Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Paras paistinpannu?
Kommentit (50)
hiiliteräs on parempi kuin valurauta
15 vuotta kokkina.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hellakin kyllä vaikuttaa, valurauta paras kaasulla, puuhellalla ja nuotiolla. Induktiolla menee hyvin teräspannu. Pinnoitettu pannut sopii ainoastaan munakaspannuiksi.
Vierailija kirjoitti:
hiiliteräs on parempi kuin valurauta
15 vuotta kokkina.
Itse vaihdoin kotonani muutama vuosi sitten valurautaiset pannut taottuihin hiiliteräksisiin. Harmittaa, kun en tajunnut tehdä sitä jo aiemmin.
T: kokki evp
Vierailija kirjoitti:
Pinnoittamaton alumiinipannu paistaa kuin unelma. Paksuseinäinen ja induktiopohjainen. Toin sen tuliaisina Italianreissulta.
Tuollaisella hankit itsellesi ja läheisillesi Alzheimerin taudin ennemmin kuin uskotkaan! Vaihda se ihan mihin tahansa muuhun vielä kun ennätät!!
Ostin just joululahjaksi siskolle ja vanhemmille Swiss diomondin pannut. Parhaat pinnoitetut mitä olen käyttänyt.
Tefal on roskaa
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itselläni on DeBuyerin Mineral B Pro hiiliteräspannu. Toimii hyvin. Rasvapoltto ei kyllä onnistunut sitten millään, netti on täynnä toisistaan poikkeavia ohjeita (mitä rasvaa pitää käyttää, kuinka paljon, uunissa vai liedellä vai grillissä, kuinka kuumaksi, kuinka kauan annetaan savuta, miltä pannun pitäisi näyttää missäkin vaiheessa).
Ilmeisesti sellaisen sileän mustaksi pitäisi saada, ei onnistunut ainakaan itseltä. Kokeilin pellavaöljyllä, silavalla, uunissa ja liedellä. Hinkkasin vesihiomapaperilla ainakin 5 kertaa koko pannun kun epäonnistuin jatkuvasti. Sitten sai riittää rasvapolttopelleily ja aloin vaan kokkaamaan. Reippaasti sai käyttää öljyä alussa, sekä kananmunat ja kanat sai unohtaa, mutta nyt parin kk jälkeen on alkanut toimimaan hyvin. Pannu on todella laikukas eikä mistään tasapaksusta mustasta väristä ole tietoakaan, mutta ei ainakaan ruoka tartu. Se vähä mitä tarttuu lähtee paperilla tai kevyesti tiskiharjalla (ilman tiskiainetta) pyyhkimällä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Itselläni on DeBuyerin Mineral B Pro hiiliteräspannu. Toimii hyvin. Rasvapoltto ei kyllä onnistunut sitten millään, netti on täynnä toisistaan poikkeavia ohjeita (mitä rasvaa pitää käyttää, kuinka paljon, uunissa vai liedellä vai grillissä, kuinka kuumaksi, kuinka kauan annetaan savuta, miltä pannun pitäisi näyttää missäkin vaiheessa).
Ilmeisesti sellaisen sileän mustaksi pitäisi saada, ei onnistunut ainakaan itseltä. Kokeilin pellavaöljyllä, silavalla, uunissa ja liedellä. Hinkkasin vesihiomapaperilla ainakin 5 kertaa koko pannun kun epäonnistuin jatkuvasti. Sitten sai riittää rasvapolttopelleily ja aloin vaan kokkaamaan. Reippaasti sai käyttää öljyä alussa, sekä kananmunat ja kanat sai unohtaa, mutta nyt parin kk jälkeen on alkanut toimimaan hyvin. Pannu on todella laikukas eikä mistään tasapaksusta mustasta väristä ole tietoakaan, mutta ei ainakaan ruoka tartu. Se vähä mitä tarttuu lähtee paperilla tai kevyesti tiskiharjalla (ilman tiskiainetta) pyyhkimällä.
Mulla kans hiiliteräspannu. Sivelin pellavasiemenöljyä pintaan ja pistin 200 asteiseen uuniin pariks tunniksi. Oli ihan musta eikä irronnut mitään nokeakaan. Pitää alussa muistaa pestä se suoja-aine pois!
Hankaajassa oli testi tänä vuonna, ostin testivoittajan ;-) Green pan Barcelona
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hiiliteräspannun rasvapolttoa joutuu harjoittelemaan pitkään. Ja hionta aina välillä.
Nyt osaan omani.
Hyvin ohuelti silavaa, poltto induktiolla kunnes savuaa pois. Tämä 8 kertaa.
Käytän jälkeen jos on täysin puhdas, uusi silavakerros ja poltto sitten seuraavalla ruuanlaittokerralla.
Vierailija kirjoitti:
Hiiliteräspannun rasvapolttoa joutuu harjoittelemaan pitkään. Ja hionta aina välillä.
Nyt osaan omani.
Hyvin ohuelti silavaa, poltto induktiolla kunnes savuaa pois. Tämä 8 kertaa.
Käytän jälkeen jos on täysin puhdas, uusi silavakerros ja poltto sitten seuraavalla ruuanlaittokerralla.
Ihme kun uudet pannut eivät ole valmiiksi poltettuja ja kukaan ei tarjoa maksullisena palveluna.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Hiiliteräspannun rasvapolttoa joutuu harjoittelemaan pitkään. Ja hionta aina välillä.
Nyt osaan omani.
Hyvin ohuelti silavaa, poltto induktiolla kunnes savuaa pois. Tämä 8 kertaa.
Käytän jälkeen jos on täysin puhdas, uusi silavakerros ja poltto sitten seuraavalla ruuanlaittokerralla.
Mulla kyllä toimi toi kuuma uuni pari tuntia paljon paremmin kuin hellalla. Heti ekalla kerralla tuli todella hyvän näköistä jälkeä eikä irronnut mitään. Uusin sen myöhemmin pari vuotta myöhemmin ja hyvin kestää!
Itsekin aikani hifistelin DeBuyerin hiiliteräspannun kanssa, eikä tullut mitään.
Sitten menin IKEAA:n ja ostin hyvän (ja suht kevyen) ruostumatonta terästä olevan pannun, ja se on ikuinen.
Tavallisella hellanlevyllä ensin pannu neloselle ja rasva mukaan, sitten ruoka. Hetken päästä levy kolmoselle tai jopa kakkoselle. Näin tulee hyvää ja vielä alhaisella lämmölläkin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tähän mennessä paras ja helpoin: teräspannu Lidlistä.
Vierailija kirjoitti:
Pyöreä!
Minullapa onkin Amerikoista tuotu Texasin osavaltion mallinen pannu.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Pyöreä!
Minullapa onkin Amerikoista tuotu Texasin osavaltion mallinen pannu.
Ompa sillä sitten kokoa ja mittaa...!?!
Noi hiiliteräs peltipannut enee kuperaksi kun laskee levylle
Alue: Aihe vapaa
Komppaan täysin. Jos täytyy saada ns. parempi pihvi niin kaivan valuraudan esiin, muuten siis Swiss Diamond. Valuraudan kanssa on ongelmana sen painavuus. 90 cm lieden kanssa tulee aina mieleen että kestääkö lasi.
Rosteripannu pitää olla kuuma ennen kuin lähtee paistamaan, muuten tarttuu (tosin kyllä lähteekin).