Kertokaa nyt ihmeessä mikä paistinpannu on hyvä!?

Vierailija kirjoitti:

De Buyer hiiliteräspannu tai jos perse kestää, niin saman merkin kuparipannu.

Olen antanut itseni ymmärtää, että kuparipannua ei saisi pitää liedellä ilman että siinä pitää ruokaa. Tulee siis samat ongelmat kuin teflonin kanssa, jos pannu pitäisi saada oikeasti kuumaksi. 

Itselläni on hiiliteräs wokki, hiiliteräspannu, valurauta ja sitten noita pilipali teflonit ja keraamisia.

Kyllä noi 3 ensimmäistä pesee ne muut 100-0. Mutta kaikella on kuitenkin oma paikkansa. Esim. kastikkeiden tekoon ei ole mitään tarvetta kuumalle pannulle, mutta kyllä se valurauta siinäkin antaa oman säväyksensä. Wink ;)

Sinkkumies

Vierailija kirjoitti:

[quote author="Vierailija" time="12.12.2014 klo 19:00"]

[quote author="Vierailija" time="12.12.2014 klo 18:31"]Talokin on käyttötavara. Mikään ei kestä ikuisesti.

Valurautapannu kestää kauemmin kuin talo. Ja kauemmin kuin ihminen. Jos sitä ei mekaanisesti riko. Normihelloilla ja ruuantekovälineillä se ei rikkoonnu.

Jos valurautapannu temppuilee pahasti, sen voi kuumentaa hiilloksessa punaiseksi (>700 C) niin että kaikki lika lähtee. Sitten hio tai soodapuhaltaa oksidit pois, rasvapolttaa ja se on kuin uusi.

Mutta valurauta pannulla ei tee yhtään mitään. Sitä ei edes voi oikeasti pestä, kaikki ruoka jää siihen kiinni ja kaikenlaista paskaa pitää sen kanssa pitää tehdä.

Et vain osaa.

Sinkkumies

Halvinta ostan kun hajoaa vuodessa kuitenkin. 

IKEA ja tokmanni jne.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Viime jouluna hankittiin Scanpan 80 euron hintainen pannu ja nyt 10 kk myöhemmin alkoi pinnoite rullautumaan irti eli meni käyttökelvottomaksi. Onko valurautapannu ainoa mikä kestää? Meillä on kyllä paistinpannut todella kovassa käytössä, joka päivä.

Harkitsin jopa TV-shopin Cerafit-pannuja mutta taitavat olla ihan huuhaata..

Olisin kiitollinen vinkeistä ja kokemuksista joita palstamammoilla varmaan on roppakaupalla!

Paras pannu on selvästi ruostumaton teräspannu. Ikuinen ja helppohoitoinen. Yhtä hyvät paisto ominaisuudet kuin hiiliteräspannussa mutta kestävämpi ja immuuni kosteudelle ja pesuaineille.

taas yhden luonnehäiriöisen on täytynyt nostaa ikivanha viesti tänne. kiitos siitä taas sulle.

Mielummin sitä nostaa vanhan ketjun aiheesta kuin tekee uuden ketjun samasta aiheesta

Vierailija kirjoitti:

Halvinta ostan kun hajoaa vuodessa kuitenkin. 

IKEA ja tokmanni jne.

Miksi et osta kunnon pannua?

Valurautapannun käyttäjät: miten puhdistatte pannun kalan paistamisen jälkeen, kun pannua ei saa pestä tiskiaineella? Minä en ainakaan halua kalan rasvoja seuraavan päivän ulkofilepihviin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Toi ruostumaton teräs-pannu ois varmaan kova sana.

Sama asia, kuin kattila siis periaatteessa, olisko ?

Samaa tavaraa.

Semmä ostan seuraavana. Kerran oon tehnyt sellaisella ruokaa (ruuasta tuli loistavaa) minulle ja tyttöystävälleni, mutta pannua ei hotellin välineillä saanut puhtaaksi. 

