Pesetkö jauhenlihan ennen kypsennystä?

Minulla on jauhenlihen pesuun vanha taattu konsti. Otetaan kattilaan vettä ja jauhenliha sinne. Kansi päälle. Kattila sidotaan pyörän tarakalle ja lähdetään polkemaan kauppaan. Jos matkaa on yli kymmenen kilsaa, poiketaan parilla Osuuskaupan baarissa. Kotiin ajaessa on jauhenlihelle vaan hyväksi jos muutaman kerran polkasee ojan kautta.

Hyvä, sentään kolmasosa peukuista on yläpeukkuja aloitusviestiin. Eli 1\3 ei pidä hölmönä jauhenlihan pesua. Osan kypsennyksestäkin saa suoritettua sitäpaitsi, kun oikein höyryävän kuumalla vedellä huuhtoo jauhenlihaa.

Kun ei ole astianpesukonetta eikä painepesuria niin ostin juuri tänää laitteen, jolla jatkossa voin kavitoida sen jauhenlihan.

hehheh, mammat :D Nuo tulevaisuuden kyttyräselkäiset 150cm pitkät herttaiset huivipäiset mummelit, nykypäivänä vielä fitness-pimuja monet, joilla on edessä ylhäällä ja alhaalla vain kaksi hammasta. Juovat kahvinsa kahvilautaselta ryystäen sokerin palaa huuliensa välissä pitäen. Ajan hampaalle ja höperehtymiselle vain ei voi mitään.

Mulla on tapana tehdä jauheNlihalle lipeä käsittely, mitä joku muukin täällä suositteli. Eli ensin pari vuorokautta lipeässä, pesu astianpesukoneessa sitruunavairilla ja sitten jonkun jasmiini-huuhtiksen kanssa pesupussissa pyykinpesukoneessa. Sen jälkeen vielä ryöppään pariin otteeseen sen lihan niin että siinä on jotain makuja mukana, just vaikka toi vairi ja huuhtis. Sitten manklaan sen pihveiksi. Kerran koitin tehä pullia jäätelökauhalla, mutta ei ne pysynyt kasassa. Jauhellihhaa kun käytti pullliin niin hyviä tuli.

Joka tästä ketjusta jauhen nenään vetää saa kaiken toivon heittää. Eiku...

hei nyt lopettakaa, mulla on tänään laitettu ripsenpidennykset ja niitä ei saa kastella, mutta nyt on vesi lentänyt silmistä siihen malliin että joudun laittamaan ripset samaan sienikuivuriin pestyn  jauhenlihan kanssa, ja mitä siitä muuta tulee kuin erittäin kuivaa ripsipiirakkaa..

En ole lukenut koko ketjua mutta muistaako joku linguistin hihvin? Sopisiko jauhenliha siihen?

Vierailija kirjoitti:

Eli pesettekö jauhenlihan ennen kuin kypsennätte?

Kolmen tunnin ohjelma 30 asteessa pyykkikoneessa, runsaasti pesuainetta, ja huuhtelu ja huolellinen kuivaus föönillä viileällä ilmalla, ehdottomasti ei kuumalla.

Yleensä pelkkä pikapesu pesukoneessa valkopyykin kanssa riittää, mutta joskus ihan tinnerillä ja bromidihapolla niin lähtee. Eihän sitä tiedä mitä se jauheneläin on päässyt syömään.

Tää ketju kyllä osoittaa palstan laadun nykyään, voi vittu!

Tuttavani kertoi pesseensä jauhenlihan samassa ammeessa lapsen kanssa. Huonosti kävi, meni jauhe pesuveden mukana.

On se kumma kun ei ihmiset erota jauhenlihaa jauhelihasta! Selvennykseksi: jauhenliha on Jauhe/Jauhi-eläimen lihaa (nimitys riippuu ilmeisesti paikallisesta murteesta), jauheliha taas on minkä tahansa eläimen jauhettua lihaa (naudanjauheliha, broilerinjauheliha jne.) Toki jauhenlihaakin saa jauhettuna ja silloinhan on kyse jauhenjauhelihasta.

Kaikkihan tietenkin tietää että kunnon jauhenlihapihveihin ei riitä että on kuulustellut sipulit ja jauhenliha pestynä huolellisesti. Miten ihmeessä saatte hankittua kunnon maalaisenmunia taikinaa varten? Ei ne millään meinaa luopua munistaan ja pirulaiset pääsevät melkein aina karkuun. Vinkkejä?

Tän on pakko olla yks historian typerimmistä keskusteluista.

Tässä yksi jauhenliharesepti.

Siinä ei pyydetty pesemään ennen valmistamista.

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/358769/jauhenliha%20taikina/

Mikä on jauhieläin.

Mulla on tätä varten harsokangaspussi.Liotan puoli tuntia kloriitissa ja sen jälkeen mankeloin sen.Tulee raikas tuoksu.Ja sopivasti kypsyykin siinä.Piparimuotilla vain painellaan sopivia pihvejä.

Tuossa kyseltiin, soveltuuko jauhenliha linguistin hihvin valmistamiseen. Pikaisella mietinnällä vastaisin, että ei oikein. Aito linguistin hihvihän valmistetaan linguistista, joka on Korallimeressä ja Etelämerellä elävä hieman lapamatoa muistuttava kuoreton nilviäinen. Linguistit elävät suurina kolonioina koralliriutoilla ja atolleilla ja ne kuuluvat olennaisena osana melano-polynesialaiseen ruokavalioon.

Paikalliset alkuasukkaat keräävät linguisteja rottinkipalmun lehvistä punotuilla haaveilla, kun ne aina täydenkuun aikaan nousevat parveilemaan atollien pintavesiin.

Linguistin hihvi valmistetaan seuraavasti:

Otetaan 2 kg hyviä, tuoreita linguisteja ja laitetaan ne marinoitumaan suurista seychellienpalmun pähkinöistä koverrettuihin astioihin nipapalmun kukkien medestä tislattuun arrakkiin. Linguisteja hämmennettään ja survotaan voimakkaasti beetelpuisella sauvalla vähintään kaksi kertaa tunnissa, kunnes linguistit ovat oksentaneet suolensa ulos.

LInguistit huuhdellaan raikkaalla vedellä ja pannaan kerroksittain runsaan suolan kanssa kairapalmun lehdistä punottuihin vasuihin, missä niiden annetaan vetäytyä vähintään viikko.

Kun linguistit alkavat vaahdota, ne siirretään kookospalmun rungoista koverretuihin sammioihin, joihin lisätään riisiviinaa, saagojauhoja, kurkumaa ja hibiskuksenkukkaa maun mukaan. Ainekset sekoitetaan paksuhkoksi taikinaksi, joka jätetään jälleen käymään pariksi viikoksi.

Parin viikon kuluttua taikina on raakakypsynyt läpikuultavaksi hyytelöksi, josta nyt leikataan paksuja pihvimäisiä siivuja, hihvejä, jotka leivitetään kookoshiutaleissa ja paistetaan kuumalla pannulla palmuöjyssä rapeiksi.

Tarjotaan tuoreiden villivihannesten ja raikkaan kookosveden kera kevyeksi iltapäiväateriaksi.

Mä mietin tuota sipulin kuulustelua, kun meillä on miehen ja anopin kanssa siitä erimielisyyttä. Minun mielestäni riittää, kun sitä pehmentää tarpeeksi. Mies taas haluaa, että sipulit grillataan kunnolla. Anoppi taas käyttää kuulusteluun niin pitkän ajan, että sipuli ehtii jopa hiiltyä.