Lue keskustelun säännöt.
Suomalaisen ruokakulttuurin kehittymättömyydestä kertoo ettei klassikkoja arvosteta
24.07.2018 |
Meillä ihmiset hurahtavat ostamaan jotain prosesssoitua_paskaa, kuten nyhtistä. Samaan aikaan lähes kukaan ei ylpeile sillä että osaisi valmistaa vimpan päälle klassikkoruokia. Ihan vaikka lihakeitosta ja pullapitkosta alkaen.
Ja ajatus on herännyt lukuisilla matkoilla Ranskassa.
Kommentit (43)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Musta tää aloitus oli ihan jotenkin todella sekava, mikä sen pointti oli? Että nyt kaikki tekemään lihasoppaa ja ylpeilemään sillä, nyhtökauraa taas ei saa käyttää? Rääkätään sikoja pitämällä niitä pikkukarsinoissaan ja lopulta ammutaan pultti päähän, jotta saadaan tehdä sitä ah niin ihanaa ja perinteistä lihasoppaa, kunhan ei vaan nyt suomalaista kauraa missään nimessä käytettäisi ruoanlaitossa. Tiedän, kumman raaka-aineen käytöllä ylpeilisin enemmän
Perinteisessä lihasopassa käytetään kylläkin naudanlihaa.
Perinteistä lihakeittoa on tehty ihan kaikkien eläinten lihasta. Ei siinä ole talouden ainoaa lehmää teurastettu ruokatarpeiksi, jos on lammaskatraastakin löytynyt syksyllä sopivaa kesän yli kasvanutta syötävää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mutta härkäpapu ja kaurahan ovat mitä perinteisintä suomalaista ruokaa! Härkäpapu on suomalaisille tuttu jo 600-luvulta, kauraa alettiin viljellä joskus 1200-luvulla. Kun katsastellaan härkistä ja nyhtistä, niin ainesosaluettelot ovat varsin lyhyet ja sisältävät pääasiassa luonnollisia aineksia, eikä näitä ole kovin paljoa prosessoitukaan, vaan valmistus on luonnollinen ja yksinkertainen.
Jos puhuu nykyaikaisesta lihakeitosta ja pullapitkosta suomalaisina klassikkoina, mutta ei osaa valmistaa esim. mäyrää, niin ei pitäisi nousta barrikadille suomalainen perinteisen ruokakulttuurin puolesta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Jos haluat herättää oikeaa keskustelua ruokakulttuurista, minusta olisi parempi olla aloittamatta sitä sillä, että haukut syömäkelposta ruokaa paskaksi. Jos olet todella matkustellut Ranskassa, oletkin varmasti tietoinen siitä, miten paljon ranskalaiset ovat hurahtaneet sellaiseen prosessoituun paskaan kuin Nutella. Tämän enempää en nyt viitsi aloitukseesi kommentoida, vaikka ruuanlaitto ja ruokakulttuuri minua kiinnostavatkin.
Olen kuule asunut Italiassa ja tiedän hiukan paljon tavasta jolla Nutellaa käytetään. Se on perinteisesti tapa jolla lapset on saatu syömään edes jotain aamulla. Ranskassa sitä laitetaan ohukaisten väliin ja sillä siisti.
Eli tuki suusi vaan. Minun perusteluni ovat vahvoja.
Mun italialaiset sukulaiset söivät aamupalaksi keksejä. Ja ranskalaisten tapa aloittaa päivä croisantilla ei sekään ole kovin terveellinen saatikka että se croisant olisi itsetehty.
Sitä croisantia ei ole tarkoitus vetää mahan täydeltä. He syövät myöhään illalla kunnon ruuan, joten ei aamulla ole tarvetta vatsaa täyttää.
Vierailija kirjoitti:
Mutta härkäpapu ja kaurahan ovat mitä perinteisintä suomalaista ruokaa! Härkäpapu on suomalaisille tuttu jo 600-luvulta, kauraa alettiin viljellä joskus 1200-luvulla. Kun katsastellaan härkistä ja nyhtistä, niin ainesosaluettelot ovat varsin lyhyet ja sisältävät pääasiassa luonnollisia aineksia, eikä näitä ole kovin paljoa prosessoitukaan, vaan valmistus on luonnollinen ja yksinkertainen.
Jos puhuu nykyaikaisesta lihakeitosta ja pullapitkosta suomalaisina klassikkoina, mutta ei osaa valmistaa esim. mäyrää, niin ei pitäisi nousta barrikadille suomalainen perinteisen ruokakulttuurin puolesta.
