Haluaisin tehdä kasarikakun siis kasaritäytekakun - Mitä siihen tulee?

Ilman muuta 80-luvun täytekakkuun kuuluu banaanisosetäyte. Ja jo 80-luvulla osattiin lisätä banaanisoseeseen sitruunamehua, jotta se tummunut vielä kakun välissäkään.

Muistan kun tilasin leipomosta 90-luvulla juhliin täytekakun. Tais tapahtua puhelimitse, mielessä oli sellainen kaunis hedelmäpäällysteinen kermakakku eli persikat siivuina jne ja päällä kiille, joten tilasin hedelmäkakun. Pettymys oli kun sain sen, siinä oli hedelmät ja kiille kyllä päällä mutta reunat oli sivelty hillolla... en osannut kysyä nääs kerma-hedelmäkakkua jossa olisi ollut kermavaahto sivuilla. No siitä kyllä opin, ja syötiinhän se hedelmäkakkukin siitä pois pilaantumasta :)

Vierailija kirjoitti:

Täytekakkuun ei tarvi ku kakkupohjan, kermaa ja pakastemansikoita. Ei banaania. Mutta jokainen tekee miten ite tykkää. Mä inhoon kaupan valmiskakkuja, jotka on täytetty voikreemillä. Niin äklömakeitaki, ettei voi syödä.

Oikea voikreemihän on syntisen hyvää. Kauppojen kestokakuissa ei taida voikreemiä olla, se on jonkinlaista kasvirasvataakulaa mitä niissä on välissä. Ei sula helteelläkään, eikä suussa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Täytekakkuun ei tarvi ku kakkupohjan, kermaa ja pakastemansikoita. Ei banaania. Mutta jokainen tekee miten ite tykkää. Mä inhoon kaupan valmiskakkuja, jotka on täytetty voikreemillä. Niin äklömakeitaki, ettei voi syödä.

Oikea voikreemihän on syntisen hyvää. Kauppojen kestokakuissa ei taida voikreemiä olla, se on jonkinlaista kasvirasvataakulaa mitä niissä on välissä. Ei sula helteelläkään, eikä suussa.

No jotaki töhnää niissä on, ei edes homehdu.

Vierailija kirjoitti:

Juustokakut taisi syrjäyttää nuo kermakakut. Ja kaikenmaailman valmisratkaisut. Muistaako kukaan että 80-luvulla olisi ollut miljoonaa eri makurahkaa lähikaupassa, tai jotain aromivahventeita? Niitä kai käytetään tänäpäivänä. Itse en löytänyt tuorejuustoja kuin vasta tällä vuosituhannella lähimarketista. Mitähän ihmiset olisivat miettineet jostain makukermavaahdoista 80-90-luvulla?

En ymmärrä noita juustokakkuja. Tai siis, kyllä voi sellaista syödä, mutta mulle se on vain arkinen tortunpalanen, ei mikään juhlatarjottava. Voihan sellaisen tietysti tekaista juhliin vaihtoehdoksi, mutta ei se pöydän kruunu ole.

Kun katsoo Britannian neljän tähden illallista, niin heillähän ei jälkiruuaksi ole kuin kaksi vaihtoehtoa: juustokakku tai brownies jäätelön kanssa.

Kahviloissahan juustokakku on myös yliedustettuna, se kun on helppo ottaa pakasteesta tarjolle. Siis tylsin ns. kakku ikinä.

Täällä sitten pidetään ihan perus hedelmäkakkujakin kasarina:) Ja se kiillekakku on kyllä ollut suosikki ihan joka vuosikymmenenä, niitäkin tehdään edelleen. En edes halua ajatella mikä on sitten nykypäivän kakku,joku ylilaitettu värjätty some hirvitys.

Mua oksettaa ne kakut, joissa on pelkän kakkupohjan päälle laitettu jotaki tölkkihedelmiä.

Eikös kiiviä käytetty 80-luvulla täytekakuissa?? Jotain hämäriä muistikuvia. tai sit tosi hämäriä muistikuvia. Reippaasti mansikkaa ja kermavaahtoa.- Ja jos oli vielä mansikkapellolta mansikkaa ni avot ..

