Mitä vinkkejä annatte perheravintolan perustajalle?

Tosiaan mitään ei ole lyöty lukkoon vielä, kunhan mietitään.. Lounasaikaan olisi todella eri meininki meilläkin, varmaankin noutopöytä meininki, tai typistetty menuu. Lounas olisi 11-14 ajan. Tuo valikoivuus meillä olisi noissa grillin annoksissa. Pastat, keitot ja salaatit jne olisi valmiiksi koottuja. Ruokalistaan tulisi "ravintola suosittelee" ehdotuksia. Juuri miehen kanssa puhuin, että ulkomailla on yleistä koota omat annoksensa, mutta täällä se ei ole tuttua. Meillä kun olisi vähän sen idea, ettei meillä olisi kellään kiire.. Eli tilauksen voi tehdä ihan rauhassa, lapsia viihdytetään heti ovelta, pöydässä on tuoretta leipää ja levitettä ja vettä on kylmänä kannussa, sitä ainakin heti kärkeen : ) -ap

Jos teette erillisen lasten listan, laita sinne lohta, ulkofilepihviä jne. Maksan moisista mielelläni, sen sijaan olen lopen kyllästynyt nauravat nakit annoksiin, joita lapset eivät syö.



USA:sta kopioitu systeemi: Kun perhe pääsee pöytään, tuo tarjoilija lapsille paperiset A3 kokoiset alustat, joissa on eri ikäisille sopivaa puuhaa ja väriliidut.

Näin lapset odottavat ruokaa ihan huomaamattaan piirtäessään ja värittässään. Mutta please, ei sitä lasten listaa tämän paperin kääntöpuolelle - kun aikuinen haluaa vilkaista lasten listaa, alkaa piirtäjä raivoamaan paperinsa anastamisesta.



Myös koipo USA:n ostareilta: perhe WC:t, eli pieni "lounge", jossa erillinen imetysnurkkaus kera nojatuolin (loppuu se av kitinä siitä, onko sopivaa imettää pöydässä vai onko oikein että vauva joutuu syömään haisevassa vessassa ja muut odottamaan imetystoimituksen loppumista), kunnollinen wc johon mahtuu kerralla sekä aikuinen että lapsi - kenties jopa pikkupönttö, potta ja aikuisten pönttö sekä kaksi lavuaaria.



Viinejä riittävästi laseittain. Aikuiset haluavat hyvää viiniä ruoan kanssa, mutta pullo menee monesti överiksi. Jos sitten lasissa saa vain jotain ankeaa talon litkua, ei se juuri lämmitä.

jos sulla on vasta muutaman vuoden kuluttua homma suunnitteilla niin ei kait niita mikroja ja ravintolan vareja nyt viela tartte niin tarkkaan paattaa ???

Lasten menuuta ei ole, vaan lähes koko listan saa 2 eri annoskokoa. Viinit tulee olemaan ruokaan sopivia. Aika perusruokaa meiltä saisi, ei mitään konstikasta. Värit olen kyllä aika pitkälle päättänyt ja samoin tuo mikro juttu voi olla sellainen, etten sille lämpene. Kuten jo vähän tuossa perustelin, emme halua profiloitua pikaruokapaikaksi. Meillä ei varmasti saa ruokaa alle 15 minuuttiin, koska ruokaa ei seisoteta valmiina ja pyöräytetä mikrossa. Näitä paikkoja on jo tarpeeksi : )



Värit siis sen takia, että rakastan noita värejä, ne on lämpimiä ja kotoisia, valot kuitenkin suunnittellaan tarkkaan, ettei ravintola tule olemaan liian hämyinen.



Saahan sitä suunnitella ja mietiskellä.. Tiedä vaikka nousisi pystyyn pikemminkin kun innon saan päälle : ) Kiitos teille kaikista mielipiteistä!



ap

Missä tahansa ollaan syötykin, ollaan säällisessä ajassa saatu vauvalle purkkiruoka lämmitettynä eteen. Ennen sitä ollaan pärjätty maidolla jos on ollut hätä. Ainakaan itse en kesken mukavan ravintolaillallisen halua lähteä jonottamaan jonkun mikron ääreen. Ja toisaan 1 v alkaen ollaan tilattu esim. kasvissosekeittoa tai sormiruokaa, jota vauvakin on voinut maistella.

Itsellä esim. seuraavia ajatuksia (taisi lähes kaikki jo ollakin mainittuna):



-Hyvä idea on saada niitä viihdykkeitä pöytään. Parempi kuin leikkipaikka, johon ei voi pientä lasta päästää jos ei oma pöytä satu olemaan vieressä.



