Miten kerrotte parhain päin suomalaisesta ruokakulttuurista ulkomaalaisille ystäville? Itseä aina hävettää puhua aiheesta

Vierailija kirjoitti:

En kertakaikkiaan keksi yhtäkään vähemmän kiinnostavaa puheenaihetta kuin ruoka. Vastaan jotain tyyliin "enpä osaa sanoa, mutta Google varmaan auttaa." Ja sitten puheenaiheen vaihto. Harvoin kyllä kukaan mitään ruokakysymyksiä esittää. Olen asunut ulkomailla 16 vuotta ja ei kiinnosta enää nämä synnyinmaiden väliset vertailut.

Mahtava esimerkki siitä, miten ulkomailla asuminen ei ainakaan avarra näkemyksiä. Miksi edes tulit tähän keskusteluun, jos ruuasta puhuminen ei kiinnosta?

Vierailija kirjoitti:

Riista, suomikala, metsän antimet, itsetehdyt karjalanpiirakat ja ruisleivät ynnä muut on harmi vaan ihan valetta. Ei niitä valmista tai syö suurin osa ihmisistä juuri koskaan, saati että arkena. Niistä kertominen on sitä kaunisteltua suomikuvaa, eli valetta. Joillekin vaan ottaa niin koville myöntää ettei ole olemassa mitään ylpeilyn aihetta antavaa suomalaista ruokakulttuuria. Parhaiten sitä tosiaan kuvastaa joku mauton makaronilaatikko. Vetinen ja suolaton, päältä kuiva. Sen kanssa maitoa, jota muualla maailmassa ei juo kukaan, ja Xtra-ketsuppipullo keskellä pöytää.

Ainakin minun tutut syövät riistaa ja järvikalaa ihan normaalisti. Itse teen jauhelihakeitton hirvenjauhelihaan ja makaronilaatikon lampaan jauhelihaan. Väitän että vähemmistö on HK-sininen kansaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vihaan tollasia kysymyksiä... kun ei oikein ole mitään erityisruokia ja sitten ne nimet englanniksi, kuka niitä muistaa.

Blueberry, rasberry, claudberry….

Reindeer

Raspberry, cloudberry. Blueberry on amerikkalainen pensasmustikka, suomalainen metsamustikka on bilberry.

Ohis: Kanadalainen mieheni kyllä on vuosia kerännyt meidän kanssamme blueberryjä metsästä. Ehkei sitten osaa äidinkieltään....

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suomalaisilla ei ole kollektiivista ruokakulttuuria koska jokainen meistä on sen verran älykäs että osaa kokata itselleen maistuvaa ruokaa jos haluaa. Kyse on vain viitseliäisyydestä. Eihän se ole mitään muuta kuin peruskemiaa.

Et sitten tiedä, mitä tarkoittaa ruokakulttuuri. Kyllä ne muuallakin osaavat itse kokata maistuvaa ruokaa. Mutta ei se poista sitä tosiasiaa, että sushi on perinteinen japanilainen ruoka, pasta ja pitsa italialaisia jne. Riippumatta siitä, mitä yksittäinen japanilainen tai italialainen syö. 

Suomalaisilla ei ole ruokakulttuuria, koska ruoka on meille polttoainetta. Elämä ei pyöri ruoan ympärillä. Ehkä jossain Helsinkin yhdessä kuplassa, mutta siinäpä se onkin.

Vierailija kirjoitti:

Riista, suomikala, metsän antimet, itsetehdyt karjalanpiirakat ja ruisleivät ynnä muut on harmi vaan ihan valetta. Ei niitä valmista tai syö suurin osa ihmisistä juuri koskaan, saati että arkena. Niistä kertominen on sitä kaunisteltua suomikuvaa, eli valetta. Joillekin vaan ottaa niin koville myöntää ettei ole olemassa mitään ylpeilyn aihetta antavaa suomalaista ruokakulttuuria. Parhaiten sitä tosiaan kuvastaa joku mauton makaronilaatikko. Vetinen ja suolaton, päältä kuiva. Sen kanssa maitoa, jota muualla maailmassa ei juo kukaan, ja Xtra-ketsuppipullo keskellä pöytää.

