Lue keskustelun säännöt.
Poistatko chilistä siemenet
26.08.2021 |
Näin tässä yhden ketjun, jos ap valitteli kuinka käsiin sattuu chilien siementen poistamisen jälkeen.
Itsellä ei ole koskaan edes tullut mieleen poistaa niitä siemieniä.
Kommentit (26)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Riippuu ihan siitä mitä teen.
Voisitko kertoa esimerkkejä miten se riippuu?
No jos teen vaikkapa kastiketta tai leikkaan chiliä koristeeksi niin poistan siemenet koska ne eivät ole esteettisesti kivan näköisiä ja niissä on ikävä suutuntuma. Jos taas teen jotain säilykettä tai heittelen niitä pataan niin aivan sama, sinne ne muhjaantuvat. Sama jos haluan maksimi tulisuudet niin ehkä keitän chilit siemenineen mutta siivilöin ne sitten lopputuotteesta pois.
Tulisuuden kannalta siemenillä ei ole merkitystä koska niissä ei ole kapsaisiinia.
JOS jossain ohjeessa kehotetaan siemenet poistamaan ja ei halua tinkiä tulisuudessa, vanha Gordon Ramseyn hyvä ohje on leikata kanta pois, ottaa palko kämmenten väliin ja leikattu suuaukko roskiksen tai lavuaarin yllä pyöritellä palkoa tiukasti kämmenten välissä. Siemenet hieraantuvat ja putoavat pois. Eikä satu käsiin tai joudu sormista chiliä silmiin tms.
t. innokas etnokeittiön harrastaja ja kotikokki
Ei tuo onnistu yleensä kuin annuumeilla. Baccatumien ja chinensejen siemenet ovat yleensä paljon tiukemmin kiinni ja sellaisina paprikamaisina ryppäinä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Riippuu ihan siitä mitä teen.
Voisitko kertoa esimerkkejä miten se riippuu?
No jos teen vaikkapa kastiketta tai leikkaan chiliä koristeeksi niin poistan siemenet koska ne eivät ole esteettisesti kivan näköisiä ja niissä on ikävä suutuntuma. Jos taas teen jotain säilykettä tai heittelen niitä pataan niin aivan sama, sinne ne muhjaantuvat. Sama jos haluan maksimi tulisuudet niin ehkä keitän chilit siemenineen mutta siivilöin ne sitten lopputuotteesta pois.
Tulisuuden kannalta siemenillä ei ole merkitystä koska niissä ei ole kapsaisiinia.
JOS jossain ohjeessa kehotetaan siemenet poistamaan ja ei halua tinkiä tulisuudessa, vanha Gordon Ramseyn hyvä ohje on leikata kanta pois, ottaa palko kämmenten väliin ja leikattu suuaukko roskiksen tai lavuaarin yllä pyöritellä palkoa tiukasti kämmenten välissä. Siemenet hieraantuvat ja putoavat pois. Eikä satu käsiin tai joudu sormista chiliä silmiin tms.
t. innokas etnokeittiön harrastaja ja kotikokki
Ei tuo onnistu yleensä kuin annuumeilla. Baccatumien ja chinensejen siemenet ovat yleensä paljon tiukemmin kiinni ja sellaisina paprikamaisina ryppäinä.
Kyllä onnistuu. Kokeile.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Riippuu ihan siitä mitä teen.
Voisitko kertoa esimerkkejä miten se riippuu?
No jos teen vaikkapa kastiketta tai leikkaan chiliä koristeeksi niin poistan siemenet koska ne eivät ole esteettisesti kivan näköisiä ja niissä on ikävä suutuntuma. Jos taas teen jotain säilykettä tai heittelen niitä pataan niin aivan sama, sinne ne muhjaantuvat. Sama jos haluan maksimi tulisuudet niin ehkä keitän chilit siemenineen mutta siivilöin ne sitten lopputuotteesta pois.
Tulisuuden kannalta siemenillä ei ole merkitystä koska niissä ei ole kapsaisiinia.
JOS jossain ohjeessa kehotetaan siemenet poistamaan ja ei halua tinkiä tulisuudessa, vanha Gordon Ramseyn hyvä ohje on leikata kanta pois, ottaa palko kämmenten väliin ja leikattu suuaukko roskiksen tai lavuaarin yllä pyöritellä palkoa tiukasti kämmenten välissä. Siemenet hieraantuvat ja putoavat pois. Eikä satu käsiin tai joudu sormista chiliä silmiin tms.
t. innokas etnokeittiön harrastaja ja kotikokki
Ei tuo onnistu yleensä kuin annuumeilla. Baccatumien ja chinensejen siemenet ovat yleensä paljon tiukemmin kiinni ja sellaisina paprikamaisina ryppäinä.
Kyllä onnistuu. Kokeile.
15 vuotta on noita tullut kasvateltua, ihan kaikkea olen kokeillut mitä kokeilla voi. Vain annuumeista lähtee siemenet tuolla tavoin pyörittelemällä, eikä jostain baccatumista voi yleensä kantaa edes leikata leikkaamatta puolta chiliä koska ne kasvavat sinne sisään.
Siemenineen päivineen menee kastikkeeseen.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tyhmä kysymus, mutta miksi niitä poistatte alun perinkään?
Juurihan sanoin: eivät ole esteettisesti sopivia, en halua niiden tuomaa suutuntumaa tai haluan chilistä vähän miedompaa poistamalla siemenkannakkeet joissa on merkittävästi kapsaiinia. Samalla tietysti poistuu siemenetkin.
Johan siitä chilistä saa miedonpaa, kun käyttää vain pienempää palaa vain.
En ole muuten koskaan ajatellut chiliä esteettisesti sopivinana, kun siellä se on sipulin ja valkosipulin kera ekana pannulla ja inkivääri vielä joukossa mukana. .
Ohiksena: Tämä muuten on ihan totta. Mutta käytännössä useimmat siivoavat siemenet irti kaapaisemalla ne pois veitsenkärjellä ja SIINÄ tulee samalla poistaneeksi ne siemeniä kiinnittävät valkoiset/vaaleat sisukset - ja juuri NIISSÄ on kapsaisiini. Ei kuoressa niinkään.
https://www.chilipeppermadness.com/cooking-with-chili-peppers/should-i-…
Itse en juurikaan irrottele siemeniä, minusta ne jopa ovat rustiikisti nättejä koristeena.
JOS jossain ohjeessa kehotetaan siemenet poistamaan ja ei halua tinkiä tulisuudessa, vanha Gordon Ramseyn hyvä ohje on leikata kanta pois, ottaa palko kämmenten väliin ja leikattu suuaukko roskiksen tai lavuaarin yllä pyöritellä palkoa tiukasti kämmenten välissä. Siemenet hieraantuvat ja putoavat pois. Eikä satu käsiin tai joudu sormista chiliä silmiin tms.
t. innokas etnokeittiön harrastaja ja kotikokki