Kuinka kauan pidätte karjalanpaistia uunissa?

En minuuttiakaan. Liedellä pidän 4-10 tuntia.

Vasikkaa ja luomupossua pieninä paloina, 220'c puuhellan uuniin ja 2 tunnissa uuni jäähtyi johonkin 180-190'c. Laadukkaasta lihasta ei saa sitkeää yrittämälläkään.

Kaupan aikuiseksi kasvaneet lihat vaatii sen 4 tuntia.

Noin kovalla lämmöllä kaikki paistaa? Laitoin juuri uuniin hautumaan 125 asteeseen jossa ajattelin pitää kuutisen tuntia. Sitä ennen paistoin lihat voissa paistinpannulla ruskeiksi. Pitäisiköhän lisätä lämpöä?

Voikohan tehdä karjalanpaistia airfrayerissä? Ensin ajattelin kokeilla mutta en sitten uskaltanutkaan.

Vierailija kirjoitti:

Teen vain niin kesyä karjalanpaistia että pysyy uunissa pitämättä. Aah, hah, hah. Nooh oikeasti kolmisen tuntia 175 on aika passeli.

Teen karjalanpaisti lihoista monesti sovelletun version. Perunat lihojen, porkkanoiden ja sipulien sekaan. Tomaatti pyrettä, valkosipulia, laakerin lehti tai kaksi. suolaa ja pippuria. Hillosipulikin toimii tuossa. Lihapalat ruskistan valurauta pannulla ja sitten vain kaikki pataan. Pikku hulaus punkkua sekaan veden lisäksi. Tälle versiolle riittää 2 tuntia 175 uunissa. Tippaakin enemmän kehuttuna hyvin on maistunut jokaiselle maistaneelle.

Tuo on jotain lihajuurespataa, eikä mitään karjalanpaistia. Jotain rotia nyt tähänkin. 

En ole ikinä tykännyt karjalanpaistista, kun en välitä lihoista, enkä vesiliemestä. Olen ostanut joskus valmiin sekoituksen lihoja vakuumipakkauksessa, niissä on ollut huonon makuisia lihoja, siksi inhottaa karjalanpaisti, pitäisi lihat ostaa tuoreena lihatiskiltä, silti en välitä koko ruuasta.

Vierailija kirjoitti:

Paistan lihat pannulla ja lisään kiehuvan veden. Uuniin mennessä 200 astetta, jonka lasken 150:een ja pidän 3 tuntia. Alkaa tuoksua jo vaikka kolmeen asti pitäisi olla ;)

Tuo ei oo mikään KARJALANpaisti.

Aa ettien että, nyt on taasen joulu ja karjalanpaisti uunissa. Paistin jälkeen pääsee kinkku yöksi uuniin. Mites teillä jouluvalmistelut? Ja kuuluuku karjalanpaisti joulupöytään?

Ainakin 5 tuntia saa olla.

Ei nyt sentään viittä tuntia. 3 tuntia on sopiva. Itse maistelen välillä, joko alkaa mureaa olemaan 

Vierailija kirjoitti:

Teen vain niin kesyä karjalanpaistia että pysyy uunissa pitämättä. Aah, hah, hah. Nooh oikeasti kolmisen tuntia 175 on aika passeli.

Teen karjalanpaisti lihoista monesti sovelletun version. Perunat lihojen, porkkanoiden ja sipulien sekaan. Tomaatti pyrettä, valkosipulia, laakerin lehti tai kaksi. suolaa ja pippuria. Hillosipulikin toimii tuossa. Lihapalat ruskistan valurauta pannulla ja sitten vain kaikki pataan. Pikku hulaus punkkua sekaan veden lisäksi. Tälle versiolle riittää 2 tuntia 175 uunissa. Tippaakin enemmän kehuttuna hyvin on maistunut jokaiselle maistaneelle.

 

Laakerinlehti tai pari antaa kyllä hyvää makua. Joskus tein vielä karjalanpaistia, niin vielä hiukan suurustin paistia, kun  siitä vaikka paria annosta lämmittää aterialle.

6 tuntia on hyvä alku. 

Se pittää tehdä hukkapaloista ja kypsyttää hittaasti jotta jänteet sulaa kokonaan pois ja liha on sellaista että se hajuvaa purastessa. Tunnin kypsytetyt voip laittaa jontkaan suoraan.