Lue keskustelun säännöt.
Helppoa ja huokeaa ruokataloutta - tässä esimerkkiviikko
18.03.2019 |
Mieti ruuat niin, että proteiininlähde vaihtelee, samoin hiilihydraatin lähde. Eli vuorotellen kasvisruokaa, kalaa, nautaa, sikaa, kanaa. Ja pastaa, riisiä, nuudelia, juureksia, perunaa. Näin saat vaihtelevuutta liki huomaamatta. Rajatummalla ruokavaliolla (esim. kasvisruokavaliollakin) pätee sama neuvo: vaihtele proteiinilähdettä. Tofua, härkistä, linssejä, quornia...
Muista myös aina vihannes- tai juureslisä. Lisäksi leipää ja puuroa, vain viidesosa suomalaisnaisista saa tarpeeksi kuitua ravinnosta, mutta kuitu on terveydelle erittäin tärkeää.
Seuraavassa on esimerkinomaisesti neljän hengen ruuat viikoksi, oletuksella, että kaikki syövät lounaan töissä, koulussa tai päiväkodissa arkisin. Jos eivät, annoskokoa voi hiukan kasvattaa niin, että osa jää seuraavalle päivälle lounaaksi. Ruuat ovat tavallisia perusruokia.
1. Päivä
Silakkapihvit ja muusi, kermaviilikastike ja salaatti. Kilo silakkafileitä maksaa esim. Mammuttimarkkinoilla nyt kuusi euroa, siitä saa ainekset kahteen ateriaan neljälle hengelle. Aterian kustannus noin yhdeksän euroa.
2. Päivä
Kasviswokki ja täysjyvänuudeleita. Wokkiin kesäkurpitsaa, porkkanaa ja muutama herkkusieni, purjoa ja tofua, mausteeksi tuoretta inkivääriä ja chiliä, valkosipulia ja soijaa. Helppo ja nopea tehdä, aterian hinnaksi tulee noin 7 euroa. Osta porkkanaa, purjoa ja herkkusieniä hiukan enemmän, mitä tähän käytät, tarvitset niitä 7. päivän nuudelikeittoon.
3. Päivä
Makaronilaatikko. Kilo naudan jauhelihaa maksaa kuusi euroa (hinta edelleen Mammuttimarkkinoilta, koska minulla sattuu olemaan mainos edessäni), puolet pakastimeen, lisäksi täysjyvämakaronia, maitoa, sipulia, mausteita, munia. Lisukkeeksi salaattia. Hinnaksi tulee noin 8 euroa.
4. Päivä
Grillattuja kanankoipia, uunijuureksia ja salaattia. Hinnaksi tulee viitisen euroa per ateria.
5. Päivä
Pitsaperjantai... leivo itse pitsaa, päälle tomaattimurskasta, sipulista ja valkosipulista itse tekemääsi kastiketta, juustoa runsaasti ja maun mukaan vaikkapa tonnikalaa ja kaprista tai mustia oliiveja, peperone-makkaraa ja kinkkusilppua. Hinnaksi tulee itse kahdeksisen euroa pellillinen.
6. Päivä
Täysjyväspagettia ja jauhelihakastiketta, salaattia. Hyödynnä loppupuolisko keskiviikon jauhelihasta, hinnaksi tulee nelisen euroa.
Lounaaksi hyvä linssikeitto, terästä tuorejuustolla. Hintaa nelisen euroa.
7. Päivä
Iske possu uuniin kannelliseen uunivuokaan 150 asteeseen pariksi tunniksi. Sitten anna hiukan jäähtyä. Revi suikaleiksi ja hauduta nyhtöpossu smetanan, sipulin ja lihaliemen kanssa mureaksi kastikkeeksi, mausta viherpippurilla, suolalla ja teelusikallisella sokeria. Syökää uuniperunoiden kera. Possua saa kilon seitsemällä eurolla (esim. nyt suomalainen possun ulkofile Mammuttimarkkinoilla), puolet riittää pakastimeen. Lisäksi vaikkapa hunajaporkkanoita. Aterian hinnaksi tulee noin kahdeksisen euroa.
