minkä kanssa sitä sopii syödä. Ajattelin vain kysellä täältä käsin näin aluksi. Pahoitteluni  päiväsi pilaamisesta mutta muakava kuitenkin että vastasit!

ap

[/quote]

Lohi maistuu kalalle. Jos ei tykkää kalan mausta, ei tykkää lohestakaan. Eikä silakasta tai muikusta. Ihan turhaan haukkuvat sinua uusavuttomaksi, joska tosiasia on, että jos ei tykkää kalan mausta, et saa millään lohesta hyvää. Siinä ei keittokirjat auta. Sei, puna-ahven ja kampela ovat miedon makuisia ja niissä oleva häivähtävä kalan maku voidaan peittää mausteilla. 

[quote author="Vierailija" time="24.10.2014 klo 09:33"]

Saako kalasta tehtyä mitenkään rapeaa? Ei vain limaista ja löysää

[/quote]

Saa, esimerkiksi ruisjauholla jauhotetut muikut voissa paistettuna. Ruskista voi ensin kunnolla.  Muutkin kalat siihen käyvät, mutta suuremmat paremmin fileinä.

Miksi minä en ole ikinä sattunut valmistamaan kalasta mitään löysää ja limaista, vaikka en kovin kaksinen kokki olekaan?

[quote author="Vierailija" time="24.10.2014 klo 09:17"]

Norjan lohi on helpoin ja sitä voi ostaa kohtuu hintaan valmiiksi fileinä ja siivottuna.

Laita kalaan suolaa, pippuria, sitruunaa ja tilliä ja uuniin. Tarjoa perunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa (jossa samat mausteet kuin kalassa)

Lohikeitto on todella hyvää ruokaa (perunaa, sipulia, porkkanaa, lohta, kalaliemi (suolaa), maustepipppuria ja tilliä. Ruokakermaa.)

Lohen voi leikata myös paloiksi (poistaa tietysti yös nahan) ja paistaa vuoassa tai kääriä vaikka rullaksi ja laittaa sisään tuorejuustoa (vaikka katkarapu tai piparjuuri)

Uuniin voi lisätä lohen päälle myös smetanaa ja lopuksi katkarapuja

Savustaminen onnistuu parhaiten savustimella mutta uunissakin onnistuu pussissa. Lisäksi savustettua kalaa saa joskus ihan kohtuullisella hinnalla (myös siikaa) valmiina.

Japanilaisen säväyksen saa kun käyttää maustamiseen wasabia

Tässä yksi hyvä aasialainen ohje:

http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/thai-lohikeitto/01833

[/quote]

Lohi maistuu kalalle vaikka tekisit mitä. Edes wasabi ei peitä lohesta kalan makua.

[quote author="Vierailija" time="24.10.2014 klo 09:32"]

^

Joo,  okei myönnän olevani hieman uusavuton tämän asian suhteen mutta kalaa olen vältellyt aina enkä tiedä mitkä kalat ovat miedoimman makuisia ja minkä kanssa sitä sopii syödä. Ajattelin vain kysellä täältä käsin näin aluksi. Pahoitteluni  päiväsi pilaamisesta mutta muakava kuitenkin että vastasit!

ap

[/quote]

Ehei et sinä minun päivääni pilannut, päinvastoin.

Kalaa voit tietenkin nauttia miellyttävän seuran kanssa

Miksi haluat lisätä kalaa ruokavalioosi, jos et pidä kalan mausta? Kalassa olevat terveelliset öljyt voi ottaa kapseleina purkistakin. Mun siskoni ei syö muuta kalaa kuin tonnikalaa ja sen vuoksi käyttää  kalaöljykapseleita. Kala on vähän niinkuin homejuusto: jos sitä on ruuassa, sen kyllä maistaa. 

Osta kalatiskiltä fileitä tai perattuja muikkuja. Laita pannulle voita ja öljyä. Kun voi lopettaa kuplimisen, pannu on kuuma. Paista n. 5 min. molemmin puolin kuumalla paistinpannulla. Paksut kalafileet pannulla 2 min. pidempään.

[quote author="Vierailija" time="24.10.2014 klo 09:39"]

[quote author="Vierailija" time="24.10.2014 klo 09:17"]

Norjan lohi on helpoin ja sitä voi ostaa kohtuu hintaan valmiiksi fileinä ja siivottuna.

Laita kalaan suolaa, pippuria, sitruunaa ja tilliä ja uuniin. Tarjoa perunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa (jossa samat mausteet kuin kalassa)

Lohikeitto on todella hyvää ruokaa (perunaa, sipulia, porkkanaa, lohta, kalaliemi (suolaa), maustepipppuria ja tilliä. Ruokakermaa.)

Lohen voi leikata myös paloiksi (poistaa tietysti yös nahan) ja paistaa vuoassa tai kääriä vaikka rullaksi ja laittaa sisään tuorejuustoa (vaikka katkarapu tai piparjuuri)

Uuniin voi lisätä lohen päälle myös smetanaa ja lopuksi katkarapuja

Savustaminen onnistuu parhaiten savustimella mutta uunissakin onnistuu pussissa. Lisäksi savustettua kalaa saa joskus ihan kohtuullisella hinnalla (myös siikaa) valmiina.