Yhtä hyvin kuin brittiläistä ruokakulttuuria kuvaa perunalastut js cokis

Tai kiinalainen pikaruoka.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riista, suomikala, metsän antimet, itsetehdyt karjalanpiirakat ja ruisleivät ynnä muut on harmi vaan ihan valetta. Ei niitä valmista tai syö suurin osa ihmisistä juuri koskaan, saati että arkena. Niistä kertominen on sitä kaunisteltua suomikuvaa, eli valetta. Joillekin vaan ottaa niin koville myöntää ettei ole olemassa mitään ylpeilyn aihetta antavaa suomalaista ruokakulttuuria. Parhaiten sitä tosiaan kuvastaa joku mauton makaronilaatikko. Vetinen ja suolaton, päältä kuiva. Sen kanssa maitoa, jota muualla maailmassa ei juo kukaan, ja Xtra-ketsuppipullo keskellä pöytää.

Mene käymään missä tahansa suomalaisessa ruokaravintolassa (ei karvakäsipitseria) ja löydät listalta vähintään kahta noista. Monista paikoista kaikkea noista. Myös suomalaisissa kodeissa itsetehtyjä karjalanpiirakoita lukuun ottamatta kaikki mainitut ovat hyvin yleisiä ruokalajeja. Riista harvinaisimmasta päästä. Iso osa suomalaisista syö marjoja, sieniä ja ruisleipää viikottain. 

Olen kokki, ei tarvitse luennoida ravintoloista ja ruokakulttuurista mulle sen enempää. Totta kai hyvät ravintolat tarjoavat hyviä ruokia, mutta se ei ole sama asia kuin ruokakulttuuri yleisesti. Meillä Suomessa esimerkiksi karjalanpaisti on juhlaruokaa, ja se on pelkkää lihaa, porkkanaa ja sipulia, plus mausteet. Lisänä perunaa. Mitä juhlavaa siinä on, ei mitään, pataruoaksi erittäin köyhä. Mutta arkena ei Suomessa tehdä edes sitä.

Asun Espanjassa ja nyt lomalla Suomessa. Olen lähettänyt ottamiani kuvia Suomen puhtaasta, kauniista luonnosta ja sen antimista. Marjat ja sienet ovat herättäneet suurta ihastusta. Italialaiset ovat aivan hurmaantuneita tateista ja kantarelleista! Meillä on niin paljon hyvää Suomessa, myös ruokaa, että olen ylpeä maastamme ja kaikesta täällä.

I Love Finlandia!❤️🇫🇮

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riista, suomikala, metsän antimet, itsetehdyt karjalanpiirakat ja ruisleivät ynnä muut on harmi vaan ihan valetta. Ei niitä valmista tai syö suurin osa ihmisistä juuri koskaan, saati että arkena. Niistä kertominen on sitä kaunisteltua suomikuvaa, eli valetta. Joillekin vaan ottaa niin koville myöntää ettei ole olemassa mitään ylpeilyn aihetta antavaa suomalaista ruokakulttuuria. Parhaiten sitä tosiaan kuvastaa joku mauton makaronilaatikko. Vetinen ja suolaton, päältä kuiva. Sen kanssa maitoa, jota muualla maailmassa ei juo kukaan, ja Xtra-ketsuppipullo keskellä pöytää.

Mene käymään missä tahansa suomalaisessa ruokaravintolassa (ei karvakäsipitseria) ja löydät listalta vähintään kahta noista. Monista paikoista kaikkea noista. Myös suomalaisissa kodeissa itsetehtyjä karjalanpiirakoita lukuun ottamatta kaikki mainitut ovat hyvin yleisiä ruokalajeja. Riista harvinaisimmasta päästä. Iso osa suomalaisista syö marjoja, sieniä ja ruisleipää viikottain. 

