Lue keskustelun säännöt.
Ystävällisiä vinkkejä edulliseen ruuanlaittoon
30.06.2014 |
Täällä kysellään usein neuvoja, miten laittaa ruokaa edullisemmin. Minulle on elämän varrella kertynyt aika paljon tietoutta tällä saralla, joten sallinette taas kerran keskustelun tästä aiheesta. Yksi vinkki on ylitse muiden: kausiruoka. Taloudenpidon, terveyden ja ympäristön kannalta fiksuinta olisi syödä mahdollisimman paljon kausiruokaa. Loppukesä ja syksy on tietysti silloin monipuolisuudessaan ihan parasta aikaa, kun sato on parhaimmillaan. Nyt tarjonta on vielä aika niukkaa. Mutta nyt jos koskaan kannattaa syödä kotimaisia tomaatteja ja kurkkua. Talvella ne voikin huoletta jättää ostamatta eikä menetä mitään. Salaattikin lienee jo edullista? Itse en sitä osta kesäkuussa vaan laitan toukokuussa pari kaupan salaattia ulos kasvamaan, ja niiden lehdistä riittää nelihenkisen perheen salaatteihin. Siis kaupan ruukkusalaateista poistetaan lehdet ja syödään ne, ja ihan keskusta parin pikkulehden kera lavaan tai ruukkuun kasvamaan. Kun repäisee sen muovisen ruukun reippaasti pois, juuret katkeavat ja lähtevät nopeasti uuteen kasvuun. Tämä vinkki on nyt vähän myöhässä, jos heinäkuussa ilmat lämpiävät. Salaatista tulee parasta viileillä sadesäillä.
Vihannesten hintoja kannattaa nyt seurailla, pian ne laskevat. Porkkanoita ei pidä mennä ostamaan pikkuisina kalliina nippuina vaan odottaa sadon huippuhetkeä. Kaupan edessä myytiin tänään suomalaisia mansikoita 6 euroa litra, hohhoijaa! En osta vaikka olen keskituloinen. Kyllä ne siitä halpenevat.
Tähän aikaan vuodesta kannattaa syödä pakastin tyhjäksi. Mitkään ruuat eivät säily pakastimessa loputtomiin ja pahinta tuhlausta on ostaa ruokaa, käyttää sähköä sen pakastamiseen ja lopuksi heittää vanhentuneena roskiin. Liha säilyy vain muutamia kuukausia, nopsasti käyttöön vaan! Jos pakastemarjoja löytyy vielä, ne kannattaa urakoida pois. Leivo marjapiirakkaa, pyöräytä smoothie. Tai sekoita pakastemarjoja kaupan edulliseen hilloon ja syö lettujen kera. Samalla vimmalla voi käydä kuivakaapin kimppuun ja leipoa vanhentuvat jauhot ja hiutaleet sämpylöiksi tai keitellä puuroja. Tai ehkä olette fiksumpia taloudenpitäjiä kuin minä eikä teillä ruuat koskaan vanhene... Minulta löytyi taas kaapin perältä purkinpohja punaisia linssejä ja päiväyksen ohittaneita ruishiutaleita ynnä muuta, mutta kohta ne on syöty.
Kiinnostaako? Haluatteko ruokaohjeita tms?
Kommentit (45)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ap: puuro on terveellistä, edullista ja ihanaa lohturuokaa. Jos et pidä puurosta, et ole ehkä syönyt hyvää puuroa. Kaurapuuroon täytyy laittaa maitoa, muuten siitä tulee ihan kamalaa. Eikä mitään rasvatonta vaan kevyt- tai täysmaitoa. Korkeintaan puolet nesteestä voi olla vettä. Minä laitan kaurapuuroon noin 7 dl maitoa ja 3 dl vettä. Ja heti aluksi lisään sokeria, noin 1 rkl. Jotenkin se sokeri toimii paremmin kun muhii sen keittämisen ajan ja pienikin määrä tekee puurosta makeaa. Suolaa ihan kunnolla myös, 3/4 tl litraan. Osan hiutaleista voi laittaa myös jotain muuta kuin kauraa, ruishiutaleet sopii mielestäni hyvin kauran kanssa. Ehkä salaisuus on myös siinä, että keitän puuron elovenasta... Pikahiutaleet ovat jotenkin höttöisiä.
