Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Grillaus grillaus grillaus- mutta mitä te oikeesti grillaatte (Ei makkaraa)
16.05.2018 |
Parsaa - jaa miten ettei siitä tuu kuivaa ja mautonta.
Kasleria - hyi Helvata jotain sitkeää läskiä
Kanaa - miksei yhtä hyvää tule paistinpannulla?
Kertokaa ja neuvokaa oikeesti kun en ymmärrä grillauksen hehkutusta.
Kommentit (54)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Voiko joku kertoa ohikselle, miten grillataan hyvää
Parsaa
Kokonainen naudan sisäfile
JauhelihapihvitParsa: Keitä parsa puolikypsäksi. Sitten pinta grillissä ja laita ylätasolle tai sivuun hetkeksi. Sitten vaikka joku öljypohjainen kastike päälle. Voi myös toki kääräistä vaikka pekoniin tai ilmakuivattuun kinkkuun ennen grillausta.
Kokonainen naudan sisäfile: Tähänkin voi ottaa vähän pintaa ja sitten kääriä alumiinifolioon ja grillata epäsuoralla lämmöllä.
Jauhelihapihvit: Suosittelen naudan jauhelihaa, johon on vähän lisätty possua tai vaikka pekonimurua rasvaisuutta antamaan. Ei mitään kananmunaa tai muuta. Pihveistä kannattaa tehdä aika kiinteitä ja varoa tarttumista grillauksen aikana. Jätä sopivan pinkiksi keskeltä, niin mehukkuus säilyy. Suola ja pippuri riittää mausteeksi.
Vielä vinkki noihin jauhelihapihveihin. Kannattaa ottaa huoneenlämpöön jo useampi tunti ennen grillausta. Oikeastaan paras tulee niin, että vaikka kaksi tuntia ennen grillausta, otat jauhelihan jääkaapista, muovaat pihveiksi ja jätät siihen huoneenlämpöön odottamaan. Näin pihvi kypsyy sitten tasaisesti ja tulee mehukkaammaksi, kun liha ei ole jääkaappikylmää. Kun laitat grilliin, sivele ensin hieman öljyä pihviin ja laita TODELLA kuumaan grilliin. Siis oikeasti vaikka niin kuumaksi kun saat. Tulee paaaaljon parempia kun niissä on sellainen hyvä rapsakka pinta, eikä sellainen keitetty harmaa ulkopinta. Jos pihvit käristyy liikaa niin toki sitten laitat lämpöä pienemmälle. Ja niitä ei todella tarvitse grillailla mitään 5-10 minuuttia. Muutama minuutti riittää niin pysyvät mehukkaina. Kypsyvät kyllä juuri sopiviksi, kun liha on huoneenlämpöistä ja grilli kuuma.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kertokaa tyhmälle että miksi sitä grillausta arvostetaan niin kovasti. Samat ruoat ja samat maut saa aikaan paistinpannulla eikä tarvitse arpoa raa’an, kypsän ja ylikypsän välillä.
Tuntuu että grillaus olisi jotenkin ruoan autuaaksi tekevä toiminto.
Tämän takia grillaan aina hiilillä.
Itse tykkään grillata mm. siksi koska sitä voi tehdä ulkona, grillissä on mukavampi kärytellä niin ei jää sellaista pastamisen hajua sisälle ja rasva roisku liedelle ym, grillista tarttuu sellaista hyvää makua ruokaan, erityisesti tietysti hiiligrillistä mutta myös kaasugrillistä, grillaus on helppoa ja vaivatonta.
Vierailija kirjoitti:
Tai leggins - leggings?
Tämä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Voiko joku kertoa ohikselle, miten grillataan hyvää
Parsaa
Kokonainen naudan sisäfile
JauhelihapihvitParsa: Keitä parsa puolikypsäksi. Sitten pinta grillissä ja laita ylätasolle tai sivuun hetkeksi. Sitten vaikka joku öljypohjainen kastike päälle. Voi myös toki kääräistä vaikka pekoniin tai ilmakuivattuun kinkkuun ennen grillausta.
Kokonainen naudan sisäfile: Tähänkin voi ottaa vähän pintaa ja sitten kääriä alumiinifolioon ja grillata epäsuoralla lämmöllä.
