Hernekeiton valmistamisesta

En koskaan liota vaan keitän niin kauna että on valmista, pari tuntia

Tuliko Ok soppa?

Vierailija kirjoitti:

Tulin heittäneeksi herneet suoraan pussista keittymään, en ollenkaan tajunnut liottaa niitä, tuleeko nyt ihan surkiaa hernekeittoa? Ja sopiiko soijarouhe ihan hyvin sekaan, kun jauhelihaa meinasin, muttei näemmä sitä jääkaapissa ollutkaan? Ainiin, täytyypä vielä pilkkoa porkkanaa messiin. :)

On se niin mahtavaa, kun kommentoijat ovat oppineet joltain ruokatoimittajalta termin ” heittää ruuan aineksia jonnekin, kuten uuniin, kulhoon mihin milloinkin. ” Heitä paisti uuniin, heitä voita pannulle ” jne. Lähde taitaa olla sama ruokablogisti, jonka reseptissä mm. luki Greme Fraice.

Heittää - verbin käyttö on samaa sarjaa kuin” kyykyttää”. Kaikkia nykyään kyykytetään. Sitten on oma juttunsa nämä ” Toimittajaliitossa” aikanaan kouluttautuneet ns. journalistit. Heidän keksintöjään on mm. Tynkä- Jugoslavia, Ruuhka- Suomi, vihapuhe, kaiken maailman dosentit, raamatusta ilmaisu satukirja jne. Ilmeisesti toimittajia viisaampi henkilö jokin aika sitten kirjoituksessaaan varoitti juuri apinoimasta tämän kaltaisia ilmaisuja sillä on vaara, että näitä käytettäessä apinoija huomaamattaan alkaa samaistua kirjoittajan ajatusmaailmaan. Vaarallista, mielestäni.

Voiskin tehdä henaria. Itse liotan vähintään 12h herneitä. Ja laitan porkkanaa ja lihaliemikuutioita. Teen jauhelihasta.

Painekattila on kova sana hernekeiton teossa. Liotetut herneet ja keitto kypsäksi niin pauke vhenee ellei vallan lopu. Lihaa tai ei, jos ei, se on kasvishernekeittoa. Meiramia mausteeksi lopuksi, sipulia, sinappia. Halpa ja hyvä talviruoka.

Mullakin on just hernari parvekkeella jäähtymässä. Tähän tuli eilisestä kiusauksesta ylijäänyttä savulammasta, sipulia, porkkanaa, palsternakkaa ja lanttua (Papuska -pussin ohjetta soveltaen). 9 tuntia hakeutua padassa, gradu eteni taas sillä aikaa. Nami nami :)

Vierailija kirjoitti:

Mullakin on just hernari parvekkeella jäähtymässä. Tähän tuli eilisestä kiusauksesta ylijäänyttä savulammasta, sipulia, porkkanaa, palsternakkaa ja lanttua (Papuska -pussin ohjetta soveltaen). 9 tuntia hakeutua padassa, gradu eteni taas sillä aikaa. Nami nami :)

Näköjään autocorrect ei tunne haudutuspataa. Näppärä peli.

Hernekeitto on edullinen, maukas ja riittoisa ruoka, yksi henk. koht. suosikeistani.

Itse teen hernekeiton nykyisin Crock-Potissa. Liotan herneitä yön yli, aamulla laitan haudutuspadan päälle ja haudutan iltaan asti low-asetuksella. Maustan suolalla ja sipulilla. Lihana käytän joko suolalapaa tai karjalanpaistia.

Tuo aiemmin mainittu sitruunamehu-vinkki täytyy kyllä testata seuraavalla kerralla :)

Paras soppa syntyy ajan kanssa ja testailemalla, mieltymyksiä on monia, joten ei ole yhtä ainutta absoluuttisen oikeaa tapaa.

Ihan sama miten sen tekee. Vasta kolmantena päivänä se alkaa olla oikeasti hyvää. Pahus kun olis pitäny älytä laittaa se tulemaan kun oli nuo muutama päivä pakkasta. Kukaan pysty keittiössä olemaan, jos plussakelillä ruvetaan rokan keittoon puuhellalla.

Laittaako joku oikeasti hernekeittoon kermaa?

Oon aika ennakkoluuloton maustamisen suhteen. Oon käyttänyt tillin siemeniä (virolaiseen tyyliin), rosmariinia, basilikaa, viherpippuria... Mutten koskaan ole kokeillut kermaa.

Pitäiskös?

Jotkut laittaa hernekeittoon perunoita. En ole itse tämmöistä hernekeittoa tehnyt, mutta syönyt kylläkin.

Tuhtia ruokaa on.