Olen kokki, ei tarvitse luennoida ravintoloista ja ruokakulttuurista mulle sen enempää. Totta kai hyvät ravintolat tarjoavat hyviä ruokia, mutta se ei ole sama asia kuin ruokakulttuuri yleisesti. Meillä Suomessa esimerkiksi karjalanpaisti on juhlaruokaa, ja se on pelkkää lihaa, porkkanaa ja sipulia, plus mausteet. Lisänä perunaa. Mitä juhlavaa siinä on, ei mitään, pataruoaksi erittäin köyhä. Mutta arkena ei Suomessa tehdä edes sitä.

Tällainen harrastajakin arvaa, että karjalanpaistin kohdalla on kyse arjen aikapulasta. Meillä tehdään kyllä, mutta toisaalta 1) työelämä ei vie liikaa aikaa 2) ei nälkäisiä lapsia kotona ja 3) haudutuspata: illalla sisään, aamulla ulos.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riista, suomikala, metsän antimet, itsetehdyt karjalanpiirakat ja ruisleivät ynnä muut on harmi vaan ihan valetta. Ei niitä valmista tai syö suurin osa ihmisistä juuri koskaan, saati että arkena. Niistä kertominen on sitä kaunisteltua suomikuvaa, eli valetta. Joillekin vaan ottaa niin koville myöntää ettei ole olemassa mitään ylpeilyn aihetta antavaa suomalaista ruokakulttuuria. Parhaiten sitä tosiaan kuvastaa joku mauton makaronilaatikko. Vetinen ja suolaton, päältä kuiva. Sen kanssa maitoa, jota muualla maailmassa ei juo kukaan, ja Xtra-ketsuppipullo keskellä pöytää.

Mene käymään missä tahansa suomalaisessa ruokaravintolassa (ei karvakäsipitseria) ja löydät listalta vähintään kahta noista. Monista paikoista kaikkea noista. Myös suomalaisissa kodeissa itsetehtyjä karjalanpiirakoita lukuun ottamatta kaikki mainitut ovat hyvin yleisiä ruokalajeja. Riista harvinaisimmasta päästä. Iso osa suomalaisista syö marjoja, sieniä ja ruisleipää viikottain. 

Olen kokki, ei tarvitse luennoida ravintoloista ja ruokakulttuurista mulle sen enempää. Totta kai hyvät ravintolat tarjoavat hyviä ruokia, mutta se ei ole sama asia kuin ruokakulttuuri yleisesti. Meillä Suomessa esimerkiksi karjalanpaisti on juhlaruokaa, ja se on pelkkää lihaa, porkkanaa ja sipulia, plus mausteet. Lisänä perunaa. Mitä juhlavaa siinä on, ei mitään, pataruoaksi erittäin köyhä. Mutta arkena ei Suomessa tehdä edes sitä.

Harvinaisen vähän on sinulla tietämystä alastasi. Katsos kun ruisleipä on osa jopa peruslaitosruokalan tarjontaa. Kyllä se jotain kertoo ruisleivän roolista suomalaisessa ruokakulttuurissa. Samoin niissä laitosruokaloissa on tarjolla marjoja, järvikalaa, karjalanpiirakoita ja joskus jopa poronkäristystä. Tuo perinneruuan halveksiminen kertookin sitten kaiken olennaisen "kokin" sivistystasosta ja kyvystä nähdä asiat kulttuuri-historiallisessa kontekstissaan. Mikä muuten olisi sinusta juhlava ruoka? 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riista, suomikala, metsän antimet, itsetehdyt karjalanpiirakat ja ruisleivät ynnä muut on harmi vaan ihan valetta. Ei niitä valmista tai syö suurin osa ihmisistä juuri koskaan, saati että arkena. Niistä kertominen on sitä kaunisteltua suomikuvaa, eli valetta. Joillekin vaan ottaa niin koville myöntää ettei ole olemassa mitään ylpeilyn aihetta antavaa suomalaista ruokakulttuuria. Parhaiten sitä tosiaan kuvastaa joku mauton makaronilaatikko. Vetinen ja suolaton, päältä kuiva. Sen kanssa maitoa, jota muualla maailmassa ei juo kukaan, ja Xtra-ketsuppipullo keskellä pöytää.

