Mitä vinkkejä annatte perheravintolan perustajalle?

Mä en oikeasti tiedä, miten se on ravintolan vika, jos lapsi on nälkäinen, eiköhän se ole perheen aikuisten vika. Voi siinä mikrolla olla muitakin tehtäviä ravintolassa ja jonoa jne. Minusta nyt tämä mikroasia saa liikaa huomiota. Kyllä lapsille purkit meillä lämmitetään se on varmaa, mutta ns. asiakasmikro joka näyttää jo jokaisessa kahvilassa & Rossossa olevan sellaista meillä ei saliin tule. Jotenkin tuntuu, että tämän purkki ja mikrokielteisen kommentin kun kerroin, ei enää mitään positiivista ideoissamme ollutkaan. Kukahan tässä on ehdoton?



Ok, värimaailma ei miellytä, antakaapa muita ehdotuksia kiitos : )

Paikasta ei ole tarkoitus tulla hieno OLLENKAAN vaan rento ja kotoisa ja sellainen jossa ei tule kiireen tuntua. Tosi moni perhepaikka on tosi hälyinen ja tulee tunne, että kiire kiire kiire. Lisäksi ruoka on liukuhihnakamaa.



Voitte ehkä olla oikeassa, ehkä ajattelin hieman isompia lapsia kuin vauvoja..

Meillä jokainen vauva-asiakas saisi maissinaksuja halutessaan alkupalaksi : ) ja tuo on hyvä idea tuo alkudippi-annos, kurkkua, porkkanaa, kukkakaalia jne. Kiitos ideasta! Mitä mieltä olette 2 koon annoksista? Mitä kalaa kaipaisitte (otamme valikoimaan n. 2-3 kalaruokaa).



Eli jos olette käyneet kreikkalaisissa ja italialaisissa ruokapaikossa, tunnelma tulisi olemaan toivon mukaan sitä, kuitenkin niin, että lapsille olisi jotakin puuhaa. Tavoitteena kuitenkin se, että perhe saisi syödä yhdessä ja sitä mahdollistettaisiin kykyjen mukaan (juuri sillä palvelulla).



Anteeksi jos teille tuli minusta kuva, että olen näennäisen suvaitsevainen lapsia kohtaan. Se kuva on hyvin väärä. Mutta niinhän se on, että kivaan ruokapaikkaan tullaan uudestaan, joten jää varmasti nähtäväksi : )



Onko aukioloaika ok, 11-21? -ap

Kiva jos aukeaa jo klo 11, sillä moni lapsihan menee päikkäreille puoleltapäivin, jolloin suuri osa muista ravintoloista aukeaa.



Niiden kalojen suhteen mulle ainakin kävisi kaikki miedonmakuiset kalat (kuha, siika, ahven, lohi jne.), väliin jättäisin lähinnä silakat ja sillit. Tosin paistetut neulamuikut voisi olla kyllä myös aika kiva, ja vedota lapsiin jo ihan sillä että ne on niin pieniä ja hauskan näköisiä.

Olisiko mahdollista että lapsi voisi valita oman salaattinsa lautaselleen, ottaako kurkkukuutioita vai porkkanatikkuja tms. Jos ei halua mitään niin sitten voi sanoa että laitetaan sitten niistä vain pienet maistiaiset lautaselle, ettei lapsi ilman kasviksiakaan jää..

Ap

Täytyy olla tylsää jos pitää toisen ketjuja tulla omimaan : (



Kuhaa tulisi varmasti! Onko lohi miten must? Itse olen sille erityisen allerginen, onneksi kokki ei ole, mutta onko lohi pakollinen?



Ja tuosta lapsen salaatista! Kuten jo olen yrittänyt mainostaa, meillä lapsi on se ykkösasiakas ja lähes kaikki lasten toiveet ja tarpeet pyritään toteuttamaan, joten eiköhän onnisti : )



t- ap ( se oikea ap)

Meillä on iso akvaario ja tuo oli hyvää viihdykettä meidän ja tuttujen lapsille, kun ne olivat vauva- ja taaperoiässä. Nyt leikki- ja kouluikäisinä kalat eivät enää niin paljoa kiinnosta. Samoin meidän kaksi punakorvakilpparin touhut jaksaa ihmetyttää meidän lapsia (ja vieraita).

mutta yritä kuitenkin muistaa, että lapsi ei ole se asiakas, joka maksaa palvelusta eikä se, joka päättää, missä ravintolassa syö. Lapsilla on tietenkin perheissä paljonkin neuvotteluvoimaa, mutta on aika turha kuvitella, että lapsiasiakkaasi käyttäisivät sitä sinun ravintolaasi päästäkseen. Siitä, mihin lapset haluavat on lähes mahdotonta kilpailla ravintola-alalla pikaruokaloita vastaan.



