Mitä sellaista te syötte nyt, jota ei ollut teidän lapsuudessanne/nuoruudessanne/varhaisaikuisuudessanne? Onko ruokavalio muuttunut?

Ruokavalio muuttui radikaalisti, kun muutin pois vanhempien ikeestä 16 - vuotiaana. Sen jälkeen kasvisvalio, mutta paljon helpotusta on tullut. Kasvisruokaa saa jopa ravintoloista, muutakin kuin kiinankaalta.

Ysärin alussa oli kikherne ja hummus ja falafel. Pavut ja linssit oli hallussa. Tofu ja seitanin joutui tekemään alusta saakka itse, hyvää tuli, mutta olihan se hemmetin iso duuni. Kiva, että voi nykyään ostaa kaupan hyllyltä helpottaa. Ostetaan gluteenijauhoja, josta itse vaivataan mieleinen seitan. :)

Nuoren katraan valkokastike, kädenlämpöinen kaalimehu ja koiran maito.

Meilläkin mentiin perunat ja ruskea kastike -linjalla. Pastaa tai riisiä syötiin äärettömän harvoin. Silloin tuntemattomia , nykyiseen ruokavalioon säännöllisesti kuuluvia ruoka-aineita olivat mm:

-avokado



-tortillat, tacot



-pavut, linssit



-tofu, soijarouhe, soijasuikaleet ja muut soijajalosteet



- tuore ananas ja mango, pensasmustikat



-maustamaton jugurtti (Bulgarian jugurttia oli)



-tuoreet yrtit, inkivääri, valkosipuli, ja chili



-vuohenjuusto, maustetut ja "erikois"juustot



-kirsikkatomaatit



-viljellyt herkkusienet (itse poimittuja metsäsieniä meillä kyllä käytettiin. Niitä mieluiten nykyäänkin käyttäisin jos vain olisi mahdollista. Ikävä kyllä ei ole)



-lehtikaali, tuore pinaatti

Edit:

Lisäyksenä vielä

-nuudelit, bambunversot, kookosmaito, erilaiset curryt, aasialainen ruoka ylipäätään; suomalaisittain stailattua "kiinalaista" ruokaa lukuunottamatta. Sitä käytiin joskus syömässä kaupungin ainoassa "kiinalaisessa" ravintolassa.

Olen syntynyt 1961 ja nykyisin käytän aika pitkälti samoja raaka-aineita kuin mitä lapsuudenkodissanikin käytettiin. Suurin ero entiseen on, että syön näitä (lehtisalaatti, kurkku, tomaatti, tuoreyrtit, marjat yms) myös talvisin. 60-luvulla marjat oli talvisaikaan vain sokeroituina hilloina ja mehuina, mutta nykyisin saa kaupasta tuoreita ympäri vuoden ja lisäksi kotimaisia marjoja on pakastin täynnä. Viiliä syötiin jo 60-luvulla, jugurtit ja maitorahka tuli kauppoihin 70-luvun alkupuolella. Myös tuoreet paprikan tulivat kauppoihin.

Kelta- ja raitajuuria ei lapsuudessani ollut. Avocado, munakoiso ja kesäkurpitsa on myös aikuisiän ruokia. Tuoreet chilit. Oliiviöljyä maistoin ensimmäisen kerran 80-luvulla eli olin jo aikuinen (enkä tykännyt silloin yhtään). Kampasimpukat. 

Lapsuudenkotini oli kohtuullisen varakas ja meillä syötiin monipuolisesti. Aina, kun jotain uutta tuli kauppoihin, äiti oli valmis kokeilemaan. Kaupoissa on toki nykyisin paljon kaikenlaista, mitä ei lapsuudessani ollut, mutta eivät ne nykyisinkään kuulu ruokavaliooni (vaikka olenkin ehkä joskus maistanut) tai en laske jokaista juusto- tai papulajia erikseen. 

Vierailija kirjoitti:

Olen syntynyt 1961 ja nykyisin käytän aika pitkälti samoja raaka-aineita kuin mitä lapsuudenkodissanikin käytettiin. Suurin ero entiseen on, että syön näitä (lehtisalaatti, kurkku, tomaatti, tuoreyrtit, marjat yms) myös talvisin. 60-luvulla marjat oli talvisaikaan vain sokeroituina hilloina ja mehuina, mutta nykyisin saa kaupasta tuoreita ympäri vuoden ja lisäksi kotimaisia marjoja on pakastin täynnä. Viiliä syötiin jo 60-luvulla, jugurtit ja maitorahka tuli kauppoihin 70-luvun alkupuolella. Myös tuoreet paprikan tulivat kauppoihin.