Lounaaksi vaikkapa kana-nuudelikeittoa. Sekaan suikaloitua porkkanaa, sientä, purjoa - näitä jäi yli kasviswokista alkuviikolla. Nuudeliksi käy täysjyvänuudeli, mutta lasinuudeli on herkullisempaa. Kanaa riittää pieni paketti valmissuikaleita. Hintaa tulee nelisen euroa.
Kokonaiskustannukset lämpimistä aterioista siis 57 euroa, päälle aamu-ja iltapalat ja mahdolliset välipalat - ruokiin menee viikossa noin sata euroa, neljältä hengeltä siis. Ruoka on silti vaihtelevaa ja joka aterialla on vitamiineja, kuituja ja proteiineja.
Kommentit (119)
Päivä 2: nuudelia
Päivä 3: makaronia
Päivä 5: pitsaa
Päivä 6: spagettia
Päivä 7: nuudelia
Onhan tuossa kieltämättä aika monta vehnäruokaa samalla viikolla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tuossa esimerkkiviikossa on tosi paljon vehnäjauhoja eri muodoissa. Halpaa, joo, mutta ei sovi.
Ei sovi sulle vai ei sovi kellekään?
Ei sovi meillä kellekään. Erikoisruokavalioilla ei pääse ihan noin pieniin kuluihin, etenkään jos tekee joka päivälle eri ruoan.
Vierailija kirjoitti:
Makaronilaatikko tai possupata eivät ole kalliita, ja siihen on myös syy. Kun ihmiset valittavat etteivät keksi halpoja ruokia, ongelma ei ole se etteivät he osaa tehdä makaronilaatikkoa tai paistaa possua vaan se, että terveysasiat ovat heidän sydäntään lähellä.
Halvan ruoan löytäminen on helppoa, eri asia onko se oikeasti terveellistä. Esim. possua ei tulisi syödä juuri ollenkaan. Silakkapihvikin voi olla aika surkea ravinnollisesti jos se on joku paneroitu/leivitetty kaupan pakastealtaasta kalastettu rasvamöhkäle mitä monet just ostaa kun ajattelevat että pitää syödä kalaa. :(
Miten perustelet väitteesi ”esim. possua ei tulisi syödä juuri ollenkaan”?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tuossa esimerkkiviikossa on tosi paljon vehnäjauhoja eri muodoissa. Halpaa, joo, mutta ei sovi.
Ei sovi sulle vai ei sovi kellekään?
Ei sovi meillä kellekään. Erikoisruokavalioilla ei pääse ihan noin pieniin kuluihin, etenkään jos tekee joka päivälle eri ruoan.
Ok. Jos vehnä ei sovi, joutuuko sitten pyörittelemään joka päivä joko perunaa tai riisiä?
Kumma että nykyään perheelliset eivät pystyisi tekemään itse alusta asti ruokia, oma äitinikin teki aikoinaan 70-80-luvulla, kun mitään puolivalmistuotteita ei oikeastaan ollut tarjolla. Mihinkäs se aika nykyään menee kiirettä television katsomista vai?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tuossa esimerkkiviikossa on tosi paljon vehnäjauhoja eri muodoissa. Halpaa, joo, mutta ei sovi.
Ei sovi sulle vai ei sovi kellekään?
Ei sovi meillä kellekään. Erikoisruokavalioilla ei pääse ihan noin pieniin kuluihin, etenkään jos tekee joka päivälle eri ruoan.
Ok. Jos vehnä ei sovi, joutuuko sitten pyörittelemään joka päivä joko perunaa tai riisiä?
Me tehdään ruokaa ainakin pariksi päiväksi kerrallaan, usein kahta lajia, eli ei joka päivä...mutta joo, perunaa, kvinoaa, tattaria, riisiä (jolloin yhdelle kikhernenuudeleita), juureksia ja kasviksia (nauriista, lantusta ja kukkakaalista tekee hyvää muusia, kesäkurpitsasta pastaa jne). Tykkään (onneksi!) kokata ja budjettiruokailu on kiehtovaa. Meillä sienestetään ja kalastetaan, säilötään, jatkojalostetaan ja shoppaillaan pakkaseen punaisia lappuja, mutta toimivaa ruokalistaa en taida saada ikinä, tosin ilmankin pärjää.