Vierailija kirjoitti:

Täällä sitten pidetään ihan perus hedelmäkakkujakin kasarina:) Ja se kiillekakku on kyllä ollut suosikki ihan joka vuosikymmenenä, niitäkin tehdään edelleen. En edes halua ajatella mikä on sitten nykypäivän kakku,joku ylilaitettu värjätty some hirvitys.

Joo kiinnostaisi minuakin minkälainen on täytekakku 2020 ja mitä siihen laitetaan.

Meillä oli banaania, mansikkaa, päälle säilykepersikkaa. ❤️ Johtuneeko tästä, että tällainen kakku on edelleen lempparini. 😍

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Banaanikakku on paras edelleen. Mutta banaania ja persikkaa väliin ja kermavaahto levitetään, ei pursoteta. päälle säilykepersikkakoristeet. Viipaleet leikataan viuhkoiksi. Säilykekirsikkat sopii lisäksi. Mielummin vihreäksi värjättyjä. Suklaasta höylättyjä lastuja laitetaan kakkun reunoille ympäriinsä. Siinä on tyyliä.

80-luvulla ei ollut vielä kirsikkoita, ja kakkutkin olivat tuntemattomia. Niitä on alkanut olla vasta ihan parin viime vuoden aikana.

Hah hah, näin se tosiaan taitaa olla

kasarilla oli banaania ja säilykehdelmiä, säilykepersikoista tehtiin kaikenmoisia koristeita pintaan, kesällä kakun koristeena oli aina mustikoita, vadelmia tai mansikoita.

Kermavaahtoa ei lätkitty pintaan mitenkään kasuaalisti, vaan se levitettiin huolellisesti täytekakun päälle ja tasoitettiin sitäkin huolellisemmin. Mitä vähemmän kerman pintaan jäi tasoitusjälkiä, sen kauniimpana kakkua pidettiin. Sitten kakun laidat koristeltiin pursottamalla kermaa, siis sekä sivut ja sitten vielä päälle. jos mietit kasarin tukkatyyliä (kiharat, tukassa pehmennys ja permanentti, olkatoppaukset ym), niin samalla lailla kermaakin pursotettiin, pointti oli, että pitää näyttää runsaalta.

Nonparelleja en muista kenenkään käyttäneen täytekakuissa, mutta laitettiin sitä kotona tehtyjen jäätelöannosten päälle, kun tahdotiin tehdä samanlaisia jäätelöannoksia kuin ravintoloista sai. 

Kakun täytteenä oli hilloa, saattoi olla myös mukana maitorahkaa ja raparperiäkin, mutta tuota täytettä laittoivat vain ne kokit, jotka osasivat tasapainottaa maut yhteen. Jos haluttiin olla tosi juhlavia, niin kermavaahtoa laitettiin myös täytteeksi. Kakku kostutettiin säilykehdelmäpakkausten sokeriliemellä tai jos tehtiin mansikkakakku eikä käytetty säilykehdelmiä (säilykehdelemät olivat lähinnöä talvikauden kakuissa), niin sitten kostutettiin vaikka omatekoisella omenamehulla

(kakut olivat todella makeita, sokerin käytössä ei säästelty)

ja suklaata oli myös kakun päällä usein, tarkemmin suklaalastuja, joita vuoltiin suklaalevystä

kinuskikakku oli hyvin ylellinen kakku, en tiedä oikein miksi, oliko siksi, että sen valmistus oli hiukka työlästä kun se kinuski keitettiin itse vai mikä syy siinä sitten olikaan.

siinäpä ne muistukuvat jotka osasin kaivaa kasarimuistoistani esiin.

sebasköör kirjoitti:

Eikös kiiviä käytetty 80-luvulla täytekakuissa?? Jotain hämäriä muistikuvia. tai sit tosi hämäriä muistikuvia. Reippaasti mansikkaa ja kermavaahtoa.- Ja jos oli vielä mansikkapellolta mansikkaa ni avot ..

muistan kun joskus koulussa ruokajonossa kaveri kertoi, että äitinsä oli tehnyt täytekakkua ja koristeli sen kiiveillä, mutta ei tiennyt, että kiivi tuhoaa kermavaahdon, joten se ei onnistunut hyvin. Sen jälkeen äitinsä teki kiivitäytekakkua siten, että kakun väliin kermat, päälle kiivit ja kiivien päälle se kiillotussokerointi vai miksi sitä ikinä sanottiinkaan. Mulle tuo jäi täysin vieraaksi, kun heti kun kiivit tuli kauppoihin, äiti ilmoitti etten saisi syödä niitä, kun olen allerginen. Testasin sitten joskus salaa ja totesin, että äiti oli oikeassa.

