Paras piirakkareseptisi?

Oli se sitten makea tai suolainen piirakka, blogista tai mummon salaisista reseptikirjoista poimittu, mikä on sinun bravuurireseptisi?

Itselläni on suolainen piirakka, jonka löysin Hellapoliisin sivuilta (http://www.hellapoliisi.fi/piirakat/suolaiset-piirakat/2143-valimeren-piiras). Kerran vahingossa sähläsin piirakkataikinan pohjan aineksien määrää puolittaessani ja sain niin upean piirakkapohjan aikaiseksi, että miehenikin pyysi minua munaamaan useammin keittiössä. Elikkä, 

n. 100 g voita

1/2 tl suolaa

3 dl + kourallinen jauhoja

1 dl vettä

Nypi 3 dl jauhoja, suolat ja rasva ja lisää vesi. Lisää vielä kourallinen jauhoja ja painele tasaisesti leivinpaperin päälle piirakkavuokaan. Pistele haarukalla reikiä ja esipaista n. 8-10 minuuttia. Tämän jälkeen vasta täytä piirakka ihan miten parhaaksi näet. 

Tällä pohjalla piirakan pohja ei muutu vetiseksi (lasivuoassa) ja reunoilla on upean näköinen ja makuinen kuori, ei missään nimessä kova, vaan helposti leikattavissa. 

Kohta ajattelin leipoa mansikkapiirakkaa, että jos kellään on erityisen hyvää reseptiä mansikoille varattuna, niin saa jakaa!