Aivan järkyttävä kotitalousopettajatar essuineen! Ei mitään havaintoa hänellä normaalista ihmiselämästä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nyt sais Lidlistä kananpojan jauhelihaa 3.29 euroa 700 grammaa. Mitähän siitä tekisin?
Uuniliha aka nyhtöpossu tehdään kylläkin hitaasti haudutettavista ruhonosista, kuten niskasta, etuselästä tai lavasta. Ja se on puolet halvempaa kuin ap:n ehdottama file.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ap:n periaate kuulostaa hyvältä. Sen perusteella voisin suunnitella vaikkapa tällaisen ruokalistan:
1. Päivä:
Kasvissosekeitto, raejuusto, tuore leipä.
2. Päivä:
Tonnikala-pastavuoka. Vihersalaatti.
3. Päivä:
Hampurilaiset naudanjauhelihapihvillä. Lohkoperunat. Vihanneksia hampurilaisen välissä.
4. Päivä
Possu-kasviswokki ja riisiä.
5. Päivä
Broileri-kasvistortillat.
6. Päivä
Pinaattikeitto, keitetty kananmuna ja tuore leipä.
7. Päivä
Itsetehdyt kalapuikot, perunamuusi ja kermaviilikastike. Uunijuurekset.
8. Päivä
Jauheliharisotto. Porkkana-ananasraaste.
9. Päivä
Kinkkupasta. Kaalisalaatti.
10. Päivä
Broilerikiusaus. Punajuuri-omenaraaste.
11. Päivä
Kasvis-sienipizza.
12. Päivä
Thaimaalaiset kalapihvit ja riisi. Höyrytetyt vihreät pavut.
13. Päivä
Karjalan paisti. Keitetyt perunat ja porkkanat.
14. Päivä
Palermon pasta. Kruunuvihannekset.
Ma: nötköttikeitto. Pari porkkanaa, puolikas palsternakka, muutama pienehkö nauris, kolme siikliä, purkki hyvää nötköttiä, vettä, luulientä, nippu persiljaa, muut mausteet mielen mukaan. 4-5 annosta. Jos tykkää hifistellä, niin annokseen voi vielä lisätä hapankaalia ja smetanaa, lusikallisen kumpaakin.
Ti: kesäkurpitsalaatikko. Kesäkurpitsa, 400g Snellmanin sika-nautajauhelihaa, sipuli, ehkä porkkanakin, pari munaa ja pari desiä kuohukermaa. Mausteet mielen mukaan. 6 annosta.
Ke: sosekeitto. Kaikenlaista rehunjämää jääkaapista ja pakastimesta, voita, koskenlaskijaa, kermaa, yrttejä, luulientä, pippuria, suolaa. Syödään keitettyjen munien kanssa. Iso kattilallinen.
To: eilisestä keitonjämästä tuunattuja kasvislettuja. Raejuustoa ja puolukoita kylkeen.
Pe: jämäpäivä. Syödään viikon tähteitä. Jos ei riitä, paistetaan munakkaita.
La: uuniliha juurespedillä. Luullinen ja nahkainen siankimpale etuselkää tai lapaa läskeineen maustetaan paprikajauheella, pippurilla ja suolalla. Vuokaan porkkanaa, sipulia, naurista tms. paloiteltuna, muutama maustepippuri ja laakerinlehti, liha siihen päälle ja uuniin useaksi tunniksi. Perunoita ja hapankaalia lisukkeeksi.
Su: hernesoppaa. Herneitä ja eilisen uunilihan tähteet luineen, läskeineen, nahkoineen, liemineen, rehuineen kattilaan, vettä sopivasti, meiramia, pippuria. Keitellään pari tuntia, perataan nahka ja luut pois. Keitellään soppa kypsäksi, maustetaan suolalla vielä jos ei ole muuten tarpeeksi.
Taatusti halvempi ja muutenkin parempi kuin ap:n lista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Menujen hinta tippuu kuin itsestään, kun ei syö lihaa eikä leikkeleitä, vaan sesongin mukaan juureksia ja kasviksia paljon. Hyvää kasvisruokaa ja luksuksena muutaman kerran viikossa tuoretta kalaa kalatiskistä tai torilta. Palkokasvit on edullisia, hyvän makuisia ja monipuolisesti hyödynnettävissä eri ruokiin.
