Haluaisin tehdä kasarikakun siis kasaritäytekakun - Mitä siihen tulee?

Vierailija kirjoitti:

Ei pilttiä saa sellaisenaan laittaa! Melkein yhtä paha moka kuin hillo kakun välissä kasarilla.

Jos pilttiä sekoittaa vaikka mascarponevaahtoon, saa hyvää täytettä!

Piltti sisältää vettä ja on maultaan laimeaa. Parempi vaihtoehto on esim Bonne 100% soseet, jotka on täyttä tavaraa ja parempi maku.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikä olis sitten sellainen perusresepti,jolla sais tehtyä nykyajan kakun? Kiinnostais tehdä ja katsoa, onko maku tosiaan prempi kuin näissä perinteisissä.

Tuossa on käytetty jopa mansikkahilloa!

http://kakkumonsterinkakut.blogspot.com/2018/07/mansikkakakku.html

Mutta pohja on eri, täyte on eri ja kermavaahdon käsittelyynkin on kikkoja, joita kasarilla ei tienneet kuin korkeintaan kondiittorit.

hmm....? ehkä voisi kokeilla. en mä silti ole ihan vakuuttunut, että näitä nykyajan konsteja tarvittaisiin joka kakkuun. ehkä häihin tai muihin juhlallisempiin tilaisuuksiin on hyvä olla konditoriamaisesti tehdyt kakut.

sitten taas varsinkin lasten synttärit on sellaiset, että perussokerikakku mansikkahillolla ja karkkikoristeilla on oiva valinta =)

Vierailija kirjoitti:

Mikä olis sitten sellainen perusresepti,jolla sais tehtyä nykyajan kakun? Kiinnostais tehdä ja katsoa, onko maku tosiaan prempi kuin näissä perinteisissä.

En ole mikään huippu leipuri mutta ainakin täyte on erilaista ja sitä on enemmän. Esim. tein vapuksi salmiakki-vadelma-valkosuklaakakun. Kinuskikissan ohjeella tein salmiakkitaytettä mihin tuli muistaakseni 5dl vispikermaa, 200g tuorejuustoa, vajaa desi salmiakkimixeriä ja pari liivatelehteä jotka tosin korvasin kasvissyöjänä vegegeelillä. Kaksi kerrosta päällystin tällä, kaksi muuta päällystin vadelma-vispikerma-tuorejuusto-valkosulkaa-vegegel/liivate täytteellä. Koska kakku oli korkea ja täytettä paljon, tein voikakkupohjan joka on tiiviimpi ja pysyy paremmin kasassa. Kokosin kakun irtopohjavuokaan niin lopputulos oli siisti. Päällisen kuorrutin kick patukoista, kermasta ja voista keitetyllä paksulla kinuskilla. Toinen vaihtoehto olisi ollut musta sokerimassa mutta halusin kunnolla salmiakin makua.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikä olis sitten sellainen perusresepti,jolla sais tehtyä nykyajan kakun? Kiinnostais tehdä ja katsoa, onko maku tosiaan prempi kuin näissä perinteisissä.

Tuossa on käytetty jopa mansikkahilloa!

http://kakkumonsterinkakut.blogspot.com/2018/07/mansikkakakku.html

Mutta pohja on eri, täyte on eri ja kermavaahdon käsittelyynkin on kikkoja, joita kasarilla ei tienneet kuin korkeintaan kondiittorit.

hmm....? ehkä voisi kokeilla. en mä silti ole ihan vakuuttunut, että näitä nykyajan konsteja tarvittaisiin joka kakkuun. ehkä häihin tai muihin juhlallisempiin tilaisuuksiin on hyvä olla konditoriamaisesti tehdyt kakut.

sitten taas varsinkin lasten synttärit on sellaiset, että perussokerikakku mansikkahillolla ja karkkikoristeilla on oiva valinta =)

Mun mielestä jo ihan terve järki sanoo, että jos johonkin jo valmiiksi ihan hyvään tuotteeseen lisätään aitoa voita (sokerikakkupohjan päivitys voikakkupohjaksi) niin kyllä siitä tulee vielä parempi! Voin ja sokerin pyhä liitto on jotain täydellisen ihanaa ja varmasti maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin. Kohtuudella toki :D

Eikä sitä voikakkupohjaa pelkän maun vuoksi tehdä, vaan käytettävyysominaisuuksien.

Kasarikakun ydintä on, että se on turhan litteä ja vähän vino, etenkin reunoilta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Sokerikakkupohja leikataan kolmeen osaan, kostutus laimennetulla sokeroidulla sitruunamehulla, väliin kermavaahtoa, mansikkahilloa ja banaania, sokerilla makeutettu kermavaahtokuorrutus, päälle mandariinilohkoja ja suklaanappeja, ehkä vielä nonparelleja.

