Mitä kuivamausteita sinulla on aina kaapissa?

Minulla on ihan kaikkea mitä voi kuvitella ikinä tarvitsevani ja monia vielä useita pusseja. Siis sanalla sanoen liikaa. 

Vierailija kirjoitti:

Minulla on ihan kaikkea mitä voi kuvitella ikinä tarvitsevani ja monia vielä useita pusseja. Siis sanalla sanoen liikaa. 

Luettele vähän! Mitä niistä käytät eniten?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minulla on ihan kaikkea mitä voi kuvitella ikinä tarvitsevani ja monia vielä useita pusseja. Siis sanalla sanoen liikaa. 

Luettele vähän! Mitä niistä käytät eniten?

Sehän se hassua ja pöljää onkin, että käytän eniten just noita, mitä sinullakin on ja silti minulla on kauheasti erilaisia. Eilen käytin ruokaan tähtianista, mustapippuria, kuivattua chiliä, kurkumaa, currya ja jotain jääkaapin currypastea. SItten laitoin vielä korianteria ja limetin mehua. Timjami on yrteistä suosikkini, samoin tykkään persiljasta ja rosmariinista, niitä käytän kuivattuina ja tuoreina. Laakerinlehti on usein keitoissani, kanelia menee ja sahramia. Jotain jeeraa en muista käyttäneeni, en muista mihin ruokaan olen sen aikoinaan hankkinut. Valkopippurista en pidä, mutta rosepippurista ja viherpippurista kyllä, samoin pitkästä pippurista (en tiedä sen varsinaista nimeä). Muskottipähkinää käytän myös ja kardemummaa. 

Etnisistä kaupoista saa hyvää currya ja tandooria, ne on parasta possun, kanan ja esim. kasvispyöryköiden kanssa. Korianteri on myös hyvä.

Aika pitkälle kuitenkin pärjää suolalla, paprikalla ja mustapippurilla. Tillillä kalaan makua.

Pippureita, suolaa, kanelia, anista, kuminaa, juustokuminaa, curryä, kurkumaa, paprikajauhetta, chiliä, pomeranssia, neilikkaa, inkivääriä, sumakkia, meiramia, oreganoa, rosmariinia, persiljaa, sinapinsiemeniä+jauhetta, vaniljasokeria, laakerinlehtiä, tähtianista, kuusenkerkkäsuolaa ja suppilovahverosuolaa, muskottipähkinää. Ainoa mausteseos on siis toi cyrry, meillä menee sitä aika paljon, niin toi on vaan helpompi. Siis käytän tuon curryseoksen sisältämiä mausteita myös yksinään, mutta perussapuskassa tuo geneerinen seos menee ihan ok.

Huomaan tulleeni takaisin kuivattujen yrttien käyttöön. Välillä se oli jotenkin niin junttia ja tuoretta sen olla piti. Nyt kuitenkin arvostan säilyvyyttä ja monipuolisuutta yli muun ja haluan hamstrata kuivamausteita monipuolisesti.

Ap

Mitä vanhemmaksi tulen, sen vähemmällä pärjään. Suola, mustapippuri, persilja, rakuuna ja kumina riittävät melkein kaikkeen. Joulua varten on kanelia.

Vierailija kirjoitti:

Mitä vanhemmaksi tulen, sen vähemmällä pärjään. Suola, mustapippuri, persilja, rakuuna ja kumina riittävät melkein kaikkeen. Joulua varten on kanelia.

Mihin käytät rakuunaa?

Tietysti aina sitruunapippuria(koska syön hyvin  usein kalaa) maustepippuria ja kanelia menee myös aika paljon (sitä lähinnä jälkiruokiin toki) basilikaa ja oreganoakin menee jonkun verran(esim. spagettiin)

Sokeria ja suolaa tietysti on myös

(joskin suolan kulutuksen koitan,terveyssyistä, pitää minimissä ja sokerin korvaan useimmiten jollain muulla makeutteella)

Muitakin mausteita hyllystäni kyllä löytyy, mutta niiden käyttö on jo paljon satunnaisempaa,kuin näiden pääasiallisesti tarvitsemieni 'arkimausteiden.'

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mitä vanhemmaksi tulen, sen vähemmällä pärjään. Suola, mustapippuri, persilja, rakuuna ja kumina riittävät melkein kaikkeen. Joulua varten on kanelia.

Mihin käytät rakuunaa?

Vastaan sivusta, että itse käytän rakuunaa joihinkin kasvissosekeittoihin ja esim. sienikastikkeeseen.

Timjami

Oregano

Basilika

Rosmariini

Persilja

Tilli

Paprikajauhe

Kurkuma

Valkosipulijauhe

Ruohosipuli

Inkivääri

Kaneli

Minttu

Chili

Lisäksi muutama sekoitus, joilla saa helposti etnisen makumaailman:

Garam Masala

Ras el hanout

Bbq

Minulla on ihan tajuton valikoima.

Suola, savusuola, mustapippuri, valkopippuri, paprika, savupaprika tulinen, savupaprika makea, savustettu kokochili, chilihiutaleet, juustokumina, kuminansiemenet, korianterinsiemenet, kardemumma, kaneli, neilikka, tähtianis, inkivääri, natriumglutamaatti, ras el hanout, curry, minttu, salvia, oregano, timjami, laakerinlehti, katajanmarjat... varmaan enemmänkin.

Edellsiten vastauksista vakoilemalla mustin että löytyy vielä ainakin kurkuma, valkosipulijauhe, rosmariini, persilja, tilli, grillimauste, rakuuna, muskottipähkinä.

Käytän paljon mausteita. Ylivoimaisesti eniten menee savupaprikaa, oreganoa ja savusuolaa. Riippuu tosin aina millainen "kausi" on menossa. Nyt teen esim. paljon meksikolais/brasilialais/eteläamerikkalaistyylisiä pataruokia. Tätä ennen oli pitkä nepalilaisen ruoan kausi, ja sitten lähi-itäläinen.