Itse kokaten mikään ei maksa meillä juuri mitään vaikka raaka-aineet on ensiluokkaisia ja monesti luomua (vihanneshävikkikorit kaupassa tietysti käytän hyväksi kun siellä useimmiten on ihan hyviä, vaikka vähän kolhiintuneita munakoisoja tms). Muutaman kerran viikossa haen mukaan kotiin jotain etnistä ruokaa tai syömme ulkona. Noutoannokset on usein niin valtavia että niistä syö hyvin kaksi ihmistä samasta.
Vierailija kirjoitti:
Ma: nötköttikeitto. Pari porkkanaa, puolikas palsternakka, muutama pienehkö nauris, kolme siikliä, purkki hyvää nötköttiä, vettä, luulientä, nippu persiljaa, muut mausteet mielen mukaan. 4-5 annosta. Jos tykkää hifistellä, niin annokseen voi vielä lisätä hapankaalia ja smetanaa, lusikallisen kumpaakin.
Ti: kesäkurpitsalaatikko. Kesäkurpitsa, 400g Snellmanin sika-nautajauhelihaa, sipuli, ehkä porkkanakin, pari munaa ja pari desiä kuohukermaa. Mausteet mielen mukaan. 6 annosta.
Ke: sosekeitto. Kaikenlaista rehunjämää jääkaapista ja pakastimesta, voita, koskenlaskijaa, kermaa, yrttejä, luulientä, pippuria, suolaa. Syödään keitettyjen munien kanssa. Iso kattilallinen.
To: eilisestä keitonjämästä tuunattuja kasvislettuja. Raejuustoa ja puolukoita kylkeen.
Pe: jämäpäivä. Syödään viikon tähteitä. Jos ei riitä, paistetaan munakkaita.
La: uuniliha juurespedillä. Luullinen ja nahkainen siankimpale etuselkää tai lapaa läskeineen maustetaan paprikajauheella, pippurilla ja suolalla. Vuokaan porkkanaa, sipulia, naurista tms. paloiteltuna, muutama maustepippuri ja laakerinlehti, liha siihen päälle ja uuniin useaksi tunniksi. Perunoita ja hapankaalia lisukkeeksi.
Su: hernesoppaa. Herneitä ja eilisen uunilihan tähteet luineen, läskeineen, nahkoineen, liemineen, rehuineen kattilaan, vettä sopivasti, meiramia, pippuria. Keitellään pari tuntia, perataan nahka ja luut pois. Keitellään soppa kypsäksi, maustetaan suolalla vielä jos ei ole muuten tarpeeksi.
Taatusti halvempi ja muutenkin parempi kuin ap:n lista.
Kiitos nötköttikeittoideasta, tuota täytyy kokeilla. Kokkaillaan aika samaan tyyliin. Mukava törmätä toiseenkin luuliemenkeittelijään. Meillä oli viimeksi peuranluut hautumassa, hyvää tuli. Very slow food. :)
47
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Menujen hinta tippuu kuin itsestään, kun ei syö lihaa eikä leikkeleitä, vaan sesongin mukaan juureksia ja kasviksia paljon. Hyvää kasvisruokaa ja luksuksena muutaman kerran viikossa tuoretta kalaa kalatiskistä tai torilta. Palkokasvit on edullisia, hyvän makuisia ja monipuolisesti hyödynnettävissä eri ruokiin.
Itse kokaten mikään ei maksa meillä juuri mitään vaikka raaka-aineet on ensiluokkaisia ja monesti luomua (vihanneshävikkikorit kaupassa tietysti käytän hyväksi kun siellä useimmiten on ihan hyviä, vaikka vähän kolhiintuneita munakoisoja tms). Muutaman kerran viikossa haen mukaan kotiin jotain etnistä ruokaa tai syömme ulkona. Noutoannokset on usein niin valtavia että niistä syö hyvin kaksi ihmistä samasta.
Voisitko kertoa minullekin miten palkokasveista saa hyvän makuisia? Itse en ole vielä onnistunut.
Kuka teillä sen ruuan tekee? Sinäkö?