Mene käymään missä tahansa suomalaisessa ruokaravintolassa (ei karvakäsipitseria) ja löydät listalta vähintään kahta noista. Monista paikoista kaikkea noista. Myös suomalaisissa kodeissa itsetehtyjä karjalanpiirakoita lukuun ottamatta kaikki mainitut ovat hyvin yleisiä ruokalajeja. Riista harvinaisimmasta päästä. Iso osa suomalaisista syö marjoja, sieniä ja ruisleipää viikottain. 

Olen kokki, ei tarvitse luennoida ravintoloista ja ruokakulttuurista mulle sen enempää. Totta kai hyvät ravintolat tarjoavat hyviä ruokia, mutta se ei ole sama asia kuin ruokakulttuuri yleisesti. Meillä Suomessa esimerkiksi karjalanpaisti on juhlaruokaa, ja se on pelkkää lihaa, porkkanaa ja sipulia, plus mausteet. Lisänä perunaa. Mitä juhlavaa siinä on, ei mitään, pataruoaksi erittäin köyhä. Mutta arkena ei Suomessa tehdä edes sitä.

Onneksi en ole kokki niin voin tehdä myös "halveksittavaa" yksinkertaista perusruokaa arkena. Kuten vaikkapa karjalanpaistia, joka on oikein tehtynä mitä maukkain ruoka. Ei maukkauteen tarvita kymmeniä eri aineita. Hyvä esimerkki on Lemin alueen perinteikäs särä. Lihaa, perunaa ja suolaa. Ja erinomaisen hyvää. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vihaan tollasia kysymyksiä... kun ei oikein ole mitään erityisruokia ja sitten ne nimet englanniksi, kuka niitä muistaa.

Blueberry, rasberry, claudberry….

Reindeer

Raspberry, cloudberry. Blueberry on amerikkalainen pensasmustikka, suomalainen metsamustikka on bilberry.

Ohis: Kanadalainen mieheni kyllä on vuosia kerännyt meidän kanssamme blueberryjä metsästä. Ehkei sitten osaa äidinkieltään....

Virallisesti Suomessa kasvavat marjat ovat bilberryjä mutta puhekielessä varmasti usein miten blueberryjä. Samaa sukua mutta eri lajiketta.

https://en.wikipedia.org/wiki/Bilberry

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kerron ylpeästi perinneruuistamme. En ole niin juntti, että häpeäisin omaa kulttuuritaustaani. 

Mistä tarkalleen ottaen kerrot? Nimeä ruokalajit ja miten kerrot niistä.

Riippu tilanteesta. Googlaa valitsemasi maakunnan perinneruuat niin löydät esimerkkejä. Jos et halua yksittäisiä ruokia selostaa, kerro marjoista, sienistä, järvikaloista jne. Niitä ei ihan joka maasta saa, joten ovat erityisiä. Joissain maissa maksetaan lähes maltaita suomalaisista metsämarjoista. Niitä tunnutaan arvostavan muualla enemmän kuin Suomessa. Toki sama homma varmasti ulkomaan "hienouksien" kanssa. Esim. japanilaiselle sushi on ihan perusmättöä ei mitään ihmeellistä. 

Italialainen ystäväpariskunta oli tosiaan aivan haltioissaan kun käytiin kivenheiton päässä mökistä poimimassa puolitoista litraa kantarelleja ja jälkiruokaa varten mustikat ja silmät ymmyrkäisinä kun kuulivat että täällä saa kuka vaan mistä tahansa moisia aarteita poimia kunhan ei ihan pihapiiriin mene. Myös kalaruuat maistuivat, niin paistetut muikut kuin savustetut ahvenetkin. 