Täytynee sitten vain lutrata enemmän öljyä ja voita pannulle ;)

Sinkkumies

Kikka mikä kannattaa tehdä ruostumattomalle teräspannulle: Levitä öljyä siihen pieni kerros vaikka talouspaperilla, laita hellalle (ei mitään ruokaa siihen) ja anna sen kuumentua niin että öljy tulee oikeasti kuumaksi (ei rupea kuitenkaan palamaan).

Ota pannu pois hellalta ja anna jäähtyä. Sitten pyyhit sen talouspaperilla puhtaaksi.

Nyt sinulla on pinnoite siinä joka huomattavasti helpottaa ruoanlaittoa. Se pysyy siinä niin kauan kuin et pese sitä pesuaineella pois.

Vierailija kirjoitti:

Valurautapannun käyttäjät: miten puhdistatte pannun kalan paistamisen jälkeen, kun pannua ei saa pestä tiskiaineella? Minä en ainakaan halua kalan rasvoja seuraavan päivän ulkofilepihviin.

Ensinnäkin pannun saa pestä. Mutta jos peset sen huolellisesti niin pannu pitää rasvapolttaa uudestaan.

Mutta jos pannu on KUNNOLLA rasvapoltettu eli monta kertaa oikeaoppisesti niin kalan makua siihen ei oikeastaan jää.

Vierailija kirjoitti:

Valurautapannun käyttäjät: miten puhdistatte pannun kalan paistamisen jälkeen, kun pannua ei saa pestä tiskiaineella? Minä en ainakaan halua kalan rasvoja seuraavan päivän ulkofilepihviin.

Kalalle kandee olla oma tai sit sen voi vetää kuumalla lämmöllä esim. hiiliteräksessä. Mikä nyt vähiten imee makua itseensä.

Sinkkumies

Hyvin käsiteltyä valurautapannua pesen kuumalla vedellä ja kaikki lähtee.. helposti.

Kannattaa näyttää sille uunia alussa tunteja, öljyä ja silavaa. Sitten kun se on kunnossa, niin helppo käyttää ja hoitaa. Tulikuumalla vedellä saa puhtaaksi. Sitä voi vaikka kiehuttaa liedellä paistamisen jälkeen. 

Sinkkumies

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Toi ruostumaton teräs-pannu ois varmaan kova sana.

Sama asia, kuin kattila siis periaatteessa, olisko ?

Samaa tavaraa.

Semmä ostan seuraavana. Kerran oon tehnyt sellaisella ruokaa (ruuasta tuli loistavaa) minulle ja tyttöystävälleni, mutta pannua ei hotellin välineillä saanut puhtaaksi. 

Täytynee sitten vain lutrata enemmän öljyä ja voita pannulle ;)

Sinkkumies

Kikka mikä kannattaa tehdä ruostumattomalle teräspannulle: Levitä öljyä siihen pieni kerros vaikka talouspaperilla, laita hellalle (ei mitään ruokaa siihen) ja anna sen kuumentua niin että öljy tulee oikeasti kuumaksi (ei rupea kuitenkaan palamaan).

Ota pannu pois hellalta ja anna jäähtyä. Sitten pyyhit sen talouspaperilla puhtaaksi.

Nyt sinulla on pinnoite siinä joka huomattavasti helpottaa ruoanlaittoa. Se pysyy siinä niin kauan kuin et pese sitä pesuaineella pois.

Jos tekis siinä popcorneja ens alkuun.

Sinkkumies

Ei teflon pannut eikä mitkään pinnoitukset ne vaan ei kestä paistamisessa tai pariloimisessa tarvittavia lämpötiloja kovin pitkään. Ne menee munakaspannuina ja lettupannuina, jolloin lämpötila on hiukan alempi.

Patarauta ja teräspannut kestää, mutta jostain syystä amatöörit ei niiden kanssa pärjää.

Kyllä ammattilaisetkin käyttää pinnoitettuja pannuja, mutta ikuisiahan ne ei vaan ole.

Paistamisessa pitää olla rasvaa ja riittävästi lämpöä, silloin kaikki pinnoitukset repeää ennen pitkää.

Mutta pitäähän pannukauppiaankin elää että ostakaa vaan leidit niitä kovanaamoja yms.

