Haluaisin tehdä kasarikakun siis kasaritäytekakun - Mitä siihen tulee?

Muistan ne valmiit pohjat. Joskus mökillä tehtiin kakku sellaisesta. Pelkkää kermavaahtoa ja marjoja päälle. Ei toimi, kyllä kunnon kakku pitää kostuttaa! Ja kerroksia pitää olla!

Eräs ystäväni, taitava leipoja, kostutti aina kakun Spritella, oli kuulemma paras kostutus. Ja toinen vinkki oli se, että kermavaahtoon lisättiin tomusokeria, se esti kerman lätsähtämisen.

Muistan, että yhteen aikaan karamelliväreillä värjätty kermavaahto oli pop.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mitäs muuta tarjoiltiin? Mehukattia vai limua? Kokista ja fanttaa. Boolia...? Suolakeksejä, vohveleita,

Hedelmäsalaattia, sitä säilykeversiota. Suolapalana valmiit voileivät. Vuokaleipäsiivu jonka päällä keittokinkku/suolalihaleike, tomaattia ja kurkkusiivu melkein puoliksi leikattuna jotta sen sai nostettua koristeellisesti pystyyn, sekä tupsu tuoretta persiljaa. Sekä rieskapaloja joilla graavilohi ja tilliä. Nämä oli tehty tarjottimien päälle kylmiöön/kellariin /kylmään saunaan odottamaan tarjolle panoa. Pullakranssia, ässäpikkuleipiä, leipäjuustoa. Jotain kuivakakkua esim tiikerikakku. Kylmänä juomana mehua ja kotikaljaa.

Oletko pohjoisesta?

Pohjois-Pohjanmaalta :) Vähän pohjoisempana tarjoiltiin varmasti myös kampanisuja :)

Sitruunakiisseliä voi laittaa väliin, siis itsetehtyä.TV. Kasarinainen

Meillä on 80-luvun köksänkirja ja siinä on kyllä omituisen näköinen täytekakku, jossa on koristeena tuollainen veitsellä levitetty kermavaahto ja sitten siinä on pystyssä neljä banaanin pätkää ja niiden päihin on pistetty kuin sienen lakiksi persikanpuolikkaat..

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Siis perustäytekakku? Samahan se oli paljon ennen kasariakin. Vähän vastaava ois ihmetellä suureen ääneen että syökö joku vielä ikiaikaisia keitettyjä perunoita? Tai munkkeja ja korvapuusteja? Ja hei tosi noloa syödä jotain pizzaa, joka keksitty Italiassa aikoja sitten

Tämähän on hyvänmielenketju, jossa muistellaan kakkuja, jotka on tehty sen aikaisilla välineillä, raaka-aineilla ja leipomustietämyksellä. Ja muistot ovat ihmisillä hyvin yhteneväisiä!

Tänään kauppa on pullollaan raaka-aineita ja internetti ohjeita. Normaali pari synttärikakku vuodessa -leipoja saa aikaan taidokkaamman ja vähemmän samasta muotista tulevan kakun kuin äitimme 80-luvulla.

Lukuun ottamatta banaanimössö kakkuja suurin osa mainituista kakuista on ihan peruskakkuja joita nykyäänkin tehdään, ja tehtiin ennen kasaria. Jotenkin typerää..eli nykyaikana kaiken pitää olla somesta ongittua teko taiteelllista paskaa ettei vaan olisi se kasarikakku..kakku joka on pysynyt samana jo vuosisatoja. huoh..

Paljon parjattua kiillekakkua tehdään vielä ja ne "palat" kakun reunoilla olivat luultavasti kookos/manteli suikaleita/lastuja.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mitäs muuta tarjoiltiin? Mehukattia vai limua? Kokista ja fanttaa. Boolia...? Suolakeksejä, vohveleita,

Hedelmäsalaattia, sitä säilykeversiota. Suolapalana valmiit voileivät. Vuokaleipäsiivu jonka päällä keittokinkku/suolalihaleike, tomaattia ja kurkkusiivu melkein puoliksi leikattuna jotta sen sai nostettua koristeellisesti pystyyn, sekä tupsu tuoretta persiljaa. Sekä rieskapaloja joilla graavilohi ja tilliä. Nämä oli tehty tarjottimien päälle kylmiöön/kellariin /kylmään saunaan odottamaan tarjolle panoa. Pullakranssia, ässäpikkuleipiä, leipäjuustoa. Jotain kuivakakkua esim tiikerikakku. Kylmänä juomana mehua ja kotikaljaa.

Oletko pohjoisesta?

Pohjois-Pohjanmaalta :) Vähän pohjoisempana tarjoiltiin varmasti myös kampanisuja :)

Niin ja rieskan päällä saattoi olla myös savuporoa, tomaattia ja persiljaa. Päättelin lohesta ja leipäjuustosta. Kampanisut tosiaan kuuluivat juhlapöytäänkin.

Ai kamala! Miks mä luen ton otsikon aina kalsarikakun : D

Koristeeksi persikkasiivuja ja säilykekirsikoita, ehkä nonparellejakin.