Kelta- ja raitajuuria ei lapsuudessani ollut. Avocado, munakoiso ja kesäkurpitsa on myös aikuisiän ruokia. Tuoreet chilit. Oliiviöljyä maistoin ensimmäisen kerran 80-luvulla eli olin jo aikuinen (enkä tykännyt silloin yhtään). Kampasimpukat. 

Lapsuudenkotini oli kohtuullisen varakas ja meillä syötiin monipuolisesti. Aina, kun jotain uutta tuli kauppoihin, äiti oli valmis kokeilemaan. Kaupoissa on toki nykyisin paljon kaikenlaista, mitä ei lapsuudessani ollut, mutta eivät ne nykyisinkään kuulu ruokavaliooni (vaikka olenkin ehkä joskus maistanut) tai en laske jokaista juusto- tai papulajia erikseen. 

Ai niin, tuore inkivääri. Lapsuudessani inkivääri oli kuivattua ja jauhettua. 

Vastauksista huomaa kuinka ruoka on muuttunut aidosta tavarasta teolliseen ja mukaruokaan ja korvikkeisiin.  Ei tarvitse ihmetellä, että nykyisin on niin paljon sairauksia, jotka johtuvat ravinnosta.

Onhan se muuttunut 60-70 -luvusta paljon.

Lapsuudenkodissa arkiruokaa oli läskisoossi, riisivelli, lihakeitto, jauhelihakastike ja silakkalaatikko. - noista enää jauhelihakastike on mukana mutta sekin tomaattisena versiona. Muutenkin etniset ruuat ja kasvisruuat on lisääntyneet ruokavaliossa osittain varmaan matkustamisen takia.

Juhlaruokia oli stroganoff, palapaisti, merimiespihvi, kanaa punaviinissä ja blinejäkin syötiin joskus. Rapuja saimme kerran.

Nyt nuo ovat meidän viikonloppuruokia blinejä ja rapuja lukuunottamatta. Niitä syödään kerran vuodessa mutta blinien lisukkeet on muuttuneet (sienisalaatista siianmätiin) ja rapuja syömme joka syksy.

Selkeä muutos mutta toisaalta myös elintaso on muuttunut duunariperheestä keskituloiseen

-Kasvimaidot, soija- ja kaurajogurtti ja esim. kauratuorejuusto

-Pavut, lapsena herneet taisivat olla ainoa palkokasvi, jota käytimme

-Punajuuri muuna kuin etikkasäilykeversiona.

-Suolakurkku, lapsuudessa syötiin vain etikkakurkkuja

-Kesäkurpitsa ja kurpitsa

-Avocado

-Pakastepizzat

Tulee toki mieleen paljon muutakin, mitä nykyään on saatavilla, mutta silloin ei näkymyt ainakaan kotona, mutta nuo ovat ainoat joita käytän edes suhteellisen säännöllisesti. En oikeastaan tiedä miten paljon perheemme köyhyys vaikutti yksipuolisuuteen ja miten paljon 80-90-lukujen saatavuus. Vanhempieni mielestä ruoka oli ainakin lapsuudessani selvästi kalliimpaa suhteessa yleiseen hintatasoon.

Melkein kaikki mitä syön nykyisin on sellaista mitä ei.todellakaan saanut lapsuudessa. Kotona syötiin tosiaan perunaa lihalla/kastikkeella joka päivä. Välillä sai sellaista eksoottista herkkua kuin makaroni. Tykkään paljon etnisistä ruuista, esim. intialainen, thai, lähi-itä. Ja rakastan tulista ruokaa. Harmi vaan, että mun mies on jämähtänyt sille "perunaa ja vaaleaa leipää"-osastolle. Tehdään usein erilliset ruuat.

Lapsuuden kotona ruoka oli tosi perus jauheliha, kana, kala (savustettu tai voissa paistettu tai tillin ja sitruunan kanssa), makkra/nakki, makarooni, peruna, porkkana, lanttu, vihersalaatti yms. linjaa. Eli hyvin perinteisiä liharuokia ja juhlapäivinä pihvi.