-Minä tykkäisin myös salaattipöydästä, josta saa itse valita mitä haluaa. Tai sitten jos ette sitä halua, niin niitä valmiita salaattiannoksia saa olla montaa sorttia, jotta löytyy joku sopiva.



-Sotkuiset WC:t ja lattiat ovat kamalia



-Varatkaa tarpeeksi syöttötuoleja



-Varatkaa tilaa lastenvaunuille/rattaille



-Lapsille omat pienet aterimet ja muovisia mukeja pienimmille. Servettejä varmaan myös kuluu... meillä ei yleensä riitä yksi servetti per lapsi.



-Kaikkein ensimmäisenä minullekin tuli mieleen, että toivottavasti tarjoatte lapsille muutakin kuin nakkeja ranskalaisilla. Mutta minkä kokoisia nuo pienet annokset olisivat? Olisivatko siis ihan lasten annosten kokoisia, vai mahtavatko olla liian isoja pienimmille (1-3-vuotiaille)?



-Minusta valitseminen ei ollenkaan mene liian vaikeaksi. On kiva kun voi oikeasti valita juuri ne lisäkkeet ym. mitä haluaa! Mulla yleensä kestää valitsemisessa niin kauan kun kaikissa annoksissa on jotain mitä en halua, eli tuolla systeemillä voisin jopa tilata nopeammin kuin yleensä. :)



-Toivottavasti ajattelette juttuja lasten kannalta... esim. pöytäliinat kannattaa saada jotenkin pysymään paikoillaan. :)



-Mikrosta: eikö voisi tulla 10 min aikaisemmin ravintolaan, niin lapsi ei ehtisi tulla niin nälkäiseksi ja ruoan voisi lämmittää vesihauteessa?

-Erikoisruokavalioihin perehtyminen plussaa. Siis se, että tiedetään mitä mikäkin annos sisältää ja pyydettäessä maidotonta ei ehdoteta laktoositonta jne.

Kaikkeista parhaita vinkkejä saat, jos hankit itse lapsia... jotenkin saan sellaisen vaikutelman, ettei sinulla vielä ole.

Tosi harvoissa ravintoloissa on pienille sopivia annoksia. Kaikissa tuntuu olevan kauheasti suolaa tai rasvaa. Lastenannokset ovat usein tyyliin ranskikset ja lihapullat/nugetit ja ainakaan meillä ei vielä 2v:kään syö (vanhempien tahdosta) ranskalaisia tai nugetteja. Lapsille siis keitettyjä perunoita, naposteltavia kasviksia, broileria (myös ilman kastiketta), pastaa kastikkeella, pizzaa vähäsulaisella juustolla. Olisi tosi kiva tilata 1v:lle oma annos, mutta kun ravintoloissa ei ole mitään, mitä voisi tilata... lastenannokset on aina vanhemmille lapsille. Siksi monella on mukana ne purkkiruuat. Ja siinä ei kyllä ole mitään eroa, lämmittääkö purkin vesihauteessa vai mikrossa ja käytännössä ap:nkin ravintolaan hyvin nopeasti mikro hankitaan, ettei yhden ihmisen työpanos mene vesihauteessa purkkien lämmittämiseen.

Jos perheravintolassa ei ole mikroa, se on vähän sama kuin ei olisi paikkaa, jossa vaihtaa vaipat...

Ap:lla ei taida olla lapsia. Tai vaikka olisikin niin kaikesta huokuu ravintola-alan kokemuksen puute.



Oikeasti, tuolla konseptilla teet konkan alta aikayksikön. Et saa revittyä tuolla katetta sitten millään.

Ensinnäkin tuo että tarjoilijat viihdyttävät ja huomioivat lapsia... se nostaa työntekijöiden tarvetta. Ja se mikä nykyään on kallista, on AIKA. Työntekijäkustannukset ovat kovat. Se että joku tarjoilijoista höösää lasten kanssa vie aikaa oikealta työltä, joten sulla on oltava "liikaa" tarjoilijoita. Sama pätee siihen purkin lämmitykseen vesihauteessa. Vie ihan turhaan kokin aikaa (ja hermoja).



Toiseksi, hinnat on sulla alakanttiin. Koulussa on sulle varmaan kerrottu että esim. 20€ annoksesta jos jää käteen 50 senttiä, se on jo hyvin. Raaka-ainehinnat nousevat ihan koko ajan! Kai olet kuullut esim. maidon hinnanhoususta? Ja suunta on nouseva, eikä laskusuuntausta ole edes odotettavissa.