Vierailija kirjoitti:

Mitäs muuta tarjoiltiin? Mehukattia vai limua? Kokista ja fanttaa. Boolia...? Suolakeksejä, vohveleita,

Hedelmäsalaattia, sitä säilykeversiota. Suolapalana valmiit voileivät. Vuokaleipäsiivu jonka päällä keittokinkku/suolalihaleike, tomaattia ja kurkkusiivu melkein puoliksi leikattuna jotta sen sai nostettua koristeellisesti pystyyn, sekä tupsu tuoretta persiljaa. Sekä rieskapaloja joilla graavilohi ja tilliä. Nämä oli tehty tarjottimien päälle kylmiöön/kellariin /kylmään saunaan odottamaan tarjolle panoa. Pullakranssia, ässäpikkuleipiä, leipäjuustoa. Jotain kuivakakkua esim tiikerikakku. Kylmänä juomana mehua ja kotikaljaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mitäs muuta tarjoiltiin? Mehukattia vai limua? Kokista ja fanttaa. Boolia...? Suolakeksejä, vohveleita,

Hedelmäsalaattia, sitä säilykeversiota. Suolapalana valmiit voileivät. Vuokaleipäsiivu jonka päällä keittokinkku/suolalihaleike, tomaattia ja kurkkusiivu melkein puoliksi leikattuna jotta sen sai nostettua koristeellisesti pystyyn, sekä tupsu tuoretta persiljaa. Sekä rieskapaloja joilla graavilohi ja tilliä. Nämä oli tehty tarjottimien päälle kylmiöön/kellariin /kylmään saunaan odottamaan tarjolle panoa. Pullakranssia, ässäpikkuleipiä, leipäjuustoa. Jotain kuivakakkua esim tiikerikakku. Kylmänä juomana mehua ja kotikaljaa.

Raikkaat voileivät kyseessä.

Apua, inspiroiduin tästä hirveesti! :DD Oon hieman heikkolahjainen leivontapuolella, niin vois kokeilla vetää mutkat suoriksi kasarityyliin ja tehdä ihanan kamala kakku!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mitäs muuta tarjoiltiin? Mehukattia vai limua? Kokista ja fanttaa. Boolia...? Suolakeksejä, vohveleita,

Hedelmäsalaattia, sitä säilykeversiota. Suolapalana valmiit voileivät. Vuokaleipäsiivu jonka päällä keittokinkku/suolalihaleike, tomaattia ja kurkkusiivu melkein puoliksi leikattuna jotta sen sai nostettua koristeellisesti pystyyn, sekä tupsu tuoretta persiljaa. Sekä rieskapaloja joilla graavilohi ja tilliä. Nämä oli tehty tarjottimien päälle kylmiöön/kellariin /kylmään saunaan odottamaan tarjolle panoa. Pullakranssia, ässäpikkuleipiä, leipäjuustoa. Jotain kuivakakkua esim tiikerikakku. Kylmänä juomana mehua ja kotikaljaa.

Oletko pohjoisesta?

Juu kiiviä! Siitä viipaleita sivuille. 

Juhlissa pitää edelleen olla varuillaan, että näkee, mitä kakussa on täytteenä. Jos siellä on se vauvanmössöbanaanitäyte, niin ei kiitos!

Mitä täällä persikasta horistaan? Banaani ja mansikka se on aina ollut, koristeeksi on voinut persikoita laittaa, mutta ei väliin koskaan. Ja ne banaani ja mansikka on edelleen parhaat mitä kakun väliin voi laittaa, ja toki kermavaahtoa sinnekin. Ja kuiva kakku on pahinta, kostutus pitää olla hallussa.