No muutin omilleni ja ruokavalio muuttui. Enemmän kasviksia ja kasvisruokien määrä on kokoajan vain kasvanut. Aluksi tein kasvisruokaa kerran viikossa ja nykyisin teen ehkä liharuokaa kerran viikossa ja senkin yleensä kalasta. Kanaa/punaistalihaa(riistaa) teen ehkä joka toinen viikko. Ainoa mikä on säilynyt että jos juhlapäivänä syödään kotona niin asia on pihvi! Eli ruokavalioon on tullut pavut, seitan, quorni yms. proteiinin lähteet ja lisukkeet ovat monipuoleistuneet (qvinoaa, hirssia, täysjyväpastaa, bataattia, kurpitsaa, munakoisoa, kaaleja yms.)

Lapsuudessa söin paljon lihaa varsinkin nautaa. Nyt harvoin.

Pitääkin kysyä äidiltä, mitä meillä lapsena syötiin. Itse muistelisin, että oli usein perunaa, broilerinkoipia, sienikastiketta, jauhelihakastiketta, ruisleipää, maitoa, kurkkua ja tomaattia. En muista syöneeni kovinkaan paljon hedelmiä tai ruokaisia salaatteja, en pastaruokiakaan.

Nämä ovat ainakin tulleet lapsuuteni jälkeen

-kvinoa

-couscous

-polenta

-erilaiset eksoottiset mausteet ja ylipäätään maustaminen muulla kuin suolalla ja pippurilla

-granaattiomena, klementiini, satsuma, papaija, mango, avokado

-pavut ja linssit

-munakoiso, kesäkurpitsa

-prosessoidummat maitotuotteet

-soijatuotteet

-puolivalmisteet, kuten valmiiksi kuoritut ja suikaloidut kasvikset

-kaupasta ostetut sienet ja marjat (koska lapsena ne kerättiin itse)

-oliiviöljy, balsamico, viinietikat

-oliivit

Nuudelit, Avocado, bataatti. varmasti on paljon muutakin.. lapsuuskodissa mentiin lähinnä peruna & kastike-linjalla.

Vierailija kirjoitti:

Onhan se muuttunut 60-70 -luvusta paljon.

Lapsuudenkodissa arkiruokaa oli läskisoossi, riisivelli, lihakeitto, jauhelihakastike ja silakkalaatikko. - noista enää jauhelihakastike on mukana mutta sekin tomaattisena versiona. Muutenkin etniset ruuat ja kasvisruuat on lisääntyneet ruokavaliossa osittain varmaan matkustamisen takia.

Juhlaruokia oli stroganoff, palapaisti, merimiespihvi, kanaa punaviinissä ja blinejäkin syötiin joskus. Rapuja saimme kerran.

Nyt nuo ovat meidän viikonloppuruokia blinejä ja rapuja lukuunottamatta. Niitä syödään kerran vuodessa mutta blinien lisukkeet on muuttuneet (sienisalaatista siianmätiin) ja rapuja syömme joka syksy.

Selkeä muutos mutta toisaalta myös elintaso on muuttunut duunariperheestä keskituloiseen

Tällaista se oli, perunaa ja kastiketta, puolukkahilloa. Paistettua kalaa. 

Muistan kun jogurtit tulivat kauppoihin ja täti sanoi:  puuro on parempaa.

Vasta aikuisena saatiin blinejä ja opittiin mikä alkoholijuoma sopii minkäkin ruoan kanssa.

Lapsuudenkodissani syötiin tiettyjä melko ruokalajeja: esim. karjalanpaistia, kyljyksiä, makkarakastiketta, kanan koipia, makaronilaatikkoa jne. Pizza, tortillat ja lasagne oli vähän erikoisempia meillä syötyjä ruokia.

Nykyisin minulle on vakiintunut tiettyjä etnisiä ruokia, mitä teen usein: esim. thai panang curry kalaa tai kanaa, kiinalaista kung po -kanaa, sushia, vietnamilaisia riisipaperirullia, falafeleja, hummusta, couscousia... On ihanaa, kun raaka-aineita ja reseptejä on saatavilla niin paljon. Kokeilen jatkuvasti uusia reseptejä.