Yritä myös pitää systeemi riittävän yksinkertaisena ja huolehdi, että katteet todellakin ovat riittävät. Suunnittelemasi annoshinnat vaikuttavat aika alhaisilta tuollaiseen konseptiin. Aukioloaika on varmaankin ihan ok, joskin loppuillasta hyvin vahvasti perheravintolaksi leimaantuneessa paikassa voi olla aika hiljaista. Ilman lapsia tuollaiseen paikkaan ei välttämättä monikaan tule ja se rajaa aika paljon asiakaskuntaa. Ruoan myyminen mukaan voisi tätä puutetta hieman korvata. Pitää muistaa, että ravintolan pitää kannattaa muulloinkin kuin kesälauantaisin. Pysyäkseen pystyssä pitää edes pysyä suunnilleen omillaan myös lokakuisena tiistaina.

Oikeasti kuulostaa siltä että jos hinnat yritetään pitää noin alhaisina niin kovin kilohinnaltaan kalliisiin kaloihin ei taida olla varaa...?

tuo oli arvio vain. Hintasuhde samaa tasoa kuin esim. Rossossa tms. Lähtökohta olisi se, ettei annos maksaisi yli 20e.. Eli aika peruskamaa, olisi tarjolla vähän erilaisella konseptilla kuin Rosso tai Amarillo tarjoaa. Mitään kallista antilooppia tai tonnikalan filettä meillä ei tule olemaan. Miten olisi kampela? -ap

ja kiva konsepti! Me ollaan käyty syömässä 1-vuotiaan kanssa aika usein ja pääkaupunkiseudulla meidän makuun on eniten Lauttasaaressa oleva Casa Mare: se on kodikas ja viihtyisä ja sinne voi mennä hyvin myös lasten kanssa. Leikkinurkka on lähellä joitakin pöytiä, joten otamme aina pöydän siitä leikkinurkan kohdalta. Ruoka on parempaa kuin pikaruokapaikoissa, viiniä löytyy hyvin ja annoksiin sisältyy seisova salaattipöytä (itse pidän ehdottomasti!)



Mielestäni kivin idea sinulla oli tuo kahden koon annokset: tiedän omasta lapsuuden perheestäni, että kaikki eivät halua ottaa aina isoja/normaalikokoisia annoksia, joten olisi loistavaa, jos annoksia saisi ottaa pienen tai ison koon. Samoin tykkäsin kovasti tuosta yhdistelykonseptista! Varmasti tulisimme ravintolaasi syömään! :)



Entäs, jos tekisit mikron suhteen kompromissin: Ei asiakasmikroa salin puolelle, mutta tarjoilija lämmittäisi vauvanruuan keittiön puolella mikrossa, mikäli perhe niin toivoisi? Jos ei olisi kiirettä, vesihaude olisi ok. Mielestäni leikkinurkka olisi parempi kuin kirjahylly tms. sillä ei esim. juuri 1-vuotta täyttäneet malta olla ollenkaan pöydässä paikallaan.



Voit ottaa kunnon hinnat, jos ravintolanne on muuten onnistunut! Jos satsaatte palveluun ja hyviin raaka-aineisiin, en usko, että hinta muodostuu (ainakaan täällä pk-seudulla) kynnyskysymykseksi. Eniten ratkaisee se, millainen ravintola on muuten.





Tsemppiä hyvälle suunnitelmallesi!

ja kiva konsepti! Me ollaan käyty syömässä 1-vuotiaan kanssa aika usein ja pääkaupunkiseudulla meidän makuun on eniten Lauttasaaressa oleva Casa Mare: se on kodikas ja viihtyisä ja sinne voi mennä hyvin myös lasten kanssa. Leikkinurkka on lähellä joitakin pöytiä, joten otamme aina pöydän siitä leikkinurkan kohdalta. Ruoka on parempaa kuin pikaruokapaikoissa, viiniä löytyy hyvin ja annoksiin sisältyy seisova salaattipöytä (itse pidän ehdottomasti!)



Mielestäni kivin idea sinulla oli tuo kahden koon annokset: tiedän omasta lapsuuden perheestäni, että kaikki eivät halua ottaa aina isoja/normaalikokoisia annoksia, joten olisi loistavaa, jos annoksia saisi ottaa pienen tai ison koon. Samoin tykkäsin kovasti tuosta yhdistelykonseptista! Varmasti tulisimme ravintolaasi syömään! :)



Entäs, jos tekisit mikron suhteen kompromissin: Ei asiakasmikroa salin puolelle, mutta tarjoilija lämmittäisi vauvanruuan keittiön puolella mikrossa, mikäli perhe niin toivoisi? Jos ei olisi kiirettä, vesihaude olisi ok. Mielestäni leikkinurkka olisi parempi kuin kirjahylly tms. sillä ei esim. juuri 1-vuotta täyttäneet malta olla ollenkaan pöydässä paikallaan.