Et itsekään tuohon usko.
Vierailija kirjoitti:
Ugh, taas täällä on näitä "Ruotsissa/Ranskassa/Italiassa kyllä osataan..." -nillittäjiä. Oih, kuinka siellä autuaassa Keski- ja Etelä-Euroopassa vain syödään niitä perinneruokia! Ihanaa! Voi sentään! Taas niin hävettää olla suomalainen!
Etelä-Euroopassa jo yli vuosikymmenen asuneena voin sanoa, että jos kaikkein kalleimmat raflat luetaan pois, niin joka AINOASTA ravintolasta löytyy samat ruoat. Siis AIVAN samat. Onneksi löytyy esim. kiinalaisiakin ruokamestoja yllin kyllin, ettei tarvitse oikeasti sitä v*tun turskaa syödä 24/7. Musta on ihan terveen kansakunnan merkki, että perinneruokien rinnalla ihmiset haluavat tutustua muunkinlaisiin makumaailmoihin. Ja kyllä mä ainakin ihan ylpeänä suomalaisena kolmikymppisenä paistelen pullia ja teen karjalanpaistia, en tiedä keitä nämä tällaisten aloitusten tekijät yleensä tuntevat...
Ps. Minun perusteluni ovat vahvoja. ;)
Olet asunut jossain pikkukylässä Napolin alapuolella? Minä olen ollut MIlanossa töissä vuodesta 14 enkä todellakaan voi allekirjoittaa tuota. Keksit kaiken.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mutta härkäpapu ja kaurahan ovat mitä perinteisintä suomalaista ruokaa! Härkäpapu on suomalaisille tuttu jo 600-luvulta, kauraa alettiin viljellä joskus 1200-luvulla. Kun katsastellaan härkistä ja nyhtistä, niin ainesosaluettelot ovat varsin lyhyet ja sisältävät pääasiassa luonnollisia aineksia, eikä näitä ole kovin paljoa prosessoitukaan, vaan valmistus on luonnollinen ja yksinkertainen.
Jos puhuu nykyaikaisesta lihakeitosta ja pullapitkosta suomalaisina klassikkoina, mutta ei osaa valmistaa esim. mäyrää, niin ei pitäisi nousta barrikadille suomalainen perinteisen ruokakulttuurin puolesta.
Et itsekään tuohon usko.
No kerropa mikä tuossa viestissä ei ollut totta? Esim. nyhtökauran ainesosaluettelo: Vesi, kaura 21 % (kauralese, täysjyväkaurajauho, kauraproteiini), herneproteiini 21 %, härkäpapuproteiini 11 %, rypsiöljy, jodioitu suola (0,5%).
On kyllä tosi epäluonnollista ja epäterveellistä.
Vierailija kirjoitti:
Yksinkertaisia ruokia ei nousukas arvosta. Juurikin Ranskassa on aivan normaalia että lounaaksi saa pinaattia ja lohta. Eli höyrytetty pinaatti, jossa voita. Paistettu lohi, jossa sinappia ja kermaa kastikkeena.
Yksinkertaista ja hyvää.
Just eilen söin tuollaista ruokalassa. Suomessa. Lohta, jossa oli pinaattipestokastike. Ei kermaa tosin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En pidä suomalaisista klassikkoruuista. Yksinkertaisesti. Kyllä ne menee jos tarjotaan, mutta omat kokkailuni ovat muuttuneet lähinnä aasialaiseen keittiöön painottuviksi koska ne ruuat ovat suuhuni paljon maukkaampia, mielenkiintoisempia ja terveellisempiäkin.
Tai sitten puhtaista vähistä raaka-aineksista valmistettua ruokaa, jossa proteiini on pääosassa. Suomalainen perinneruoka on monesti sellaista höttöä josta on yritetty tehdä vaikka millä turhalla täyttävämpää.
Puhu pukille. Helmiä sioille. Jne jne. Ette vaan tajua.
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mutta härkäpapu ja kaurahan ovat mitä perinteisintä suomalaista ruokaa! Härkäpapu on suomalaisille tuttu jo 600-luvulta, kauraa alettiin viljellä joskus 1200-luvulla. Kun katsastellaan härkistä ja nyhtistä, niin ainesosaluettelot ovat varsin lyhyet ja sisältävät pääasiassa luonnollisia aineksia, eikä näitä ole kovin paljoa prosessoitukaan, vaan valmistus on luonnollinen ja yksinkertainen.