Suomalaista ruokakulttuuria on paljon muutakin kuin karjalanpaisti ja -piirakat.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riista, suomikala, metsän antimet, itsetehdyt karjalanpiirakat ja ruisleivät ynnä muut on harmi vaan ihan valetta. Ei niitä valmista tai syö suurin osa ihmisistä juuri koskaan, saati että arkena. Niistä kertominen on sitä kaunisteltua suomikuvaa, eli valetta. Joillekin vaan ottaa niin koville myöntää ettei ole olemassa mitään ylpeilyn aihetta antavaa suomalaista ruokakulttuuria. Parhaiten sitä tosiaan kuvastaa joku mauton makaronilaatikko. Vetinen ja suolaton, päältä kuiva. Sen kanssa maitoa, jota muualla maailmassa ei juo kukaan, ja Xtra-ketsuppipullo keskellä pöytää.

Mene käymään missä tahansa suomalaisessa ruokaravintolassa (ei karvakäsipitseria) ja löydät listalta vähintään kahta noista. Monista paikoista kaikkea noista. Myös suomalaisissa kodeissa itsetehtyjä karjalanpiirakoita lukuun ottamatta kaikki mainitut ovat hyvin yleisiä ruokalajeja. Riista harvinaisimmasta päästä. Iso osa suomalaisista syö marjoja, sieniä ja ruisleipää viikottain. 

Olen kokki, ei tarvitse luennoida ravintoloista ja ruokakulttuurista mulle sen enempää. Totta kai hyvät ravintolat tarjoavat hyviä ruokia, mutta se ei ole sama asia kuin ruokakulttuuri yleisesti. Meillä Suomessa esimerkiksi karjalanpaisti on juhlaruokaa, ja se on pelkkää lihaa, porkkanaa ja sipulia, plus mausteet. Lisänä perunaa. Mitä juhlavaa siinä on, ei mitään, pataruoaksi erittäin köyhä. Mutta arkena ei Suomessa tehdä edes sitä.

Harvinaisen vähän on sinulla tietämystä alastasi. Katsos kun ruisleipä on osa jopa peruslaitosruokalan tarjontaa. Kyllä se jotain kertoo ruisleivän roolista suomalaisessa ruokakulttuurissa. Samoin niissä laitosruokaloissa on tarjolla marjoja, järvikalaa, karjalanpiirakoita ja joskus jopa poronkäristystä. Tuo perinneruuan halveksiminen kertookin sitten kaiken olennaisen "kokin" sivistystasosta ja kyvystä nähdä asiat kulttuuri-historiallisessa kontekstissaan. Mikä muuten olisi sinusta juhlava ruoka? 

Ruisleipä ei ole ruokalaji. Leipä on lisuke. Ala ihmeessä selittää leivästä jollekin ulkomaalaiselle niin sieltä tulee heti että ei kun tarkoitin mikä ruokalaji.

En ole kertonut. Olen vienyt kylään karjalaisen mummoni luokse (ei, hänen kokkauksensa ei ole pelkkää karjalanpaistia ja - piirakoita). Jokainen on ihmetellyt, että miksi suomalaiset ravintolat eivät tarjoa yhtä hyvää ruokaa.

Vierailija kirjoitti:

Kerron aina totuuden, että se on ihan perseestä. Nälkään on aikoinaan syöty jotain hlvetin lanttulaatikoita ja nyt idiootit pitää sitä hyvänä ruokana vieläkin, koska perinne.

Oletko syönyt muiden vai itse tehnyt? Kyllä niitä lanttulaatikoida voidaan maustaa mutta hyvä lanttu on hyvä lanttu jo alunperinkin. jouluruokia parhaammasta päästä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riista, suomikala, metsän antimet, itsetehdyt karjalanpiirakat ja ruisleivät ynnä muut on harmi vaan ihan valetta. Ei niitä valmista tai syö suurin osa ihmisistä juuri koskaan, saati että arkena. Niistä kertominen on sitä kaunisteltua suomikuvaa, eli valetta. Joillekin vaan ottaa niin koville myöntää ettei ole olemassa mitään ylpeilyn aihetta antavaa suomalaista ruokakulttuuria. Parhaiten sitä tosiaan kuvastaa joku mauton makaronilaatikko. Vetinen ja suolaton, päältä kuiva. Sen kanssa maitoa, jota muualla maailmassa ei juo kukaan, ja Xtra-ketsuppipullo keskellä pöytää.