Niin on :)
Aion kokeilla makkaratemppua heti kun käyn kaupassa, ehkä linssikeitto ja papumuhennos kelpaavat kun niiden päälle ripottelee vähän makkaraa!
hei, minulla on pakkasessa vanhoja mustikoita ja puolukoita pakastettuna. Niitä on aika paljon, kun en puolukasta edes tykkää. Onko vinkkejä mitä niistä voisi tehdä? Ei ole mustikoille blenderiä. =( Kivoja vinkkejä muuten, varsinkin to puurovinkki menee kokeiluun.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ihana vispipuuro syntyy muuten mustaherukoista! Pussi pakasteesta maksaa euron ja on todella terveellinen marja!
liha on hirveän kallista, siitä itse usein nipistän, vielä ei ole napinaa kuulunut. Tofu on myös proteiinipitoista ja kilohinnaltaan montaa lihaa halvempaa. Lohta ostan tarjouksesta ja pistän pakkaseen. Myös -30 laihoja ostan silloin tällöin ja teen ruokaa pakkaseen/pakastanihan ja teen toisena päivänä siitä jotain. Ja mitään arkkupakastinta ei omisteta vaan ihan kerrostalon normipakkanen !
Niin ja kaalilaatikko on halpaa ja maistuu ainakin meillä, näin yksittäisenä ruokavinkkInä tämä :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Saakeli tätä ennustava tekstinsyöttöä..
-26
Teetkö ap nuo herneenversot aina kuivatuista herneistä? Oletko kokeillut tuoreherneistä miten toimii?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En ole kokeillut tuoreherneistä mutta miksei toimisi? Hei sinä jolla on puolukoita ja mustikoita pakkasessa, googleta niin löydät mieleisesi ohjeen. Itse leipoisin piirakkaa. Smoothie tms onnistuu sauvasekoittimellakin. Yksi banaani, pari desiä mustikoita ja jotain maitotuotetta... Vaikka pala jäätelöä ja maitoa niin syntyy pirtelö. Vispipuuroon voi laittaa mitä tahansa marjoja. Mustikat voi syödä ihan pelkästäänkin tai mustikkamaitona kun ne ovat juuri ja juuri sulaneita. Laita jälkiruokakulhoihin huoneenlämpöön niin sulavat nopeasti ja tasaisesti. Mutta ne pitää syödä heti ennen kuin kuin muuttuvat vetisiksi. Ja Se paras lettuhillo tulee, kun sekoittaa vähän kaupan vadelmahilloa ja paljon mustikoita.
Kausiruokaa on myös sitrushedelmät talvella... Ennen joulua alkaa klementiineillä ja satsumoilla, sitten keväämmällä appelsiinit. Sitten kesää kohdin persikat yms. tulee paremmiksi ja edullisemmiksi. Sitten onkin jo kotimaisten marjojen vuoro. Eihän sen kausiruoan aina tarvitse olla kotimaista. Aika pieni hiilijalanjälki laivakonteissa tuoduilla ruoillakin on, jos siltä kannalta asiaa katsoo.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kiitos! Loistava ketju! Kuulisin mielelläni lisää hyviä, edullisia reseptejä
[quote author="Vierailija" time="01.07.2014 klo 11:07"]Kesäkurpitsapaistos
4-6 perunaa
1 kesäkurpitsa
sipuli
4 tomaattia
200-400g jauhelihaa
1-2 dl juustoraastetta
suolaa, mustapippuria, oreganoa, basilikaa tai timjamia
Ruskista jauheliha ja sipulisilppu, mausta. Voitele iso uunivuoka öljyllä ja levitä pohjalle ohuiksi lastuiksi leikatut perunat ja ripottele niille suolaa. Päälle kesäkurpitsat 5 mm siivuina, sitten jauheliha. Peitä pinta paksuilla tomaattisiivuilla. Paista 30 min 200-asteisessa uunissa, lisää pinnalle mustapippuria, basilika tai oregano ja juustoraaste ja jatka paistamista noin 10 min. Jos käytät timjamia, sekoita se jauhelihaan tai perunoihin, jotta ehtii pehmetä uunissa.
[/quote]
Kuulostaa todella hyvältä! Keitetäänkö perunat ensin?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Perunoita ei tarvitse keittää. Leikkaa ohuita siivuja tai suikaleita, jotta ehtivät kypsyä. Kesäkurpitsoista irtoaa paljon nestettä joten perunat kiehuvat liemessä. Uusille perunoille riittää varmasti tuo 40 minuuttia, saattaa olla liikaakin, olen tehnyt vain vanhoista perunoista. Ja hei valkosipuli sopii myös mausteeksi.