Kokkijokolkytviisvuotta kirjoitti:

Ei teflon pannut eikä mitkään pinnoitukset ne vaan ei kestä paistamisessa tai pariloimisessa tarvittavia lämpötiloja kovin pitkään. Ne menee munakaspannuina ja lettupannuina, jolloin lämpötila on hiukan alempi.

Patarauta ja teräspannut kestää, mutta jostain syystä amatöörit ei niiden kanssa pärjää.

Kyllä ammattilaisetkin käyttää pinnoitettuja pannuja, mutta ikuisiahan ne ei vaan ole.

Paistamisessa pitää olla rasvaa ja riittävästi lämpöä, silloin kaikki pinnoitukset repeää ennen pitkää.

Mutta pitäähän pannukauppiaankin elää että ostakaa vaan leidit niitä kovanaamoja yms.

Joo, myönnän että vaihdan mieluummin kovanaamani 4-5 vuoden välein (käytössä 3-4 kertaa viikossa) kuin rupean säätämään valurautapannun rasvapolttojen ja muiden huoltojen kanssa. Tuleehan sille kyllä hintaa vajaa 15 euroa vuotta kohti, mutta minusta se on sen vaivattomuuden arvoista.

Vierailija kirjoitti:

Kokkijokolkytviisvuotta kirjoitti:

Ei teflon pannut eikä mitkään pinnoitukset ne vaan ei kestä paistamisessa tai pariloimisessa tarvittavia lämpötiloja kovin pitkään. Ne menee munakaspannuina ja lettupannuina, jolloin lämpötila on hiukan alempi.

Patarauta ja teräspannut kestää, mutta jostain syystä amatöörit ei niiden kanssa pärjää.

Kyllä ammattilaisetkin käyttää pinnoitettuja pannuja, mutta ikuisiahan ne ei vaan ole.

Paistamisessa pitää olla rasvaa ja riittävästi lämpöä, silloin kaikki pinnoitukset repeää ennen pitkää.

Mutta pitäähän pannukauppiaankin elää että ostakaa vaan leidit niitä kovanaamoja yms.

Joo, myönnän että vaihdan mieluummin kovanaamani 4-5 vuoden välein (käytössä 3-4 kertaa viikossa) kuin rupean säätämään valurautapannun rasvapolttojen ja muiden huoltojen kanssa. Tuleehan sille kyllä hintaa vajaa 15 euroa vuotta kohti, mutta minusta se on sen vaivattomuuden arvoista.

Osta hiiliteräspannu.

Paisto ominaisuudet on täysin ylivoimaiset teflon pannuihin verrattuna. Eikä sitä rasvapolttoa tarvitse tehdä kuin aluksi jonka jälkeen sille ei tarvitse tehdä mitään.

Vielä helpompi on ruostumaton teräspannu jolle ei tarvitse tehdä mitään.

Mulla taas on Tefalin teflonpannu kestänyt tosi hyvin, sama ollut käytössä vuodesta 2010. Ja käytetty sitä on kyllä paljon. Tiskannut olen sen käsin ja käyttänyt kyllä ihan astianpesuainetta.

Minä luovuin teflon pannuista kun kyllästytti hankkia niitä lisää ja kyllästytti se että niillä ei saanut kunnolla paistaa ruokaa.

Ikealta saa parhaat pannut

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kokkijokolkytviisvuotta kirjoitti:

Ei teflon pannut eikä mitkään pinnoitukset ne vaan ei kestä paistamisessa tai pariloimisessa tarvittavia lämpötiloja kovin pitkään. Ne menee munakaspannuina ja lettupannuina, jolloin lämpötila on hiukan alempi.

Patarauta ja teräspannut kestää, mutta jostain syystä amatöörit ei niiden kanssa pärjää.

Kyllä ammattilaisetkin käyttää pinnoitettuja pannuja, mutta ikuisiahan ne ei vaan ole.

Paistamisessa pitää olla rasvaa ja riittävästi lämpöä, silloin kaikki pinnoitukset repeää ennen pitkää.