Välillä itse tehty karjalanpaisti on silti edelleen ihan parasta, kuten lapsuudenkodissakin 😊

Meillä syötiin jo melkein kaikkea kun olin lapsi, ehkä ainoana tulee mieleen, että käytän oliiviöljyä paistamiseen ja äiti varmaan käytti rypsiöljyä tai voita. Mutta kaikki nämä skyrit ja nyhtökaurat on ihan turhia, en syö sellaisia muotiruokia. Enkä tajua mihin tofua tarvitaan kun liha on paljon paremman makuista. Sushin nyt ehkä vois laittaa listalle, vaikken sitä kotona laitakaan, maistoin sitä vasta 3-kymppisenä.

vm -72

Aikalailla eri tavalla syön nykyään. Lapsuudessani ei lihaa tai kalaa ollut tarjolla kuin kaksi krt/vko. Koulussa sai monipuolisen aterian, illalla päivälliseksi perunaa+ ruskeaa kastiketta, viikonloppuisin pihviä, välillä karjalanpaistia.  Välillä päivälliseksi syötiin puuroa.  Aamupala oli kaura- tai mannapuuroa tai leipää joko juuston kera tai ilman+juomaksi punaista maitoa. Ensimmäisen kerran söin sokeroitua jogurttia kouluikäisenä, sitä ennen syötiin joko sinistä tai punaista viiliä. Omenoita syötiin syksyllä ja talvella syötiin omenasosetta. Maitorahkaa söin ensimmäisen kerran aikuisena. 

Vierailija kirjoitti:

Meillä syötiin jo melkein kaikkea kun olin lapsi, ehkä ainoana tulee mieleen, että käytän oliiviöljyä paistamiseen ja äiti varmaan käytti rypsiöljyä tai voita. Mutta kaikki nämä skyrit ja nyhtökaurat on ihan turhia, en syö sellaisia muotiruokia. Enkä tajua mihin tofua tarvitaan kun liha on paljon paremman makuista. Sushin nyt ehkä vois laittaa listalle, vaikken sitä kotona laitakaan, maistoin sitä vasta 3-kymppisenä.

vm -72

Ot: En tiedä oletko tyhmä vai provo, mutta kai ihan oikeasti ymmärrät, että noissa "muotiruuissa" on kyse siitä, että ne on vegaanisia. Nautakarjan laiduntaminen ym. tuottaa moninkertaisesti enemmän kasvihuonekaasuja, kun mitkään liikennevälineet (lentokoneet, yksityisautot ym.), yhteensä. Onneksi kuitenkin nykyaikana on sekasyöjiäkin, jotka edes pyrkivät vähentämään lihansyöntiään ympäristön takia ja syövät "muotiruokia", eivätkä työnnä päästään pensaaseen, kuten sinä.

Avokado

Babypinaatti

Ruusukaali

Broilerin rintafilee koipien sijasta

Kylmähyllyn tuoremehut

Tofu

Korianteri

Äyriäiset

Naudan fileepihvit

Aasialaiset ruoat ja maut

Muutkin pavut kuin valkoiset

Meillä syötiin paljon erilaisia kaloja (en syö enää yhtä monipuolisesti, harmi kyllä), lihana oli joko jauheliha, broilerin koipireidet tai sitten karjalanpaisti. Lisukkeena useimmiten peruna, mutta myös pasta tai riisi välillä ja höyrytettyjä vihanneksia ja etikkakurkkuja ja punajuurta. Salaatinlehtiä ei syöty enkä niitä syö vieläkään pinaattia lukuun ottamatta.

Olen syntynyt 60-luvun puolivälissä ja elimme maalaistalossa.  Ruokana oli paljon perunaa ja lihaa. Munia ja maitoa.  Järven rannassa kun olimme, söimme paljon kalaa.  Isä metsästi, joten söimme myös riistaa.

  Ja tietysti metsämarjoja sekä itsetehtyä ruisleipää.

  Yllättävää kyllä, meillä kotona  syötiin jo silloin riisimuroja tai maissihiutaleita, jopa popcornia, toisin kuin naapureissa.  Kun jogurtti tuli saataville, saimme sitäkin. Jogurttia toi meijeriauto.

  Muistan kun naapurin pojat eivät olleet vielä maistaneet jogurttia ja suhtautuivat siihen epäillen.

  Kyläreissulla kerran saimme jokainen kahvien jälkeen ananas-renkaan pikkulautasella. Söimme sen lusikalla  hartaan ihailun vallitessa ja mietimme, miten perheen emäntä oli raaskinut ostaa jotain niin kallista.

   Emme osanneet edes kuvitella sellaisia elintarvikkeita kuin: Patonki, kiwi, paprika, Nutella, keitetty irtonainen lisäkeriisi, broilerinkoivet, kylmäsavulohi,  hedelmärahka, kaupasta ostettu täytekakku...

 Nykyään ruokavaliosta ovat tippuilleet hiilhydraatit. Syön erilaisia juustoja ja lihaa paljon. Lohta. Paljon erilaisia pakastekasviksia.  Edes jouluksi en halua karkkia tai suklaakonvehteja.