Kertokaa teidän perheen juhannusmenu! Eli mitä kaikkea tarjolla juhannuksena :)

En ole vielä jaksanut hirveesti miettiä, mutta tod näk

Uusia perunoita

Graavilohta

Kylmäsavulohta

Silliä 2-3 erilaista

Fetasalaattia

Tomaatti-mozzarellasalaattia

Yrttimarinoitua possunfilettä uunissa

Herkkusienikastiketta

Lohkoperunoita

Jäätelöä ja marjoja

Britakakku jossa raparperihilloketta

Juomaksi vettä/limua

Mennään mun vanhemmille kerrostaloon viettämään juhannusta. Äitini tulee kotilomalle sairaalasta. Tod näk äitini viimeinen juhannus.

Aina sama, perinne...

Alkupalaksi kala/leikkelepöytä (sekä aattona että juhannuspäivänä aikalailla sama:

- Graavattua lohta ja siikaa

- Kylmäsavulohta

-Lämminsavulohta

- Sillejä

- Kylmäsavuporoa

- tomaatti-mozzarella -salaattia

- Pieniä lihapullia (lasten toiveuusinta)

- vihersalaattia

- uusia perunoita

- Joskus on mätiä ja blinejä

- Joskus on itsetehtyä lämmintä perunasalaattia

Pääruoka:

Aattona karjalanpaisti, juhannuspäivänä grillattavaa (naudan filee, lammas/karitsa jos löytyy hyvää, broileri, kasvikset).

Juhannus aina suvun mökillä, väkeä n. 15 henkilöä, jos suvun ulkopuolisia vieraita, niin lähemmäs 20.

Höh, en ole uhrannut asialle ajatustakaan. Mutta ehkä semmoista Henry Alenin kanaa satay-kastikkeessa, jota teimme viime vuonnakin, se oli todella hyvää. Emme harrasta muulloin kuin juhannuksena tuollaisia buffet-pöytiä, vähän mutta hyvää on parempi ratkaisu varsinkin mökillä, jossa on vain yksi pieni jääkaappi.

Tässä on kanan resepti, suosittelen lämpimästi. Vähän jotakin muuta kuin iänikuista grillipossua.

http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/a1373425227577

3 korjaa, siis emme harrasta kuin JOULUNA buffet-tyyppistä kattausta.

Ihan pienellä porukalla ollaan. Aattona bruchettoja eri päällisillä alkuun, pääruuaksi ribsejä, vasikan picanchaa ja grillikasviksia. Juhannuspäivänä tomaattirisottoa ja kanaa. Ja tietty mansikkakakkua. Päärynöitäkin on niin paljon että taidan tehdä päärynä-rahkatortun

Varsinaista ruoka: jos on hyvä sää savustetaan lohi ja jos sataa niin uunilohi, perunoita ja salaattia. Toisena päivänä grillaillaan pihvejä, makkaraa, maissia ja kasviksia yms.

Muuta evästä on sitten sipsiä ja limsaa. Ollaan ihan vaan omalla porukalla, niin en jaksa kokkailla kummempia.

Makkaraa, purkkitonnikalaa, sipsiä, pähkinöitä ja muuta vastaavaa joka säilyy muutaman päivän telttaolosuhteissa. Ja olutta.

Kerrostalojuhannus käytännön syistä tänä vuonna. 

Jälkkäriksi leivon mansikkakääretorttua (pitää olla yhdelle gluteeniton, tämä helpoin tehdä ja käy kaikille). Ihan perussalaattia, jääsalaatti, tomaatti, kurkku, paprika ja ehkä kaupan tiskiltä jotain erikoisempaa, jos on jotain mikä miellyttää. Sitten paistetaan pannulla jotain pihvejä, varmaan sisäfiletä ja uusia perunoita, sekä kylmäsavulohta kaveriksi. 

Illalla sitten vielä erikseen juustotarjotin. 

Nämä aattona, loppujuhannus mennään ihan edullisilla keitoilla yms. 

Grillataan vaihteeksi hummeria. Eli ostaa kokonaisia hummereita, keittää hetken, jäähdyttää halkaisee, ottaa sisälmykset pois, saksista lihat talteen ja laittaa kuoripuoli alaspäin grilliin. 

Hummereille sopii joku avokadosalsa tai avokadotuorejuusto sekoitus ja sitrustyyppinen salaatti. Kuitenkin teen itse myös perunasalaattia, uusista perunoista ja sipuleista, sekä omaa valkosipulipikkelsiä. 

Leipänä itsetehtyä vuokaleipää jossa punaisia linssejä.

Varmaan tulee grillattua myös kasviksia ja hedelmiä. Mökkiolosuhteissa tyydytään jäätelöjälkkäreihin ja marjoihin. 

Juhannuspäivälle makkararoita, sillejä, ja sitä omaa perunasalaattia, uusia perunoita, voikastiketta + vihersalaattia jossa retiisiä, mangoa, vesimelonia, pinaattia.

Jälkkäriksi taas marjat & jäätelö.

- kylmää olutta, kuohuvaa ja kokista

- tortilloja, joiden täytteena guacamolea, kookoscurru-quornia ja vihanneksia

- grillattua kesäkurppaa, munakoisoa, ananasta, halloumia, perunaa, tomaattia, bataattia, porkkanaa, paprikaa, punasipulia, maissia, tankoparsaa, täytettyjä sieniä, jne

- jokin tuoresalaatti, jossa myös pastaa, oliiveja, ym

- tuoreita marjoja ja hedelmiä

- jälkkäriksi raparperi-marenkipiirakka, pavlova tai juustokakku

Sipsiä, poppareita, karkkia, vichyä, savulohta, salaattia, uunikasviksia, marjoja ja hedelmiä, jäätelöä.