Jos puhuu nykyaikaisesta lihakeitosta ja pullapitkosta suomalaisina klassikkoina, mutta ei osaa valmistaa esim. mäyrää, niin ei pitäisi nousta barrikadille suomalainen perinteisen ruokakulttuurin puolesta.
Et itsekään tuohon usko.
No kerropa mikä tuossa viestissä ei ollut totta? Esim. nyhtökauran ainesosaluettelo: Vesi, kaura 21 % (kauralese, täysjyväkaurajauho, kauraproteiini), herneproteiini 21 %, härkäpapuproteiini 11 %, rypsiöljy, jodioitu suola (0,5%).
On kyllä tosi epäluonnollista ja epäterveellistä.
Suurin osa aineksista on vesi, epäterveellistä on rypsiöljy. En sanoisi tuota millään tavalla ihmisen luonnolliseksi ravinnoksi, on se sitten valmistettu miten hyvänsä.
Vierailija kirjoitti:
Mikä sinun mielestä on klassikko? Pullapitko on lihakeitto ei nyt ihan mielestäni näitä ole. Suomalaiset ovat syöneet etupäässä perunaa ja särvintä. Ja minun nähdäkseni uudet perunat ja silli tekevät kovasti kauppansa ja ovat suosittuja. Savustetut ja graavatut ( ennen enemmän suolattuja) kalat samoin. Et ehkä vain tunnista yleisiä klassikkoruokia.
Toim. huom. Peruna ei ole kovin vanha suomalainen ruoka vaan Etelä-Amerikan intiaanien kehittämä viljelykasvi, joka tuli Eurooppaan vasta uudella ajalla. Suomessa se yleistyi viljelykasvina vasta 1700-luvun lopulla. Peruna on siis vain n. 200 vuotta vanha "klassikko".
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ugh, taas täällä on näitä "Ruotsissa/Ranskassa/Italiassa kyllä osataan..." -nillittäjiä. Oih, kuinka siellä autuaassa Keski- ja Etelä-Euroopassa vain syödään niitä perinneruokia! Ihanaa! Voi sentään! Taas niin hävettää olla suomalainen!
Etelä-Euroopassa jo yli vuosikymmenen asuneena voin sanoa, että jos kaikkein kalleimmat raflat luetaan pois, niin joka AINOASTA ravintolasta löytyy samat ruoat. Siis AIVAN samat. Onneksi löytyy esim. kiinalaisiakin ruokamestoja yllin kyllin, ettei tarvitse oikeasti sitä v*tun turskaa syödä 24/7. Musta on ihan terveen kansakunnan merkki, että perinneruokien rinnalla ihmiset haluavat tutustua muunkinlaisiin makumaailmoihin. Ja kyllä mä ainakin ihan ylpeänä suomalaisena kolmikymppisenä paistelen pullia ja teen karjalanpaistia, en tiedä keitä nämä tällaisten aloitusten tekijät yleensä tuntevat...
Ps. Minun perusteluni ovat vahvoja. ;)
No sanos muuta! Muakin kyllästyttää aina Italiassa käynti, kun joka paikassa on ne samat ruoat ja sitten ne pari pakollista paikallista herkkua.
Muistatteko kun Jamie Oliver oli Italiassa tv-sarjassaan? Jossain tuppukylässä hän opsikeli ensin miten siellä tehtiin ruokaa, sitten teki koko ravintolan porukalle omat uudistetut versionsa heidän ruoistaan, mutta eihän ne kelvanneet, kun väki jupisi että "aina ollaan laitettu tomaattia tämän kanssa".
Tylsää tuollainen klassikkousko.
Vierailija kirjoitti:
Johtuu ehkä siitä että Suomessa ei ole klassikkoruokia.
Ikävä totuus on se, että maamme on ollut hyvin köyhä eikä mitään ruokaa ole aina riittänyt edes hengissä pysymiseen. Se on aika epäedullinen tilanne klassikkoruokien ja ruokakulttuurin kehittymiselle.Perinteiset juhlarokammekin ovat pula-ajan ruokia. Parasta mitä silloin on ollut mahdollista valmistaa. Jostain syystä niihin on sitten jämähdetty, eikä kehitystä ole tapahtunut.
Nykyään ihmiset hakevat uusia tuulia ruokailuun ja mielestäni se on hyvä asia.
