Lue keskustelun säännöt.
Kamalimman makuinen mauste
19.03.2017 |
Omasta mielestäni rosmariini pilaa ruoan kuin ruoan. Lisäksi kuivattu rosmariini jää sellaisiksi koviksi piikeiksi, jotka eivät ole syödessä miellyttäviä vaikka muuten arvostankin erilaisia tekstuureita.
Kommentit (156)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mausteiden käyttö on taitolaji. Kyllä kai se ruoka maistuu paskalta jos sinne ruokalusikallisen heittää jotain kuivattua rakuunaa. Ette vaan osaa.a
Tämä. Pidän varmaan melkein kaikista mausteista, mutta erityisesti juuri paljon parjatusta kuminasta, korianterista, sahramista ja rakuunasta ym. :D Jännä, että maustepippurikin voi pilata jauhelihakastikkeen... Hyvät ihmiset, se maustaminen on taitolaji. Ei se niin mene, että hulautetaan yhtä tai kahta maustetta ja ihmetellään kun on niin pahaa. Maustamisen pointti on, että valitaan useita eri mausteita, jotka sointuvat yhteen tai luovat mielenkiintoisia makumaailmoja, ja niitä sitten lisäillään vähitellen hyvin pienissä määrin koko ajan ruoan makua tarkkaillen!
Ap, ja ne rosmariinitkin voi murskata vaikka morttelissa. Ah, rosmariini onkin ihan must rasvaisemmissa ruokalajeissa tasapainottamaan ja keventämään makua. Itse käytinkin sitä viimeksi eilen porsaanpaistissa, ja toki myös maustepippuria, viherpippuria, mustapippuria, roseepippuria, kurkumaa, timjamia, korianteria, currya (hyvinhyvinhyvinvähän), sitruunaruohoa, juustokuminaa, laakerinlehtiä, valkosipulia ja hunajaa. Hyvää tuli ja vieraatkin kiittelivät!
Mausteet on ihania <3 En ole vielä sellasta löytänyt mistä en pitäis. :)
Melkein kaikki menee, mutta valkopippuria en oikein osaa käyttää enkä välitä aniksesta, fenkolista tai inkivääristä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Salvia. Maistuu samalle kuin se ortodoksien suitsuke haisee, ihan tolkuttoman pahalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Korianterin siemenet sopivat grilliruokaan, vähän stydimpään maustamiseen, Aasiaan, jauhettu porsaalle, lehdet roskikseen.
Sinkkumies
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Liperi on loistava kuivattuna, tuoreena maistuu saippualta sen vähän minkä viime kesänä sain. Jos sitä ensi kesänä tulee, niin saa nähdä.
Sinkkumies
Aromat. Monilla sinkkumiehillä on tätä maustekaapissa ja tunkevat sitä ruokaan kuin ruokaan, ja se pilaa ne kaikki. Intissä kuulemma tottuneet, että pitää laittaa aromattia joka paikkaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alkoi tekemään kunnon lammaspihviä kanttarelli rosepippuri kastikkeella kun sitä täällä haukutaan. Hyvä lihaliemi vielä pohjalle, niin avót.
Litissä oli kengurua ja ankkaa, niin ostin niitä. Täytyy syödä ne ensin pois.
Sinkkumies
Vierailija kirjoitti:
Aromat. Monilla sinkkumiehillä on tätä maustekaapissa ja tunkevat sitä ruokaan kuin ruokaan, ja se pilaa ne kaikki. Intissä kuulemma tottuneet, että pitää laittaa aromattia joka paikkaan.
Hyisssaatana toi on ihan kauheeta!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Salvia. Maistuu samalle kuin se ortodoksien suitsuke haisee, ihan tolkuttoman pahalle.
Sitä pitää osata käyttää. Minäkin inhosin sitä 20 vuotta sitten kun sain lahjaksi jotain ulkomaantuliaisten kylkiäisenä sitä oli laitettu urakalla, mutta opittuani sitä käyttämään se on yksi lempimausteistani. Alussa jos se tuntuu liian vahvalta, niin sitä kannattaa kokeilla vähemmän rasvaisiin ruokiin.
Sinkkumies
Vierailija kirjoitti:
Savupaprika, vaikka savustetuista ruuista muuten pidänkin.
Tää on melkoinen raja tapaus minulla, ehkä ne johonkin salsaan sopii.
Sinkkumies
Maustepippuri! Tai oikeastaan kokonaisina antaa ihan ok maun joillekkin keitoille, koska niitä ei tarvitse syödä. Kerran kuitenkin piti ostaa MUSTApippuria ja ostinkin maustepippurijauhetta. Laitoin sitä sitten johonkin ruokaan ja oli ihan hirveen makusta! En myöskään pidä rakuunasta ja persiljasta.
Rosépippuri, kumina ja maustepippuri.
Rosmariini, inkivääri ja korianteri. Rosmariinia voin vielä sietää ja syödä jos on pakko mutta inkivääristä tulee oksennus jo hajusta, koska vedin kerran vahingossa henkeen inkiväärijauhetta kun tein pipareita. Korianteri maistuu paskalta mun suussa muuten vaan, ei mee alas myöskään.