On hirveän hienoa että on tuollaisia ihania haaveita, mutta nykyajan kustannuksilla ne eivät tule onnistumaan. Valitettavasti. Hio vielä unelmaasi ja niitä hintoja.



t: ravintolan täti, 21v kokemusta

Jos asiakas pyytää annoksen ilman mitään mausteita, niin se myös tarkoittaa sitä. Tai jos asiakas pyytää annoksen ilman tomaattia, niin sinne annokseen ei tungeta ketsuppia.

että sen pitäisi siihen saumaan ruveta hankkimaan lapsia... Kumpikin kun on varsin aikaavievää puuhaa.



Eikä se että alustavasti kyselee potentiaalisten kuluttajien toiveita nettipalstalla (tämä ravintolahan ei ole mitenkään avautumassa saman tien!) tarkoita että ap olisi näine hyvineen ryhtymässä puuhaan, ilman kunnollisia taloudellisia laskelmia jne. Tämähän nyt on vain yksi tiedonhakuväylä muiden joukossa, turha ruveta heti niin negatiiviseksi.

Olet moneen kertaan sanonut, että huomioitte lapset ravintolassa - mutta miten sen teette ihan oikeasti? Kantamalla värikynät ja paperit pöytään ja tervehtimällä lapsia heidän tullessaan ravintolaan? Nyt hiukan realismia peliin, ei tule toimimaan tuolla tavalla.



Toinen juttu mikä ei toimi on se, että lapset söisivät samaa ruokaa kuin aikuiset - vain pienemmässä annoskoossa. Lopputulos on se, että joko vanhemmat tai lapset (tai oletettavasti molemmat) ovat tyytymättömiä ruokaan. Tee kummallekin ryhmälle omat listat, yritä saada lista(t) mahdollisimman lyhyeksi ja vaihtele niitä riittävän usein säilyttäen "supersuosikit" niillä kuitenkin.



Yksi vinkki lasten ruokaan - ajatus jota olen itse pyöritellyt mikäli joskus vielä palaisin ravintoloitsijaksi. Tee lasten ruoasta mielenkiintoisen näköistä ja makuista - ruoan ei tarvitse olla perinteiseen malliin lautaselle aseteltu vaan siinä voi käyttää luovuutta; nakeista ja perunamuusista voi vaikka rakentaa junan jolla on lastia kyydissään, salaatinlehdistä puita ja pensaita ja (keltaisesta) tomaatista auringon ja kastikkeesta junan piipusta tulevan savun.



Ja nuo sinun lempivärit. Ne ovat ihan kivoja värejä, mutta ravintolan sisustuksessa ihan kauheita. Mikäli haluat harjoittaa liiketoimintaa, täytyy sinun muuttaa perspektiiviä enemmän siihen suuntaan mitä asiakkaasi toivovat ja haluavat - ei ainoastaan itsepäisesti toteuttaa sitä mitä sinä haluat. Omia visioita tietenkin saa olla, halvemmaksi vain tulee mikäli hakkaa päätään lähimpään koivuun sen sijaan että toimisi palvelualalla asiakkaiden toiveita vastaan.



Muista sisustuksen osalta ottaa huomioon myös lasten ruokailuvälineet sekä pöytien ja tuolien mitoitukset.

Ap, vauvalle tulee nälkä nopeasti. Vauva huutaa, kunnes saa ruokaa. Alle 1-vuotiaalle ei voi antaa ravintolan listalta ruokaa. 6-12kk ikäiset syö vauvanruokaa. Ellei sinulla ole tarjota vauvoille soseaterioita tyylillä "heti lämmintä vauvanruokaa", niin vanhempien pitää ottaa purkit mukaan. Ja vaikka aikuiset ja isommat lapset odottelee 15-30 minuttia ruokaa, niin vauvalle, huutavalle vauvalle, 10 minuuttia on liikaa.



Lisäksi se, että vauva saisi nopeasti ruokansa (ja mahdollisesti pieni vauva korvikkeensa) lämpimäksi ja syödyksi mahdollistaisi vauvan vanhempien rauhallisen ruokailun, koska heidän ei sen jälkeen tarvitse huolehtia vauvan nälästä, vaan voivat keskittyä omaan ruokaansa.



Jos olet todella noin ehdoton mikron suhteen, niin sinun kannattaisi miettiä kokonaan palveluasennettasi: teetkö ravintolan, joka on sinun näköisesi ilman kompromisseja, vai teetkö sinun näköisen ravintolan, jossa myös asiakas (ne lapsiperheet, joille markkinoit paikkaasi) otetaan huomioon.