Vierailija kirjoitti:

Koristeeksi persikkasiivuja ja säilykekirsikoita, ehkä nonparellejakin.

ja persikatkin siis säilykkeenä

Vierailija kirjoitti:

Ai kamala! Miks mä luen ton otsikon aina kalsarikakun : D

Onko sukua vaippakakulle🤮

Meidän pitokokkimummin kasarikakku oli 80-luvulla täytekakku, jossa välissä kermavaahtoa ja itsetehtyä mansikkahilloa (talvella) ja päällä säilykepersikkakukkia, punaisia cocktailkirsikoita, säilykeananas-kiekuroita, vihreitä  viinirypäleen puolikkaita ja päällä mehusta tehty liivatekiille. Reunoilla kermavaahtokuorrutus ja mantelilastuja. 

Ja sitten oli ananaskeikauskakku.

Ananasrenkaista taiteillaan kukkakoristeet kakun päälle. Rengas halkaista ensin ohueksi.

Vierailija kirjoitti:

Banaania ja mansikkaa väliin. Päälle viinirypäleitä, kiiviä, persikkaa ja marjoja.

Tämä, meillä tehtiin viuhkat purkkipersikoista ja kiiveistä, kierrekukat tölkkiananasviipaleista jotka halkaistiin vielä ohuemmiksi, ja kukkien ja viuhkojen keskelle puolikkaita viinirypäleitä. Vihreitä. Kakun välissä oli aina banaanisiivuja ja pakastemansikoita haarukalla muussattuna. Joka kerroksessa.

Kermavaahto tasoitettiin kakun ylimmän banaani-mansikkamössökerroksen päälle jonkin sortin lastalla ja siihen päälle koristeet. Reunat pursotettiin.

Nonparellien tulee olla sitten niitä pitkulaisia, jossa on valkoisia, vaaleansinisiä ja -punaisia pitkuloita. Ei mitään nykypäivän hopeahömpötyksiä.

Vierailija kirjoitti:

Ananasrenkaista taiteillaan kukkakoristeet kakun päälle. Rengas halkaista ensin ohueksi.

Tälllaista en muista nähneeni!

Vierailija kirjoitti:

Meillä on 80-luvun köksänkirja ja siinä on kyllä omituisen näköinen täytekakku, jossa on koristeena tuollainen veitsellä levitetty kermavaahto ja sitten siinä on pystyssä neljä banaanin pätkää ja niiden päihin on pistetty kuin sienen lakiksi persikanpuolikkaat..

Ai niin, joskus kikkailtiin tämäntyyppisillä koristeilla etenkin lasten kakkuihin. Kun ei ollut valtavaa valikoimaa silikonimuotteja tai massoja. Nämä olivan ihania, niin sympaattisia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Banaania ja mansikkaa väliin. Päälle viinirypäleitä, kiiviä, persikkaa ja marjoja.

Tämä, meillä tehtiin viuhkat purkkipersikoista ja kiiveistä, kierrekukat tölkkiananasviipaleista jotka halkaistiin vielä ohuemmiksi, ja kukkien ja viuhkojen keskelle puolikkaita viinirypäleitä. Vihreitä. Kakun välissä oli aina banaanisiivuja ja pakastemansikoita haarukalla muussattuna. Joka kerroksessa.

Kermavaahto tasoitettiin kakun ylimmän banaani-mansikkamössökerroksen päälle jonkin sortin lastalla ja siihen päälle koristeet. Reunat pursotettiin.

Rupesi tekemään mieli tällaista kakkua. Pitäisiköhän tehdä vaikka lapsen synttäreille, olisi jotenkin ihanan retro ja symppis.

Se joka juhlien hedelmäkakku oli tämä ja vieläkin monesta leipomosta saa:

https://www.kymenwiener.fi/tuote/hedelmakakku

Mutta muistatteko mokkakakun? Sitä oli myös juhlissa usein tarjolla, semmoinen vaaleanruskea mokkakreemikuorrute. Selvästi ns. aikuiseen makuun, koska maistui, no, kahville.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ananasrenkaista taiteillaan kukkakoristeet kakun päälle. Rengas halkaista ensin ohueksi.

Tälllaista en muista nähneeni!

Tämmöistä https://www.flickr.com/photos/120535487@N03/34028455900/in/photostream/

Vierailija kirjoitti:

Se joka juhlien hedelmäkakku oli tämä ja vieläkin monesta leipomosta saa:

https://www.kymenwiener.fi/tuote/hedelmakakku

Mutta muistatteko mokkakakun? Sitä oli myös juhlissa usein tarjolla, semmoinen vaaleanruskea mokkakreemikuorrute. Selvästi ns. aikuiseen makuun, koska maistui, no, kahville.

Ihana Kymen Wiener valmistaa tätäkin:

https://www.kymenwiener.fi/tuote/moccakakku

Muutenkin valikoima pitkälti autenttista perinnetyyliä, pitäiskö oikein tehdä tuonne kesäinen toivioretki :)