Mutta pitäähän pannukauppiaankin elää että ostakaa vaan leidit niitä kovanaamoja yms.

Joo, myönnän että vaihdan mieluummin kovanaamani 4-5 vuoden välein (käytössä 3-4 kertaa viikossa) kuin rupean säätämään valurautapannun rasvapolttojen ja muiden huoltojen kanssa. Tuleehan sille kyllä hintaa vajaa 15 euroa vuotta kohti, mutta minusta se on sen vaivattomuuden arvoista.

Osta hiiliteräspannu.

Paisto ominaisuudet on täysin ylivoimaiset teflon pannuihin verrattuna. Eikä sitä rasvapolttoa tarvitse tehdä kuin aluksi jonka jälkeen sille ei tarvitse tehdä mitään.

Vielä helpompi on ruostumaton teräspannu jolle ei tarvitse tehdä mitään.

Olen joskus käyttänyt ruostumatonta teräspannua, ja se oli kyllä surkein pannu, jolla olen koskaan paistanut mitään. Kaikki tarttui pannuun kiinni, jos ei kaittanut vähintään 100 grammaa voita tai öljyä joka pannulliselle.

Onko hiiliteräspannu selvästi parempi?

134

Vierailija kirjoitti:

Tefloneista meillä parhaiten kestänyt Jamie Oliver sarjan pannut, mutta on niissäkin jo jälkeä parin vuoden jäljiltä.

Meilläkin on tuommoinen Jamie Oliver -pannu, kesti neljä vuotta ennen kuin mitään vikoja alkoi ilmaantua. Ajateltiin sitten antaa mahdollisuus Hackmanille, ja jo vuoden jälkeen pannuun on alkanut ruoka tarttumaan kiinni. Pitää kohta kaivaa vanha Jamie esiin kaapin periltä kun se alkaa olemaan paremmassa kunnossa... Pannuja ei ole kuumennettu tyhjänä, pesty vain käsin ja metallityövälineitä ei ole käytetty. Oli muuten viimeinen Hackman tässä taloudessa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kokkijokolkytviisvuotta kirjoitti:

Ei teflon pannut eikä mitkään pinnoitukset ne vaan ei kestä paistamisessa tai pariloimisessa tarvittavia lämpötiloja kovin pitkään. Ne menee munakaspannuina ja lettupannuina, jolloin lämpötila on hiukan alempi.

Patarauta ja teräspannut kestää, mutta jostain syystä amatöörit ei niiden kanssa pärjää.

Kyllä ammattilaisetkin käyttää pinnoitettuja pannuja, mutta ikuisiahan ne ei vaan ole.

Paistamisessa pitää olla rasvaa ja riittävästi lämpöä, silloin kaikki pinnoitukset repeää ennen pitkää.

Mutta pitäähän pannukauppiaankin elää että ostakaa vaan leidit niitä kovanaamoja yms.

Joo, myönnän että vaihdan mieluummin kovanaamani 4-5 vuoden välein (käytössä 3-4 kertaa viikossa) kuin rupean säätämään valurautapannun rasvapolttojen ja muiden huoltojen kanssa. Tuleehan sille kyllä hintaa vajaa 15 euroa vuotta kohti, mutta minusta se on sen vaivattomuuden arvoista.

Osta hiiliteräspannu.

Paisto ominaisuudet on täysin ylivoimaiset teflon pannuihin verrattuna. Eikä sitä rasvapolttoa tarvitse tehdä kuin aluksi jonka jälkeen sille ei tarvitse tehdä mitään.

Vielä helpompi on ruostumaton teräspannu jolle ei tarvitse tehdä mitään.

Olen joskus käyttänyt ruostumatonta teräspannua, ja se oli kyllä surkein pannu, jolla olen koskaan paistanut mitään. Kaikki tarttui pannuun kiinni, jos ei kaittanut vähintään 100 grammaa voita tai öljyä joka pannulliselle.

Onko hiiliteräspannu selvästi parempi?

134

Eli teit kaksi virhettä kun käytit ruostumatonta teräspannua:

Yksi et ollut tehnyt sille rasvotusta.

Kaksi paistoit liian kuumalla.