Alkuun ajatuksesi kuulosti tosi hyviltä, mutta täytyy myöntää että tuo mikro-ehdottomuus sai mut toisiin ajatuksiin. Vaikka meillä ei enää ole edes purkki-ruokaikäistä vauvaa! Silti me ollaan vauva-aikanakin käyty ravintoloissa ja valittu sellaisia paikkoja, joissa on tiedetty vauvan ruoankin lämpenevän nopeasti... Ja vauvan kasvettua menu-ikään jatkettu näissä paikoissa käymistä.



Kenellä ravintolasi työntekijällä on myöskään aikaa 10 minuuttia vahtia vauvan purkkia? Ettei se ylikuumene, mutta on kuitenkin lämmin? Kun sama asia hoituisi 20-30 sekunnissa mikrossa.

Ei millään pahalla, mutta liian idealistisia nuo suunnitelmasi ovat. Vai että tarjoilijat viihdyttävät työnsä lomassa lapsia, just joo. Kyllä heillä olisi täysi työ pitää langat käsissään niiden pienten ja isojen sitätätäjatota-annosten kanssa. On myös erittäin vaikeaa edes löytää lapsirakkaita ravintolatyöntekijöitä, koska suurin osa on lapsettomia sinkkuja, joille lapsiperhe on kirosana.

teet lopputyötä aiheesta?? Portfoliota tmv.



Tuo mikrokielteisyys on kyllä melko outo. Eli olet valmis siihen että asiakas jättää tulematta uudelleen kun vauva joutuu kiljumaan nälkäänsä 10-15min. Voit olla varma että kello kuuluttaa sen muuallekin.



Kerrot että ravintolanne on lapsiystävällinen ja lapset ovat tärkeimpiä asiakkaita. Missä se näkyy?? Siinä että leluja ja kirjoja on hyllyssä ja että lapsi saa jätskin ruuan jälkeen?



Värimaailma ei sopinut mun ajatukseen, jäi tunkkainen mielikuva.

Mikro nousi sitten pääaiheeksi, ok.. Minulla on 2 jo vanhempaa lasta. Mikroa tai purkkea meillä ei ole koskaan tarvittu. Olen toki huomannut, että monessa paikassa nykyään on mikro asiakaskäyttöön, se ajatuksena tökkii minua paljon. Sitä en ainakaan itse mainosta, varmaan sen joutuu sitten hankkimaan. Kuten jo sanoin, vesihauteessa meillä purkin lämmitys kestää n. 10min. Ymmärrän mikron pikapaikoissa, mutten perheravintoloissa..



Värimaailma on makuasia, itse pidän noista väreistä, kotonamme on toki paljon valkoista, mutta perheravintolossa se tuskin toimii..



Miten näkyy lapsimyönteisyys, lapsille puhutaan nätisti, myös viihdytetään sen puitteissa kun on mahdollista (tämä siis on sitä jutustelua ja hassuttelua, sekä esim. lelujen tuomista jne.). Sellaista mitä monissa ulkomaisissa ravintoloissa tehdään vaikka on henkilökuntaa samalla tavalla kuin suomalaisessa vastaavassa. Myös ruoka on lapsia kunnioittavaa, ei jauhettuja nugetteja, ei nakkeja vaan kunnon lihaa ja maukkaat lisukkeet.

ap on vuosia käynyt suomalaisissa ja ulkomaisissa ravintoloissa perheensä kanssa ja missään ei olla niin tylyjä lapsille kuin suomessa! Myös tuo pikaruokalamaisuus on nykyään jokaisessa paikassa.



Me ostimme eilen Naantalissa nuoremmalle lasten menuusta ruoan ja se tuli pahvilautasella. Tämmöiset ratkaisut on minusta anteeksiantamattomia.. Vaikea tuota lapsimyönteisyyttä on listata tarkkaan, sen vain näkee ja kokee kun se kolahtaa paikoilleen, toivottavasti onnistumme!



Hinnat voivat olla alakanttiin, mutta ideana on se, että sekä ravintolalle että asiakkaalle jää hyvä mieli. (silti olematta hyväntekijä)

Nykyään joutuu maksamaan teollisesta ruoasta ravintolassa aivan hävyttömiä hintoja.

Ammattitaitoa tulee löytymään, minä vielä opiskelen kuten sanoin, mutta kumppanit ovat rautaisia ammattilaisia (kokki, tarjoilija).



Mitäs vielä, en muista mihin piti vielä kommentoida, anteeksi, vastailen myöhemmin nyt perheen kanssa ulos! Mukavaa päivää kaikille! -ap

Et voi olla tosissasi!