Hyvälaatuiset keitetyt perunat ja läskisoosi on kyllä melkoinen klassikko.
Erinomaista, hillittyjen makujen harmoniaa.
Siikli-perunaa ja paistettuja ahvenia.
Vie kielen mukanaan.
On niitä klassikkoja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mutta härkäpapu ja kaurahan ovat mitä perinteisintä suomalaista ruokaa! Härkäpapu on suomalaisille tuttu jo 600-luvulta, kauraa alettiin viljellä joskus 1200-luvulla. Kun katsastellaan härkistä ja nyhtistä, niin ainesosaluettelot ovat varsin lyhyet ja sisältävät pääasiassa luonnollisia aineksia, eikä näitä ole kovin paljoa prosessoitukaan, vaan valmistus on luonnollinen ja yksinkertainen.
Jos puhuu nykyaikaisesta lihakeitosta ja pullapitkosta suomalaisina klassikkoina, mutta ei osaa valmistaa esim. mäyrää, niin ei pitäisi nousta barrikadille suomalainen perinteisen ruokakulttuurin puolesta.
Just noin. Härkäpapuhan on se alkuperäinen "rokka", herneitä alettiin käyttää vasta paljon myöhemmin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mutta härkäpapu ja kaurahan ovat mitä perinteisintä suomalaista ruokaa! Härkäpapu on suomalaisille tuttu jo 600-luvulta, kauraa alettiin viljellä joskus 1200-luvulla. Kun katsastellaan härkistä ja nyhtistä, niin ainesosaluettelot ovat varsin lyhyet ja sisältävät pääasiassa luonnollisia aineksia, eikä näitä ole kovin paljoa prosessoitukaan, vaan valmistus on luonnollinen ja yksinkertainen.
Jos puhuu nykyaikaisesta lihakeitosta ja pullapitkosta suomalaisina klassikkoina, mutta ei osaa valmistaa esim. mäyrää, niin ei pitäisi nousta barrikadille suomalainen perinteisen ruokakulttuurin puolesta.
Et itsekään tuohon usko.
No kerropa mikä tuossa viestissä ei ollut totta? Esim. nyhtökauran ainesosaluettelo: Vesi, kaura 21 % (kauralese, täysjyväkaurajauho, kauraproteiini), herneproteiini 21 %, härkäpapuproteiini 11 %, rypsiöljy, jodioitu suola (0,5%).
On kyllä tosi epäluonnollista ja epäterveellistä.Suurin osa aineksista on vesi, epäterveellistä on rypsiöljy. En sanoisi tuota millään tavalla ihmisen luonnolliseksi ravinnoksi, on se sitten valmistettu miten hyvänsä.
Niin no, esim. lihakin on pääosin vettä. Rypsiöljystä voi olla montaa mieltä.
Nythän on muuten suomalaiset klassikkoruoat muodissakin. Ap on siis väärässä. Siksihän meillä on termikin retroruoka.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Musta tää aloitus oli ihan jotenkin todella sekava, mikä sen pointti oli? Että nyt kaikki tekemään lihasoppaa ja ylpeilemään sillä, nyhtökauraa taas ei saa käyttää? Rääkätään sikoja pitämällä niitä pikkukarsinoissaan ja lopulta ammutaan pultti päähän, jotta saadaan tehdä sitä ah niin ihanaa ja perinteistä lihasoppaa, kunhan ei vaan nyt suomalaista kauraa missään nimessä käytettäisi ruoanlaitossa. Tiedän, kumman raaka-aineen käytöllä ylpeilisin enemmän
Perinteisessä lihasopassa käytetään kylläkin naudanlihaa.
Perinteistä lihakeittoa on tehty ihan kaikkien eläinten lihasta. Ei siinä ole talouden ainoaa lehmää teurastettu ruokatarpeiksi, jos on lammaskatraastakin löytynyt syksyllä sopivaa kesän yli kasvanutta syötävää.
Sikaa ei ole kyllä soppaan laitettu. Karjalanpaistiin kyllä, naudanlihan lisäksi. Siasta on myös tehty makkaroita ja suolalihaa ja sianlihaa on savustettu. Lammastakin on palvattu, mutta onpa varmaan laitettu keittoonkin (en tosin ole koskaan kuullut).
Kasvissyöntiketjussahan lehmä oli raskaana jne. Asiantuntijoiden kokoontumisajot.
