"Sulannut tuotetta ei saa pakastaa uudestaan" - mitä käytännössä tarkoittaa?

Vierailija kirjoitti:

Ihmetyttää nuo uusavuttomat pelottelijat. Meillä mökkimatkalla (saarimökki) esim. pitsat kesähelteellä sulavat aina ennen pakastimeen pääsyä. Mitään käytännön eroa ei kukaan ole huomannut.

Ihmetyttää tälläiset asiaa ymmärtämättömät kommentit.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ruokamyrkytys on pahin skenaario

Pakastepizza kaiketi paistetaan ennen syömistä.

Pilaantuneen ruoan voi syödä kun sen paistaa? 😈

Vierailija kirjoitti:

Ihmetyttää nuo uusavuttomat pelottelijat. Meillä mökkimatkalla (saarimökki) esim. pitsat kesähelteellä sulavat aina ennen pakastimeen pääsyä. Mitään käytännön eroa ei kukaan ole huomannut.

Ihmetyttää että teillä ei ole kylmälaukkuja käytössä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ruokamyrkytys on pahin skenaario

Pakastepizza kaiketi paistetaan ennen syömistä.

Paistaminen tappaa bakteerit yms niin että ne eivät enää lisäänny. Kuumennus ei tapa niitä myrkkyjä, jotka bakteerit ovat jo ehtineet muodostaa ja jotka sen ruokamyrkytyksen aiheuttavat. Tässä tapauksessa, kun kyseessä on 2 tuntia, tällainen pilaantuminen ei ole ehtinyt kovin pitkälle.

Tärkein keino hidastaa tai estää mikrobien lisääntymistä elintarvikkeissa on riittävän korkeiden tai alhaisten lämpötilojen käyttö. Riittävä kuumennus tuhoaa mikrobit. Riittävän alhainen lämpötila hidastaa mikrobien kasvua mutta ei tuhoa niitä.

Uusavuttoman elämä on ahistavaa ja tulee kalliiksi. Voi kun nämä avuttomien tuhoamat eväät saataisiin hyötykäyttöön nälkäisille ;-)

Ihmettelen tuota jyrkkää sääntöä, että sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudestaan. Miksi pitää olla noin ehdoton sääntö, jos siitä ei aiheudu muuta, kuin muutoksia ruoan rakenteeseen ja makuun? Eikö olisi parempi sanoa, että sulanutta tuotetta ei suositella pakastettavaksi uudelleen?

Pakasteen sulaessa solun rakenne rikkoutuu. Silloin pilaantuminen tapahtuu huomattavan nopeasti. Älkää ikinä antako pikkulapsille kertaalleen sulaneita tai sulatuksen jälkeen pitkään säilytettyjä soseita. Sitä säilyvyyttä ei voi mitenkään verrata pakastamattomaan tuotteeseen. tuote ei säily sulatuksen jälkeen samalla tavalla kuin se säilyy ennen pakastamista.

Tuossa söisin pitsan ihan pelkäämättä, ellei ole mitään immuunivajetta tms.

Vierailija kirjoitti:

Ihmettelen tuota jyrkkää sääntöä, että sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudestaan. Miksi pitää olla noin ehdoton sääntö, jos siitä ei aiheudu muuta, kuin muutoksia ruoan rakenteeseen ja makuun? Eikö olisi parempi sanoa, että sulanutta tuotetta ei suositella pakastettavaksi uudelleen?

Ja sitten kun se lihaa tai kalaa sisältänyt tuote on ollut vaikka jääkaapissa pari päivää ja hups en käyttänytkään pakastanpa uudelleen, ja saan ruokamyrkytyksen, ja katsotaan pakkausmerkintöjä... APn tapauksessa oli nyt kyse siitä että tuossa kahdessa tunnissa pitsan kaltainen tuote ei vielä ehdi pilaantua juurikaan, ei siitä että minkä tahansa tuotteen voisi pakastaa uudestaan ja huoletta käyttää.

On teillä ihanat kuvitelmat pakkasesta. Sillä perusteella ei lunta syömälläkään voisi saada pilkkukuumetta tai mitään muitakaan linnunkakkatauteja.

Vierailija kirjoitti:

Uusavuttoman elämä on ahistavaa ja tulee kalliiksi. Voi kun nämä avuttomien tuhoamat eväät saataisiin hyötykäyttöön nälkäisille ;-)

Minusta taas on ihan hyvä, että ihmiset miettivät nykyään tarkemmin ruuan pilaantumista, ettei aiheudu/aiheuta niin herkästi ruokamyrkytyksiä itselle tai muille :) Parempi sen kanssa olla liian varovainen kuin liian lepsu, ellei sitten haittaa yhtään se että riski viettää päivää vessanpöntöllä ripuloimassa ja oksentamassa voi realisoitua. Kaikki ruuan pilaantuminen ei näy/haise päälle eikä maistu niin vahvasti että siitä huomaisi.

Bio- ja elintarvike insinööri kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ei välttämättä ole ehtinyt kokonaan sulaa, jos on ollut siinä laatikossa. 