Jauhelihapihvit: Suosittelen naudan jauhelihaa, johon on vähän lisätty possua tai vaikka pekonimurua rasvaisuutta antamaan. Ei mitään kananmunaa tai muuta. Pihveistä kannattaa tehdä aika kiinteitä ja varoa tarttumista grillauksen aikana. Jätä sopivan pinkiksi keskeltä, niin mehukkuus säilyy. Suola ja pippuri riittää mausteeksi.
Vielä vinkki noihin jauhelihapihveihin. Kannattaa ottaa huoneenlämpöön jo useampi tunti ennen grillausta. Oikeastaan paras tulee niin, että vaikka kaksi tuntia ennen grillausta, otat jauhelihan jääkaapista, muovaat pihveiksi ja jätät siihen huoneenlämpöön odottamaan. Näin pihvi kypsyy sitten tasaisesti ja tulee mehukkaammaksi, kun liha ei ole jääkaappikylmää. Kun laitat grilliin, sivele ensin hieman öljyä pihviin ja laita TODELLA kuumaan grilliin. Siis oikeasti vaikka niin kuumaksi kun saat. Tulee paaaaljon parempia kun niissä on sellainen hyvä rapsakka pinta, eikä sellainen keitetty harmaa ulkopinta. Jos pihvit käristyy liikaa niin toki sitten laitat lämpöä pienemmälle. Ja niitä ei todella tarvitse grillailla mitään 5-10 minuuttia. Muutama minuutti riittää niin pysyvät mehukkaina. Kypsyvät kyllä juuri sopiviksi, kun liha on huoneenlämpöistä ja grilli kuuma.
Erittäin tärkeitä täsmennyksiä. Pätee tosiaan kaikkeen lihan valmistukseen tuo, että huoneenlämpöiseksi ennen paistoa. Ja tuo kuuma grilli kans. Erityisesti kaasugrilleissä monet tekee sen virheen, että ei anneta grillin lämmetä tarpeeksi ja sitten kansi auki käristetään kylmä liha siinä.
Vierailija kirjoitti:
Makkaraa grillataan ja grillausjuomat on se pääasia.
Ulkona on kivempi tehdä ruokaa. Voi höpötellä samalla ja polttaa ja jotenkin rennompaa.
No just joo
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nostelempa vanhaa keskustelua, kun asiavirheet satuttavat päätäni.
Lihan temperointi huoneenlämpöön on täyttä legendaa, on tieteellisesti ja sokkotesteissä todistettu, että lihasta tulee paljon mehukkaampaa kun sen paistaa suoraan jääkaapista otettuna.
Grillitassu ja juustoa lopuksi päälle.
Namskuti namskis!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
MasterTseef kirjoitti:
Nostelempa vanhaa keskustelua, kun asiavirheet satuttavat päätäni.
Lihan temperointi huoneenlämpöön on täyttä legendaa, on tieteellisesti ja sokkotesteissä todistettu, että lihasta tulee paljon mehukkaampaa kun sen paistaa suoraan jääkaapista otettuna.
No riippuu hiukka lihasta ja sen paksuudesta. On vähän helpompaa kypsentää temperoitua joulukinkkua. Pienes piffis ei niin suurta eroo olekaan jos sun prillis on kuuma. Mutta jos jollain pikkurillillä koetat tiristää jääkaappikylmiä piffejäs, niin kyllä siitä ei tuu mittää mutta kun kauhia viituutus.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Juu tänään grillataan takkatulen äärellä.
Täältä löytyisi hyviä vinkkejä erilaisten lihojen kypsennykseen grillissä: https://lomapaikka.fi/lihan-grillaaminen/
Alue: Aihe vapaa
Parsa: Keitä parsa puolikypsäksi. Sitten pinta grillissä ja laita ylätasolle tai sivuun hetkeksi. Sitten vaikka joku öljypohjainen kastike päälle. Voi myös toki kääräistä vaikka pekoniin tai ilmakuivattuun kinkkuun ennen grillausta.
Kokonainen naudan sisäfile: Tähänkin voi ottaa vähän pintaa ja sitten kääriä alumiinifolioon ja grillata epäsuoralla lämmöllä.
Jauhelihapihvit: Suosittelen naudan jauhelihaa, johon on vähän lisätty possua tai vaikka pekonimurua rasvaisuutta antamaan. Ei mitään kananmunaa tai muuta. Pihveistä kannattaa tehdä aika kiinteitä ja varoa tarttumista grillauksen aikana. Jätä sopivan pinkiksi keskeltä, niin mehukkuus säilyy. Suola ja pippuri riittää mausteeksi.