Mene käymään missä tahansa suomalaisessa ruokaravintolassa (ei karvakäsipitseria) ja löydät listalta vähintään kahta noista. Monista paikoista kaikkea noista. Myös suomalaisissa kodeissa itsetehtyjä karjalanpiirakoita lukuun ottamatta kaikki mainitut ovat hyvin yleisiä ruokalajeja. Riista harvinaisimmasta päästä. Iso osa suomalaisista syö marjoja, sieniä ja ruisleipää viikottain. 

Olen kokki, ei tarvitse luennoida ravintoloista ja ruokakulttuurista mulle sen enempää. Totta kai hyvät ravintolat tarjoavat hyviä ruokia, mutta se ei ole sama asia kuin ruokakulttuuri yleisesti. Meillä Suomessa esimerkiksi karjalanpaisti on juhlaruokaa, ja se on pelkkää lihaa, porkkanaa ja sipulia, plus mausteet. Lisänä perunaa. Mitä juhlavaa siinä on, ei mitään, pataruoaksi erittäin köyhä. Mutta arkena ei Suomessa tehdä edes sitä.

Onneksi en ole kokki niin voin tehdä myös "halveksittavaa" yksinkertaista perusruokaa arkena. Kuten vaikkapa karjalanpaistia, joka on oikein tehtynä mitä maukkain ruoka. Ei maukkauteen tarvita kymmeniä eri aineita. Hyvä esimerkki on Lemin alueen perinteikäs särä. Lihaa, perunaa ja suolaa. Ja erinomaisen hyvää. 

Jos ajattelee vaikka italialaista keittiötä niin siellähän raaka-ainelista on usein hyvinkin lyhyt ja juju on laadukkaissa raaka-aineissa ja valmistustavoissa.

Sanon, että "thei iit pizza än kebab laik in ool kantriis. Juu nou.".

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kerron ylpeästi perinneruuistamme. En ole niin juntti, että häpeäisin omaa kulttuuritaustaani. 

Mistä tarkalleen ottaen kerrot? Nimeä ruokalajit ja miten kerrot niistä.

Riippu tilanteesta. Googlaa valitsemasi maakunnan perinneruuat niin löydät esimerkkejä. Jos et halua yksittäisiä ruokia selostaa, kerro marjoista, sienistä, järvikaloista jne. Niitä ei ihan joka maasta saa, joten ovat erityisiä. Joissain maissa maksetaan lähes maltaita suomalaisista metsämarjoista. Niitä tunnutaan arvostavan muualla enemmän kuin Suomessa. Toki sama homma varmasti ulkomaan "hienouksien" kanssa. Esim. japanilaiselle sushi on ihan perusmättöä ei mitään ihmeellistä. 

Italialainen ystäväpariskunta oli tosiaan aivan haltioissaan kun käytiin kivenheiton päässä mökistä poimimassa puolitoista litraa kantarelleja ja jälkiruokaa varten mustikat ja silmät ymmyrkäisinä kun kuulivat että täällä saa kuka vaan mistä tahansa moisia aarteita poimia kunhan ei ihan pihapiiriin mene. Myös kalaruuat maistuivat, niin paistetut muikut kuin savustetut ahvenetkin. 

Suomalaista ruokakulttuuria on paljon muutakin kuin karjalanpaisti ja -piirakat.