Aloitin keittämään Tuntematon sotilas ft. Pasi Viheraho-hernaria. Tuntematon sotilas tulee siitä että herneitä liotettiin 0 minuuttia ennen keittämisen aloittamista. Viheraho tulee siitä että heitin sekaan eilisestä 1,2 kilogramman hot wings-bingestä jääneet luut ja kananrasvan vuoan pohjalta, makua antamaan. Luut toki naarataan keitosta pois ennen syömistä. Lihaa ei ole taloudessa ja Alepaan on 200 metriä matkaa joten laitan tummaa soijarouhetta ja porkkanaa sekaan. Sipuli olisi kyllä melkein must mutta kokeillaan nyt näin. Meiramia ja kananliemikuutioita sekaan myös. Sinappia on onneksi. Saa ilmeisesti keittää sen kolmisen tuntia koska herneitä ei ole liotettu. Joten jatkossa varmaan olisi sähkönsäästämiseksikin hyvä muistaa liottaa yön yli. Toki pienellä lämmöllä hella taitaa ottaa noin 500 wattia tai alle energiaa, käytössä 1980-luvun Strömberg ja 3/6 teho. Onko joku perehtynyt energiankulutusasiaan?

Aidossa rokassa tulee olla sianlihaa. Kaikki soijarouhe- ja vegehömpötykset lienevätkö terveellisiäkään. No, S-ryhmän Kotimaista-hernekeittopurkissa on sianlihaa 3,0% joten aika lähellä vegehernaria sekin on.  Purkkihernariin tuleekin lähes aina paistettua sipulia ja jauhelihaa mukaan. En ole minäkään vielä kermaa sotkenut hernariin mutta varmasti parantaa makua, samoin joku vinkki oli smetanaa nokare keiton päälle ja hieman raakaa sipulisilppua. Hmm smetana-sipuli-vinkki voisi olla herkullinen, testataan.

Zircon kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tulin heittäneeksi herneet suoraan pussista keittymään, en ollenkaan tajunnut liottaa niitä, tuleeko nyt ihan surkiaa hernekeittoa? Ja sopiiko soijarouhe ihan hyvin sekaan, kun jauhelihaa meinasin, muttei näemmä sitä jääkaapissa ollutkaan? Ainiin, täytyypä vielä pilkkoa porkkanaa messiin. :)

On se niin mahtavaa, kun kommentoijat ovat oppineet joltain ruokatoimittajalta termin ” heittää ruuan aineksia jonnekin, kuten uuniin, kulhoon mihin milloinkin. ” Heitä paisti uuniin, heitä voita pannulle ” jne. Lähde taitaa olla sama ruokablogisti, jonka reseptissä mm. luki Greme Fraice.

Heittää - verbin käyttö on samaa sarjaa kuin” kyykyttää”. Kaikkia nykyään kyykytetään. Sitten on oma juttunsa nämä ” Toimittajaliitossa” aikanaan kouluttautuneet ns. journalistit. Heidän keksintöjään on mm. Tynkä- Jugoslavia, Ruuhka- Suomi, vihapuhe, kaiken maailman dosentit, raamatusta ilmaisu satukirja jne. Ilmeisesti toimittajia viisaampi henkilö jokin aika sitten kirjoituksessaaan varoitti juuri apinoimasta tämän kaltaisia ilmaisuja sillä on vaara, että näitä käytettäessä apinoija huomaamattaan alkaa samaistua kirjoittajan ajatusmaailmaan. Vaarallista, mielestäni.

Jamie Oliverin vaikutusta. Kaikki ainekset "heitetään, isketään, läiskitään, viskotaan" jne. LOL

Vauhdikasta, muttei niin miellyttävää.

Lidlin purkkihernari on hyvää, etenkin kasvisversio.

Anteeksi.

Up

Zirkon, Ruuhka-Suomi -ilmaisua käytettiin ensimmäisen kerran vuonna 1970 keskustapuolueen ek-vaalimainoksissa. Muut esimerkkisi ovat vuosikymmeniä myöhemmilta ajoilta. Ja hernesoppa on ok.

Vierailija kirjoitti:

Laittaako joku oikeasti hernekeittoon kermaa?

Oon aika ennakkoluuloton maustamisen suhteen. Oon käyttänyt tillin siemeniä (virolaiseen tyyliin), rosmariinia, basilikaa, viherpippuria... Mutten koskaan ole kokeillut kermaa.

Pitäiskös?

Jotkut. Omaan makuuni liian löllöä, joten laitan Dijon-sinappia.

Meillakin suunnitelmissa tehda hernekeittoa! 

Huuhdellaan vaan herneet ja laitetaan kasvisliemeen puoleksi tunniksi pienella lammolla kypsymaan. Sitten paloitellaan sekaan pari isoa porkkanaa, pari sipulia, muutama peruna, pari purjoa, chilipippuri (kylla, se terastaa makua mutta ei tee keitosta tulista!), juuriselleri, laakerinlehtia ja suolaa ja pippuria. 

Annetaan hautua pienella lammolla viela liki tunnin verran, kunnes herneet "hajoavat". 

Niin - tama on siis vegeversio. :) 

Minä laitan aamulla karjalanpaistilihat uuniin sipulin ja keittojuureksien kanssa ja haudutan hyvin, sitten keitän herneitä n. tunnin verran ja lopuksi lisään lihat ja nesteen keittoon ja annan kypsyä hyvin, lopuksi liraus sinappia