Ja croissantkin kirjoitetaan kahdella s:llä (menköön nyt tähän samaan viestiin).
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mutta härkäpapu ja kaurahan ovat mitä perinteisintä suomalaista ruokaa! Härkäpapu on suomalaisille tuttu jo 600-luvulta, kauraa alettiin viljellä joskus 1200-luvulla. Kun katsastellaan härkistä ja nyhtistä, niin ainesosaluettelot ovat varsin lyhyet ja sisältävät pääasiassa luonnollisia aineksia, eikä näitä ole kovin paljoa prosessoitukaan, vaan valmistus on luonnollinen ja yksinkertainen.
Jos puhuu nykyaikaisesta lihakeitosta ja pullapitkosta suomalaisina klassikkoina, mutta ei osaa valmistaa esim. mäyrää, niin ei pitäisi nousta barrikadille suomalainen perinteisen ruokakulttuurin puolesta.
Et itsekään tuohon usko.
No kerropa mikä tuossa viestissä ei ollut totta? Esim. nyhtökauran ainesosaluettelo: Vesi, kaura 21 % (kauralese, täysjyväkaurajauho, kauraproteiini), herneproteiini 21 %, härkäpapuproteiini 11 %, rypsiöljy, jodioitu suola (0,5%).
On kyllä tosi epäluonnollista ja epäterveellistä.Suurin osa aineksista on vesi, epäterveellistä on rypsiöljy. En sanoisi tuota millään tavalla ihmisen luonnolliseksi ravinnoksi, on se sitten valmistettu miten hyvänsä.
Niin no, esim. lihakin on pääosin vettä. Rypsiöljystä voi olla montaa mieltä.
Näinhän se on. Asiat voi vääntää eri tavoin, tiedon tasosta riippuen.
Mielestäni suomalaisia klassikkoruokia ovat esimerkiksi nämä:
Kesäkeitto, joka tehdään tuoreista vihanneksista ja jota syödään vain tähän aikaan vuodesta
Raparperikiisseli ja –piirakka, näitä voi sitten muunnella vaikkapa mansikoilla ja erilaisilla mausteilla (inkivääri tai kardemumma sopivat esimerkiksi)
Mustikkapiirakka ei selityksiä kaipaa
Kaalilaatikko ja –kääryleet, alkusyksyn ruokia, joita voi sitten maustaa eri makuisiksi (curry esimerkiksi sopii laatikkoon hyvin, myös kasvisversiot toimivat ihan hyvin.
Lihapullat ja perunamuusi, jota voi muunnella vaikka korvaamalla osa perunoista maa-artisokalla tai porkkanalla, tai lisäämällä herneitä tai pinaattia tms.
Tilli- ja piparjuuriliha kunnolla tehtynä, samoin kanaviillokki – mikään näistä ei ole kunnolla tehtynä pahaa
Perunamuusi ja silakkapihvit, uunisilakat käyvät myös
Lindströmin pihvit, jauhemaksapihvit ja sipulipihvit, tavallisen tai muusatun perunan kanssa, sipulia ja marjasurvosta mukaan kahdelle jälkimmäiselle.
Hernekeitto lihalla tai ilman
Graavattu tai savustettu lohi keitettyjen perunoiden tai munakokkelin kanssa
Erilaiset maustesillit ja silakat ruisleivän tai perunan kanssa
Juureslaatikot, joita voi syödä myös muulloin kuin jouluna, lanttulaatikkoa esimerkiksi karjalanpaistin kanssa
Karjalanpaisti ja poronkäristys tykötarpeineen (itse en kyllä välitä kummastakaan erityisemmin)
Jääkarpalot kuuman kinuskikastikkeen kanssa
Klassikkoruuat eivät yleensä muuallakaan ole mistään keskiajalta peräisin, eivät ainakaan keskiajan rikkaiden ruoista, joihin esimerkiksi käytettiin erilaisia lintuja, joita nykyään ei kukaan söisi tai mausteita/maustesekoituksia, jotka eivät erityisesti ole nykymakuun. Itse tykkään vielä esimerkiksi verimakkarasta ja ohraryynivellistä, jonka viiden tunnin keittoaika tekee siitä puolen päivän projektin kun suhteellisen säännöllisesti pitää sekoitella.
Mun italialaiset sukulaiset söivät aamupalaksi keksejä. Ja ranskalaisten tapa aloittaa päivä croisantilla ei sekään ole kovin terveellinen saatikka että se croisant olisi itsetehty.