Minä en jaksa työpäivän jälkeen suunnitella, käydä kaupassa ja alkaa kokkailla. Ostan eineksen ja käytän säästyvän ajan sellaiseen hommaan, mistä nautin. Keittiössä hääräilystä en nauti.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ma: nötköttikeitto. Pari porkkanaa, puolikas palsternakka, muutama pienehkö nauris, kolme siikliä, purkki hyvää nötköttiä, vettä, luulientä, nippu persiljaa, muut mausteet mielen mukaan. 4-5 annosta. Jos tykkää hifistellä, niin annokseen voi vielä lisätä hapankaalia ja smetanaa, lusikallisen kumpaakin.
Ti: kesäkurpitsalaatikko. Kesäkurpitsa, 400g Snellmanin sika-nautajauhelihaa, sipuli, ehkä porkkanakin, pari munaa ja pari desiä kuohukermaa. Mausteet mielen mukaan. 6 annosta.
Ke: sosekeitto. Kaikenlaista rehunjämää jääkaapista ja pakastimesta, voita, koskenlaskijaa, kermaa, yrttejä, luulientä, pippuria, suolaa. Syödään keitettyjen munien kanssa. Iso kattilallinen.
To: eilisestä keitonjämästä tuunattuja kasvislettuja. Raejuustoa ja puolukoita kylkeen.
Pe: jämäpäivä. Syödään viikon tähteitä. Jos ei riitä, paistetaan munakkaita.
La: uuniliha juurespedillä. Luullinen ja nahkainen siankimpale etuselkää tai lapaa läskeineen maustetaan paprikajauheella, pippurilla ja suolalla. Vuokaan porkkanaa, sipulia, naurista tms. paloiteltuna, muutama maustepippuri ja laakerinlehti, liha siihen päälle ja uuniin useaksi tunniksi. Perunoita ja hapankaalia lisukkeeksi.
Su: hernesoppaa. Herneitä ja eilisen uunilihan tähteet luineen, läskeineen, nahkoineen, liemineen, rehuineen kattilaan, vettä sopivasti, meiramia, pippuria. Keitellään pari tuntia, perataan nahka ja luut pois. Keitellään soppa kypsäksi, maustetaan suolalla vielä jos ei ole muuten tarpeeksi.
Taatusti halvempi ja muutenkin parempi kuin ap:n lista.Kiitos nötköttikeittoideasta, tuota täytyy kokeilla. Kokkaillaan aika samaan tyyliin. Mukava törmätä toiseenkin luuliemenkeittelijään. Meillä oli viimeksi peuranluut hautumassa, hyvää tuli. Very slow food. :)
47
Luuliemi on ihan parasta! Kuppi sitä, koura yrttejä silppuna esim persilja, ruohosipuli ja lipstikka, uppomuna, voisiivu. Siitä ei lounas parane.
Tykkäisin kyllä syödä ap:n ruokia, mutta en valmistaa niitä. Pidän myös ajatuksesta, ettei tehdä moneksi päiväksi ruokaa, vaan joka päivä ajatuksella. Mitään en niin inhoa kuin syödä samaa ruokaa monena päivänä. Tiedän kyllä erään pihin pariskunnan, joka keittää järjettömän kattilallisen hernekeittoa alkuviikosta, ja syövät sitä sitten viisi päivää. On siinä kulinarismi arvossaan.
Jos haluaa syödä halvalla, niin tässä vaihtoehtoja : uunipuuro, hernekeitto, kaalilaatikko, perunavelli ja silakkalaatikko. Ja tietysti tehdään sellaiset satsit että samaa syödään ainakin kaksi päivää. Höysteeksi käytetään itse tehtyä puolukkasurvosta. Maistuisko nykyajan lapsille..
Vierailija kirjoitti:
Tykkäisin kyllä syödä ap:n ruokia, mutta en valmistaa niitä. Pidän myös ajatuksesta, ettei tehdä moneksi päiväksi ruokaa, vaan joka päivä ajatuksella. Mitään en niin inhoa kuin syödä samaa ruokaa monena päivänä. Tiedän kyllä erään pihin pariskunnan, joka keittää järjettömän kattilallisen hernekeittoa alkuviikosta, ja syövät sitä sitten viisi päivää. On siinä kulinarismi arvossaan.
Mä söisin hernekeittoa ehkä kaksi päivää peräkkäin ja loput pakkaseen.
Ei sovi sulle vai ei sovi kellekään?