Meillä veljen moskovalainen vaimo oli Suomeen tullessaan haltioissaan siitä, että täällä voi syödä sieniä. Saasteiden vuoksi hänen kotinurkillaan ei voinut, vaikka tuttuja olivatkin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riista, suomikala, metsän antimet, itsetehdyt karjalanpiirakat ja ruisleivät ynnä muut on harmi vaan ihan valetta. Ei niitä valmista tai syö suurin osa ihmisistä juuri koskaan, saati että arkena. Niistä kertominen on sitä kaunisteltua suomikuvaa, eli valetta. Joillekin vaan ottaa niin koville myöntää ettei ole olemassa mitään ylpeilyn aihetta antavaa suomalaista ruokakulttuuria. Parhaiten sitä tosiaan kuvastaa joku mauton makaronilaatikko. Vetinen ja suolaton, päältä kuiva. Sen kanssa maitoa, jota muualla maailmassa ei juo kukaan, ja Xtra-ketsuppipullo keskellä pöytää.

Mene käymään missä tahansa suomalaisessa ruokaravintolassa (ei karvakäsipitseria) ja löydät listalta vähintään kahta noista. Monista paikoista kaikkea noista. Myös suomalaisissa kodeissa itsetehtyjä karjalanpiirakoita lukuun ottamatta kaikki mainitut ovat hyvin yleisiä ruokalajeja. Riista harvinaisimmasta päästä. Iso osa suomalaisista syö marjoja, sieniä ja ruisleipää viikottain. 

Olen kokki, ei tarvitse luennoida ravintoloista ja ruokakulttuurista mulle sen enempää. Totta kai hyvät ravintolat tarjoavat hyviä ruokia, mutta se ei ole sama asia kuin ruokakulttuuri yleisesti. Meillä Suomessa esimerkiksi karjalanpaisti on juhlaruokaa, ja se on pelkkää lihaa, porkkanaa ja sipulia, plus mausteet. Lisänä perunaa. Mitä juhlavaa siinä on, ei mitään, pataruoaksi erittäin köyhä. Mutta arkena ei Suomessa tehdä edes sitä.

Harvinaisen vähän on sinulla tietämystä alastasi. Katsos kun ruisleipä on osa jopa peruslaitosruokalan tarjontaa. Kyllä se jotain kertoo ruisleivän roolista suomalaisessa ruokakulttuurissa. Samoin niissä laitosruokaloissa on tarjolla marjoja, järvikalaa, karjalanpiirakoita ja joskus jopa poronkäristystä. Tuo perinneruuan halveksiminen kertookin sitten kaiken olennaisen "kokin" sivistystasosta ja kyvystä nähdä asiat kulttuuri-historiallisessa kontekstissaan. Mikä muuten olisi sinusta juhlava ruoka? 

Ruisleipä ei ole ruokalaji. Leipä on lisuke. Ala ihmeessä selittää leivästä jollekin ulkomaalaiselle niin sieltä tulee heti että ei kun tarkoitin mikä ruokalaji.

Emme puhuneet ruokalajeista. Puhuimme suomalaisesta ruokakulttuurista. Siihen kuuluvat myös lisukkeen, kuten ruisleipä. Suomessahan syödään perinteisesti kaikilla aterioilla leipää. Jos se ei ole suomalainen tapa, ei ole mikään. Ei ole yksikään ulkomaalainen ruvennut nillittämään, kun olen ruuasta puhuttaessa kertonut ruisleivästä, marjoista jne. Toki en vietäkään aikaani moukkien kanssa. 

Minä pidän yksinkertaisista mauista.

Läskisoosi, hyvä peruna, puolukkasurvos.

Herkullista.

Samoin varhaisperuna ja ahvenfileet. Kermaviilikastiketta.

Joulun herkkuateriani:

Haudutettu hirven palapaisti, jossa isoja lanttu- tai naurislohkoja sekä porkkanaa ja sipulia.

Mausteina vain suolas ja mustapippuria.

Puikulaperunaa, lanttulatikkoa ja rosollia.

Rosollissa on oltava punajuuren, maustekurkun ja porkkanan lisäksi omenaa, sipulia ja perunaa. Rosollin pitää maustua väh. 1/2 vrk ennen tarjoilua. Graavisiika joululimpulla ja kotikaljaa juomaksi.