Japanilaisen säväyksen saa kun käyttää maustamiseen wasabia

Tässä yksi hyvä aasialainen ohje:

http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/thai-lohikeitto/01833

[/quote]

Lohi maistuu kalalle vaikka tekisit mitä. Edes wasabi ei peitä lohesta kalan makua.

[/quote]

Eihän ole mitään järkeä syödä kalaa jos se ei kalalla ei edes maistu. Ap. sanoi että ei pysty syömään raakaa kalaa ja lisäksi sanoi että eritysiesti pidä kalasta. Lohi on kuitenkin helppo tapa aloittaa ja maustamisen suhteen laitoin useita vaihtoehtoja joita voi kokeilla löytääkseen mieleisensä. Jos haluat syödä kalaa joka ei maistu kalalle niin maustamallahan saat sen maistumaan vaikka kanttarellilta mutta se ei varmaankaan ollut ap:n pointti. Suutuntumaakin tai rakennettakin voi muuttaa  (jauha lohi ja mausta chilillä, viisimausteella yms. Laita taikinakuoreen ja uppopaista rasvassa. Ei varmaan enää kovin lohelta maistu) Mutta ap:n osalta en nyt asiaa ihan näin kuitenkaan ymmärtänyt.

[quote author="Vierailija" time="24.10.2014 klo 09:33"]

Saako kalasta tehtyä mitenkään rapeaa? Ei vain limaista ja löysää

[/quote]

jos paista rapeaksi. Ensin nahkapuoli ja sitten toinen. Ei saa paistaa liikaa. Mutta limaisata? Osta tuoretta kalaa

Itse en ole koskaan törmännyt kypsän kalan limaisuuteen.

Voit esim. tehdä kirkasliemisen kalakeiton (perunoita, porkkanoita, vähän selleriä tai fenkolia, sipulia, reilusti tilliä, kalaliemikuutio) ja laittaa siihen viime minuuteilla kypsymään pilkottua pakasteseitä. Sei on miedonmakuinen kala. 

Omat suosikkini ovat oikeastaan kaikki kotimaiset villikalat, mutta jaloin niistä on mun mielestä ahven. Se on kallista, mutta jos olet yksineläjä (niinkuin päättelen), on sinulla siihen silloin tällöin varaa. Kokeile tällaista: paista ahvenfileitä voissa, pari minuuttia molemmin puolin, suolaa ja pippuroi. Sekoita (ruoka-)kermaan muutama teelusikallinen dijonsinappia (maistele sopiva maku), lisää pippuria ja lorauta sinappikerma ahventen päälle. Anna porista taas pari minuuttia. Voit lisätä lopuksi mukaan kapriksia tai tillisilppua. Syö keitettyjen (kuori-)perunoiden kanssa.. Peruna on mun mielestä paras lisuke useimmille kalaruuille. Ja kalaruokien paras puoli on, että ne ovat niin yksinkertaisia. Voissa paistettu kuha- tai siikafile, potut ja nökäre kermaviiliä, johon olet sekoittanut vähän sitruunamehua, sokeria, suolaa, pippuria ... Hyvää on.

Kotimaisen kalan ykkösyrtti on tilli. Suola, pippuri, sitruuna (kuoriraaste ja mehu. Muista pestä sitruuna kuumalla vedellä ja tiskiaineella), dijonsinappi tulevat päällimmäisinä mieleen kalan perusmausteista. Mutta voit myös kokeilla tätä:

Osta kalatiskiltä lohimedaljonki. Tiputtele sen päälle, molemmin puolin, soijakastiketta ja anna olla hetki (15-20 min.). Kierittele medaljonki seesaminsiemenissä ja paista esim. rypsiöljyssä suht rauhallisella lämmöllä molemmin puolin. Lohi on rasvainen kala ja kestää "kovempaa" maustamista kuin lempeänmakuiset ahvenet, kuhat ja siiat. 

Kun olet tottunut kalaan, voit alkaa ottaa haltuun kaikkia ihania silakkaruokia. Kalaruokien kirjo on muutenkin valtava ja kansainvälinen: kaikki sopat, padat, laatikot. Maistuuko Janssonin kiusaus? Sekin on kalaruoka. 

Muista, että marinoitu tai graavattu kala ei ole raakaa, vaan raakakypsytettyä eli kypsää. Opettele perusgraavaus (suola, sokeri, mustapippuri, tilli) ja graavaa siikafile, syö ruisleivän päällä lempeän kasvissosekeiton kaverina. Osaathan leikata graavikalan oikein: terävällä veitsellä ohuiksi siivuiksi nahan suuntaisesti, ei poikittain?

Anteeksi pitkä viesti, innostuin :) Bon appètit!

Kiitos vaustaksistanne! Pakko myöntää että mitään sen kummempaa kalaruokaa en ole koskaan itse tehnyt. Joskus ostanut tonnikalapihvejä kauppahallista kun rahatilanne on sen sallinut.  Tahtoisin viimeinkin opetella valmistamaan kalaa (ja opetella syömään sitä) Välttely johtaa juuriaan varhaislapsuudestani ja olen melko varma että totuttelemalla kalan makuun paremmin, alkaisin nauttimaan siitä muutenkin kuin väkisin syötynä!