Voit ottaa kunnon hinnat, jos ravintolanne on muuten onnistunut! Jos satsaatte palveluun ja hyviin raaka-aineisiin, en usko, että hinta muodostuu (ainakaan täällä pk-seudulla) kynnyskysymykseksi. Eniten ratkaisee se, millainen ravintola on muuten.





Tsemppiä hyvälle suunnitelmallesi!

kiva konsepti!



mulle tuli vaan mieleen, että mihin aiot ravintolan perustaa, kun vertaat rossoon ja muihin ketjuihin. me asumme helsingissä ja jos vaan ihan vähän valehtelen, niin en ole ikinä käynyt noissa ketjuravintoloissa. siis kyllä niitä täälläkin on, mutta kun täällä on tuhansittain myös muita ravintoloita :)



eli kenet ajatttelen olevan asiakaskuntaa? rossossa käyvät lapsiperheet vai ne, jotka muutenkin on syöneet ravintoloissa, mutta joiden ravintolaelämää muksut nykyään häiritsee



muuten tuo iso annos-pieni annos on tosi kiva. meillä lapset syö tosiaan sitä mitä aikuisetkin.



älä tee valitsemishässäkästä liian monimutkaista, eikä etenkään sellaista, että hinnasta ei saa selvää. eli luulee tilanneensa kanan 15e, mutta sitten pitääkin maksaa perunoista ja salaatista yms yms. erikseen. eli siis niin, että on suht helppo laskea kuinka paljon oma annos maksaa. (en oo varma miten se menu-juttu meni)



täältäkin peukut alas sisustusväreille. tulee tunkkaisen väristä. palkkaa sisustusarkkitehti tekemään. ehkä joku opiskelija tekis lopputyönään?

Lisään vielä, että ehdoton bonus vauvan kanssa on, jos siellä on sen verran avaraa, että johonkin nurkkaan mahtuu vaunut. Läheskään kaikissa paikoissa tämä ei tietenkään ole mahdollista, mutta ne ravintolat, joista on löytynyt tilaa vaunuille, ovat olleet meidän perheen suosiossa. esim. Turussa Julian korttelissa (sisäpihalla) on yksi sellainen ravintola. Lahopää ei nyt muista nimeä, mutta onko täällä parempimuistisia turkulaisia paikalla? :)

Meillä siis konsepti lyhyesti: kiireetön perheravintola jossa lapset otetaan huomioon erityisesti (miten se tulee julki edellä), 2 annoskokoa, ei lasten menuuta vaan niin että suurinta osaa annoksia saa pienenä tai normaalina, esim, pastaa, keittoa tai salaattia tai pitsaa.



b -oikeudet. ei leikkihuonetta vaan tuetaan lapsia viihtymään yhteisellä aterialla omassa pöydässä, huomioin ja lasten leluin, piirrustusmahdollisuuksineen. Ehkä ravintola palvelee parhaiten perheitä jotka ovat tottuneet syömään yhteisen pöydän äärellä, tätä tapaa mestamme ei halua alkaa opettamaankaan.



Asiakasmikroa ei tule olemaan, vauvan purkki lämmitetään jos listasta ei lapselle löydy ruokaa edes se muussi ala 4e ja ilmainen dippi j maissinaksu..



tuo värimaailma.. kovasti sitä on haukuttu, mutta ideoita muuhun ei ole tullut.. aika jännä, että Rosso, chicos, martina jne. samalla värimaailmalla vetää perheitä puoleensa, mutta meillä se tökkäisi..



Ja ravintola, pohjois-helsinkiin lähiöön jossa ei ole kuin yksi rosso 5km säteellä, kuitenkin lapsiperheitä on tosi palojn! -ap

Lähes joka paikassa lasten annokset ovat niitä iänikuisia nakkeja tai nuggetteja. Emme syötä sellaista moskaa lapsille kotonakaan, joten miksi menisimme ravintolaan niiden takia?

Haluaisin löytää ravintolan, jossa voisi tilata lapsille joko samoja annoksia kuin aikuisile, mutta pienemmässä koossa. Tai sitten lapsille olisi oma lista: esimerkiksi kuhafiletta miedonmakuisella kastikkeella ja juuressoseella, tai herkullinen lohi-katkarapu-kasviskeitto. Tai ihana italialainen risotto runsailla kasviksilla! Tai pinaattipastaa, tai crepejä erilaisilla täytteillä...Nam!