"koko perheelle samaa ruokaa" ja "nakkeja ja muusia hassusti aseteltuna" -ääripäiden välille, kiitos. Mä en oikeasti halua mennä ravintolaan syöttämään lapselleni nakkien kaltaista terveydelle haitallista einesruokaa, ei vaikka tiedän ihan hyvin miten mielellään mun omanikin sellaista naamaansa mättää jos vain annetaan. Kyllä ravintolassa pitää vähän enemmän laatua sentään lastenkin saada.



Toisaalta esim. just 1-vuotias oli meidän tapauksessa vielä niin huono syömään, etten olisi raaskinut tilata sille mitään pienempää versiota aikuisten annoksesta, kun ei siitä kuitenkaan olisi syöty kuin muutama mikroskooppinen maistiaispala.

Me ollaan jo pitkään puhuttu tuttujen kanssa, että MIKSI ravintoloissa ei ole leikkipaikkoja! Sillä jos on todella niin aikuisten kuin lastenkin tarkoitus syödä rauhassa, leikkipaikka olisi ehdoton. Sen ei tarvitse olla mitenkään kauhean iso tai hieno, mutta rajattu alue, jossa olisi leikkikaluja tms. Nimittäin lapset syö nopeasti/vähän ja ovat sitten valmiita uusiin puuhiin. Aikuiset haluaisivat hetken ehkä istahtaakin ja jutella mukavia. Tässä on selkeä ristiriita. meillä ei pala paprua ja kynä jaksa kiinnostaa kuin hädin tuskin siihen asti, että lasten ruoka tulee pöytään. Sen jälkeen pitää päästä liikkumaan! Kaikkia ravintolan asiakkaita ajatellen rajattu leikkipaikka on ainoa fiksu ratkaisu. En usko, että olemme ainoita pikkulasten vanhempia, jotka näin ajattelevat.



Lasten ruokien pitää tulla nopeasti. Yleensä siinä vaiheessa, kun ollaan päästy ravintolaan asti, kaikilla on jo nälkä. Myös me kaipaamme lapsille oikeaa ruokaa, ei mitään nugetteja. Kun niitä ei ole kotonakaan, lapset katsovat karvaasti epämääräisiä mössöjä. Sormiruokaa pienimmille.



Vähän vaikuttaa siltä, että ap haluaa hienon ravintolan, jossa myös lapsia suvaitaan. Mikäli he osaavat käyttäytyä. Mutta se täytyy ymmärtää, että pienet lapset eivät osaa käyttäytyä läheskään aina. Parhaimmillekin yksilöille tulee huonoja päiviä. :) Jos aikoo perustaa lapsiystävällisen ravintolan, täytyy varautua mölyyn ja melskaukseen. Jos haluaa hienon ravintolan, jossa keskustellaan henkevästi kynttilänvalossa, ei kannata puhua lapsiystävällisyydestä. Eikä tämä nyt tarkoita sitä, että pitäisi heittäytyä rax-linjalle. Lapsiystävällinen ravintolakin voi olla viihtyisä ja tyylikäs.



Tuli muuten mieleen, että parhaiten me ollaan miehen kanssa päästy keskustelemaan ja syömään ruokamme rauhassa poikien kanssa nimenomaan Raxissa. Ruoka on ehkä scheissea, mutta kun siellä on se pallomeri... :)

mieluummin pieni lisäkesalaatti joko pienestä lisämaksusta tai automaattisesti hintaan kuuluen (plussaa tietysti jos kuuluu hintaan, SUomessa syödään ihan liian vähän kasviksia). Itse en tykkää yhtään seisovista salaattipöydistä, tylsä lähteä erikseen hakemaan sitä salaattia varsinkin lasten kanssa. Mieluummin siis kaikki pöytiintarjoiltuna. Alkupalalistallahan voisi olla vihannesdippi, kurkku- ja porkkanatikkuja ym. niitä lapsetkin syö mielellään. Vieläjos tällainen satsi tulisi päytään ruokaa odotellessa "ilmaiseksi" niin olisi hienoa. Ja tosiaan lapsillekin oikeaa ruokaa, ei iänikuisia ranskalaisia ja nakkeja!

Värimaailma kuulostaa minustakin tunkkaiselta, ja tulee ihan Rossot yms. mieleen.

Erillistä leikkipaikkaa en kaipaa, lapset ei sitten malta istua paikoillaan. Lainakirjat ja piirustusjutut + palapelit pitää sitten vaan tarkistaa usein, että ovat kunnossa, niin monta kertaa törmätty siihen että näennäisesti lapsille on järjestetty puuhaa, mutta oikeasti kynät teroittamatta, kirjat revitty ja palapeleistä puuttuu paloja.