Olen juhannusaaton ja -päivän töissä. Ihan itsekseni vietän (tai siis koirani kanssa) tämän vuoden juhannuksen. Yöllä käyn pyöräilemässä saaressa ja iltaunnilla, sekä bongailen yölaulajalintuja havaintovihkooni. Sitten nukkumaan, että jaksaa herätä aamulla töihin. Onneksi makkarissa on pimennysverhot, koska täällä paistaa aurinko kirkkaana läpi yön :)

Perinteisesti savustetaan lohta, uusia perunoita ja sipulivoikastike.

Illalla grillataan rantasaunalla kaikenmoista. Miehet yleensä laittavat seuraavaksi päiväksi rosvopaistin mutta jää nähtäväksi riippuu ilmoista.

Vierailija kirjoitti:

Makkaraa, purkkitonnikalaa, sipsiä, pähkinöitä ja muuta vastaavaa joka säilyy muutaman päivän telttaolosuhteissa. Ja olutta.

Kannattaa pistää makkara paketit pakkaseen niin säilyvät pidempään kun sulavat pikkuhiljaa. toimivat myös kylmäkalleina jos laittaa ne kylmälaukkuun/vaikka kaupasta ostettavaan kylmäpussukkaan :)

Jos joudutaan menemään mökille vanhempien luo kun jokavuosi syyllistävät ja pakottavat sinne menemään niin:

-jauhomakkaroita (ilman lisukkeita)

-vanhoja perunoita

-joku sitkeä mausteetön lihalötkö

-paljon kaljaa miehille, ei minulle kuin jotain sekamehua kun olen rakas puhtoinen tyttönsä

-kuivaa homeleipää ja päälle joku meetvurstipala

Jos pidetään tänävuonna pintamme ja jäädään kaupunkiin niin:

-täytettyjä grillattuja herkkusieniä

-uusia perunoita

-grillisalaattia

-patonkia juustoilla

-mansikoita

-viiniä ja olutta

Tai mitä mieleen tuleekaan.

Ärsyttää kun jokavuosi pakotetaan sinne vanhempien luo menemään, itketään että juhannus ei ole juhannus ilman meitä. Sisaruksien ei kyllä ole pakko mennä eivätkä ikinä menekään. Siellä sitten nökötetään mökissä nälissään ja surraan kun vasta sunnuntaina saa lähteä, eivät oikeasti anna lähteä aikaisemmin. Ja paskat.

Vierailija kirjoitti:

Jos joudutaan menemään mökille vanhempien luo kun jokavuosi syyllistävät ja pakottavat sinne menemään niin:

-jauhomakkaroita (ilman lisukkeita)

-vanhoja perunoita

-joku sitkeä mausteetön lihalötkö

-paljon kaljaa miehille, ei minulle kuin jotain sekamehua kun olen rakas puhtoinen tyttönsä

-kuivaa homeleipää ja päälle joku meetvurstipala

Jos pidetään tänävuonna pintamme ja jäädään kaupunkiin niin:

-täytettyjä grillattuja herkkusieniä

-uusia perunoita

-grillisalaattia

-patonkia juustoilla

-mansikoita

-viiniä ja olutta

Tai mitä mieleen tuleekaan.

Ärsyttää kun jokavuosi pakotetaan sinne vanhempien luo menemään, itketään että juhannus ei ole juhannus ilman meitä. Sisaruksien ei kyllä ole pakko mennä eivätkä ikinä menekään. Siellä sitten nökötetään mökissä nälissään ja surraan kun vasta sunnuntaina saa lähteä, eivät oikeasti anna lähteä aikaisemmin. Ja paskat.

Tehän kivoja vieraita olette. Eiks kantsis keksiä joku vatsatauti tai tarttuva tuberkuloosi.

Varmaan uusia perunoita ja silliä ainakin, maissia, kasviksia, makkaraa ja jotain possua grilliin. Vähän haaveilin rosvopaistin tekemisestä jonain päivänä. Mökillä ollaan suunnilleen omalla porukalla.

Kossua ja koppa kaljaa.

En tiiä, ei kiinnosta juhannus. Päivä siinä missä muukin.

Jos on yksin niin pidän varmaan paastopäivän jos miehen kanssa tehdään jotain hyvää pastaa, lihaa tms. viikonloppuruokaa

Mennään appivanhempien ja miehen sisarusten kans heidän kesäpaikkaansa. Yleensä juhannusaattona on päivällä ensin makkarakeitto ja illalla varmaan ite tehtyjä hampurilaisia; joko jauhispihveillä ja pekonilla tai sitten ite tehdyllä pulled porkilla ja coleslawlla.

Juhannuspäivä on uudet perunat ja kalat ja grillimakkarat sekä vähän myöhemmin muurinpohjaletut.

Jos anoppi sais päättää, juomana olisi vissy koko juhannuksen. Siksi yleensä lähetäänkin juhannuspäivän iltana kotiin 😊.

Meillä on mökillä perinnejuhannus. Aattona nostetaan lippu salkoon, juodaan boolia ja syödään juuri savusaunan arinalla paistettua leipää, jonka päällä voi sulaa.

Illallinen muhii koko lämmittämisen ja saunomisen ajan saunan katossa riippuvassa katiskaverkossa. Yleensä siellä on possun ulkofile paksulla silavareunalla. Lisänä syödään itsetehtyä perunasalaattia ja korvasienimuhennosta.

Juhannuspäivän lounas on kalapöytä ja illallalla sitten grillataan.