Aikuisille sitten hiukan erilaisia annoksia samoista raaka-aineista. Listahan kannattaa pitää aika suppeana, satsata mieluiten laatuun kuin määrään. Hyvä leipä ja hyvä viinilista kruunaa kaiken. En itse välttämättä perusta salaattipöydistä, mieluummin kasvislisuke annoksiin.

Lisäksi vielä hyvät alkukeitot ja jälkkärit, niin meistä tulee takuulla kanta-asiakkaita!

Lähiruokaa kannattaa suosia, se antaa vaikutelman todellisesta laadusta. Muutenkin se, että ruoat todella valmistetaan alusta alkaen ravintolan omassa keittiössä, on ihan mieletön juttu. Toista kuin kaikenmaailman Rossot, jotka käyttävät puolivalmisteita.



Onnea matkaan!

mutta sinä ilmeisesti tiedät ja ottaen huomioon että sinulla on noin iso kivi kengässä Rossoa vastaan, ihmettelen miksi haluat saman värimaailman kuin siellä

tuo värimaailma.. kovasti sitä on haukuttu, mutta ideoita muuhun ei ole tullut.. aika jännä, että Rosso, chicos, martina jne. samalla värimaailmalla vetää perheitä puoleensa, mutta meillä se tökkäisi..

Jos miettii, miten perheet usein käyttävät ravintolapalveluita. Ensinnäkin ovat kotona lapsia hoitavat äidit päivisin. He käyvät äitikavereiden kanssa esimerkiksi kahvilla. Periaatteessa voisivat käydä myös lounaalla ulkona, mutta en tiedä, kuinka yleistä se on. Tähän kaavailemasi ravintola kaavailemassasi sijainnissa voisi sopia, jos lounasaikaan olisi tarjolla suhteellisen edullinen lounasmenu, mutta en tiedä, olisiko se siltikään kannattavaa.

Toisekseen perheet käyvät ulkona syömässä ostosten lomassa, mutta ravintolasi sijainti ei toisi sinulle näitä asiakkaita kovinkaan paljon. Kiireisinä päivinä perheet käyvät nopeasti syömässä matkalla jostain jonnekin, mutta pikaruokapaikat ja varsinaiset pitseriat vievät tässä voiton (eikö siellä lähiössä todellakaan ole pitserioita sen Rosson lisäksi?)

Sitten perheet syövät ulkona (harvemmin kuin kahdessa aiemmassa tapauksessa) erilaisten matkojen ja tapahtumien yhteydessä. Näitäkään asiakkaita ravintolasi ei saa.

Sinun asiakaskuntasi olisi siis lähinnä se pienin lasten kanssa ulkona syövä ryhmä, jolla vain on tapana käydä usein lastenkin kanssa ulkona syömässä, jotka parhaillaan opettavat lapsiaan ulkonasyömiseen tai jotka juhlistavat jotain satunnaista asiaa syömällä lasten kanssa yhdessä ulkona.

Minä vähän pelkään, että konseptisi ei ole kannattava, vaikka itsekin ihan mielelläni tulisin tuollaiseen lasten kanssa syömään. Mutta luulen, että ravintolasi ei kestä puoltakaan vuotta pystyssä, jos et pääse käsiksi johonkin ensimmäisestä kolmesta mainitsemistani ravintolapalveluita käyttävistä ryhmistä.

Ja ravintola, pohjois-helsinkiin lähiöön jossa ei ole kuin yksi rosso 5km säteellä, kuitenkin lapsiperheitä on tosi palojn! -ap

Lähiruokaa kannattaa suosia, se antaa vaikutelman todellisesta laadusta. Muutenkin se, että ruoat todella valmistetaan alusta alkaen ravintolan omassa keittiössä, on ihan mieletön juttu. Toista kuin kaikenmaailman Rossot, jotka käyttävät puolivalmisteita.

!

Luultavasti syy siihen miksi siellä lähiössä ei ole jo ravintoloita, löytyy siitä, että sinne ei ole kannattavaa niitä perustaa.

Ja ravintola, pohjois-helsinkiin lähiöön jossa ei ole kuin yksi rosso 5km säteellä, kuitenkin lapsiperheitä on tosi palojn! -ap

Meillä olisi tuo valtti nuo 2 annoskokoa ja lapsiystävällinen henkilökunta. Muuten rafla on kaiketi aika peruspaketti. Sijainti sen takia tässä, että asumme täällä ja olemme huomanneet tarpeen.. t. ap jonka perheestä 3hlöä tulee olemaan ravintolan henkilökuntaa. Perheravintola siis : )