Kesäkurpitsoja kannattaa laittaa kaksi pientä tai yksi iso.
Ap:kaikki edellä olevat reseptit ovat minun, laittakaa toki muutkin! Yksi ruoka-aine jota ilman en pärjää mitenkään on kuohukerma. Saattaa olla jonkun mielestä turhaa, lihottavaa ja kallista. Mutta niksi on siinä, miten sitä käytetään. Puoli desiä kastikkeeseen parantaa makua kummasti. Sosekeittoon laitan aina kermaa, eihän se muuten vie nälkää. Ikuiseen tomaatikastikkeeseen saa vaihtelua lorauttamalla vähän kermaa joukkoon. Kerma lisätään aina lopuksi, sitä ei turhaan keitellä. Myös rypsi- ja oliiviöljyä käytän ihan reippaasti, ovat kovasti terveellisiäkin. Ja lisättäköön vielä, että kukaan perheestämme ei ole ylipainoinen näistä ruokatottumuksista huolimatta.
Ap kaivaa reseptiarkistoaan... Nyt on aika syödä varhaiskaalia, se on aivan eri asia kuin kuivakka ja voimakkaan makuinen talvikaali. Tai siis sama kasvihan se on, mutta ei uskoisi kun maistaa! Varhaiskaalia voi syödä ihan pelkästään salaatissa. Tai paistettuna:
Paista suikaloitua kaalia öljyssä. Älä paista liikaa, kaalin pitää olla vähän rapsakkaa. Lisää vähän fariinisokeria, tummaa sokeria tai siirappia, tilkka soijakastiketta ja jauhettua inkivääriä.
Makkarawokki:
2 rkl öljyä
1/2 varhaiskaalia
uusia porkkanoita tai 1-2 vanhaa porkkanaa
punainen paprika (voi jättää pois)
2 varhaissipulia
1 prk ananasta
2 grillimakkaraa (tai mitä tahansa lihaa)
1/2 dl soijakastiketta
inkiväärijauhetta
1/4 tl chiliä
Suikaloi vihannekset tikuiksi ja liha tai makkara suikaleiksi. Ruskista ensin liha tai makkara ja siirrä syrjään. Freesaa kasvissuikaleet öljyssä, lisää ananaspalat, mausteet, ananasmehu ja liha. Hauduta hetki, kunnes liha on kypsää. Makkaran voit lisätä viime hetkillä. Tarjoa riisin kanssa.
Lihan/makkaran voi jättää pois, on silti herkullista. Kalliin paprikan voi korvata vaikka kesäkurpitsalla. Tärkeää on, ettei kypsennä kasviksia liikaa.
Riisiä voi keittää kaksinkertaisen annoksen ja tehdä lopusta paistettua riisiä. 1-2 rkl öljyä pannulle, lisää riisit ja pieniksi kuutioituja kasviksia/juureksia ja reilusti mausteita 1-2tl currya tai kurkumaa, vähän suolaa, 1tl paprikaa (chiliä tai cayennepippuria, inkivääriä, mustapippuria). Sekoittele hyvin ja lisää öljyä tarvittaessa.
Kiva kun tykkäsit! Katsoin juuri kaupassa, että herneenversot maksoivat 1,89!!! Sama pätee tietysti kaikkiin yrtteihin, kannattaa todella itse kasvattaa jos vaan on sellainen paikka. Parveke on usein ihan hyvä. Siemenpussi ei paljoa maksa ja siitä riittää useaksi vuodeksi, jos ei ihan metrikaupalla kylvä. Siemenissä on myös parasta ennen päiväys ja sen jälkeenkin saattavat vielä itää. Yrtit tykkäävät usein laihasta maasta eli niille voi ostaa jotain halpaa multaa. Mullan hinta vaihtelee ihan törkeästi pussin koon mukaan eli ihan pikkupusseja ei kannata ostaa kenenkään.
Niistä uunijuureksista... Niitä ei kannata yrittää uusista perunoista! Sen sijaan uusia perunoita kannattaa keittää iso kattilallinen. Seuraavana päivänä voi ylimääräiset leikata suikaleiksi ja paistaa voissa. Yllättävän hyviä! Luulin ennen että onnistuu vain vanhoista perunoista mutta olin väärässä.