Kasarikakkuun nonparellejä?!? Ei niitä kasarilla ainakaan tavallisissa kaupoissa myyty. Muistan v. 1993, kun itselläni oli rippijuhlat ja vieraita lähemmäs sata ja tehtiin todella monta kakkua. Silloin oli nonparellit muotia, ne oli uutuutta.

Eikös ruotsissa myyty jo kasarilla strösseleitä?

Vierailija kirjoitti:

Eikä sitä voikakkupohjaa pelkän maun vuoksi tehdä, vaan käytettävyysominaisuuksien.

Kasarikakun ydintä on, että se on turhan litteä ja vähän vino, etenkin reunoilta.

Juurikin näin. Nykyään tähdätään melko korkeaan ja napakkaan kakkuun, kun taas oikeaoppinen kasarikakku on kostea ja vähän vino tai vastaavasti keskeltä lässähtänyt. Enkä sano tätä millään pahalla vaan se kosteus on osa kasarikakun makuelämystä. Sille on aikansa ja paikkansa

Ohhoh, näiden kuvailuiden perusteella meillä oli sitten todella edistyksellisiä kasarikakkuja lasten synttäreillä. Oli värjättyä tai kaakaokermavaahtoa, marsipaania, marenkeja, karkkeja ja kermasta pursottimella tehtyjä koristeita yms.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Sokerikakkupohja leikataan kolmeen osaan, kostutus laimennetulla sokeroidulla sitruunamehulla, väliin kermavaahtoa, mansikkahilloa ja banaania, sokerilla makeutettu kermavaahtokuorrutus, päälle mandariinilohkoja ja suklaanappeja, ehkä vielä nonparelleja.

Kasarikakkuun nonparellejä?!? Ei niitä kasarilla ainakaan tavallisissa kaupoissa myyty. Muistan v. 1993, kun itselläni oli rippijuhlat ja vieraita lähemmäs sata ja tehtiin todella monta kakkua. Silloin oli nonparellit muotia, ne oli uutuutta.

Eikös ruotsissa myyty jo kasarilla strösseleitä?

Nonparelleja on ollut kaupoissa jo ainakin 70-luvulla. Niin monta kakkua tehtiin silloin ja lapsena nonparellit olivat aina suuri ilo :) Oli hieno kakku.

Mun 40-luvulla syntynyt nuukaäitini ei olisi ikinä ostanut mitään nonparelleja!

Muualla niitä näkyi kyllä, etenkin jätskin kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Sokerikakkupohja leikataan kolmeen osaan, kostutus laimennetulla sokeroidulla sitruunamehulla, väliin kermavaahtoa, mansikkahilloa ja banaania, sokerilla makeutettu kermavaahtokuorrutus, päälle mandariinilohkoja ja suklaanappeja, ehkä vielä nonparelleja.

Kasarikakkuun nonparellejä?!? Ei niitä kasarilla ainakaan tavallisissa kaupoissa myyty. Muistan v. 1993, kun itselläni oli rippijuhlat ja vieraita lähemmäs sata ja tehtiin todella monta kakkua. Silloin oli nonparellit muotia, ne oli uutuutta.

Oli nonparelleja jo 70-luvulla, myös niitä tikkumaisia. Meillä oli kakuissa aina niitä pinnalla, jo 70-luvun lopulla. Olin niin pieni 70-luvun alussa, että siitä en mene takuuseen, mutta 70-luvun loppupuolella ainakin. Ja ihan tavallisissa kaupoissa on ollut myynnissä, koska meillä ei missään hienoissa kaupoissa taatusti käyty!

Elintarvikevärejä sai apteekista, niillä tuli kermavaahdosta inhan mintunvihreää, vaaleanpunaista tai keltaista. Hienointa mitä tuollainen kersa kuin minä tiesi tuolloin.

Vierailija kirjoitti:

Tässä ketjussa muutama mainitsi kasari muistona keksikakun/Rex-kakun. Se oli lapsena ihan suosikkia ja tein sitä itsekin. Päätin kokeilla eilen varmaan yli 30 vuoden jälkeen ja lopputulos oli sanalla sanoen kuvottava. Eli kookosRASVAA 250G, kananmunaa, tomusokeria ja kaakaojauhetta massaksi joka kaadetaan keksien väliin leipävuokaan. Kookosrasvan maku on niin eltaantunut ja oksettava, ihan jotain järkyttävää. Roskiin meni. Samaa oksettavaa kookosrasvaa on muuten monissa teollisissa leivonnaissa mutta maku peitetään sokerilla ja esansseilla. Miten miten olen lapsena voinut rakastaa tuota kakkua? Tein sen ihan samalla reseptillä. Ei kai kookosrasva ole voinut olla kasarilla eri tavaraa? Samalta ainakin näytti.