Idea tuossa on se, että jos tuote on sulanut, siitä poistuu nestettä. Sen vuoksi uudelleenpakastus ja sulatus ei toimi, tuote voi olla pilalla. 

Mutta miten se käytännössä pilaantuu? Eli mikä olisi worst case -skenaario? Huomenna lehdessä: av-mamma kuoli syötyään kerran jo kerran sulaneen pizzan.

No siis se, että tuote ei vaan maistu hyvältä, en usko, että on ehtinyt pilaantua muuten. Mutta ymmärrät, että jos kyseessä olisi jauheliha, josta neste olisi poistunut, sellainen ei vaan olisi enää hengissä. 

Palakastaminen rikkoo solurakennetta ja sulaessa nestettå poistuu. Vaikuttaa makuun ja rakenteeseen.

Kyläketjun katkeaminen vaikuttaa säilyvyyteen, mutta on tässä tapauksessa merkityksetöntä.

Se solurakenteen rikkoutuminen vaikuttaa pilaantumiseenkin. Silloin tuote pilaantuu potenssii...sata.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ihmettelen tuota jyrkkää sääntöä, että sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudestaan. Miksi pitää olla noin ehdoton sääntö, jos siitä ei aiheudu muuta, kuin muutoksia ruoan rakenteeseen ja makuun? Eikö olisi parempi sanoa, että sulanutta tuotetta ei suositella pakastettavaksi uudelleen?

Ja sitten kun se lihaa tai kalaa sisältänyt tuote on ollut vaikka jääkaapissa pari päivää ja hups en käyttänytkään pakastanpa uudelleen, ja saan ruokamyrkytyksen, ja katsotaan pakkausmerkintöjä... APn tapauksessa oli nyt kyse siitä että tuossa kahdessa tunnissa pitsan kaltainen tuote ei vielä ehdi pilaantua juurikaan, ei siitä että minkä tahansa tuotteen voisi pakastaa uudestaan ja huoletta käyttää.

Unohdin kerran pakastesein huoneenlämpöön vuorokaudeksi ja pakastin sen uudestaan. Ihan syömäkelpoista oli, kun parin viikon päästä sen pannulla paistelin. Olisin kyllä hajusta/mausta huomannut, jos olisi pilaantunut. Se, että ruoka olevinaan pilaantuisi parissa päivässä, tai uudelleen pakastamisesta, kuulostaa joltain turhalta hysterialta. Kyllä sen pystyy aistimaan, jos ruoka on pilalla.

Vierailija kirjoitti:

On teillä ihanat kuvitelmat pakkasesta. Sillä perusteella ei lunta syömälläkään voisi saada pilkkukuumetta tai mitään muitakaan linnunkakkatauteja.

Vaelluksilla ei koskaan kanneta juomia mukana vaan ne otetaan luonnosta. Talvella siis lumesta.

Ja kesällä usein ei keitetäkään!

Miksihän vaeltamista ei kielletä ja valtamedia salaa tuhannet vuotuiset sairastumis- ja kuolintapaukset.

Ette viittis pelotella lisää näitä reppanoita ;-)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Uusavuttoman elämä on ahistavaa ja tulee kalliiksi. Voi kun nämä avuttomien tuhoamat eväät saataisiin hyötykäyttöön nälkäisille ;-)

Minusta taas on ihan hyvä, että ihmiset miettivät nykyään tarkemmin ruuan pilaantumista, ettei aiheudu/aiheuta niin herkästi ruokamyrkytyksiä itselle tai muille :) Parempi sen kanssa olla liian varovainen kuin liian lepsu, ellei sitten haittaa yhtään se että riski viettää päivää vessanpöntöllä ripuloimassa ja oksentamassa voi realisoitua. Kaikki ruuan pilaantuminen ei näy/haise päälle eikä maistu niin vahvasti että siitä huomaisi.

Suurempi ongelma on se, että täysin syömäkelpoista ruokaa heitetään todella suuret määrät roskiin joka vuosi, sen takia, kun epäillään sen olevan pilalla. Tuijotetaan vain päiväyksiä, eikä uskalleta silmäillä ja haistella ruokia, syömäkelpoisuuden arvioimiseksi. Kaikki ruoan pilaantuminen kyllä näkyy ja haisee niin vahvasti päälle päin, että sen kyllä huomaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

On teillä ihanat kuvitelmat pakkasesta. Sillä perusteella ei lunta syömälläkään voisi saada pilkkukuumetta tai mitään muitakaan linnunkakkatauteja.

Vaelluksilla ei koskaan kanneta juomia mukana vaan ne otetaan luonnosta. Talvella siis lumesta.

Ja kesällä usein ei keitetäkään!

Miksihän vaeltamista ei kielletä ja valtamedia salaa tuhannet vuotuiset sairastumis- ja kuolintapaukset.

Ette viittis pelotella lisää näitä reppanoita ;-)

Keitetään tai käytetään tabletteja.