Lue keskustelun säännöt.
Miten teet oman täydellisen jauhelihakastikkeesi spagetille?
Kommentit (250)
Tässä:
1x iso keltasipuli
3x valkosipulin kynttä
3 keskikokoista porkkanaa
2 sellerinvartta
Mutti- tomaattimurskaa 1x purkki
Tomaattpipyrettä
Oliiviöljyä
Luomu- jauhelihaa/Luomu broilerinjauhelihaa
Mausteet:
Suola
Sokeri
Mustapippuri
Basilika kuivattu ja tuore
Oregano
Rosmariini
1. Kuullota sipulit, hauduta
2 Lisää kuutioitu porkkana ja sellerit, lisää kuivatut yrtit(murskaa yrtit ), hauduta vielä vähän aikaa
3 Laita kattilaan + tomaattimurska + pyre - kiehauta ja sitten haudutuslämpötilaan
4. Paista jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla
4 Lisää kattilaan
5 Pyörisä makua sokerilla ja tarkasta suolan ja pippurin määrä
6 Hauduta matalalla lämmöllä vähintään 1/2 h, mieluiten tunti
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
En kerro.
Tää on ihan fiksu vastaus näissä ruokaiheisissa kysymyksissä täällä. Komppaan.
Vierailija kirjoitti:
Tää on varmaan niin tyypillinen ettei kukaan muu jaksa kirjoittaa, mutta näin:
Hienonnan pieneksi sipulia ja valkosipulia, raastan karkeaksi raasteeksi porkkanaa.
Kuullotan nämä tilkassa oliiviölyä ja lisään laadukkaan jauhelihan, jonka ruskista. Sekaan pari purkkia tomaattimurskaa ja yksi tomaattipyre. Määrä tietty riippuu käytetyn jauhelihan määrästä. Mausteeksi suolaa, mustapippuria ja ripaus sokeria. Sitten keitetään pitkään. Pikkuisen vettäkin voi laittaa jos keittyy liian sakeaksi kastike. Lopuksi voi silputa joukkoon vaikka hiukan tuoretta basilikaa. Tarjolle raastettua parmesan -juustoa kastikkeen kaveriksi. Ja sitä pastaa tietty.
Tämä - tomaattipyre, ja suolan ja etenkin minkään fond du chefien sijaan soijakastiketta.
Lisäksi reippaalla kädellä basilika & oregano, tai ta daa - pizzamaustetta. Ja ei liian vähän öljyä, se tuo mausteiden maut esiin. Sokeria en myöskään laita.
Meillä spagetti ja jauhelihakastike on arjen pelastavaa äärimmäistä pikaruokaa - Dolmio-purkki ruskistetun jauhelihan sekaan ja ääntä kohti.
Lasagneen hauduttelen kyllä bolognese-kastikkeen porkkanoineen, sipuleineen ja sellereineen, pekoneineen ja viineineen. Pitäisi varmaan joskus tehdä kunnon soosi ihan vain spagetin kanssa syötäväksi, mutta kun arkena saa tarpeekseen pastamössöstä, ei huvita viikonloppuna nähdä vaivaa tehdäkseen samaa ruokaa hankalammin.
Loistavia tomaattipohjaisia reseptejä ketju täynnä.
Vinkki: alusta asti mukaan hautumaan 1 hienonnettu sardellifile. Tulee aivan mahtava lisä makuun.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oliiviöljy lämpimäksi ja jauhelihan ruskistus. Jauhelihaan pintasuola ja maun mukaan muita mausteita (sipulijauhetta laitan itse, en pippureita). Lisätään punaviini ja keitetään kokoon. Sekaan kourallinen kuivattuja kasviksia (porkkana-selleri-palsternakka-jne-sekoitus). Hämmennetään hetki. Lisätään Knorrin ruskeakastike-jauhetta ja kiehuvaa vettä. Annetaan hautua, mitä pidempään sen parempaa.
Joskus varioin: lisään ruskistuksen jälkeen mojo rojo -maustepohjaa (sipuli, valkosipuli,paprika,chili) ruskistuksen sekaan ja nesteeksi tomaattimehua ja ilman ruskeakastikejauhetta.
Liemikuutiot maistuu kissanpissalle. Kasvisfondi on parempi ja sopii monenlaiseen. Mutta kuivatut kasvikset on parempi jos on aikaa hauduttaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Loistavia tomaattipohjaisia reseptejä ketju täynnä.
Vinkki: alusta asti mukaan hautumaan 1 hienonnettu sardellifile. Tulee aivan mahtava lisä makuun.
Tuo on hyvä. Sama efekti tulee myös Worcester-saucella. (Se on muuten joka tilanteeseen parempi kuin soijalitkut. Sushitkin saa ihan uutta potkua siitä.)
Oma resepti, jota kaveritkin ovat kehuneet.
Paista rasvainen jauheliha (400g 17%) kuumalla pannulla
Lisää ja sekoita joukkoon käsin pilkoitut sipulit 3 kpl (isohkoa silppua) ja anna kuullottua hetken
Lisää käsin pilkotut suolakurkkuviipaleet (isohkoa silppua), maun mukaan mutta reilusti (Felix Maku)
Lisää 3dl ruokakermaa, suolaa ja reippaahkosti mustapippuria
Lisää Heinz ketsuppia usemmassa erässä, sekoita ja maistele samalla kunnes makeus on sopiva
Hauduta
Jos kastike on liian paksua siihen voi lisätä Felix Maku kurkkujen lientä, vettä tai kermaa
Ruokailun jälkeen ylijääneeseen kastikkeeseen sekoitan loput spagetit ja pari desiä talteenotettua spagetinkeitinlientä. Jääkaapissa maku vain paranee.