Luulen, että kookosrasva on nykyään eri tavaraa, siis se metallinvärisessä paperissa oleva voiköntin näköinen kookosrasva. Innostuin leipomisesta 80-luvun lopulla köksäntuntien innoittamana, ja leivoin jotain myös tuosta kookosrasvasta, ja hyvää oli!

Joitakin vuosia sitten, saattaa olla kymmenenkin vuotta, yritin käyttää tuota kookosrasvaa munkkien paistamisessa kuten niin suositeltiin. Roskiin menivät munkit, maku ja haju tuossa kookostökötissä ovat aivan hirvittävät. En rasvaisi sillä edes kantapäitä.

Tämän ketjun innoittamana aion viikonloppuna kokeilla nykyaikaista kakkua ja voikakkupohjaa. Hain inspiraatiota netistä ja mietin, toimisiko tällainen nykyaikainen kakku: 

- vaalea voikakkupohja 

- kostutus: en tiedä tarvitaanko edes? 

- täyte: vispikermaa, tuorejuustoa, valkosuklaata, pakastevadelmia (tarvitaanko hyytelöimisainetta?) 

- päällinen: kinuskivoikreemi (valion kinuskikerma keitettynä ja vaahdotettu voi). 

Mielipiteitä? 

Vierailija kirjoitti:

Tämän ketjun innoittamana aion viikonloppuna kokeilla nykyaikaista kakkua ja voikakkupohjaa. Hain inspiraatiota netistä ja mietin, toimisiko tällainen nykyaikainen kakku: 

- vaalea voikakkupohja 

- kostutus: en tiedä tarvitaanko edes? 

- täyte: vispikermaa, tuorejuustoa, valkosuklaata, pakastevadelmia (tarvitaanko hyytelöimisainetta?) 

- päällinen: kinuskivoikreemi (valion kinuskikerma keitettynä ja vaahdotettu voi). 

Mielipiteitä? 

Pitäisi toimia!

Kostutusta tarvitaan tänä päivänäkin, mutta se pitää levittää tasaisemmin eikä muutenkaan käyttää niin paljon, että kakkuvati lainehtii. (Ihmiset yleensä laittavat kaikkea varmuuden vuoksi liikaa!)

Täyte todennäköisesti hyytyy tuolla suklaalla. Katso ohjeita vielä.

Kokoa kakku irtopohjavuokaan, tulee siistit ja suorat reunat ja täyte saa hyytyä rauhassa.

Kakkuvuoassa onnistuu paremmin.

Myllynkivi kaulassa . Bible.

Kasarikakkuun tulee tietysti kasari. Ei kattilaa, paistinpannua tai kakkuvuokaa.

Vierailija kirjoitti:

Kakkuvuoassa onnistuu paremmin.

Varastettu kakkuvuoka on tuhoonvihittyä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikä olis sitten sellainen perusresepti,jolla sais tehtyä nykyajan kakun? Kiinnostais tehdä ja katsoa, onko maku tosiaan prempi kuin näissä perinteisissä.

En ole mikään huippu leipuri mutta ainakin täyte on erilaista ja sitä on enemmän. Esim. tein vapuksi salmiakki-vadelma-valkosuklaakakun. Kinuskikissan ohjeella tein salmiakkitaytettä mihin tuli muistaakseni 5dl vispikermaa, 200g tuorejuustoa, vajaa desi salmiakkimixeriä ja pari liivatelehteä jotka tosin korvasin kasvissyöjänä vegegeelillä. Kaksi kerrosta päällystin tällä, kaksi muuta päällystin vadelma-vispikerma-tuorejuusto-valkosulkaa-vegegel/liivate täytteellä. Koska kakku oli korkea ja täytettä paljon, tein voikakkupohjan joka on tiiviimpi ja pysyy paremmin kasassa. Kokosin kakun irtopohjavuokaan niin lopputulos oli siisti. Päällisen kuorrutin kick patukoista, kermasta ja voista keitetyllä paksulla kinuskilla. Toinen vaihtoehto olisi ollut musta sokerimassa mutta halusin kunnolla salmiakin makua.

Nämä salmiakkitäytteet ovat ihan kamalia. Kahvin kanssa todella outo yhdistelmä.

Sekamehulla kostutus, yhteen kerrokseen banaania väliin ja yhteen kerrokseen mansikkahilloa. Kermavaahto levitetään kakun päälle ja sivuille veitsellä (ei mitään pursotuksia!), päälle koristeeksi säilykeananasta, säilykepersikkaa ja kiiviä ☺️ Voila!